Farinata di ceci - E' sempre Mezzogiorno 28/10/2020

www.raiplay.it... - Il giovane e sapiente panificatore Fulvio Marino prepara un piatto tipicamente ligure, ma amatissimo anche in Toscana e in Sardegna: la" farinata di ceci". Ingredienti per l'impasto: 500 kg di farina di, ceci, 1,5 lt di acqua, 40 gr di sale, 400 gr di olio evo. Per la farcitura: 500 g di mortadella

[@TheEtatini]

La farinata si trova in Argentina e Uruguay per la quantità di genovesi espatriati nel 900. La chiamano fainà, che poi è in dialetto genovese... si trova la pasqualina, la fugassa (focaccia), etc... il quartiere del porto "boca" era il quartiere dei genovesi che lo chiamarono così in onore e nostalgia di boccadasse (bocadase in dialetto genovese), quartiere sul mare di genova. Boca junior squadra di calcio è stata fondata da genovesi e I fan ancora oggi chiamano xeneizi (zena= genova in dialetto, zeneize= genovese ) mal scritto ma quelli era il sense!

[@valentinasessa5257]

QUATTROCENTO GRAMMI DI OLIO ❓

[@toninoobell352]

Buonaaaaa

[@eleonoragalossi8753]

600 gr acqua 200 farina ceci 40 gr olio Sale Olio per ungere teglia

[@adrianacoggiola223]

mescolare la farina con l'acqua si forma della schiuma che si deve togliere fino alla sparizione? con le dosi indicate sono necessarie due teglie ? se si quale diametro devono avere ? GRAZIE

[@LIBERTIDEY68]

primo dosi sbagliate risulta troppo salata secondo se non ungi la teglia con un filo d olio non riesci staccarla nel video si vede che e già stata staccata prima comunque tutto da rifare perché in questo caso poco precisi 🎉

[@Lanomalia]

1/3 di farina e il resto acqua quindi 500 grammi di farina e 1500 di acqua che sono 1/4 e 3/4. 400 grammi di olio su mezzo chilo di farina. Mah! Sarà anche senza glutine ma 100 grammi di sta roba hai assunto le calorie di un giorno.

[@lollogamer2983]

Lean nel calice di fuoco vinco la prova del cuoco

[@mariabellia9865]

Non è buona per niente troppo unta e salata😢

[@SignorinaElena]

Troppo salata!! Massimo 10 gr di sale o di meno