Из Кипрея в Иван-чай. Все этапы производства. Копорский чай. Бизнес.

Все этапы превращения Кипрея в Иван-чай. ТМ Altiplano. Обсуждение, много фото и другое видео здесь fermer.ru/forum/nestandartnye-...
► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики с фермерского хозяйства NOMAD в городе Верхняя Сысерть Свердловской области, специализирующегося на производстве натуральных продуктов. В этом видео мы посмотрим все этапы производства популярного в России Иван-чая, а также узнаем можно ли построить на этом успешный бизнес.
► После завяливания на нежарком летнем солнце листьев Иван-чая встряхиваются и загружаются в барабаны, которые закрываются крышкой, после чего включается роллер, таким образом лист начинает скручиваться, что придает красивый эстетический вид чаю.
► К слову, необходимая степень завяленности листа определяется экспертно по звуку и тактильным ощущениям специалиста во время встряхивания.
► Процессе скручивания необходимо периодически проверять степень скрученности листьев Иван-чая и вносить поправки в технологический процесс работы роллеров.
► Время работы роллера по скручиванию листа зависит от первичного состояния листьев Иван-чая при закладке в барабан, степени подвялки, атмосферной влажности и других параметров.
► Сбор листа Иван-чая начинается, в зависимость от климатических и погодных условий региона прорастания, как правило это в конц июня и июль включительно.
► В середине ХХ века, в соответствующих НИИ СССР, проводились фундаментальные исследования, которые подтверждают народную молву о целебных свойствах Иван-чая.
► Кроме этого, в хозяйстве были проведены современные исследования, которые позволили сертифицировать продукцию по высоким стандартам качества.
► После скручивания необходимо разбить образовавшееся комочки листвы Иван-чая и разрезать на небольшие листочки. Этот процесс занимает достаточное количество времени. Поэтому в настоящее время на предприятии тестируется калибратор, собственной разработки, который позволяет регулировать шаг резки листа.
► В среднем, из 10 кг. травы Иван-чая получает 1-1,5 кг. конечной продукции.
► После разрезания чай, должен вылежаться несколько часов, после чего загружается в сушилку, где он превращается из сырой ботвы в сухой красивый чайный лист. Однако, прежде чем приобрести знаменитый иван-чаевский вкус, листья должны ещё несколько месяцев отлежаться.
► Время сушки листьев Иван-чая в аппарате составляет порядка двух часов. После чего лист необходимо просеять, что бы он имел товарный вид. Мелкая фракция после этой процедуры, будет упакована в пирамидальные пакетики, т. к. по факту тоже является качественным продуктом.
► Через пару недель высушенная партия приобретать индивидуальный характер. После чего происходит купажирование с различными партиями, добиваясь за счет этого стандартного вкуса. Это очень непростое и ответственное занятие.
► Перед упаковкой в обязательном порядке Иван-чай просеивается от мусора, попавшего в результате сбора. Так как на этом этапе это сделать проще всего.
00:00 ► Вступление
02:04 ► Загрузка листьев Иван-чая в барабаны
02:52 ► Иван- чай специально высаживаете?
03:32 ► Почему разные барабаны для сушки Иван-чая?
04:51 ► Скручивание листов Иван-чая с помощью роллера.
06:56 ► Как определить необходимую скрученность чая?
07:56 ► Какая завяленость листа иван-чая должна быть?
09:08 ► Как зависит цвет настоя от скрутки листа Иван-чая?
09:59 ► Как долго нужно скручивать лист Иван-чая?
10:32 ► Когда начинают собирать Иван-чай?
11:02 ► Были ли научные исследования Иван-чая?
12:05 ► Используете добавки в готовый Иван-чай?
12:33 ► Нужна ли обязательная ректификация Иван-чая?
14:40 ► Разбиваем комочки после скручивания листов Иван-чая.
16:00 ► Разрезания листа Иван-чая.
18:33 ► Сколько готового чая получается?
19:09 ► Калибратор собственной разработки.
20:37 ► Загружаем чай в сушилку
21:38 ► Сетчатый поддон для сушки Иван-чая
22:35 ► Какие параметры сушки Иван-чая?
23:32 ► Зачем нужно просеивать высушенный Иван-чай?
23:44 ► Как используете мелкий отсев от Иван-чая?
24:29 ► Зачем нужен купаж разных партий Иван-чая?
25:18 ► Каким должен быть Иван-чай после просушки?
26:52 ► Когда должен просеиваться Иван-чай?

[@user-oe1mh3ki2h]

Молодцы ребята . Если каждый россиянин будет таким образом поднимать экономику , мы станем независимыми от других стран ! Удачи вам ! Башкирочка.

[@user-nt4gq1po7p]

Это очень хорошо что восстанавливаете такие производства,это истинно русский чай,который раньше ценился лучше чем другие чаи

[@user-xo8ol5ws8x]

Может не ценился ? Может просто им подделывали чай раньше?

