Как ферментировать иван - чай. Несколько способов.

Здесь я покажу вам свои способы ферментации, которыми пользуюсь уже несколько лет для создания своего чая. Меня это устраивает, желаю и вам найти свой способ. Мой магазинчик в Контакте public178131717

[@olgaluna6447]

Два года назад заинтересовалась ферментацией иван-чая. Первый раз получилось сразу. Отличный чай. На второй год решила поэкспериментировать и одну порцию листа держала на ферментации дольше, чем нужно. И он у меня закислился, появился кислый запах от листа. Не стала выбрасывать, высушила, но чай получился с кислинкой. В пластиковых пакетах чай не ферментировала. Даю листу завялиться на воздухе, потом в морозилку, из морозилки мну руками, скатываю в колбаски и ставлю на ферментацию на 6-8 часов в миске, под гнет, под мокрое полотенце. Последние два лета в квартире было жарко, выше 25 градусов, поэтому выдерживала листы в районе 8 часов. Сушу в духовке при 100 градусах. Потом еще в бумажной коробке пару дней и ворошу время от времени. Потом минимум пару недель (и до 2х или 3х месяцев) чай висит в темном месте в хэбэшной сумочке. И только потом раскладываю на хранение. При этом этот чай при заварке невкусный. Настоящий вкус, вкус сухофруктов или чернослива сушеный чай приобретает от 6 до 12 месяцев хранения.

[@Pahka463]

Проштудировал весь интернет, ваш способ мне подошёл всех лучше. Добра вам за ваш чаек.

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо, Аркадий!

[@user-xw6go1rp9v]

Благодарю за четкое и обширное разъяснение этапов работы! Вы- профессионал!

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо, Лариса.

[@user-jc1nw8km8b]

Наконец-то нашла то, что мне нужно! Огромная благодарность!!! Это же счастье, что Вы есть!!!

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо, Вера!))

[@user-li2bd2bv8b]

Молодчина! Всё четко рассказала и показала. Спасибо!

[@user-bl5bp1kg8n]

Спасибо,Вам,большое за такие тонкости. Теперь я поняла, почему у меня в том году чай не получился с таким прекрасным фруктовым запахом. Я очень вам благодарна за то что вы поделились своим опытом. Успехов вам

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо! Рада, что помогла.

[@user-zb4dq6ex9z]

Кому ролик длинный,тот и чай не приготовит.Автору лайк за труд и информацию

[@user-wy3cu6hh9b]

Как говорят,на одном дыхании,доступно,понятно.Спасибо за урок.

[@user-qp3su1hx5f]

Светлана Серова...Ага видео полчаса,на одном дыхании.....😆

[@user-vh2er6hl3o]

Спасибо за ролик! Листьев нарвала, буду заниматься! Вам удачи, благополучия, благоденствия! Омск.

[@user-we8rs9fu2f]

Ирина, вот это то, что нужно! Сколько я пересмотрела роликов о том, как делать ферментированный чай, ничего подобного не видела! Спасибо огромное!!! Теперь буду пользоваться этим способом!!!

[@user-vs2no3nw2h]

Ну, отлично! Сама несколько лет заморачивалась))

[@kazantseva.tatiana]

@@user-vs2no3nw2h Я ещё ни разу не делала такой чай. Вчера собрала 3 кг листа Кипрея и положила в морозилку, потому что 2 дня работаю! После завтра собиралась покупать электросушилку. И вдруг сегодня Ютуб рекомендует мне ваше видео! Мне понравились ваши методы, потому то без мясорубки. Благодарю за отличную идею с импровизированной электросушилкой! Ведь у меня без дела стоят 2 таких обогревателя!

[@user-cz6gr6hs3y]

​@@user-vs2no3nw2hй1фб

[@user-ev8sb4kj9z]

Хорошо, весь процесс понятен. Даже в тонкости посвятили. Спасибо!!! Сколько роликов просмотрела - ваш пожалуй- лучший. 👍👍👍🌹🌹🌹🍵

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо! Старалась))

[@user-dl7yc9el5j]

Очень подробно. Спасибо!

[@vera570]

Удивительные руки: столько души! Спасибо 😊

[@user-xo8uk6sz3n]

Ирина_удачи_

[@user-nt4mo6ie4s]

Спасибо вам за подробный рассказ. Все очень доходчиво

[@zulfiyaibragimova9995]

Спасибо большое за видео, очень информативно.!

