ХЛІБ FIFTY FIFTY на заквасці. ДУЖЕ ДЕТАЛЬНО ВІД А ДО Я.Вийде у кожного! Неймовірно смачний!

#файнакухня #файнакухняwithnataliyamashika В цьому відео дуже детально розказую, як приготувати неймовірно смачний хліб на заквасці.
• ХЛІБ FIFTY FIFTY на за...
Рецепт:
Зранку в контейнері змішати
50 г пшеничної закваски
50 г води
50 г пшеничного борошна
Коли закваска збільшилася в об'ємі хоча б в 2 рази, (а краще якщо в 3), беремо з цієї банки 110 г суміші.
В чаші міксера поєднуємо 350 г води кімнатної температури+110 г закваски ( суміші з контейнера)+ 250 г пшеничного борошна для хліба+ 250 пшеничного цільнозернового борошна дл хліба. Перемішуємо 2 хв на швидкості 2, або руками 3-4 хвилини. Залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі.
Додаємо 11 г солі і перемішуємо міксером на швидкості 4 десь 5 хв, або руками 10-12 хвилин.
Залишаємо в теплому місці на 1 год.
Складаємо конвертом і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Знову складаємо конвертом і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Округляємо на поверхні і залишаємо на 20 хв.
Формуємо хліб і кладемо в кошик швом доверху.
Якщо випікаємо сьогодні, то ферментуємо в кошику 2,5-3 години.
Якшо випікаємо завтра, то ферментуємо в кошику 1 годину і кладемо в холодильник на 12-18 годин.
Духовку нагріваємо разом з чавунною каструлею 1 годину при 230С.
Випікаємо 20 хв під кришкою і 25 хв без при 230С.
Якщо нема каструлі, в відео розказую що робити.
Як приготувати закваску - • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от ...
Смачного! :)
Мій канал ABCcooking - / @abccookingwithnataliy...
Мій канал ФАЙНА КУХНЯ - / @withnataliyamashika3684
Мій ІНСТАГРАМ - @nataliyamashika_pp

[@user-ro5zz5gg8n]

Яка ж прекрасна українська мова,така ж як цей золотистий хлібець! Вдячна за відео,дуже професійно,без зайвої інформації,чудова подача!👍

[@elenaos.1014]

З вуст зняли. Дивлюсь і насолоджуюсь мелодикою мови.

[@user-bf8pe9ed8y]

Вперше подякувала ваше відео. Дуже гарна робота. Дякую за нюанси. Добробуту вам.

[@Emma-my5hc]

Добрий ранок. Сьогодні спекла хліб за вашим рецептом на опарі пуліш. На жаль я не вмію робити закваску. Дякуємо за вашу працю, все настільки доступно та професійно. ЛЮБЛЮ УКРАЇНУ! Живу у Києві 30 років! Це моя друга Батьківщина! 👍👍👍🙏😘🇺🇦🇦🇿

[@user-fq6jm5yz8v]

Неймовірно, приємно і прекрасно пояснює те. І ще, що дуже приємно і важливо, це наша рідна мова.

[@svetlanamas8204]

Дуже приємно вас слухати, ваш голос приємний, і хлібчик гарненький.

[@user-dr8cj7mn4q]

Наталочко,вітає Вас Чернігів❤Отримую велике задоволення від Вашої мови,милуюся тим,що і як Ви робите,користуюсь порадами - вони завжди корисні!Велике ДЯКУЮ❤💙💛

[@user-lt8yy5xd8l]

Дякую, Наталочко, завжди подобались твої відео, а коли почула їх в нашому українському виконанні, зраділа безмежно, низький уклін за патріотизм, дякую за рецепти. І хоч мені за 60, із задоволенням вчусь. Пошвидшої нам перемоги з такими золотими ручками

[@marisabad4076]

❤

[@user-pj6nn6vp4x]

Щиро дякую за те,що ділитесь своїми знаннями.

[@annadatskiv6164]

Вітання зі Львова! Дякую за новий рецепт хліба. Хліб за рецептом від А до Я печу вже більше року і завжди вдається.