[@zakhar_ff_1300]

​@@user-xo8ol5ws8xисторию изучи, раньше иван чай был разменной валютой

[@Sibhedr]

а пользы - не описать!!!!!👍👍👍

[@natali9199]

в этом году первый раз сама заготовила этот чай.....вкуснее нет чая в мире!!!! ...и самое ВАЖНОЕ пить можно постоянно и литрами, только польза для здоровья!!! БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ НИКАКОЙ ЧАЙ В МАГАЗИНЕ!!!!!!!!!!!!!!

[@ggru1981]

Но но. Есть мнение, что как раз наоборот. Слишком много активных веществ. Надо делать паузы

[@LANEE20]

Поосторожнее литрами-то пейте Вы же не знаете есть у вас наследственный тромбофилии или нет оно как раз при этом заболевание или подозрение противопоказан...ну что у нас за люди ? как что понравится, так килограммам и литрами, но имейте пожалуйста меру во всём....🤔

[@LANEE20]

@@ggru1981 она не понимает это... Да ещё и другим советуют, когда её тромбоз хватанёт , или что-нибудь наподобие, как раз во время ковида, вот тогда уж будет Поздно пить Боржом

[@natali9199]

@@LANEE20 СЛАВА БОГУ НИЧЕГО ПЛОХОГО НЕ ПРОИЗОШЛО! Зато весь 21-зиму 22 ВПЕРВЫЕ за долгие годы НИ РАЗУ НЕ ЗАБОЛЕЛА...не смотря на ковид!

[@LANEE20]

@@natali9199 всё равно Наташа Будьте осторожнее, и помните что яд от лекарства отличает дозировка... а копорский чай Тем более что ферментированный, в нём очень много разных химических элементов сейчас это никак не скажется, но впоследствии может сыграть с вами злую шутку, Будьте осторожнее говорю вам это очень серьёзно

[@alnsav]

Интересная машина для скручивания листа :) Но реально смутило хождение по листьям ногами, вначале даже босыми, когда раскладывали на вяление лист... Это на самом деле отталкивает от приобретения... А за видео спасибо! Интересно было посмотреть, как это возможно сделать в больших масштабах :) А то я губу раскатала сделать чай на продажу в домашних условиях - с овощерезкой и духовкой )))))) Три трехлитровые баночки наферментировала и хватит для семьи :)

[@user-turist4nq3p]

Виноград для вина тоже ногами всегда давили .переживём

[@olgaastafyeva2737]

@@user-turist4nq3p раньше грибка столько не было ,а впрочем,ведь его поджаривают..

[@user-nq8tu4so2o]

Я тоже обратила внимания на это. Я тоже делаю себе чай из кипрея сама.

[@alnsav]

@@user-turist4nq3p каждый выбирает сам, что ему в себя засовывать. Виноград или чай из-под чьих-то ног или что-то более качественное...

[@user-ii4xw4oi3p]

Виноград тоже давили босыми ногами

[@LesKMS]

Хотелось бы видеть на прилавке в каждом магазине и по доступной для людей цене:)

[@dedvseved]

много где продается и по доступной цене

[@LesKMS]

@@dedvseved выше китайского чая(

[@Angel_2121]

Ни соприкосновения с металлом ни сушки при большой температуре , ни долгого лежания на солнце и даже на свету не должно быть - а это предполагает индустриальный способ получения чая И пр этом цены грабительские

[@LANEE20]

Вот именно нельзя иметь реакция с металлом высокие температуры всё это разрушает полезное и целебные свойства эфирных масел,, это люди просто уже деньги делают и с ума сходят...с жиру бесятся ,надо стукануть чтобы с них брали налоги ,,,а то они уже мешками обдирают , другим людям на чашку чая не останется ,,когда захвораешь

[@KozlovaMaria]

А ещё ногами ходят, пусть даже чистыми. Бактерии, микробы присутствуют всегда! А потом удивляемся, откуда грибок пошёл? А сколько мы китайского, индийского чая потребили? Какая у них санитария? Поэтому уже лет 6 готовим чай для себя сами.

[@user-mv5fn8zf7j]

​@@KozlovaMariaя думаю вы придираетесь, производителю респект, это лучше чем то что вы пьете ахмат и прочую ерунду.Больше скажу, вы не видели как там готовят.В основном сейчас покупают у негров, там точно в шапочках они готовят чай 😂для нас

[@user-nx5dn2pz3c]

Лично я удивлена. Вы продолжатели традиций в русском стиле .Браво

[@ivanzhitko7256]

чага с акации

[@iettie40]

вот оно импортозамищение ...чай оболденный сам заготавливаю и очень рад ..за то видишь что готовишь!

[@user-vm9un2nx1s]

iettie, замЕщение

[@user-jm9ms3wi6e]

обАлденный

[@user-ly6wz4mv5h]

много лет я и мои близкие, знакомые , делают сами, процедура не хитрая, бесплатно растет повсеместно, что мешает заготовить на семью? Лень! Поэтому и есть предприятия которые за вас это делают и каждый труд должен оплачиваться достойно. Ничего криминального в этом нет а цена зависит от спроса, лично мне ни разу не попался вкусный правильный Иван чай из магазина , поэтому готовлю сама двух видов, листовой ручной и гранулированный на мясорубке, степень ферментации выбирает мой нюх, могу заморочиться и с добавками других полезных ароматных растений. )

[@StaPerRa]

Удачи Вам, в Вашем благородном и полезном деле! И поменьше втыкающих палки в колёса чиновников и проверяющих всех инстанций!!! Пусть они лучше сами, что- нибудь полезное своими руками сделают...