[@viktorking809]

Очень полезное видео!Хорошая идея для сушилки,такую же сделаю!

[@user-td4cq6ym6v]

Спасибо Ирина,за информацию, я даже и не подумала что на запахи надо обращать внимание прежде всего

[@user-vs2no3nw2h]

Так проще ориентироваться.

[@kreat43]

Спасибо, нюансов много объяснили. Готовлюсь, что бы год не потерять.

[@user-nc1bm8zc3f]

Лет десять каждый год заготавливала иван чай,а в этом году набрала очень мало,кто то все мои места оборвал напрочь,но есть у меня одно место там кипрей больше двух метров с очень крупным листом.Цветочки не рву,пускай размножается на здоровье людям.

[@alyasmirnova9531]

ООО

[@user-oh8lz4zx7d]

Я тоже цветочки не рву. Пусть семена зреют и размножаются

[@user-xp2fw1ez6z]

Я не знаю как он цветочками размножается, но что корень у него агрессивно расползается, это факт. Не могу вывести на своих грядках...

[@nickolayshapinsky6260]

@@user-xp2fw1ez6z а Вы сами сажали его?

[@user-tc9wn5pj9s]

У нас лоси съедают кипрей до половины стебля,сами вкусное съедают

[@user-px8qc6zj4k]

Благодарю!!! Все понятно... Доступно и понятно!

[@user-fd2en5km9b]

4 сезона Кипрей заготовляю. Перепробовал кучу способов. И морозил, и мял, и на комбайне рубил. Лучшего способа чем мясорубка не нашел. Подвялил, перемолол и в баню на ферментацию, там же и сушу.

[@user-pi6pu6mt5l]

Ирина, а заказать можно ваш чай?

[@user-zl9fm7wp7e]

Здравствуйте,то есть вы его не мнёте,а через мясорубку пропускаете,я правильно понял?

[@user-fd2en5km9b]

@@user-zl9fm7wp7e все верно.

[@romchiks4659]

Сколько по времени, нужно после мясорубки ферментировать?

[@viktoriag.1888]

Ох, с каким я всё же удовольствием Вас смотрю и слушаю!!! Спасибо Вам! Очень познавательно и интересно!!!! ☝🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌱🌱🌱❤️ Самая лучшая ферментация из всех , мною виденных!

[@user-ey7xs7lx1q]

Спасибо Б.м.п

[@user-dv2lz8wp2t]

Самый лучший способ через морозилку. После нее сок льется как из не отжатого творога. Потом ферментация и сушка. Попробовала все способы. С морозилкой просто супер! Оправдает все ожидания и быстро и результативно и в удобное время. Лучший!

[@user-vs2no3nw2h]

Мне тоже больше нравится!

[@user-nc6zd6cp4u]

Научите. Я первый раз пытаюсь.

[@user-mk3nx7rl7g]

Спасибо

[@user-xs8wt5li7h]

Держала в морозилке, но ни капли сока не смогла выдавить!

[@user-py9fr9iq9i]

Спасибо за интересный рассказ. Чтобы не мять лист руками я набиваю его в тканевые мешочки , получается что то типа колбаски длиной сантиметров 20-25 и диаметром как варёная колбаса. Мешочек завязываю резинкой или тесёмкой и прокатываю на столе отрезком доски, процесс получается менее трудоёмкий и меньше по времени. Мешочек перед закладкой листа смачиваю и отжимаю. Прокатываю два раза - первый после сбора перед завяливанием, а второй часов через12 перед окончательной ферментацией.

[@user-jp9dc2fq2e]

Спасибо! Все понятно и внятно!

[@user-ic7jr5jw7x]

Очень рада, что попала на Ваш канал. Очень нравится подача материала. Спасибо.

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо, Нина!

[@Pblbak96]

@@user-vs2no3nw2h а на солнце нельзя сушить?

[@user-ry4un8pl5o]

Ирина, хорошая идея с вентилятором, беру на заметку ! Спасибо.

[@igoryud]

Спасибо за ролик. Думаю он претендует на самый подробный, понятный и правильный. Судя по моему опыту 4 лет приготовления ферментированного кипрея все происходит абсолютно так как на этом видео. Всем начинающим на заметку. Спасибо Ирине.

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо, Игорь, за оценку и теплые слова!

