Feine Pasta mit KRAUSE GLUCKE im September - finden & zubereiten

[@claudiaschmitz3924]

Wiedereinmal ein super Video, vielen Dank!

[@reginagranzow2283]

Wir hatten heute den Superfund-Krause Glucke, mmm war lecker - Reis dazu auch lecker😘

[@gabihirsemann3385]

Hab gestern Abend eine verspeist, mit Rührei angebraten. Lecker 🥰

[@maranata216]

ganz tolles video, konnte sehr viel mitnehmen. Danke du Liebe.

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

dankeschön, kennen wir uns? wer bist du?

[@josefxx-kanal]

Hallo und Danke. Gut und interessant für mich Imker und Naturfreund. Abo von mir. Josef XX

[@annetteP._]

Juhu…ich habe heute eine Krause Glucke gefunden und nach deinem Rezept zubereitet. Mmmmhhh seeehr lecker. Vielen Dank für deine tolle Videos. Sie haben mir die Angst vor dem Sammeln genommen. Dein Buch ist auch super und hat einen Ehrenplatz in meiner Küche. Immer wieder eine tolle Inspiration zu jeder Jahreszeit. Abonniert habe ich deinen Kanal sofort nach dem 1. angeschauten Video. Am liebsten würde ich mal mitgehen. 🌹🌹🌹🌹👍🐌

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

wow, danke annette für dein tolles feedback, das freut mich so sehr🙏🏻🙏🏻🙏🏻 irgendwas werde ich im kommenden jahr sicherlich anbieten hier unten im süden💚💚💚

[@robredel148]

Der Schädel ist cool dass habe ich noch nicht gefunden

[@Grüße]

Tolles Video🍄

[@MrLeetec]

Danke für das Video. Hab am Wochenende auch eins finden können.

[@Mfl1984]

Krause Glucke ist wirklich ein Pilz der richtig gut schmeckt. Da mache ich mir gerne die Arbeit mit dem Waschen etc.

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

sehe ich auch so👍

[@Anonym9x]

Wie schmeckt denn die Krause Glucke? Mit was kann man es vergleichen?

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

@Anonymxxxx puh, schwer zu sagen, fest, feiner pilzgeschmack, mir fällt höchstens blanchierte mandel als vergleich ein, so ganz leicht nussig

[@Anonym9x]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz oh danke! Ich liebe Mandeln! Ich werde die Krause Glucke mal genau studieren und dann suchen

[@Varimos]

Ich liebe Fette Henne ☺✌ Ich ess die aber lieber wie Nudelsuppe (den Pilz als Nudelersatz) mit Brühe und Suppengemüse ☺✌ Das zweite ist der klebrige Hoernling ein Tränenpilz, kein Korallenpilz. Erkennt man daran, das der wie Gummi is und auch so schmeckt.

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

Danke. Das mit dem Hörnling ist mein Learning aus diesem Video. Kommt aber als Gummipilz :-D sicher nicht zu meinen Favoriten.... Krause Glucke/Fette Henne ist auch super für Wokgemüse geeignet, mit Glasnudeln, passt super.

[@Varimos]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Klingt lecker ☺

[@garten-mit-rendite3402]

Die Krause Glucke ist ja echt selten. Hab mich früher immer gefreut wenn ich mal eine gefunden hab. :-)

[@Varimos]

Ja, die kommen in letzter Zeit wieder öfters seid so 2 Jahren.

[@martinbuhrer3893]

Verrückt! Ich hatte in meinem ganzen Leben noch keine brauchbare Krause Glucke gefunden. Und beim letzten Waldspaziergang, ohne jetzt konkret danach zu suchen - vier Stück!

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

ein gutes gluckenjahr!

[@vee3539]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz das Jahr der Glucke 😁

[@cogitoergosum6136]

Klasse wie du es erst im Wald sammelst dann deine Rezepte dazu 👍🙏❤️ weiter so 👍

[@claudiafieber7901]

Gibt es ja dieses Jahr recht viele👍! Liebe Grüße aus Aschaffenburg

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

bei uns hier am alpenrand leider nicht, zuwenig kiefern… lg martina

[@gesund-drauf]

Da hast Du recht, bei uns gibts auch wieder extrem viele dieses Jahr, ich habe schon an die 20 gesammelt, mehrere Kilo für die ganze Familie + Oma + Opa und Freunde. Manche lasse ich inzwischen einfach stehen, weil es einfach zu viele sind. Einfrieren, Trocknen, Kochen ohne Ende, alles schon durch dieses Jahr :-)

