Filetto di Fassona alla Scabin: Delizioso e Sorprendente!

[@Virtuoso23]

Innamorato follemente di questa ricetta da quando vidi Scabin presentarla a Masterchef. Il giorno che avrò il coraggio di replicarla piangerò.

[@elon.muskio]

Non lo assaggio neanche non mi piace l’affumicatura in partenza

[@Lastellaofficial]

Io credo che tu devi sagiare sto piato perché non ha nessun sapore fumicazione

[@riccalorenzo1247]

@@Lastellaofficial si sente l'affumicazione

[@pietromusiani2062]

Tu sei un genio

[@radec5166]

@@riccalorenzo1247 però non è male

[@andreafiore5882]

Non ha assagiato mio piato, questo mi fa arabiare tantissimo

[@manfredimiconi4053]

Ragazzi non riesco più a smettere di guardare i vostri video. Siete davvero troppo simpatici

[@EniDoN333]

Vai con i piatti famosi, educaci all'alta cucina

[@ChefinCamicia]

Lophy va bene! 😜😁

[@AlexDainese]

E panato e cotto pure male.

[@manuelcellitti8062]

@@AlexDainese no è proprio da cuocere così

[@francesco.1743]

@@manuelcellitti8062 vero

[@alessandrodrago6650]

Danny ha ancora gli incubi

[@ChefinCamicia]

Alessandro Drago 😂😂😂

[@tro.olol-]

Ahahaha

[@DeePal072]

“Quando sei nelle sabbie mobili, muoviti il meno possibile” (cit. Scabini)

[@massimoveneri2736]

Grande, un piatto bellissimo e sicuramente di una bontà unica. Siete bravissimi

[@hawkk_.6473]

ho appena finito 3 piatti di pasta al ragù + involtini di vitello e sta ricetta mi ha fatto venir voglia di filetto

[@ChefinCamicia]

iam Zerox non facciamo fatica a crederci!! 😇😉

[@robertofalabella9444]

@@ChefinCamicia ma ti piace carne

[@antonioangioi890]

Sei bravissimo tu e tutti gli altri, e finalmente un altro che non si dà arie da Vate della cucina e che cucina bene e alla portata di tutti. Bravi!

[@ahmeddahoah]

Scabin ha sempre detto che dopo la panatura il filetto va messo 15 minuti in frigo,è una cosa fondamentale per far sì che la panatura si attacchi,qua la panatura sembra staccarsi. Per il resto è veramente bello.

[@Devix92]

Se penso che tra qualche ora ceno in ufficio con i wurstel al microonde porca eva voglio uccidermi lol

[@valeriavale7973]

Il buvvo di mavco giovdano

[@andreacavalieri1670]

Giusto pev soffviggeve gli gnocchi...

[@JJZaius]

È troppo per le mie doti culinarie 😥 davvero bravo e mi è piaciuta la scelta di lasciare gli errori (Continua con questa serie di piatti "famosi" non si sa mai che un giorno mi lanci 😂)

[@ChefinCamicia]

JJZaius noi crediamo in te! 😎😂

[@alessandroapollonio4712]

Comq fate bene a fare più video con Nico... è il più simpatico, ma anche gli altri sono dire, continuate così!!! pS: colpo di classe mettere anche gli errori !!!! :)

[@ChefinCamicia]

Alessandro Apollonio ti ringraziamo tutti!! 😜❤️

[@thepubbersband4446]

Incredibile come dopo aver visto la ricetta di Scabin fatta da Scabin questa versione mi piaccia ancora di più

[@robertoturreno3820]

Mi faccio un sacco di risate imparando delle ricette intriganti. Grazie mille 👍👏

[@mattiafornasiero6473]

Molto bella come idea quella di riproporre i piatti famosi dei grandi chef 👨🏻‍🍳 Io ho avuto la fortuna di mangiare quella originale, pazzesca! Ne approfitto per dirvi che il pangrattato alla camomilla in realtà sono dei grissini alla camomilla che lui da ad inizio cena e sono fatti in memoria della nonna che per merenda gli preparava il pane con la polvere di camomilla sopra.

