Подовая выпечка в домашних условиях, Пекарский камень Эстет, Увлажнение в духовке, Формы из лозы

[@ОксанаЗахарова-у8и]

Замечательный обзор!!!!!

[@FERMERZNAET]

👍🤝

[@СветланаКосарева-щ2ь]

Спасибо большое. Все что хотелось узнать.

[@FERMERZNAET]

👌🤝

[@larisamalahova7454]

Супер!!! 👍👏🙌

[@FERMERZNAET]

🙏🙏👍👍

[@ДенисБайдинов]

Спасибо

[@FERMERZNAET]

🙌

[@fm8name]

Приветствую! Не совсем по теме видео. Зацепил меня контраст такого профессионального подхода на фоне столь простенького планетарного бытового миксера. Если есть опыт долгосрочного использования, то поделитесь пожалуйста, или может быть в каком то видео на канале эта тема уже затрагивалась? Исключительно домашнее использование, 1-2 замеса в неделю легкого теста на пиццу\хлеб.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Ещё работает, не китчеэйд далеко но выносливее чем Редмонт точно

[@maria_kameisha]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему не получается выпечка в газовой духовке? Раньше пекла в электрической хлеб, все было хорошо. Пекла в утятнице. Поменяли на газовую, поставили в духовку камень, никак не могу найти подход. Хлеб не раскрывается, не пропекается, вообще какой-то блин вылазит из духовки. Бывало и 3 часа прогревала, и все равно не получается. Может камень подходит не под все духовки?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Камень прекрасно подходит под все духовки, так как является каменным подом.В газовых также. Все дело в опыте, пробуйте, подмечайте нюансы и тд...

[@ПолинаМосквина-х7ф]

Я ничего не поняла про бруски! Они нужны в дополнение к большому камню? Можно поконкретнее? Я пеку уже 2 года, используя камень из шамотной глины. Но он треснул, потому хочу новый и теперь уже именно только лавовый!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Брусочки для паро увлажнения на чугунной сковородке с водой, для равномерно го пароувлажнения вовремя выпечки. Это по желанию

[@masya367]

Здравствуйте, а эти брусочки из лавы ставить в чугунке с водой на дно духовки? как только включили духовку и положили камень?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Да, в начале. Можно минут через 15 , когда идет разогрев камня. При открытии дверцы аккуратнее, пар выходит горячий

[@masya367]

@@FERMERZNAET спасибо большое. Я такие заказала, а вот куда их ставить на дно духовки или выше на камень не знаю. Теперь как прийдут буду знать , что ставим на дно духовки.🥰

[@FERMERZNAET]

👍

[@Александра-з2ы4ь]

Добрый вечер. 1й раз сегодня пекла хлеб на этом же камне 2,5см толщины. Поднялись, раскрылись батоны, мякиш пушистее, а низ всё равно сильно подгорел. Не могу понять, что ещё сделать, чтобы низ не подгорал. Или я его мало грела-час грела, может надо было больше камень греть. Или ещё на низ противень поставить......первые 15мин.с паром пекла при Т 250гр примерно.Сейчас внимательно послушала:Получается вместе с камнем греть алюм. форму с водой, а потом хлеб ставить? Температуру снижать сразу до 220гр,как поставила заготовку в духовку или сначала печь при Т. 250 15мин,потом снижать темп-ру и пар выпускать?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Камень достаточно 40 мин прогреть. Батоны ставить в разогретую духовку и сразу снизить температуру , так как в батонах больше сахара. Все опыт и вам нужно самой адаптироваться к процессу

[@adil.b9944]

👍👍

[@FERMERZNAET]

Благодарю!

[@AltyngulRzaeva]

Расстоичный корзина из чего зделано материал

[@FERMERZNAET]

Сначало здравствуйте. Материал ротанг

[@ОлександраГірська]

Антон, здравствуйте, а есть ли альтернатива камню, многие заменяют обычной клинкерной плиткой, которую можно купить в спец. магазинах, что Вы думаете по этому поводу?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, цена этого камня нормальная, что бы на плитки менять. Если альтернативу смотрите то подойдёт чугун, а именно сковородка. Кстати некоторые плитки клинкерные трескаются в духовках. Поэтому если хотите пользоваться и получать радость от процесса то лучше купить вещь предназначенную для выпечки. Толщина оптимальная для духовки 2 см, более толстые уже можно на мангал. В свою очередь желаю Вам отличного и вкусного Хлеба 🙏

[@ОлександраГірська]

@@FERMERZNAET искренне благодарна за ответ🙏🌹

[@FERMERZNAET]

Во Благо 🙏

[@ЕленаФомина-н8м]

Здравствуйте! У меня есть пекарский камень. но нет решетки в духовке. Можно ли устанавливать камень в противень?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. На противень можно, чуть дольше греется, не критично

[@viralova-dovira]

Я хочу шамотный камень купить в электродуховку. У нас в Украине делают такие. Знакомые покупали и очень довольныю - нет необходимости покупать заграничные за огромные деньги. Наши продаются от 350 грн - в зависимости от размеров. Есть сайт от завода-производителя. Расстоечные корзинки из лозы тоже продаются на другом сайте - обойдутся дешевле, чем расстоечные корзинки из ротанга.

[@FERMERZNAET]

Да, у меня был заграничный, уже давно пользуюсь этими

[@ОлександраГірська]

А можете дать ссылку на сайт, чтоб купить камень для выпечки, я тоже из Украины.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, под каждым видео есть ссылочка. Пекарский камень Эстет

[@ХеленХелен-л4ч]

Добрый день,а как мыть этот камень?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Не нужно его мыть вообще. Остывший камень протирают и всё. В печах подовых кто их моет, выгорает всё в процессе

[@nataliaartamonova7198]

Подскажите пожалуйста,а где можно ваши корзины для расстойки приобрести сайт? Спасибо!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Можно на сайте камень пекарский рф, а вообще если дешевле то на Алиэкспресс очень много ротанговых корзин для расстойки

[@adil.b9944]

Приветствую !

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! 🤝

[@zhannasolonets5701]

Какое минимальное расстояние должно быть от пекарского камня до тенов духовки?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. У меня решетка, которая в комплекте к духовке была. А так на самый Нижний ярус положите на решетке

[@allaudler6752]

Изумительный и очень грамотный ролик. Спасибо Вам больше за всю информацию. Хлеб кладём прямо на камень или на пекарскую бумагу ?

[@FERMERZNAET]

👍🙌

[@allaudler6752]

@@FERMERZNAET Вы ничего не рассказали про формы для выпечки . Например для выпечки в формах камень нужен? Или формы просто ставить на противень или на решётку?

[@FERMERZNAET]

Противини не заменяют камень, вы сами выбираете какой способ использовать. Каменный Под, или выпечка на противине. Формы ставить на камень...

[@ЕсенияКоролевская-л8м]

Название камня

[@FERMERZNAET]

Пекарский камень эстет

[@ludmiladubravin7336]

У меня пекарский камень со временем почернел , это нормально ?

[@FERMERZNAET]

Да

[@ЕсенияКоролевская-л8м]

Вы бы лучше показали всё что говорите

[@FERMERZNAET]

Вы бы сначало здороваться научились.... И посмотреть плейлист с выпечкой хлеба вначале, а потом писать комментарии