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

20?! hammer…. nein, bei mir blieb es bei der einen bisher. dafür extrem viel steinpilze und auch ansonsten reichlich pilzvielfalt☺️

[@gesund-drauf]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Bei uns ist Krause Glucken Schwemme, täglich 5 bis 10 Stück sind hier in ein bis zwei Stunden schnell gefunden, Steinpilze haben wir auch super viele und ein paar Hexen, sonst hält es sich noch in Grenzen. LG Marco

[@Irene-Irena-Solara]

TOLLES VIDEO 🤗👍❣Vom Sammeln, Putzen, Verarbeitung und Essen🌞 😋🤗👍❣ AUCH SUPER erklärt 👍👸♥️😀 Liebe Martina, eine Frage hätte ich noch wie lagert man die Krause Glucke am besten im Kühlschrank? Du sagtest die kann man 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Geputzt und ungewaschen im Tuch in der Tupperschale? Gewaschen dito? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen 🤔👍

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

danke, das freut mich irene. wenn ich zeit habe putze ich sie, wenn nicht nicht🤷‍♀️😂 plastik- oder glas ist immer ne gute wahl, oft wickle ich sie - wie die wildkräuter auch - einfach in ein feuchtes geschirrtuch ein. lg martina

[@Irene-Irena-Solara]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Ja SUPER, das hilft mir 👍🌞❣DANKE SEHR 👍❣

[@iwk-world]

Also der Korallenpilz in orangefarben ist definitiv eine Delikatesse!

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

Danke, gut zu wissen, muss ich mich mal einarbeiten. Korallenpilzen wurden bei uns in der Familie einfach nicht gesammelt - und sind für Anfänger:innen nicht ganz einfach... Schönen Pilzherbst noch!

[@TheCSounds]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Goldgelbe Koralle bzw Ziegenbart ist ein wichtiger und guter Pilz. Ordenlich waschen, da gern Dreck sich darin verhängt. Einzelne Fäden zerrupfen und zusammen in der Mischpilzpanne braten. Ein Gericht nur mit Ziegenbart ist nicht zu empfehlen, da der Pilz zäh ist. Außerdem braucht du einige Stunden für eine kleine Menge. In einer Pilzpfanne oder Pilzsuppe gibt der Ziegenbart ein guten milden leicht nussigen Geschmack ab und und ist auch ein schöner Farbtupfer im Gericht. Zerschneiden mit dem Messer kann machmal etwas schwer sein,. Außerdem ist er ein guter Indikator. Ihr hattet wenige Pilze gefunden. Viel Ziegenbart zeigt das es zu kühl für viele Pilze war. Zu kalt für Steinpilze zum Beispiel. Ende Oktober und November orientiere mich gern an Ziegenbartstellen. Hier findest du dann auch Maronen und Herbsrotstielröhrlinge. Ein super Pilz :)

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

spannend! danke, muss ich mal probieren🙏🏻👍🏼

[@strophariacaerulea]

Hallo Martina! Glückwunsch zum wunderschönen Gluckenfund. 😀👍 Bei 2:10 ist vermutlich eher der Klebrige Hörnling als die Bauchwehkoralle. Letztere ist blasser und hat auch nicht die kleinen spitzen Enden, sondern eher stumpfe.

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

DANKE!!!! So ein Mist, das kann ich jetzt nicht mehr ändern :-( Mal sehen, ob ich eine Lösung dafür finde, liebe Grüße und noch ein gutes Pilzjahr!

[@strophariacaerulea]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Danke, Dir ebenso! Naja. So wild ist es nicht. Wichiger ist Deine generelle Warnung vor der Verwechslungsgefahr der Glucke mit Korallen; auch wenn der Hörnling "nur" als ungenießbar und nicht als giftig gilt. Korallen sind ohnehin sehr schwer endzubestimmen und sollten m.E. nicht zu Speisezwecken gesammelt werden.

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

@@strophariacaerulea Ich bin gerade dabei, aus dem selben Wald ein Video von 2 Wochen vorher zusammen zu schneiden. Dort habe ich eine Pilzvielfalt gefunden wie noch nie in meinem Leben vorher.... Ich hoffe, dass ich alle richtig bestimme.