[@user-ni6gg6fs4k]

Дуже якісний контент, приємно дивитися і слухати. Дякую за ваш труд

[@Evgenia_Bazhin_]

Наталю,дуже потішили новим рецептиком.Можливо мій не буде такий гарненький ,як у Вас,але точно знаю,що буду його випікати і він буде смачний. Дякую Вам!💕

[@annaovchinnikova4180]

Мої вітання з Запоріжжя! Хліб для мене зараз - це релакс, тому дуже дякую за новий рецепт . Вирішила спеку, а потім напишу коментар. Я вже давно пеку хліб за вашими рецептами і завжди виходить дуже смачно. Ось і цей рецепт беру собі в скарбничку, все просто, а який чудовий, сірий, корисний хліб вийшов!!! Смакота!!! Але я користуюсь тільки житньою закваскою, чомусь в мене пшенична закваска не хоче піднімати хліб.

[@talyua1399]

Спробуйте пшеничну закваску змішувати густіше. У мене довго не виходив хліб на пшеничній заквасці 100% вологості (яку годують в пропорціїї 1:1 води і борошна), а коли я взяла 10г своєї пшеничної закваски і почала її годувати в пропорції 50% вологості, тобто води вдвічі менше по вазі вазі ніж борошна, напр. 1:1:2 (закваска : вода : борошно) або 1:2:4 тощо, то у мене став виходити і чудовий хліб, і булки і навіть паска. Удачі Вам!

[@user-zr6tv5gv8t]

Паска це цікаво .

[@irynakozliuk1743]

Наталочко вітання вам із Сполучених Штатів. Надзвичайно приємно чути вас українською мовою.

[@nataliagergel6188]

Я теж дивлюся із США)з якого Ви штату?

[@user-lr4np4jz8x]

Дякую!

[@bogdanrudakevych]

Дякую. Доступно і зрозуміло !

[@YuliyaBarchuk-ii5fo]

Вітаю вас, Наталю, і дякую за відео!

[@user-fb1dw5dp6l]

Наташа! Такая искренняя любовь к тому, что Вы делаете! Спасибо огромное за рецепт! Я испекла хлебушек! Вкуснота и красота ! Спасибо за Ваши золотые ручки! Творящие чудеса! Никакие духи не пахнут так,как пахнет свежеиспечённый хлебушек! Пусть в Вашем доме всегда горит не сгорая очаг СЧАСТЬЯ, РАДОСТЬ Радости,Любви и Добра! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!

[@user-pv8fy9ux6u]

Дякую

[@sofiaaigenser9588]

Спасибо огромное вам за ваш труд и золотые руки

[@user-lk1kg1dh6c]

Спасибо за рецепт

[@vlavirina45]

Дякую, панi Наталя!

[@user-xj5wm4xi8q]

Дякую за чудове відео♥️

[@olgaborodina58]

Файний хлібчик, пані Наталю. Дякую 💙💛

[@user-hd8rr1zu7e]

Все вийшло,я задоволена,файно дякую🌷

[@user-uf7ui8tr2s]

Дуже доступно, 🙏

[@valyaorshunova1076]

Дуже апетитно і смачно виглядає, пробуватиму робити свій! Дякую

[@olgawiens9799]

Спасибо за перевод в титрах

[@user-qc5en7kl1z]

Дякую Вам за рецепт і позитив!

[@user-se3jn9xh7p]

Супер , дякую за такі чудові відео рідненькою мовою.❤

[@user-so9uh6ip3c]

Боже якіх хліб гарний . Ви супер.

[@elenasemenenko2700]

Наталя, дякую вам за рецепти, ви така молодчинка! В мене, нажаль , поки що так гарно не виходить, але буду практикувати.🤗

[@user-pi7em8ep1m]

Дуже вам дякую!

[@nadiiasauliak6654]

Дуже детальний рецепт)) обов'язково спробую )

[@user-wx4zx2km4g]

Дякую за рецепт та детальне роз'яснення!!! Обов'язково спробую!!!

[@user-iy7lg8fb9o]

❤❤❤ хлібчик класний і напевно смачний

[@irina1492]

Яка краса! Дякую за такий детальний рецепт!

[@user-ce8ji2dr1w]

Яке чудове відео). Саме вирішила вивести закваску. Приємно вражена якістю і мовою контенту). Підписуюсь з задоволенням! Успіхів Вам у Ваших стараннях

[@viravesna9387]

Хуст дивиться файну кухню.❤

[@user-ur9xk2fp7r]

Дуже гарний хліб. Дякую за покрокове відео.