[@igoryud]

Спасибо Вам Ирина за хорошую работу. Подписался на Ваш канал. Буду изучать другие травы. Кстати мало кто говорит что все полезные свойства в сушеном Иван-Чае , а ферментированный больше для вкуса и цвета.

[@user-bb3bj1fx4d]

Огромное спасибо!!! Три года уже делаю кипрей и с каждым разом всё по разному))). И только у Вас нашел подтверждение, что много факторов влияет и нет единого рецепта. У каждого свой климат, погода, время суток и месяц сбора, и погода своя и подстроиться должен именно я под все эти факторы. Ну и ЧЕРЕЗ НОС конечно-это ключевые слова. В первый раз мне просто повезло и получился очень ароматный, но не очень черный чай. Думал улучшиться по цвету и аромату...... И как Вы говорите получил привкус сена или даже силоса))). П е р е д е р ж а л. Уже набрал листа, надеюсь получиться самое оно то. СПАСИБО ОТ ДУШИ самую суть донесли о процессе приготовления- дело это творческое и важно учесть именно условия своего ЛЕТА!!! БЛАГОДАРЮ!!!

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо! Удачи вам в процессе!

[@Anatolij65]

​@@user-vs2no3nw2h❤ благодарю

[@user-zs6fl2ds7f]

Какая красота у вас под окном))

[@user-fe8hg1om9i]

Спасибо за видео!!! Мне очень понравились ваши советы !!! Сделала по вашему рецепту😁)

[@nfs244]

Спасибо,из всех просмотренных роликов на эту тему,этот самый понятный. Теперь все понятно,буду пробовать.

[@imandauletbay6129]

Андрей Нестеренко о

[@user-ve2ir6gp8w]

Важный нюанс, пошел вкусный запах суши. 👍

[@user-ow6nl4jp4z]

Благодарность большая , монго полезного почерпнула для себя. Мира , Любви , Добра Тебе Хозяюшка канала.❤

[@tamaraleshkevich63]

Спасибо Ирина,очень приятно было видеть

[@user-vf3ff7nq2u]

огромное спасибо доброму человеку

[@user-nd8ks1wl2j]

Спасибо огромное!!)))

[@user-nq9pc5qb9x]

Огромное спасибо. Очень всё понятно. Приятно было пообщаться

[@Natali22740]

Очень нравятся ваши видео!!!!! спасибо!!!

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо, Наталья!)

[@user-cn6ud5fb4j]

Отличный чай Ирина молодец

[@user-cd5iz1cj7w]

Спасибо.Вроде бы понятно.Попробуем.Не просто будет вижу.

[@alecsamishina9360]

🌿🌿🌿🌸🌸🌸👍👍Спасибо Ирина!

[@user-yx5zk6bu5f]

Добрый день Ирина.Ролик отличный,ничего лишнего.Можно же и не в сушить в сушке,а просто на воздухе.

[@user-nu8jt2hm4t]

Спасибо всё предельно ясно много нюансов и этому тоже отведено время очень познавательно с меня подписка надеюсь на такое же видео в переди

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо!!

[@user-yy4is8de1i]

:)) так интересно, я пробовала всяким способом. В итоге своим мозгом дошла как удобней делать. И этот способ самый оптимально удобный и практичный

[@user-lp3vb2fy7s]

Большенное спасибо.

[@user-ou4lw3xf1j]

Полностью согласен со многими словами автора,сам сейчас попробывал ферментировать с помощью холодильника,да мясорубка не нужна ,течет сок при сжимании в кулаке,запах очень стойкий суофруктов

[@user-zp8xv3km2z]

БЛАГОДАРЮ Вас СУДАРУШКА за ваше усердия передать нам познания. Яочень рада что вы ВСЕ последовательно показал и обьяняли. Да все с любовью сделано БЛАГОДАРЮ

[@GeSa_13]

Ирина, в общем ваш способ самый лучший...всех вкуснее получается!

[@ural_ivan_tea]

Ирина, попробуйте собирать лист иван-чая не в открытом поле, а на опушке, в тени. А ещё лучше чтоб место было сырое. Увидите - чай из того листа лучшего качества.

[@vitoriopozollini8913]

а чем лучшего?

[@ural_ivan_tea]

@@vitoriopozollini8913 он не такой сухой, лучше ферментируется и вк с более насыщенный

[@user-fs5mx2cf3q]

Солнце это заряд энергии ,а в тени это плесень,,

[@user-sx9qu9if7l]

Благодарю !