[@strophariacaerulea]

​@@EssbareNaturmitMartinaMerz Da bin ich ja mal gespannt, was Du alles gefunden hast. :) Etwa um die Zeit hat es hier (in BW) auch nach längerer Trockenheit einen kräftigen Schub gegeben, ebenfalls nicht nur von der Menge sondern auch vom Artenreichtum her! Dir weiterhin viel Spaß im Wald und ein schönes WE!

[@michaelbraun1984]

Bin durch Zufall auf euer Video gestoßen, wenn ich das richtig Verstanden habe wart ihr bei Ansbach? Das ist bei mir vor der Haustüre, da bin ich auch öfter Unterwegs zum Pilze sammeln :)

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

ja genau, dort in der nähe

[@michaelbraun1984]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Hier in der Gegend habe ich vor gut 4 Wochen auch eine Fette Henne gefunden mit gut 1,2kg. Es ist einfach ein echt Leckerer Pilz 😊

[@Lore-po9ty]

Noch eine Frage frieren Sie die Glucke eigentlich schon roh ein 🤗🍄

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

ja, einfach waschen, abtropfen, einfrieren🤗

[@lebensgrundlagecottbus4847]

3:50 Falschaussage, das sagt ein Krause Glucken Spezialist Bsp Kleines Waldstück 200 x 500 Meter an einem Tag 15 Glucken (ca 2005), die nächsten 15 Jahre keine einzige kl W 400 x 500 M ca 15 Gl (auch 2005) seit dem nur am Rad einige wenige kleine Gl, dieses Jahr wieder eine normal großen Glucke usw usw

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

verrückt. ich habe bisher an meinen typischen stellen immer wieder nachkommen entdeckt!

[@lebensgrundlagecottbus4847]

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Tja , es gibt schon die von dir beschriebenen Fälle. Vorab ich fotografiere alle meine Glucken noch im Wald und habe habe eine gute Übersicht und zähle sie. Bis auf zu 2016 zu 2017 waren es von Jahr zu Jahr mehr, letztes Jahr waren es bis zum Frost 298, dieses Jahr kam ich bei Zählen bei ca 300 durcheinander, ist wohl beim sortieren auf de Laptop meine Aufgabe die korrekte Zahl zusammen zubekommen. Aktuell geschätzt über 600 Stück dieses Jahr, davon am Tag schon mal gegen 70 Stück. ;-) Meine Beobachtungen am 1. Bsp ging wie folgt weiter. Nun begann am Waldstück daneben die Glucken zu wachsen, aber zuerst genau dort am Rand und pro Jahr rückten sie nur ca 5 bis 10 Meter weiter. Beim Waldstück links davon erschienen auch mit einmal ca 5 Glucken, das war nun wieder ein einmaliges Auftauchen Hingegen gibt es daneben; das nächste Waldstück, dort sind jedes Jahr welche. Ich kann mich an ein Waldstück erinnern ca 2015 entdeckt, dort konnte ich beim ersten mal 17 Glucken ernten, die kleinsten waren so groß wie ein Handball und die größte hatte genau auf ein Backblech gepasst ;-) Seit dem ist dort ein Rückgang in Größe in Menge zu beobachten Ich kenne Wälder in denen es in den letzten beiden durchweg trockenen Jahre viele Glucken gab und dieses, mit dem feuchten Herbst Null, Komma Null

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

@@lebensgrundlagecottbus4847 Unglaublich, das nenne ich mal einen echten Krause Glucken-Experten! Ich wohne im Süden von Bayern, hier gibt es insgesamt nur sehr wenige, aber in Franken, Brandenburg und in Baden-Würtemberg, bei durchgängig eher sandigen Böden in Kiefernwälder, kenne ich einige gute Stellen. Aber natürlich nicht derart gut erforscht und dokumentiert. Ich habe den Eindruck, dass es in diesem Jahr besonders viele Glucken gibt, hast Du eine Idee, woran das liegen könnte?

[@silke588]

Wo ist diese wald in franken

[@EssbareNaturmitMartinaMerz]

In Franken in der Nähe von Ansbach. Wichtig ist, dass es Kiefern gibt!

[@berndwagner9540]

Das, was Du als Bauchwehkoralle bezeichnest sieht mir eher nach klebrigem Hörnling aus

[@Lore-po9ty]

Kann man Haselohren nicht essen