[@katerynapidvysotska]

Дякую за чудовий рецепт! Вже в процесі приготування цього хліба❤🙏🇺🇦

[@user-wk2mm3zv9l]

Дякую за майстер клас! Все робила за вашими рекомендаціями, хліб вдався!

[@deferrdeferr]

Дякую за гарне відео 👍💙💛

[@tetianavyshnyk]

Дякую за рецепт ❤ завтра буду пробувати пекти😊

[@user-eo1db1vq4o]

Неймовірно гарний хлібчик!❤❤❤

[@user-xj8pt2wo3v]

Как же я соскучилась за вашим хлебушком!

[@user-fm2tq3ef2g]

Доброго ранку Наталя. Дуже вам дякую за всі маленькі деталі. Багато пекла за вашими рецептами все виходить. Тепер печу на заквасці і дуже мені подобається. Я живу в Штат New York а родом з Тернопільщини. Хочу добрий рецепт з житньою мукою на заквасці. Дякую вам за українські канали. Я на ваші всі канали підписана.

[@user-dq5kj7uj8x]

Яка краса ... пiшла готувати .

[@LyubovTelenkova]

Рецепт чудовий, все вийшло з першого разу! Дуже смачний і скоринка хрустка

[@marinashchavinska4235]

У мене вийшов дуже гарний хлібчик, але я зрозуміла що основне це гарно вимісити тісто і сильний стартер. Дякую за відео і супер рецепт)

[@user-tz6ub2wv1s]

Мо ло дець! ❤

[@user-ek9jv6nu4w]

ДЯКУЮ!!!🥰🥰💛💙💛💙💛💙👍

[@elinaholosova7385]

Щиро дякуемо за рецепт ❤. Херсон 💛💙

[@user-ki1gc9dq9i]

Дуже гарно дякую за увагу,так гарно ще ніхто не пояснював,як пекти хліб. Я землячка з Буштино Закарпаття.

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

💙💛

[@ilonaolhovska3887]

Дякую!!!💙💛

[@user-hd5yp5pw7h]

Добрий день, Наталю! Я теж з України, зараз живу в Америці. Вивела свою закваску і сьогодні буду пекти за вашим рецептом хлібчик. Дуже сподобалось, як ви доносите інформацію!❤

[@user-ci4ew9sm2b]

Щиро дякую за ваш рецепт , хлібчик вийшов гарний , дякуючи вам .Рецепт гарний , рекомендую , якщо печете в перший раз , як я , спробуйте- у вас все вийде . Дякую за те ,що ділитесь своїми знаннями . Вподобайка та підписка з мене .

[@ninasvyrydiuk5746]

Привіт, Наталко. Дуже дякую за це відео, дуже добре пояснююте все чітко і тільки по суті, це талант❤ Я взагалі вперше пекла хліб, і з закваскою раніше не готувала, тож була приємно вражена коли вийшов чудовий хліб за вашим рецептом, щиро дякую😊❤ Бажаю вам і надалі розвивати цей канал, ви робите класний український контент😊🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@ninalitvinova297]

👍👍👍

[@halynanahayevska4582]

Ще в духовці. Але вийшло чуть за рідке тісто. І не дуже бачу росте. Але ніби гарнюній виходить. На слідуючий раз дам чуть більше муки. Дуже дякую вам 😍😍😘😘❤️

[@TheElvika]

Ммм, яка смакота❤

[@dianahuryn4832]

Готувала хліб на заквасці левіто мадре, брала борошно 11.0 білку Хочу спробувати ваш рецепт, бо не вийшло. Сподіваюсь, що ваш рецепт обов’язково вийде

[@user-wd3zy6if5f]

Доброго дня.

[@hannaseliger8817]

Аппетитно выглядит ваш хлебушек, обязательно испеку. Спасибо большое вам ❤

[@veras.8352]

❤❤❤

[@user-hd8rr1zu7e]

Я випікала у металевій каструлі,все теж дуже чудово,прогрівала у духовці поки та грілася😊

[@user-qq1np7bt3e]

Чудовий рецепт! Підкажіть будь ласка, який об'єм вашої чавунної кастрюлі в якій випікаєте хлібчик?