[@user-er2rj8jt4r]

Спасибо, Станислав! )

[@StaPerRa]

Александр Вовний Не за что...

[@olegs2607]

Пофиг чиновники, пусть им не будет до чего докопаться, вот за такое производство я токо за...

[@user-cw1ch9rd6k]

Молодцы ребята, все у вас в порядке. Те, кто придираются по пустякам- сами вообще ничего не умеют. И шапочки , и галошики, и ножики с кирпичиками (10 баллов за использование подручных средств и материалов)... Все отлично, а лучше всех то, что бизнес честный и продукт экологичный ( обоих сейчас,как говориться - днем с огнем...). Попадется мне ваша упаковочка - обязательно куплю, хоть и сама умею делать. Из принципа.

[@user-er2rj8jt4r]

Ирина Лундгрен Ирина, спасибо за поддержку! Читаю гневные комментарии и... улыбаюсь )) Отвечать не хочется, глупо. Всяко бывает ) Народ бесится.. Ирина, я Вам пришлю пачку. Собщите адрес, пож. В этом году буду работать с молодым листом, без резки. Несколько меняю алгоритм обработки.. Будет интересно ) Спасибо! ;)

[@user-cw1ch9rd6k]

Спасибо большое, пришлю в личку ( нашла в комментариях). Спасибо ребята, процветайте! От души желаю успеха!

[@user-py2mg3ww5t]

да пейте хоть что, хоть из грязной лужи, хоть из бачка с отходами и так всё ясно подобное притягивается к подобному.

[@alexmozkul]

Ирина Лундгрен, + 1000 , а парни молодцы так держать, надо поддерживать своего производителя, а не всякую заморщину...

[@sLadkiiLimoncik]

Иван чай в каждом магазине должен быть и в каждом доме в России!

[@volzhanin_v3973]

Не в интересах наших правителей ......

[@allaskor4210]

при чем тут правители ...сейчас заготавливают и продают за рубеж ....все понятно там дороже

[@Egvekinot1965]

Уже много в "Глобусе" причем много разных поставщиков и с разными добавками. Но неизвестно где он выращен.С полей не рекомендуется. Я собираю на местах бывших деревень, подальше от дороги.😊

[@user-ce6bk7qx7p]

@@allaskor4210 сложно очень найти сбыт даже в России а за бугор простому смертному без связей и денег вообще невозможно

[@alexlaza4610]

Только не от этого производителя! Полное нарушение процесса

[@razumkova]

Мы второй год делаем сами Иван-чай, выпивается он в первую очередь, после него не хочется ни каких "заморских" чаев)))

[@user-hj6fj9df6s]

В точку

[@dobryi.molodec]

Я каждый год делаю, не получается хороший чай

[@dobryi.molodec]

@Александр Ли автору видео это скажите

[@user-te7gk1ob2z]

То

[@user-zz9wu4gg3k]

А на мясорубке можно смолоть ?

[@user-ut1xh8xo4k]

Молодцы, делайте свой чай,улучшает производство,все у вас будет

[@MrMsCrokodile]

Большое спасибо за ролик. Просто приятно порой посмотреть, как люди трудятся, а не бездельничают, как современное молодое поколение, воспитанное на заокеанских мультфильмах, убивающих душу человека. Желаю вам крепкого здоровья и успеха в подъёме производства. Жаль не знаю имён всех ваших травников и трудящихся, а то можно было бы помолиться за вас. Увижу ваш чай в продаже, обязательно куплю. Сам я пробовал его собирать и заготавливать вручную, но пока не получается. У меня он сильно окисляется. А вам ещё раз желаю всего наилучшего в производстве. Храни вас Бог.

[@avp.raduga]

Класс, молодцы! Мы третий год сами заготавливаем, очень нравится, погружаешься в какое -то таинство... собрать, скрутить, насушить.....целый ритуал :-) Теперь утром обычный пьём , а вечером иван чай и разные другие травы :-)

[@Datikaworld]

Класс!!! спасибо вам за возрождение, на мой взгляд великого чая!

[@user-er2rj8jt4r]

Спасибо! Но до возрождения еще далековато. Это проба. Пока удачная. Но до полной реализации еще долгий путь. Во всяком случае, розовых очков не носим )) Еще раз спасибо!

[@dobryi.molodec]

Возрождение было бы если технологию в массы, а здесь какие то секреты...

[@MultiTerra11]

Зачем название фирмы сделали на английском языке? Это отталкивает. Должно быть название на русском !

[@garmarianne3533]

ник свой сначала кириллицей напиши, болезный.

[@sergeyporemskiy6092]

Multiterra отталкивает всё руское.

[@nikoDZEN]

Согласен!

[@IvanIvanov-xd4ld]

Sergey Poremskiy, забудь русский язык, дефективное.