[@user-kf7wd1kn2g]

И красавица и умница!!! Обажаю тебя Ирочка!!! Я тоже заготовила Иван - чая и себе и родне.

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо, Юленька!))

[@user-ic2jy7wz4x]

Чай у вас правильный Умница

[@user-jq9kj6cb6z]

Ирина,спасибо!!!!

[@user-vs2no3nw2h]

На здоровье!

[@user-jq4ed3nf4k]

Спасибо большое.

[@user-ff1hv2mg1l]

Я также делал поначалу ,теперь после рервой ферминтации как появился фруктовый приятный запах,я перекручиваю листья на электромяслрубке и далее вторая ферминтация и сушка на свежем воздухе под навесом.

[@nfs244]

Кстати уже попробовал сделать как вы рассказывали,всё отлично получилось,еще раз спасибо!

[@user-nn4ir6ec8y]

Спасибо за полезнейшые советы Буду эксперементировать.Желаю УДАЧИ ЗДОРОВЬЯ и БЛАГОПОЛУЧИЯ!Жду новых видио о сушке разных трав.Может они есть уже? С уважением к вам Валелентина Петровна Рахманина из Белоруссии.

[@user-vs2no3nw2h]

Ааа! Я родилась в Белоруссии! Про сушку трав видео нет. Просто снимая травы, в видео говорю, как их лучше сушить. Спасибо, Валентина!

[@user-nc1bm8zc3f]

Лист кипрея тоже замораживаю и готовлю его когда есть время.

[@natalliaheimal703]

Руки отвалятся мять жёсткий лист иван чая. Проще и быстрее, это пропустить лист через мясорубку. Оставить на время до появления фруктового запаха. Потом разложить на бумагу на столе слоем 2-3 см и оставить сушиться, периодически перемешивая. Высыхает очень быстро.

[@user-my1zf8vs4v]

интересно

[@user-lj4rd8rr9s]

Спасибо, Ирина! Пробовал ранее делать по рекомендациях других блогеров по времени, держа лист сутки в плотно набитой таре, и сутки после скручивания придавленным под весом, и всегда получалась фигня какая-то а не чай, и всё потому что лист у меня всегда перебраживал и чувствовал это по наступавшему вслед за легким запахом сухофруктов, более насыщенному неприятному и резкому запаху, уже непонятно чего. Набив себе шишек в таком опыте, решил довериться не времени и разным блогерам, а своему обонянию, и не ошибся. Ваше видео подтвердило правильность этого решения. Интересно то, что идеальным в моём понимании чай получается примерно как и у вас, двенадцать часов держа его в закрытой таре, и шесть часов ферментации после скручивания под гнетом и электросушилка.

[@user-vs2no3nw2h]

Отлично! рада, что помогает))

[@Ruki_v_kraske]

Вадим, а вы лист вялите?

[@user-xp2fw1ez6z]

Не возможно угадать время ферментации. Продолжительность её зависит от погодных условий, в которых он рос, от местности. У меня один раз через 7 часов фруктовый запах сменился на спиртовой, очень быстро процесс прошел

[@user-tq7lc2nf9m]

Спасибо

[@user-jx5et6fr3c]

Ирина добрый день! Подскажите пожалуйста какую лучше чай получается:с холодильника или который под одеялом.

[@usingamuzing3832]

3 ДНЯ ПРИШЛОСЬ СМОТРЕТЬ РАЗНЫЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ, НО ТОЛЬКО У ВАС ТОЧНО СКАЗАНО О ВРЕМЕННЫХ ОТРЕЗКАХ ПРОЦЕССА.СПАСИБО ,ЧТО НЕ УКРАЛИ НАШЕГО ВРЕМЕНИ НА ПРОСМОТР.БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ.

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо!

[@user-rc1wb3gp1p]

Хотелось бы попробовать ваш чудо чай, но я очень далеко

[@user-xw5fm4ro8o]

❤Супер

[@Mirabella-mb9pf2hk9s]

Большое спасибо, очень понравился ваш способ подготовки листа к ферментации. Впервые делали чай из кипрея,выбрали ваше видео и довольны результатом.😊 Благодарю 💖🙏

[@user-id1mn3wr4l]

Ирина. возьмите меня с собой....

