Filete Mignon & Salsa a la Pimienta - Recetas del Sur

En este canal aprenderás la mejor forma de cocinar carnes, ya sea vacuno (res), Cerdo, Pollo, etc.
Mantenemos el fuego, las brasas y la parrilla como la esencia en nuestro canal, en que las carnes asadas, o asados se roban la película semana a semana!
Explicadas de forma divertida y muy liviana, por el Profesor Klocker, junto a sus fieles compañeros, Mr Wagyu, Don Rolo y Slucook entre otros.
#asado #parrilla #carne
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[@YERKOMILLALONCO]

Míster espumita hizo un cameo hace 5 años! Jajajaja qué notable. Saludos profesor

[@pablorozas660]

Quien te vio y quien te ve.... como hay crecido profe.. un abrazo

[@juanpablo-hh6pm]

No había visto un video antiguo Profe… increíble evolución, felicidades 😎🔥

[@rodest7336]

Hace poco estoy practicando los asados con filete mignon y son francamente espectaculares , vale la pena darse gustos asi en la vida, (ademas utilizo las papas parecidas) esta muy ameno el video, la seguridad en la explicacion, el tono de voz, la claridad de la imagen, la musica...y lo principal transmites la energia y buena onda de un buen parrillero felicidades!

[@josemiguelalarconrodriguez2336]

A la cresta la hojita de romero jajaja, saludos profe!!!

[@RecetasdelSur]

+josé Miguel Alarcón Rodriguez jajajaja un abrazo!!

[@dorianayalagomez8394]

Mister espumita me mato con esa despedida jajajajaa, muy bueno 👌

[@pablohernandeza.2483]

Acabo de lucirme con esta receta profesor, con la Señora!. Gracias por este proyecto tan nacional y tan simple realizar.

[@RecetasdelSur]

Pablo Hernández Arias Me alegra mucho, un abrazo!

[@andreahigueras198]

gran video, excelente iniciativa para poder compartir en casa ya sea con la familia y con amigos. lo probare muy pronto, saludos desde miami profesor, experto en carnes.

[@RecetasdelSur]

Muchas gracias Andrea!

[@heraldoceballos5844]

alguien viendo en cuarentena 2020 y echando babas con las resetas...

[@franciscomonsalve6497]

profesor una maravilla esa receta, una amiga desde miami quedo encantada!!! lo recomendará por esos lados, espero tener la dicha de asistir al próximo video

[@RobertoRodriguez-wu5oi]

Grasia por compartir sus resetas con nosotros Roberto Rodriguez

[@angelb2089]

bravo Chile me fascino el vídeo de principio a fin, y la carne me quedo buenísima gracias muchas muchas gracias...

[@RecetasdelSur]

+Angel B Gracias a ti!! Un abrazo!

[@germangallegos9752]

Excelente receta profesor, se agradece el aporte culinario....lo prepare y quede como rey....saludos desde Nacimiento, BioBio Chile.....Gracias Master!!!!

[@picoro73]

omg que se ve bueno. Felicitaciones maestro!!!!

[@RecetasdelSur]

+picoro73 Muchas gracias amigo, un abrazo!

[@danilolagos203]

Buenísimo! Aplausos para ti :) Gracias por compartir tantos y tan útiles y sabrosos datos :D

[@RecetasdelSur]

Muchas gracias a ti, me alegra mucho que te sirvan los videos!

[@cataviv1899]

Buenísimos tus vídeos !! Los veré todos !! Continúa!! Saludos !!

[@RecetasdelSur]

Cataviv Muchas gracias! Por supuesto, un abrazo!!

[@leoojeda3482]

Grande compadre! Nada como la carne del Sur saludos de un Osornino que vive en Estados unidos.

[@vicenteguerrero3091]

Muy buena receta

[@CocinaCurativa]

UN 10 amigazo por esta recetaza, un saludo. :)

[@Endor74]

Ufff no se cual de las recetas se ve mejor!! Tendre que hacerlas todas nomas! Jajaj

[@RecetasdelSur]

jaja buen dilema! parte con las más baratas! Plateada al horno es una maravilla ;)

[@ronaldverbo7382]

a la parrilla, SI que es otra experiencia se ve muy rico y buen provecho

[@erikbrunjunbru9874]

lo preparé y delicioso, saludos desde Tijuana, Baja California

[@cristinacelis4002]

receta copiada para año nuevo, felicitaciones profeeeee me encanta todas sus recetas

[@Pepegrillo2]

"no se acostumbren mucho,que esto va a ser de vez en cuando " 😂😂😂😂😂

[@SergioGonzalez-qt7ry]

Me fijé en lo mismo jajaja

[@francosanhuezahormazabal9861]

que se ve bueno profe. saludos

[@yenb86]

Una maravilla, profesor! Gracias por la receta. Saludos desde los EEUU. Concuerdo con deshacerse de lo verde antes de comer.