[@user-oy9hi1sl6i]

дубы например, великие русские дубы например

[@user-zx7pv6ot8m]

А вы что все думаете , что остальные чаи собирают стерильные индусы ? Они еще и хуже делают . В пакетиках вообще краска и пыль подметённая с пола.

[@user-ne8fj2um2v]

Помнится шел с работы - еще в СССР, работал один магазин.. пришлось купить Грузинский, какой был 2 сорт.. Высыпаю в чайницу - что-то белеет, достал Окурок☺ Надпись - "ЛЮКС" Тбилиси..😜

[@user-qn6zd8lj3f]

Пля, да задолбали вы своей пылью с полов, если мести пыль на все, ВСЕ!!, пакетики, то на месте чайной фабрики давно была бы глубочайшая яма!!! (Один дебил брякнул, а остальные повторяют) В пакетиках тот же чай, только более мелкого помола, а не так вкусно заваривается потому, что мешает пакетик - на нем остаётся и часть вкуса и цвета! Вытряхни тот чай из пакетика и удивишься насколько он вкуснее заварился! Кстати любой чай может быть подкрашен, не только из пакетиков, а проверить легко - после заваривания кинь в чай дольку лимона или выжми пару капель: натуральный чай от лимона светлеет, крашенный никогда!!

[@aleks.f.9743]

@@user-ne8fj2um2v Это купажирование.

[@user-jw1ge5gs9y]

Вполне возможно

[@aleks.f.9743]

@Капитан Джек Ну может просто пыль мелкая, нанопыль быстрее же растворяется. Я вон, экспериментировал - заварил просто высушенные листья грецкого ореха /не ферментированные\. Чай становится /после 2 часов настоя\ коричневого цвета.

[@andrejinkognito1205]

Очень, очень познавательное видео. Узнал много нового. Спасибо! Еще бы про ферментацию показали для полноты картины.

[@FermerAE]

Ферментацию, увы, герой ролика решил не показывать.

[@user-oj1zq8to7r]

Да это правда !

[@evgenymackey6001]

Всю жизнь пил чай из зверобоя, вкусно, в магазине хороший чай не найдешь! Угостили иванчаем, понравилось, буду делать для себя!

[@user-ne8fj2um2v]

Зверобой - опасен, тем что содержит много женских гормонов. Но против простуды и в самогон - прекрасен!! Надо правда попробовать кипрей! И никаких особых секретов там нет. И еще полезно нераспустившиеся цветки - тоже ферментировать! Так дед мой делал..

[@user-db1zt4oc4u]

Спасибо большое за документальный фильм. Очень, очень интересно и познавательно. Труд кропотливый! Терпения надо большого,чтобы сделать такой чудо чай! Не слушайте плохие отзывы. Это не очень хорошие люди пишут.

[@user-gz4st8hg7f]

Антисанитария конечно Сито на землю поставил где кошки,собаки пасают,какают и в общую кучу просеял,сначала босиком ходил по листьям,потом бахилы надел,но смысл,если в этих же бахилах и по грязному полу ходит и по чаю Но то,что возрождают такое полезное для человечества производство это здорово!

[@user-mj9mk8gj8z]

А как вино делают, как жмут виноград?))) Всё ногами...

[@yazagorodom]

согласен - у таких бы не купил чай. Лучше самому сделать

[@user-pc7xv8ws9v]

Кто брезгливый пусть готовит чай сам,а я знаю какой это трудоёмкий процесс...

[@genabykin9168]

-"И сколько времени он будет сушиться" - это фирменный секрет. Ладно, не будем пытать фирменный секрет. -"А сколько времени он проведёт в печи" - около 2-х часов :)

[@user-ep9uj3sx2q]

О, как круто! Молодец!!! Я в восхищении!!!

[@user-zd3zm1zj5q]

МОЛОДЦЫ, целое производство открыли и это в стране где все душится!!!

[@vovav7318]

Лет 5 делаю чай разными способами, видео супер, результат тоже. Удачи ребята, всё класс!

[@ekliziast1]

Спасибо, Александр Вовний, за видео, за подробный рассказ о производстве чая.Труд нелёгкий,чай вкусный, целебный и даёт много силы,благословений всем трудящимся.И мне к назиданию как приготовить такой чай, давно желала научиться, благодарю.

[@alfred-11111]

Чай хороший у вас получается. Вы , не задумываясь, показали негативные моменты производства: сушка во дворе на каком-то материале. Мешаете чай руками , на руке часы. Это не допустимо на производстве продуктов питания, и по мелочам. А вообще молодец . Удачи тебе. Увижу в продаже, куплю. Ни разу не пробовал

[@user-rt2po2bb3b]

Очень полезное дело делаешь!!! Молодец

[@Kirill_CY]

ого как здорово. респектище. доброе и полезное занятие. при таком старании и продукт выйдет достойный.

[@mimipukaderevenskaya7771]

И жуков, и личинки, всё в чай идёт в таких объемах 😂😂😂☕☕☕☝️

[@FermerAE]

Завидно?