[@user-hu1nt9su9h]

Большое вам спасибо за рецепт❤ по вашему рецепту сделала закваску, пошёл третий день. Закваска очень бодрая, и на третий день хорошо поднялась, но буду ждать пять дней. И обязательно сделаю такой злебушек, как у вас на видио. ❤❤

[@user-wf5cj8jo7w]

Зробила , чекаю ніч

[@DiCityNew]

❤

[@user-nw5vc1lt7c]

❤👌👍

[@user-mo7gt6ky9q]

Наталя, доброго дня, дякую за цікаві і такі покрокові рецепти. Чи є у вас рецепти хліба за заквасці з житнього борошна, чи безглютенові?

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Безглютеновий є на моєму іншому каналі. На заквасці з житнього борошна ви можете брати будь який рецепт з закваскою на пшеничному борошні. Принцип той же.

[@oksanayatskiv4963]

Благослови Боже руки які печуть цей хліб

[@tetianaturutia3404]

До речі, якщо ви в Канаді, то тут в Доларамі продаються такі «накривачки» для посуду в одній пачці 3 розміри (це замість шапочки для душу 😊)

[@emeralde5433]

Добрий вечір Наталя! Докую за відео ! Напишіть мені яку ви купляєте муку?я також живу в Канаді Дякую!

[@olenahuk5590]

Дуже гарний рецепт! Скажіть, а чи пробували пекти хліб з готової сухої закваски Левіто Мадре? Просто побачила на Промі, думаю, чи варто купляти?

[@user-xe7rm4ks4j]

Дякую за рецепт, закваска в процесі😊 Підкажіть будь ласка мука потрібна вищого сорту чи першого? В мене закваска на цільнозерновій пшеничній муці.

[@user-gw5wy4jq2n]

Доброго дня Наталочка,дуже хороше повчальне відео,хлібець суперовийале хотіла вас запитати,я вивела закваску,вона росте,підходить,а коли замішую хліб,він не підходить,виходить липкий всередині після випічки)

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Добрий день. А яка у вас закваска? Який вік ?

[@user-oz4vj7ee1h]

Доброго вечора,хлібчик неймовірний😍 Скажіть,будь ласка,як мені зрозуміти ,що закваска готова до використання? І ще одне питання,якщо я випікатиму хліб на деко,то його накривати не потрібно нічим,так?

[@user-pw4ql1sm2x]

Добрий день. Скажіть, будь ласка, яка вага готового хлібчика і на скільки літрів ваша чугунна каструлька? Дякую

[@lyudmylataranets8102]

Наталю, а чи могли би Ви спекти 2 хліба для порівняння в кастрюлі і з водою. Дуже цікаво як виходииь у Вас при таких умовах. Я помітила, що і від того, на яку полицю в духовцв ставлю хліб виходить різний, розкривається по-різному. Вище поставлю - вищий визожитт і більше розкривається. Духовкп в макс 230 С. І чи могли би Ви й етикетку борошна показувати. Це важливо, бо одні пишуть у відсотках, інші у грамах на 100 грам. А потім знац, аідсоток від сухої маси, чи від всієї. Я плутаюся.

[@Elena-im4nk]

🍞🍞🍞👍👍👍

[@lyudmylayevdokymova9515]

Вітаю, Наталю! Дякую Вам за чудову роботу. За мотивувалась я фермерським хлібом на дріжджах. Виходить дуже смачний, запашний. Дякую за рецепт. За Вашими відео вчусь пекти хліб на заквасці. Почала з Fifty Fifty. З кожним разом виходить краще, але немає "гребінця" . Мякуш вогкіший від дріжджового хліба, можливо так має бути?

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Гребінець-це не головне. Головне -це смак, мʼякушка та скоринка. Все приходить з практикою. Не переймайтеся 😉

[@oksanaml8669]

Добрий ранок, Наталя,підскажіть,будь ласка, хлібчик вийшов з гарними порами,пропікся,але кислуватий.Чому так? По часу дотримувалась вашої інструкції

[@irynaadler1764]

Зробила за вашим рецептом, випікала на деці при температурі 230, але він в мене почорнів та став як кирпичик твердим. Підкажіть, це справа у духовці? чи краще все-таки придбати таку каструльку?

[@oksanaml8669]

Пані Наталя, а можна випікати у скляній формі з кришкою?