[@RecetasdelSur]

Muchas gracias Yazir!

[@williamreyesleon5462]

Muy sabroso y muy bueno el vídeo

[@lorecruz382]

lindo y rico platillo

[@elviocanteros7089]

Se le fue el glamour con el romero ..ja ja ja

[@fernandosolisgalvez2830]

Profe lo hice para navidad y me quedo la raja

[@RecetasdelSur]

+Fernando Solis Galvez Que buenaaa me alegro muco :)

[@MrSifu1]

Muy buena esa receta,se ve de lujo como ustedes dicen.Saludame en tu proximo video.Saludos por alla

[@RecetasdelSur]

Sandro Perez Tenemos una lista pendiente de saludos!! PEro lo haremos en alguna oportunidad!! Un abrazo

[@joakostayLaaa]

jajajajaja 5:01 notable, todo un master chef jajajaja

[@RecetasdelSur]

+Joaquin Cerda Gutiérrez jajajajaja, saludos!! :D

[@marquitoscomedy1131]

Jajaja asi hacia yo cuando de niño con las verduras habia unaa ventana abierta por la sala y las aventaba

[@patobravo2010]

A la cresta la hojita de romero y la despedida del caballero notable jajajaja, muy buen video saludos desde chillan

[@RecetasdelSur]

+Patricio Bravo jajajaja gracias Pato, el caballero es mi padre :D

[@robinsonflorescastillo8913]

Excelente!!!

[@alejandromena9720]

muy buena receta!! gracias

[@RecetasdelSur]

Gracias Rafa!

[@roromunch]

Nicolás, primero que todo déjame felicitarte por tus videos. Son muy simples, explicativos y agradables de ver... ideales para los que somos fanáticos de la parrilla. La verdad es que hago asados hace muchos años y te quería preguntar sobre un dato... ¿sabes o conoces alguna técnica para que la pechuga de pollo no quede seca al comerla? Yo normalmente la relleno y eso contribuye bastante por los jugos propios del contenido, pero la pechuga en si aunque sea retirada de la parrilla en forma levemente anticipada, siempre tiende a quedar un poquito seca. Te mando un abrazo desde Viña y todo el éxito en tu proyecto!!

[@RecetasdelSur]

Hola Rodrigo, el equipo completo agradece tus deseos, estamos consiguiendo el objetivo el cual nos propusimos "enseñar de forma didáctica a usar la parrilla". Respecto a tu pregunta, no me gusta hacer mucho la pechuga a la parrilla, por el mismo motivo que me dices. Yo la dejo marinando (ideal de un día para otro) tapado en el refrigerador. Para ello hago algunas hendiduras (sin romper, solo pasar el cuchillo levemente) en la pechuga para que tome mejor el marinado. Para el adobo, recomiendo esto: mezclar un poco de aceite, limón, ajo molido en mortero o picado finamente y algunas hierbas que sean de tu agrado, por ejemplo romero u orégano. Un abrazo !!!

[@Hatoriro]

Si aplicara todos los consejos médicos que recibo en mi vida, no tendría una. ;-) saludos de un irresponsable más que les da trabajo!

[@RecetasdelSur]

Valdivia_Glider jajaja gracias master! Pensamos igual, un abrazo!!

[@davidgabrielperezgaete1114]

weeeena profe....el pastizal a la mierda!!!!! la participación del roro genial..... ahora Mr Wuagyu cuando aparece???? #profesorklocker.cl

[@robertoavendano9209]

genial lo preparare, saludos

[@RecetasdelSur]

+Roberto Avendaño Que buenoo, como quedó??

[@jonathansaavedra8823]

Buena receta la practicare con algunos golosos! espero ganar el premio saludos :).

[@RecetasdelSur]

Gracias gracias!

[@espigeromaximo]

he visto cosas simpaticas pero esto que hizo este amigo al 5:01 es algo por demas EPICO! jajajajajaaj!!! a la verga el romero!!!

[@minervareyes4176]

Gracias

[@missgarcia666]

El nacimiento de espumita.

[@magonzalezd]

😂😂😂 el Mr espumita.

[@luisfvlfv]

grande amigo....un abrazo

[@RecetasdelSur]

Gracias Luis! Un abrazo!

[@luisfvlfv]

no compa a ud...ppor sus aportes a la RED...A PARTE Q SON LAS RAJA LAS PREPARACIONES...EXISTEN loS GURUS JAJAJjajjaja

[@joffrecedeno2213]

Y el vino,,,mi roto....jajaja gracias muy bueno

[@RecetasdelSur]

+joffre cedeno Gracias, saludos! :D

[@arielacevedo4345]

Gracias profe

[@RecetasdelSur]

+Ariel Acevedo Gracias a ti Ariel!!