[@freedamp]

в названии написали ВСЕ ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА. а показали по сути только скручивание

[@user-er2rj8jt4r]

Alex, ну надо же как-то окупить затраты? Думаю, это нормально. Но со временем, и это пройдет...

[@Shefrus60]

Ребята! Вы молодцы!!!

[@lrisak8732]

Класс!!! Мне понравилось!

[@user-ln7vx5ed4g]

Вот, после таких мешков, я бы чай не пила.. Эти мешки так сильно пахнут химией.. Не знаю, что из них выделяется, мы собирали в них мусор строительный и срочно выносили....

[@MultiSolo2011]

вот я тоже хотел написать это-ужасно воняют мешки химией

[@user-vm1yd4vm2b]

Такой и должен быть предприниматель!!!

[@user-rr4uo3zd6i]

По чаю босыми ногами, а потом кто-то пьёт и кайфует😁

[@user-eq1rt9ez6d]

тебя бы на мясокомбинат отправить -на экскурсию))))Вообще бы есть потом не стал)))).....

[@user-rr4uo3zd6i]

@@user-eq1rt9ez6d начни с себя, если производить, делай так, чтоб людям небыло противно пить чай😏

[@kavetskaya6877]

Согласна,но виноград на вино тоже ногами топчат.

[@mehanikgaikin6726]

Это всё так.только вопрос а пол тоже стерильный как бахилы? Сомнение берёт.делать в больших обьёмах но не забывать про гигиену раз уж снимаете в ютюб.а то что на мясокомбинате так они и не снимают на камеру.

[@user-ft7ry8ju5f]

А если у мужика на ногах грибок????!!!!! Вообще вкусный чай будет.

[@user-gv6kb8ju5m]

Молодец! Удачи и процветания в бизнесе!

[@user-fs2jl2kj1r]

Конечно это не совсем правильная обработка чая, НО всяко лучше, чем краска из магазина называемая чаем. Ферментации как таковой на видео не было - было окисление, а это разные веши...

[@user-el7yj6mb1v]

И к тому же чай не должен в процессе приготовления контактировать с металлом

[@user-yl8dw2df3q]

резать не надо мусор делаешь, а цельные листочки в любой чайник засыпать можно. За инициативу хвалю! За пол замечание.

[@barinprogame7151]

Все хорошо подробно и по пунктам , конечно немного мистицизма )))) интересно . Но если бы делали для себя а так ... Присоединяюсь к критике это на продажу и вызывает много вопросов гигиены и санитарии , сушки на земле, пыльной дороги и все мелочи которые были отмечены до меня . Думаю на производстве должны быть специальные площадки для сушки.

[@vadimv3142]

А сам этап ферментации не показали, хитрецы, тогда и смысла в этом видео нет😊

[@sergeialjoshin]

Гавнюки, зря смотрел.

[@user-yv8ct4uh2z]

Так это реклама!!! А вообще он путает процес окисления с ферментацией, резать нельзя, нужно добиться поминимуму выделение сока.

[@vadimv3142]

@@user-yv8ct4uh2z не ожидал что кто-то напишет через год 😂😂

[@Larik38rus]

Ферментацию дома можешь сделать,на мясорубке прокрутил и на ночь в пакет герметичный,потом сушишь)

[@user-qz6cr7wc8o]

@@Larik38rus кстати да !) Я так и делаю , все получается . Я вот только не просеивал после сушки , почему-то не додумался ) но и с мелкой Францией норм заваривается. И ещё, окисление и ферментация это разные вещи .. кислород там не нужен !) ...герметично в пакетик и на сутки оставить , или дольше , собственный сок все сделает сам . Всем приятных чаепитий!)

[@user-oj1fs3rh8c]

Посмотрел видос) желание напрочь отпало покупать и заваривать чай, успехов мастерам.

[@user-se4su8ex1o]

Так не покупайте, делайте сами))) Я так и делаю для всей семьи.

[@user-gb5mg9oo4b]

А вы посмотрите как кофе делают и чай . Тоже покупать не будете . Что же только воду пить ?

[@user-pq5rp3uu1s]

Пейте пыль, после вонючих индусов и пр.

[@user-pq5rp3uu1s]

​ @@user-gb5mg9oo4bтак, если внимательно присмотреться, где вода бежит, то и воду нельзя ни в коем случае пить 😊

[@normanoslo]

Фирменная процедура - сушка при 66С в течении 2 часов. Точнее даже не сушка, там много сложных химических процессов происходит. Все таки биохимия в растительных продуктах инварианта :). п.с. PID регулятор можно было бы и замазать на видео :)

[@777_Walkiria]

Очень радует то, что русские традиции возраждаются.

[@user-in6gq2lr5k]

Здорово!

[@user-fs2zv4hs2c]

Молодцы так держать.

[@user-db8fq5py4y]

Смотрела и удовольствие получала от позитива , излучающего мастером.

[@user-yk7tf3gx8j]

Реально грамотно!

[@user-bn1bp5ch8j]

Александр, Вы молодцы, видно, что производство на достойном уровне-основательный, качественный подход к хорошему делу! Спасибо за хорошее видео!