[@user-su5lw6yn7s]

В морозилке не ферментация. Закатываю плотно в пакеты, в тепло на 1, 2,3 дня зависит от температуры. Как поменяет цвет и запах измельчаю и сушу в духовке

[@user-yh2ik9kk3w]

Я тоже ферментировал иван чай

[@user-wd1gz4ws8n]

Маникюр у вас красивый, Ирина, под цветки кипрея.

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо))

[@user-mf6ip8dd8q]

Спасибо все хорошо понятно, но очень долго.

[@user-oy9xb3li8n]

Прочитала комментарии и очень неприятно от того, что автор, метода приготовления чая, делится с нами своим многолетним опытом, а многие еще и проявляют свое недовольство. Найдите то, что вам подойдет, зачем проявлять свой негатив?

[@ALEX-wc5mv]

Во время пика ферментации, запах по всей квартире или принюхиваться надо?

[@user-zb9sd5wz1m]

Красота

[@Alik_Yakov]

ЛАЙК ЗА ИДЕЮ СУШИЛКУ ИЗ ЯЩИКА И ДУВКИ ! :)

[@polzatravgribov919]

Благодарю, попробую так зделать

[@user-tj4ol5bx1n]

А при сушке более 100 градусов, что остается.,кроме листа?

[@rnarna8920]

Ирина, добрый день. Этот год у меня первый. Я новичок. Опишите, пожалуйста, подробнее, на что должен быть похож запах. В этом году очень жарко. Когда набила в банки(я в банки набивала) после выдержки в 3 часа на солнце, в черном пакете, когда доставала, от сырья шел очень насыщенный запах. Но для меня это не приятный запах сухофруктов, как Вы рассказываете, а я чувствовала устойчивый запах затхлой травы. Но, у меня обоняние очень обостренное, может поэтому. Потому, как сейчас, сижу сушу, по квартире обалденный запах карамельно-клубнично-яблочный раздается. Это показатель правильности процесса ферментации, как я понимаю. Так все-таки, если не затруднит, поподробнее, опишите какой должен быть запах после 6 часов в пакете. Благодарю заранее за ответ.

[@user-vs2no3nw2h]

Запах травы -это уже испорченное сырье. Сложно сказать, какой идет именно через 6 часов. Температ.разная, объем в пакете разный у всех. Как только почувствовали тот аромат, который вы описали- все, ферментация закончилась, выкладывайте сушить.

[@user-zq4ks3fy7k]

Сколько ньюансов, скажите при сушке запах уходит?

[@evgeniya928]

Ирина, благодарю вас за такое подробное описание!! Теперь точно должно получиться!! Скажите пожалуйста, а что Вы сделали с цветочками, просто высушили?

[@user-vs2no3nw2h]

Получится!!)) Цветочки просто высушила, для украшения чая, только их надо совсем немножко добавлять, горчат они.

[@evgeniya928]

Ирина Мазур спасибо!)

[@user-qf9sm9dw6p]

@@user-vs2no3nw2h ну не знаю, у меня не горчат, добавляю много. Но только цветы, а не бутоны. Может потому что у вас бутонов много, они видимо и горчат.

[@user-xd4ki6rr1m]

Благодарю вас за ваш ролик- урок, очень хорошее объяснение. Только вопрос, где взять сетку нержавейку для сушки? Где вы брали?

[@user-vs2no3nw2h]

Была из старых запасов. Сейчас трудно ее найти.

[@user-uq6fk5td3s]

Наталья, в прошлом году купила акую сетку в строительном магазине. Там она рулонами продаётся, метражом. Ширина рулона 110, я купила 1 м. Разрезали мне прямо там на 4 листа. Я края загнула на днреаянные штапики- и сушу в духовке зелень и грибы...

[@user-ox1pk7pt8u]

Сушку самобранку закажите в интернете с инфракрасным излучением. Лучше ничего нет!

[@user-tz2ni5ku9j]

Ребята, а запах сенажа до ферментации или после? НЕ УЛАВЛИВАЮЮЮЮЮ....

[@Comilfo1712]

Из банок очень удобно почувствовать запах - открыл крышку и всё. А в чем проблема?

[@lyucyselkieoizys8411]

Спасибо. У меня "первый блин комом". надо собирать и снова делать.

