fermentiertes Buchweizenbrot - glutenfrei und lecker

[@isoldekos3497]

Das mach ich auch so.Alles kommt rein was ich gerne esse.Traum brot😊

[@elkekemper2583]

Schmeckt super lecker!

[@sarahklomfass2948]

Sehr gut Dankeschön 👍❤

[@dr.kemperskitchen]

So gern 😍

[@reginawei5509]

Ich würde bitte gerne wissen, warum die Samen nicht gleich mit fermentiert werden? Die haben doch auch Antinährstoffe?

[@dr.kemperskitchen]

Vielen lieben Dank für die Idee, alle Samen gleich mitzufermentieren ist super, das werde ich das nächste Mal machen! Und es ist völlig richtig, dass alle Samen auch Antinährstoffe enthalten und diese durch Keimen oder Fermentieren deutlich reduziert werden können. Auch wenn ich diese knusprigen, festen Elemente in diesem Brot sehr mag, werde ich sie das nächste mal fermentieren😀!

[@anitamaria3403]

Danke für das tolle, leckere Rezept - schmeckt herrlich und ist so einfach zum Backen 😊! GLG Anita

[@dr.kemperskitchen]

Das freut mich sehr zu hören 🥰

[@uschiweissnicht3959]

Guten Morgen, wieviel Gramm an Körnern hast Du genommenen? Liebe Grüße

[@dr.kemperskitchen]

Es sind 500 g Buchweizen, von den Körnern und Samen nehme ich nach Lust und Laune 😍

[@alexs6142]

Danke für das Video, klingt toll. Bei welcher Temperatur hast du das Brot gebacken?❤

[@dr.kemperskitchen]

Am besten bei 170 Grad Ober und Unterhitze ca für ca 75 min backen, gutes Gelingen 🥰

[@elisabeth5396]

getoastet schmeckt es am besten

[@dr.kemperskitchen]

Das stimmt! Ich friere das Brot in Scheiben geschnitten ein und toaste es dann ;-)

[@Spartiat81]

Wieviel Wasser und Salz hast du für 500 g Buchweizen verwendet?

[@dr.kemperskitchen]

Eingeweicht über Nacht mit soviel wasser, wie Du magst, da es am nächsten Tag amgegossen wird, der eingeweichte Buchweizen erneut gewaschen wird und anschließend nur soviel Wasser hinzugeben, dass sich der eingeweichte Buchweizen pürieren lässt und ein nicht zu flüssiger Teig entsteht, also ca 200 ml, gern auch weniger. Unbedingt ausprobieren, da es köstlich ist!😍