[@fjvd3854]

Lo mejor del video 5:00 a la chucha el romero, jejje... 👏😂😎👍

[@RriverJJ]

he visto varias recetas de Filete Mignon y me quedo con esta que es la más lógica

[@hugomoncada6272]

En esos tiempos era pokemon profe un saludo jajajajaj

[@freddytoledo6271]

Hola profesor , una consulta se puede hacer con otra carné, el filete es muy caro en chile . Muchas gracias.

[@franciscomonsalve6497]

me gustaría ver unos pollos al palo prontamente.. se lo dejo ahí profesor saludos..!

[@RecetasdelSur]

Gracias por la sugerencia Francisco, tomamos nota!

[@domingotamborino399]

para las mpersonas que le guste la carne mas cocida se deja el filete mas tiempo en la parrilla?

[@daluparra2524]

🤣🤣🤣 como aventó el romero‼️🤣🤣🤣

[@leonardoandresmaciascabrer6288]

Profe una pregunta y si hubiese sofreido la cebolla primero o así es el procedimiento

[@camiloarellano4283]

Hola profe, tienes algun video de filete con sal y pimienta?

[@cristianbravo1315]

Estimado, buenas tardes, he visto muchos videos de parrilleros buenos y otros muy malos, me gusta el nivel que le da a nuestra gastronomia,felicitaciones!!!! Por otra parte me gustaria que realizara trabajos con marcas de cortes mas populares y aptos para el bolsillo del chileno. La carne y gran auspiciador que usted tiene es cara para la gran mayoria; se que la receta es lo importante pero las carnes son diferentes y quizas algunos cortes por tema animal no den el mismo resultado que a usted le da. Saludos de un Parrillero

[@RecetasdelSur]

+Cristian Bravo Hola Cristian. El problema es que los cortes de menor calidad a veces puede quedarnos mal aunque lo hagamos todo bien. Corrales es un intermedio entre precio y calidad, creeme que hay otros como Carnes Apunto, Chile Beef o Torobayo que son mucho mas caros, siendo que la calidad es la misma!!

[@hurock1]

+Cristian Bravo, la carne va a elección del parrillero y depende de la mano del parrillero saludos

[@cristianbravo1315]

El Loco HUGO claramente va a eleccion del parrillero pero nosotros no tenemos auspiciador amigo ni somos millonarios para comprar carne tan cara. te pongo como ejemplo el corte de lomo vetado en entrecortes bordea los 13 mil pesos y el lomo vetado comun que compra cada parrillero bordea los 7 a 8 mil pesos. claramente uno elige lo que el bolsillo le brinda dependiendo la receta

[@cristianbravo1315]

Recetas del Sur SI claramente, hasta el momento la carne de jumbo me da muy buenos resultados, saludos

[@rodolforodriguez7582]

aguante espumita por la chucha!!!!

[@Erfroos]

Profe cuando se viene el Remaster de este video? Saludos

[@wilsonrojas6443]

Buena receta goloso

[@RecetasdelSur]

Muchas gracias! :P

[@dennisccuello]

Profe un remake por favor. Jajaja

[@javieraaguila4830]

me salio mortal

[@duendecarnivoro]

Hola 2021

[@francisco2k3]

se ve bueno unos minutitos mas d coccion; con la altura d la parrilla q tenias las carnes no arriba d la brasa como si hicieras chorizo por el grosor d tu carne algo mas alejado. pero bueno te doy manita arriba

[@harriagada]

Hola desde México .... Excelente video, solo no me quedó claro porqué no se limpió el filete antes de poner el tocino ... se puede comer así sin limpiar ese nervio ??

[@RecetasdelSur]

Hola Hector, lo que retiro es el cordón del filete, no necesita más limpieza que eso en mi opinión. Saludos desde Chile!

[@cristiantabilo1]

mas entretenida fue la despedida del caballero, al final... :)

[@gonza101]

El cordón del filete queda increible a la parrilla... no lo bote.

[@Lalo_Chilly]

Profe cuando la actualización de este video

[@lucasarcehernandez1774]

Profe podría hacerse el remake de esta receta¡¡¡

[@JuanMunoz-kk9sy]

profe y el video de fin de año?

[@oliversolorzano881]

hola nos podrás dar las cantidades de todos los ingredientes por favor

[@sergiodzul4945]

Deliciosa receta, en el minuto 3.56 no se entiende bien que dices.... gracias por todo

[@laizalozano2637]

2

[@Hatoriro]

Alguien no ha comido nunca cruditos del haussman parece!!!

[@RecetasdelSur]

Valdivia_Glider No saben lo que se pierden!!