[@user-er2rj8jt4r]

Тёзка, спасибо! ))

[@user-bn1bp5ch8j]

Александр, сам являюсь производителем Иван-чая и хотел бы задать Вам несколько вопросов, напишите пожалуйста вашу почту, если Вы не против. Спасибо!

[@user-er2rj8jt4r]

Александр Корналевский [e-mail]

[@irinakoposova433]

@@user-er2rj8jt4r Единственное, надо*бахилы*вначале,а так всё ок!

[@Ti0Ti0Kan]

Ферментация - процесс брожения БЕЗ поступления кислорода под воздействием внутренних ферментов (энзимов) в самих листьях. Окисление - химическая реакция соединения какого-либо вещества с кислородом.

[@user-ss3eg2vo6w]

да я уже давно умею делать такой чай вручную для собственных нужд,можно из смородинового листа и лесной земляники,самое главное подвергнуть ферментизации и хорошо просушить

[@FermerAE]

Отлично! Так и надо! Больше хороших чаёв и разных!

[@gdgj3352]

Главный фермерский портал ФЕРМЕР.RU хочется больше получать информации о разрешениях, требованиях, роспотребнадзоре и т.д. и т.п.. это же важно для будущих предпринимателей... спасибо!

[@Psiho_terapevt]

это. а из земляничного листа как делаете? не поделитесь ли опытом?

[@user-jl7nf5jz4j]

для подвялки листьев нельзя сделать бетонный или деревянный чистый помост

[@Bosboskalibos]

Очень понравилось)))лайк!!! лайк!!!!!

[@FermerAE]

:-)

[@user-kq5fn1gd3z]

Здесь лист насыщается воздухом. Другие заготовители наоборот утверждают, что ферментация в отличие от окисления это процесс брожения, то бишь без доступа кислорода. Все с точностью до наоборот. Вот и разбирайся как лучше готовить чай))

[@user-pt3ji9zr6w]

Самурай, проще посмотреть видео приготовления чая на Шри-ланке и применять для приготовления иванчая. Там ферментируют в холодных комнатах при 15 градусах, разложив тонким слоем. Т.е ферментация это окисление в течении непродолжительного времнни. Делаю иван чай года три для себя, понял что так как делают на Шри-ланке наиболее правильно, и не нужно изобретать велосипед. Главное не передержать, чтобы лист не забродил и недай Бог не заплесневел. Правильно автор сказал горный иван чай вкуснее. Я собирал на Украине, в Карпатах на высотах 1500 метров вкус гораздо лучше чем сбор под Киевом.

[@stonesvante4376]

Виталий Павлович, а сколько по времени ферментируют на Шри-Ланке?

[@user-bn2mg4so8z]

Ребят вы мешки технические для мусора используете, их получают из переработки отходов.

[@user-en2on9lv6e]

Очень вкусный и полезный чай со всеми видами микроэлементов и витаминов. Заготавливаю сама для себя и своей семьи. Класс!

[@lovchiylupus7100]

Доброе утро. А на продажу? С уважением.

[@user-gb5mg9oo4b]

@@lovchiylupus7100 На продажу, как видите , не может быть сделано все идеально . Только для своей семьи делается с любовью . Лучше самому делать .

[@user-jv3cf1my3q]

Хочу услышать ответ на очень простой вопрос. Ваша технология предусматривает удаление из сырья улиток, пауков и др. насекомых, которых довольно много на иван-чае. Я наверное чего-то не понимаю. Мы сумку наберём и потом пол дня перебираем по листику.

[@user-fy2uy1yr7r]

Класс!!!

[@kaptenFlint]

серьёзно поставлено.спасибо,что возрождаете традиции.я к великому сожалению только в этом году освоил технологию"для себя"-результат уже радует.Ну само собой-я для личных нужд руками всё скручиваю.а так я просто в шоке-от запаха и вкуса.

[@user-er2rj8jt4r]

Спасибо! Это видео сделано давно. Сейчас все уже иначе. Более по-фабричному, в хорошем смысле )

[@dobryi.molodec]

А у меня какой год не получается

[@user-ez2zb4dw5v]

Потрясающе

[@propro6025]

Браво прорыв технологий Руский чай особо удивил яшичек для резки чая сверх успеха от 19 века .Поэтому дорогие россияне и ненадейтесь что цена будет реальная .

[@FermerAE]

Вас ждёт много удивительных открытий

[@Mr.Niks22]

Ферментацию специально пропустили?

[@user-fn5gj1dd4g]

и снова делается культ из ничего,собрал,намял,дал поработать ферментам,скрутил и высушил,пьёшь и всё.от ручной жанки запах уже через 5 часов такой,что весь силос продающийся в чайных домах в сравнение не идёт.2-3 мешка я как массажист проминаю за 2-3 часа,у кого-то будет дольше и руки сорвать можно,так-что делайте сами своими руками.

[@user-tz5iw5gg7o]

Мы уже не первый год заготавливаем Иван чай для себя. Достаточно трудоемкий процесс,но результат того стоит. Вручную немного скручиваеи,в основном через электромясорубку... Обязательно ферментируем и сушим в духовке.

[@user-ht9ps7jd7m]

Молодцы!