[@user-vs2no3nw2h]

Как вспомню свои "комы" по первости))

[@FrostSV]

Самое подробное, с важными ньюансами, объяснение, по приготовлению чая

[@appleblossom007]

Благодарствую! Хорошее, подробное видео. Всё по делу и ничего лишнего. Вопрос еще по хранению. Вы в банках стеклянных храните? И немного пакеты смутили. Они же не для пищевых продуктов. Процесс же ферментации разложен по полочкам и некоторые моменты прояснились. Спасибо! 😊👍🏻🍀

[@user-vs2no3nw2h]

Спасибо! Да, потом на хранение в стекло. А пакеты..распад пластика за столь короткое время не происходит. Пищевые из того же материала делают)

[@galinavictoriya2832]

В первой ферментации я бы их использовала, во 2-й, пожалуй, нет- там уже химический процесс пошёл. Стекло более экологично: в банки плотно набить и под винт.крышку!

[@user-hm7hr6fy9j]

А.если.втени.сушить?можно.добиться.эфекта.ферментации.?

[@evgeniya928]

Какое шикарное поле!!!! Где вы его нашли? Я всю округу объехала не могу найти нигде более трёх-пяти растений.

[@user-vs2no3nw2h]

Беда в этом году с кипреем. А поле по дороге в Каргино.

[@user-ly8fp5sr8o]

Если цветы срывать,то и этого поля больше не будет.

[@evgeniya928]

@@user-ly8fp5sr8o где вы прочитали что я растения срываю? Это первое. А второе: природа даёт эти растения для блага и здоровья человека и если их правильно собирать они никуда не исчезнут.

[@user-od2xw5oo2j]

Не запрете Иван чай в пакетах? А если морозилка занята?

[@user-mk8sj5ve7z]

Ирина спасибо за ваши фильмы. Я начинаю изучать травы и много не знаю. Скажите, нужно ли мыть Иван-Чай и другие лечебные травы? Перебирали листики и несколько раз руки мыла- грязные. Феоментировать пока не умею просто высушила на полу, регулярно ворошила и теперь думаю как хранить, для трав нашила тканевые мешочки, а как чай хранить, научите. Спасибо.

[@user-vs2no3nw2h]

Травы не моют. Просто собирать надо в очень чистых местах. Я не сталкивалась с грязью на руках. А чай хранить- в банках, коробках, как удобно!

[@pinus_nigra]

тара для хранения зависит от трав. одни можно хранить в мешочках/коробках - и с ними ничего не случится, другие - лучше в плотно закрытых банках, иначе из них все нужное просто выветрится.

[@user-mk8sj5ve7z]

@@pinus_nigra Знать бы какие и как?🤔

[@pinus_nigra]

@@user-mk8sj5ve7z если вы планируете хранить травы от полугода и больше и сохранность для вас критична - узнайте в соответствующей литературе, какие именно действующие (или желаемые в случае ароматических) вещества вам нужны в каждой конкретной траве. если нужное вещество летучее (эфирные масла, например) - лучше хранить в плотно закрываемой банке. если не летучее - можно хранить в чем угодно. но в любом случае место хранения должно быть защищено от солнца и влаги.

[@user-mk8sj5ve7z]

@@pinus_nigra Спасибо большое.

[@user-sr9ku1py6y]

Здравствуйте Ирина.Из повреждённых листьев есть смысл готовить чай.Муж набирал в лесу не качественный лист и выбросить жалко.Делала по вашему рецепту всё.Особого аромата не получилось.Для первого раза может и сойдёт.

[@user-vs2no3nw2h]

Не могу сказать. Поврежденный тлей, например, готовить не хочется))

[@user-mo6wp2ie7g]

Спасибо за ролик, все равно много вопросов, точно нужен опыт, которого у меня нет, первый год пытаюсь зделать чай.Вот хочу спросить .вчера когда перетирала в тазике листья шел очень приятный аромат яблок,это было вечером .А утром эта масса уже запаха, кроме травяного, нет.Значит ферментация еще не началась или я ее уже пропустила?

[@user-vs2no3nw2h]

Елена, еще не началась ферментация.Ориентир по запаху только как залохите на фермент. Ничего, тут не один год уйдет))

[@user-mo6wp2ie7g]

@@user-vs2no3nw2h Спасибо, Ирина, буду накапливать опыт.

[@user-im3tm2gy9g]

Ирина, благодарю. Мне очень хотелось бы услышать ваше мнение профессионала о способе заготовки иван чая Максимом Медведевым. Канал его так и называется Максим Медведев. Посморите пож и скажите своё мнение.