[@user-sl1cb6vp7t]

Добрый день! Большое спасибо за рецепт и подробное видео. Хлеб получился красивый и вкусный, но все равно не такой как у Вас. Может мука не достаточно сильная, я пока в Израиле не нашла такую. А вот когда захотела испечь такой же, но на ржаной закваске он расплылся после того как выложила на лист, подходил хорошо. Скажите, что надо изменить, чтобы испечь такой же, но на ржаной закваске. Спасибо!

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Перепрошую за пізню відповідь. Розпливатися може по різним причинам:слабке борошно, не щільна формовка, занадто жарко.

[@Anna-R.S]

Дякую за детельний рецепт ❤ Я тілько починаю щось робити на заквсці і ще купа питань. Підскажіть, буль ласка, а у силіконовій формі можна випікати цей хлібчик?

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Можна спробувати в силіконовій, але тоді обов'язково на низ духовки покаладіть миску з окропом на перші 15 хв випічки.

[@user-iw2dz8lg3k]

Доброе утро 🌄 Наташенька, а можно этот хлеб делать на ржаной закваске..спасибо вам большое ❤❤❤привет из Израиля 🇮🇱

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Так, звичайно можна. Готуйте з задоволенням!

[@anna_katrechko]

Доброго дня, я тільки но хочу зробити свій перший хліб і в мене ще нема чавуна, чи можу я випікати в кераміці чи металевій утятниці?

[@user-qu1gv5tj6u]

Длякую А можна бріош 🙏 І можна панетоне?

[@tetianaturutia3404]

Доброго дня. А можете скинути фото борошна, яким користуєтесь в Канаді, бо я часто розгублююсь і не знаю, яке купити, будь ласка. Дякую

[@user-pi7em8ep1m]

Добрий день!Вчора підписалась на ваш канал і вже в захваті від вас,дякую!Скажіть будь ласка,якщо нема баняка(чугунної форми),при якій t пекти хлібчик на декові?

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Добрий день. Випікати на деко при такій самій температурі, але на перші 15 хв покладіть миску з окропом на низ духовки.

[@julis.y.1564]

Наталка! Я признаюсь, що досі ніяк не можу взятися за закваску. Стільки раз... Багато раз не змогла більше місяця два максимум - зберегти і щоб прижилася в мене.... Вона помаленьку, з повільним темпом скисала.... Тобто, мінялася і консистенція, і смак, і аромат...

[@oksanaskoropad3169]

Доброго дня Вам Наталя печу хліб вжє декілька років муку купляю в Costco organic но чомусь він трошечки виходить інколи клейковитий . Вітання Вам з Каліфорнії.

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Перепрошую за пізню відповідь. Борошно з Костко хороше, але краще брати саме для хліба. У вас є King Arthur здається. Подивіться саме для хліба. А те що з Костко можна додавати до борошна для хліба. Причина гливкого хліба може бути й інша.

[@user-ts6qm1cr8x]

Дякую, Наташа. А якщо в мене закваски житньо-пшенична,то пропорції муки ті ж для випічки?

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Так

[@user-sk6jf7so5u]

Доброго дня. В мене є левіто мадре. На ній можна? Які пропорції використовують?

[@andrewna9362]

Don't know about the name. But I'm doing it tomorrow!!!

[@tsk.m6832]

Хорошо хоть титры есть с переводом , а то я не понимаю если честно, подписана на вас и думала как теперь готовить по вашим рецептам 😊

[@YuliyaBarchuk-ii5fo]

Я дивлюся китайські чи японські відео- розумію!😊

[@tsk.m6832]

​@@YuliyaBarchuk-ii5foзавидую вам что понимаете , я вот корейский свой не понимаю 😂

[@lindaM34M22]

Доброго вечора Наталю.Живу в Канаді також. Вже 17 років. Не могли би ви поділитися яке борошно купуєте. Шукала з таким процентом білка і на жаль не можу знайти. Проживаю в провінції Альберта. Дякую

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Добрий вечір. Я купую борошно для хліба від Robin Hood або Roger. Перепробувала різні, але ці найкращі.

[@user-sd6nu5wv4q]

Доброго дня.допоможіть будь ласка мені розібрась,чому може бути надто тверда скоринка.випікала просто на деко.дуже дякую за таку детальну інструкцію🩷

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Добрий день. А чи робили ви зволоження духової шафи під час випічки?