Фарерская сельдь - разделка и посол

[@Titov_Kirill]

Алексей имеет что то сказать, но молчит)

[@АндрейСидоров-я9л]

Спасибо, товарищи!

[@ЛевВикторович-п6е]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@par9325]

бочка литров 20-25

[@davidrubel441]

ставлю на 30 литров

[@Сирин1984]

50-60 литров, для сравнения представьте 40 литровый бидон.

[@par9325]

@@Сирин1984 хз. мне сложно представить бидон 40л. но баклажка 20 литровой воды вроде поменьше выглядит. бывает, на работе девчата просят поменять воду в кулере. поэтому и ориентируюсь))

[@СергейБелякин-э9ц]

63 литра...

[@КоляИванов-с7щ]

Молчит потому что запрещено говорить Леха зделай лицо попроще

[@GamebombCentral]

А кости мелкие? Если вы не используете растворителей костей, кислоты, значит там остались кости внутри? Ну и ручная разделка, либо у вас работник раб, либо прибыль ноль. Есть же современные аппараты для филирования рыбы, тоже самое аппаратом делается за 2 секунды или даже быстрее. 150 рыб в минуту есть аппараты

[@davidrubel441]

Интересно, сколько он за день сделает таких филе? Предположим штук 5 за час, т.е. 40 селёдок за рабочий день... Хотя ещё меньше, перекуры, да и пока тузлук сделаешь. Филе весит 60% от рыбы. 40*0,5кг (средняя навеска)*0,6(вес филе)= примерно 12 кг очищенного филе в день. Розничная цена, допустим, 500 руб/кг, итого 6000 в день. Минус торговая наценка, НДС 20%, ЗП+43% налогов, закупочная цена, помещение, оборудование, соль, вода и т.д. и т.п. Получается работа за спасибо. Ну, или работник получает почти ничего и зп черная. Тогда понятно, почему тузлук только на соли.

[@AndreyOvsynnikov]

Насколько я помню Антон, владелец фермы и канала, в одном из роликов говорил что у него КФХ и работают по УСН 6%

[@davidrubel441]

@@AndreyOvsynnikov да, но он не розничный продавец, а я посчитал сбыт по цене розницы, которая НДС платит

[@AndreyOvsynnikov]

@@davidrubel441 у него есть свой магазин.

[@davidrubel441]

@@AndreyOvsynnikov На 1:45 он говорит о сбыте через дистрибуцию. Да это, собственно, не важно. Цифры не сильно меняются.

[@davidrubel441]

@@ПетяПяточкин-д4е прочти, что значит порядок - это значит он 50 рыб в час разделывает дилетант

[@ВикторВиктор-л7н]

Короче мы поняли, продаёте воду по цене селёдки, на том и зарабатываете

[@Aquafarmer]

Это как?

[@ВикторВиктор-л7н]

@@Aquafarmer ну сами сказали ,при посоле селёдка набирает вес от 5процентов по факту процентов десять продаётся е воды по цене селёдки

[@Aquafarmer]

))) рыба вообще на 90% состоит из воды, вот какой у нас "бизнес" получается

[@ВикторВиктор-л7н]

@@Aquafarmer я и говорю такой бизнес у вас воду продавать по цене селёдки. В селёдки 17грамм белка и 15 грамм жира, так что 90процентов воды не получается

[@davidrubel441]

ладно вам занудствовать, это же, прежде всего, труд. Найти правильных поставщиков с качественным сырьём, помещение, оборудование, время, зарплата рабочему, поиск сбыта, налоги и т.д. На выходе, как я писал выше, явно не миллионы. А если посол правильный, ценители всегда найдутся. Банальный, тяжелый, труд.