[@medioelfo1]

Han bajado la calidad los crudos del haussmann, ya no son lo que eran

[@RikerLandivar]

Es una manera distinta, tal vez mas casera. El Fitel Mignon se sella de ambos lados y se termina de cocer en el horno. Y la salsa lleva champiñones o portobellos. y esta hecha a base de crema de leche, rux, y caldo de carne, y con VINO TINTO!. El vino blanco es para pollo y mariscos, para carnes rojas siempre el VINO TINTO!...

[@RecetasdelSur]

No soy un seguidor de las "leyes" ni soy chef... Pienso que la magia en la parrilla está en improvisar. Agradezco tus consejos aun así debo decirte que todos quienes lo probaron quedaron fascinados. Un abrazo.

[@taditofreak]

El vino tinto no corresponde solo a las carnes rojas, El maridaje de una comida o la cocción de esta puede llevarse a cabo con la que mejor dicte el paladar de cada cocinero o bien sea a pedido del comensal, por el resto la receta del Filet Mignon esta bien acondicionada a una parrilla, es comida un poco mas hogareña

[@RecetasdelSur]

taditofreak Muchas gracias por tus palabras! Un abrazo.

[@black76]

El vino blanco se usa en carnes blancas solo por apariencia, ya que no puedes teñir un pollo con color tinto, si usas el vino blanco en las carnes, la carne seguirá roja como siempre.Buen video profesor, independiente de los gestos técnicos, se agradece el sentir el arte de la parrilla como algo cercano y didáctico. Un abrazo desde el norte y desde ya, cordialmente invitado.. saluuuk!!

[@RecetasdelSur]

Gracias Carlos!! Un fuerte abrazo y te cobraré la invitación! ;)

[@germannolasco4265]

capo con el mayor respeto !! hay que limpiar bien la pieza de carne .. !!

[@jap0nes]

Si, le faltó sacar el nervio que hay en el filete

[@alfredocastaneda2427]

Q es merken???

[@arielacevedo4345]

como lo puedo asar pero que no quede tan rojo por dentro, soy de Panamá y acá mi familia le gusta mas cocido, me ayudas

[@RecetasdelSur]

+Ariel Acevedo Hola Ariel, un poco más de tiempo, con un poco menos de temperatura para que no se queme :) Un abrazo!

[@MrMilestone2]

todos los asados que hace son 3/4?? xq tanta sangre en esas parrillas?? creo que hay cortes que se deben cocinar un poco más, nunca un asado a punto, todos jugosos/sangrantes

[@fredbonnyti]

y la copa de vino...???

[@kapitoloko]

Remake

[@manfredovalenzuela2386]

Profe....se me callo ahi sin sacarle esa membrana elastica al filete....queda malo asi.

[@RecetasdelSur]

puedes ver el año del video?

[@lorenalonso4700]

Eso no es un entrecot es un solomillo

[@diegocontreras5685]

Estaba barato el kilo de filete

[@miguelvallito8586]

Para la proxima que hagas.in video bajale a la musica por que no se oye nada lo qie usted dice

[@rodrigotorres8554]

Las graduaciones no aparecen. Cuanta mantequilla?? Cuanta harina?? Cuánto rato?? 😠!!...🤦🏻‍♂️

[@PatriciGAdrec]

Noooo...! Caldo de carne , ! Eso es artificial total ....

[@fam6787]

se ve bueno pero no me gusta la carne con sangre :(

[@bibliotecologico]

O sea no te gusta el sabor de la carne, para eso una suela bien cocida... ;)

[@medioelfo1]

Eso es el jugo de la carne, no es sangre. Cuando faenan los animales quedan desangrados

[@cristiantabilo1]

todo bien hasta q la partiste para desgustar, ahi quedo la escoba, creo q las carnes no deven de quedar a punto como le llaman, ya que aun hay bacterias... 100% deven d estar muy cosida.... saludos....

[@RecetasdelSur]

Cristian Tabilo Si hubiera algún problema al comer carnes a punto, todos mis amigos y yo estaríamos muertos hace 20 años. Saludos

[@cristiantabilo1]

eso es lo que dice el servicio de salud.... tal vez tu y tu amigos son medicos por eso es q no les hace nada suerte siga comiendo asi......... ;)

[@RecetasdelSur]

Cristian Tabilo Obviamente seguiré comiendo así, no me lo pierdo por nada, un abrazo :)

[@cristiantabilo1]

;)

[@Hatoriro]

?.. y a mi que me encantan los cruditos del haussman !!

[@josemartinez-hn7rq]

musica de mierda pero la preparación la arregla

[@rominaluciaseyer5485]

Como ?? sos un chef o impostor? Chile como os ocurre poner caldo de carne, concentrado? es caldo Natural!! Que pena ajena tengo.

[@reinaldomoncayo5698]

Excelente!

[@RecetasdelSur]

+Reinaldo Moncayo Gracias!!