[@user-io1nr5pe5y]

зеленые мешки не пищевые, сделанные из вторсырья

[@TatjanaVatanen]

Зачем резать листья металлическим ножом!!! Разрушаются витамины и такой лишний труд! При сушке листья сами сломаются немного. Успехов вам в возрождении русских традиций. Я тоже сама делаю копорский чай.

[@user-pc7xv8ws9v]

У него нож из нержавеющего металла, не окисляет.

[@Anatoliy_Shlyakhtov]

Александр здравствуйте. Подскажите пожалуйста 2 роллера одинаковых, какая у них модель? Маленький роллер вы чётко показали - это 6СР-35.

[@tatyanakriv3740]

Какой красивый лист.

[@arvgo41]

А не пробовали готовить зеленый иван чай? или по технологии улуна? Если пробовали интересно как получилось?

[@user-cr9dx5zs6o]

Мне не понравилось небрежное отношение к сырью - валяется на полу.....

[@user-xx6br6gp1p]

Спосибо што включае те о пльзе полезных и легко доступных лека рстаеных травах которыи могут мне для оздоровительно ва процеса спосибо

[@user-lc4ek4tu5z]

Все классно молодцы ребята,успехов вам, вот одна не доработка нужно было вам заварить и показывать чай, я вот вчера впервые жизни приготовила,насушила иван чай, в основном так же, обвялила перетерла руками накатала в шарики и утрамбовала в контейнер пресом накрыла, оставила ферментировать. Позже я вспомнила ферментация дает насышеный цвет, вкус, 4 часа простоял и выташила так же шарики растрясла и сушила, я вернее жарила чай в мультиварке так как я нахожусь не дома а был только мультиварка, я увидела видео как одна вьетнамка чайный лист не поставила вялит на воздухе, а сразу у них широкие как сковорды на костре в сковороде подвялила, пересылала также накрутила шары, и далее опять на костре в сковороде поджарила, подсушила, и она заварила и у нее получился зеленый чай. Вот к чему я, а я перестала пить чёрный чай пью только зелёный, вот по этому не оставила далее ферментироваться, в итоге у мена плоучился красивый скрученый чай, и пью уже заваренный иван чай когда пишу этот комерт. Разрезать я не догадалась, что могу сказать о вкусе: цвет не зеленный а желтый с отенком коричноватым а вкус как у черного индийского чая 😁, но как парень сказал он должен настояться, посмотрю настоится что будет, всем удачи. Готовьте сами чаи, я готовила чай из орехового листа вот он мне нравиться интересный чай.

[@user-eg8nz8lh6c]

Пока он ферментировал ронял на пол, когда нарезал ронял,когда вынимал с сушилки и перетряхивал тоже ронял на пол. И это все с пола пойдет в пакетики. Вот тебе и "Липтон"!

[@FermerAE]

Здравствуйте, очередной адепт антисанитарии

[@user-nm5qi7ql6h]

вы думаете чай из магазина в идеальной чистоте делают?ну ну

[@user-di3hr2bd6x]

Вы не видете как в Ашане шаурму бросает на пол и вы же едите

[@proburservis6961]

Где можно купить такой чай, и сколько стоит???

[@user-rx3tv6fi2c]

Грамотный рассказ, парень все работу делает с любовью!☆☆☆☆☆

[@user-gj9yz1ly5l]

Видно, что это дело ему нравится

[@ludmilaglebova3115]

Отличное видео

[@user-hp9zk8dh5y]

Третий год как пью постоянно иван чай и мне он нравится. Забыл что такое простуда. А раньше осенью и весной всегда заболевал. С медом вообще шикарно, вот только у кого онкология - низя медок (((

[@vadschmel7760]

Молодец.В этом году попробую для себя чай заготовить.

[@matasvv]

В пакетах закрученных выдержать сутки и не надо никаких гнетов и шметов далее раскладываем и сушим и баста!!!! А это все что тут он устроил ,надо ему в руки дать нечто стеклянное,и горные и негорные да полезная растет везде ленитесь день уделить что бы он вас год кормил платите ему хоть по 500))Экономия приличная с учетом 150 рублей в неделю на индию на семью(это по самому низкому ценнику) цифра 6500 в год. Мы уже несколько лет собираем на одно лицо в год уходит 5 мешков этой сырой травы получается где то сухого мешок чуть больше.И еще полная антисанитария у этого Васи бизнесмена))Он открывает платный туалет в деревне))))ходят в башмаках по полу не известно какие там мыши у него ссут на этот пол исследователь х-ев) смотри отравишь кого нить ДУРАК!

[@spsk6776]

в пакетах для ферментации?

[@user-zo6ko5hc4i]

здравствуйте! заказ иван-чай, листовой ферментированный с цветками. на сайте производителя на фото не отчетливо было видно цвет, претензий к производителю не имею, пришел заказ почтой, чай оказался зеленого цвета, не как обычный черный. Вопросик, можно ли его так сказать отемнить, сделать его черным? например в духовке или уже не стоит этого делать, так как он уже ферментированный и сушеный. Пока не заваривал, не пробовал, но все таки! На упаковке написано "чай листовой ферментированный"

[@svet2578]

Подскажите пожалуйста, такой чай по вкусу тоже слегка вяжет и тонизирует? или вкус совершенно другой?