[@ChefinCamicia]

Mattia Fornasiero wow 😍 grazie per averci svelato questa curiosità! 😎

[@francescomilano559]

Grandi ragazzi!! Continuate così, canale ottimo!

[@ChefinCamicia]

Grazie mille! 😎🤟

[@gianfrancojuniordercole7931]

Bravissimo!! Si mi piace che tu possa fare piatti famosi degli altri

[@juri7662]

Io non la mangerei troppo al sangue, preferisco altro sinceramente, poi sono gusti, continuate così che siete bravissimi.

[@ChefinCamicia]

Juri Polini esatto, sono gusti! 🙂 grazie mille! ❤️💪🏻

[@ErreZeta66]

Crudetta altro che al sangue!

[@liambarella5437]

Vi seguo da poco, complimenti, veramente bravi

[@nicolacoccaro5424]

Complimenti per la ricetta! Per usare meno burro, è possibile solta ti rosolare in padella con olio o burro per rendere croccante l'esterno, e poi cuocere in forno per fare arrivare la cottura all'interno??

[@Andre-wk7vd]

Proprio scabin dice che tra un passaggio di impanatura e l'altro deve passare 15 minuti! Guardati la ricetta spiegata anche nella puntata di masterhef

[@lourens732]

Grande!!anche a me il tonno piace appena scottato 👌

[@barbaranonis3364]

Vi amooooo 🤩

[@ritabamundo6791]

Ora vi ho conosciuti siete FANTASTICI

[@leonardocosta7188]

Veramente veramente bello.

[@ChefinCamicia]

Leonardo Costa contenti apprezziate! 🤩💪🏻

[@niccociampi838]

Si sei bravissimo

[@riccardoolivieri4960]

Stupenda. Prima o poi proverò anche io nell'impresa 😂😍

[@ChefinCamicia]

Riccardo Olivieri vai e facci sapere!! 😍💪🏻

[@Beppe.Vidali]

Piatti famosi ma mantenendo la semplicità 🔝

[@ChefinCamicia]

Giuseppe Vidali preciso! 😎💪🏻

[@giacomocapolongo766]

Grandissimo piatto complimenti, perché qualche volta non ci fai vedere come si fa una fonduta di provola a regola d'arte? Grazie e complimenti anche per la tua simpatia.

[@giuseppelippolis3256]

Grande!!! Ad essere sincero, preferisco l'originalità di altre vostre ricette :)

[@ChefinCamicia]

Giuseppe Lippolis lo accettiamo! 😜❤️

[@giuseppelippolis3256]

Mi sono permesso solo, perchè tu hai chiesto se continuare o no con ricette di Chef famosi. Sempre meglio l'originalità, a mio umile parere! Complimenti continuate così :D

[@cicciopanda3083]

Si ma se non metti la fassona in frigo 15 min dopo ogni panatura,si stacca dopo...NB inizio del video...saluti

[@stefanoseminara5247]

Complimenti!!!

[@ChefinCamicia]

Stefano Seminara grazie! 😎❤️

[@michelangeloalessandriniso7234]

Grande...una domanda. Con cosa potrei accompagnare questa ricetta?

[@ChefinCamicia]

Patate al forno di Andre? 🤤

[@kiteriver2700]

C'è più burro in questo video che l'olio di oliva di Marco Pierre White 😂😂😂

[@laurazaghi5843]

Molto.bravo.

[@massimilianodelvecchio1501]

Se è per me puoi andare avanti 👍 questo filetto lo provo sicuro.... grazie

[@SempresialodatoilCanta]

“Bella al sangue”, assomiglia più a un tataki di tonno in crosta invece che alla Fassona di Scabin.

[@andreachiaramoni81]

Non devi neanche chiederlo se ci è piaciuto, ci piace qualsiasi cosa fai, fenomeno.

[@albertfrank8782]

Io continuerei col format di piatti famosi!