[@user-zs6id5hz4p]

Не очень

[@valentinarudnyanskaya4808]

Мне понравилось. Пожалуй, что раньше не было сушилок, и траву действительно жарили

[@user-bv9jy7yb1n]

У Максима всё аргументировано с точки зрения процессов химии и биологии. Тоже пока занимаюсь изучением вопроса. Пока на мои дрожжи изучения в своё время фармакагнозии технология Максима кажется более верной. У Ирины ОЧЕНЬ напрягают полиэтиленовые пакеты (см.микропластик) и активное выделение сока. Он действительно окисляется. Хотя ориентация на аромат у Ирины 👍👍👍. Нужно искать золотую середину

[@user-mj5pw4qb1m]

Доброго времени суток всем Здоровья Мира и Добра. Скажите пожалуйста Ирина , сколько ферментировать в духовке ?? Или нет рпределеного времени, надо ждать пока высохнет . Ы целом очень полезная информация, большое спасибо.

[@lidija9995]

В духовке не ферментируют. Она для остановки этого процесса, а то перекиснет

[@user-mj5pw4qb1m]

@@lidija9995 здравствуйте. ☺️я извиняюсь не так вопрос поставила. Я хотела узнать сколько в духовке держать, Но уже сама дошла, получился очень даже не плохой чай .

[@lidija9995]

@@user-mj5pw4qb1m я вообще часть на сковороде просушила, как семечки прожарила...

[@user-mj5pw4qb1m]

@@lidija9995 👍👍👍👍☺️☺️здорово

[@user-hv1mo2qp5w]

по запаху самый лучший рецепт вы рассказали остальные рассказывают на время

[@rufus2742]

Сколько времени занимает появление запаха, нигде не нашёл, везде только по запаху)

[@rufus2742]

Досмотрел, всё рассказала и про время тоже)

[@user-ic7jr5jw7x]

Ирина, а если оставить лист в морозилке до осени? Когда будем более свободными.

[@user-vs2no3nw2h]

И до зимы можно! Я так и делаю, когда времени не хватает.

[@user-uj8rj5lt7i]

В цветах витаминов нет, разве только доя красоты, не более, вся полезность в листе, правильно ферментированном, и не пейте его сразу, он будет еще проходит сухую ферментацию после, как вы подвесите его в мешочке, через месяц начнут идти такие запахи, который описать не возможно, чернослива, карасели, шоколада, я балдею второй месяц, силлу свою он откроет к Новому году, сллушайте и смотрите видео Медвежий угол Елены Горчаковой

[@user-uj8rj5lt7i]

Я скручивала в ладонях, тяжело, но потом приспособилась, удачи всем,

[@user-uj8rj5lt7i]

А вы не ппобовали чкладывать в кастрюлю и накрыть влажным полотенцем, поссле фрукиового запаха, сушим, и он после сушки в мешочке будет проходить сухую ферментацию и через месяц вы услышите асе ароматы, пповерено

[@sasha_2.037]

Много мифологии!) Не хочу никого обидеть! Интересно узнать: какая идеальная температура воздуха на всех стадиях и какая влажность на всех стадиях?

[@3guf63its24]

Ирина, а зачем в шарики катаете и в пакет? Не проще лист в один большой шар скатать? Или в лепёшку? И так же потом в пакет на ферментацию.

[@user-vs2no3nw2h]

Сгорит внутри чай.

[@user-dp6df1vz1z]

Ориентируюсь только на вашем опыте, выдео! Столько аля специалистов, супер хозяюшек, да "как наши бабки делали", - бестолковщина, да и только. Я вот думаю, крутят в тряпку для вяления, сок уходит в ткань, куда это годиться?! Потом неделями мурыжат, а зачем? Всегда нужно выбирать вариант по проще. И чем меньше мурыжить, тем свежее лист, как с фруктами. А морожилка витамины не убивает, это точно. Ну и конечно стоит зделать по разному, для убеждения и для выбора какой тебе больше понравиться. К стате ферментировала цветы, чай прекрасный с них и не мутный как некоторые говорят. Делала ещё с морозилки, помяла, мне запах травы, через часов 5 было так же запах травы, я на всякий случай ещё пробую. Прочла что ферментация сначала пускает сахар, потом скисает, потом брожение дрожжей, после переброжения дрожжей остается только терпкость. Так вот продержала 8 часов, появился резкий запах не пойми чего, на вкус был сначала кисленький, потом сладкий, я решила хватит. На вид хороший, запаха силоса нет.