[@user-vb3ho4ph9j]

30 градусов не более температура сушки. Время зависит от количества сырца..

[@user-wu5jb2vu7i]

При 30 градусах он не высохнет за 2 часа!)проверенно!)😂

[@Lacosta-dh7ye]

Поставил на землю сито а потом просеел всё обратно в хорошую кучу чая ,с пола мусор весь там 🙈

[@user-jv3cf1my3q]

Когда удаляете улиток и пауков?

[@user-mi6pn8gw5d]

Добрый день. Какой фирмы оборудование. И где купить? Скажите пожалуйста.

[@chikyenok]

ЛЮДИ ! Это НЕ Капорский чай! Да, это Иван Чай! Но НЕ знаменитый и супер полезный Капорский чай! Это две огромные разницы!

[@mitia456]

это одно и тоже

[@Anatoliy_Shlyakhtov]

Обоснуйте в чём разница?

[@Alexan786]

очень непонятные рекомендации для тех, кто хочет сам делать такой чай, например: "вот эти листья пролежали некоторое время при определённых условиях"...да-а-а-а очень "ценная" информация

[@Vovni]

Уважаемый Алекандр, цель этого видео - не пошаговая инструкция, а сюжет о том, что и как можно сделать с иван-чаем.

[@user-od2xw5oo2j]

Как называется машина + барабан) для иван- чая?

[@user-bz2zs6od6o]

Это очень-очень кропотливый труд,пачку чая я за 3 тысячи не отдам,мы вручную готовили.

[@s.l.1355]

Ферментация-это брожение, а окисление-это окисление. Это разные процессы, спецы вы так себе. Лист должен ферментироваться, а не окисляться, по этому резать его нельзя!

[@user-ch3fh7pl8o]

Надеяться народу не на кого,надо брать руль в свои руки, другие продукты так же самим взращивать и приготавливать, не травить ни себя ни своих детей зарубежным.

[@user-tw8yq2bg2y]

Ребята, вы просто молодцы!!!! Ваш бизнес прославляет нашу Россию Матушку!!! Честно, чисто,ползно для здоровья !!!!! А то Россию заполонил теневой бизнес тех умников, которые здесь негатив размножает!!! Представляется чайная ярмарка - продажа русскими девушками в народных костюмах!!!!! Снимайте больше видео!!! Воспитывайте недовольных невежд!!!!!! С меня подписка, лайк и при ,,встрече,, покупка Вашего чая!!!!!!!! МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!

[@Vovni]

Спасибо! Заряжает позитивом. С меня - чай ) Пишите сюда: nomad-tm.ru/contacts/

[@user-wf2xl4ug2z]

МОЛОДЦЫ

[@Mr.Niks22]

Прикольный мужик в женском халате.) А тот чай что на полу куда потом идет?))

[@user-sy2fw7cd1n]

Кто имеет дело с продуктами (столовая, магазин и т.д.) прекрасно понимают, что это обычное рабочее обмундирование. Да и шапочка это плюс. А вот отсутствие перчаток на руках - это минус. Ко всему прочему часы нужно было снять обязательно.

[@user-zg5rk7qh5t]

А где сама ферментация?

[@user-dh3rd7uv7v]

не показали, типа секрет фирмы))

[@user-jw1ge5gs9y]

В духовке

[@user-ki3lf5ko6x]

@@user-jw1ge5gs9y В духовке сушка

[@user-hz7ox8pj9c]

Можно в трех литровой банке ферментировать

[@user-hp2id2ur1f]

"ферментация" - это нарушение целостности структуры листа механическим способом с его последующим "брожением".

[@user-fg6nr4vn3q]

Молодца!!!)))

[@ArtemOzz]

Давно занимаюсь чаями для себя. Подумываю как-то уже переводить это хобби в малый бизнес, дабы заниматься чем нравиться и денюжка чтоб была, плюс возрождение старых традиций. Дадите совет с чего начинать? Пока в домашних условиях

[@Anika79790]

Добрый вечер. Я не заметила здесь процесс ферментации, как таковой. Сама занимаюсь иван-чаем, потому и обратила внимание. Ферментация для правильного чая должна проходить перед резкой. Скрученный лист укладывают на ферментацию, часов на 12-36, в зависимости от объёма партии. Только потом режут и сушат.

[@m1952m]

Вероника Апросичева для бизнеса ферментация не обязательна)))

[@Anika79790]

Тогда это не чай, а сушеная трава. Без ферментации полезные вещ-ва, содержащиеся в траве(любой) не усваиваются организмом, или усваиваются не полностью, поэтому ваш чай просто чайный напиток(((

[@FermerAE]

Вероника Апросичева Ферментация естественно была, но её не захотели показывать. Об этом,уже здесь писалось

[@Anika79790]

Зря не показали....

[@user-cw1ch9rd6k]

Вероника Апросичева а вы не обратили внимания, что в целях сохранения некоторых секретов вас и предупредили, что некоторые процедуры не описываются?)