[@ChefinCamicia]

Albert Frank ci avete dato il via libera! 😜🙏🏻

[@nicolamariabrusi3991]

È cruda, il passaggio in forno per la giusta quantità di minuti è fondamentale non opzionale

[@alverygrissom2544]

mi farei pochi problemi a riguardo con un filetto del genere

[@nicolamariabrusi3991]

@@alverygrissom2544 si certo lo so perfettamente tant'è che io la carne in generale la preferisco molto al sangue però avendo visto la ricetta originale la carne non è così al sangue come qui riproposta I'm just sayin ✌🏼

[@rogerrama780]

@@nicolamariabrusi3991 saying* o sayin' (l'apostrofo è all'americana)

[@nicolamariabrusi3991]

@@rogerrama780 si si lo so, non l'ho scritto perché di solito non mi dimentico ahahaha

[@rogerrama780]

@@nicolamariabrusi3991 Tranqui. Poi l'americano scritto in realtà è già slang di suo, forse non avrei neanche dovuto correggerti 😅🤷‍♂️ (Btw, non era offensivo o critico)

[@antoniotrotta7270]

Grandi!!!

[@ChefinCamicia]

Antonio Trotta grazie!! ❤️😎

[@stefanopolo1]

Che spettacolo!!

[@speriamobene9585]

e usare il burro chiarificato?

[@eliseomasia8446]

Sarebbe un'ottima idea....giusto per variare un po'😉

[@ChefinCamicia]

Eliseo Masia non te ne pentirai! 😋

[@eliseomasia8446]

@@ChefinCamicia sono in una botte di ferro!!!

[@borisbrcic4404]

Sous vide first or get it in oven to 52C first and then do the rest of the procedure. this is raw.

[@solopernumeri2]

it is raw for people who understand absolutely nothing about cooking

[@Strock72]

You are supposed to eat it blue rare just like he made it

[@SilviaFerrari68]

super

[@marcodigiandomenicochef6251]

Forse c'è un po di confusione...La "panatura all'inglese" è farina,uovo, pangrattato..stop... Quando si pana due volte invece si definisce "doppia panatura"... L'aggiunta di elementi in aggiunta al pangrattato definisce una "panatura arricchita"... In pratica Scabin fa una doppia panatura all'inglese arricchita con grissini...

[@adrianmagno9967]

Si può saltare il passaggio al forno?

[@DavideBorsatto]

Se posso permettermi, un termometro da cucina per capire perfettamente il livello di cottura del filetto, in questo caso è essenziale :)

[@filippobagnara4109]

Perforare la panatura non penso sia una grande idea...

[@nicolabonazzi3305]

Siete bravissimi Un po' troppo al sangue (questione di gusti)

[@mariano9284]

La famosa panatura all inglese sugli gli otto lati del filetto, se mi mandi I video ti faccio I titoli :)

[@gabrieletammaro324]

Nessuno: Assolutamente nessuno: Nicolò: il cubo ha 8 lati

[@ergabibbo2301]

00:24 it's a zeb 89 reference

[@cvbxcvbn700]

Ho un dubbio: guardo la ricetta originale dello chef scabin che mi spiega ogni dettaglio ogni segreto e il significato del piatto, eseguendolo ovviamente alla perfezione e rendendo 100 volte più interessante la vista del video, oppure un principiante che prova a replicarla?🤔🤔 Qualcuno potrebbe dire il secondo per la simpatia, beh, é anche più simpatico Scabin ahahahahha

[@salmonecaldo3019]

Ti sfido...fai i ravioli in camomilla che lo chef Heinz beck ha proposto all’ultima/ penultima puntata di Masterchef

[@ChefinCamicia]

Salmone Caldo vediamo!! 😜

[@StefanoGabriele1983]

Tra una panatura e l’altra hai dimenticato il quarto d’ora di riposo dentro il frigo (per ogni panatura, quindi due volte).

[@yota1982]

La chicca dello chef fu scaldare le erbe sia in padella che in forno per far uscire gli oli essenziali

[@vincenzocaputo3309]

Buonissimo

[@antoniosasso3183]

Bravi

[@andreaevangelista5810]

Vai con i piatti famosi! p.s.: per una lettura leggera della buonanotte, Geometria e Misura per la 3a elementare, lo trovi a 5€ su amazon :D

[@operatoregoogle6908]

Evangelista Andrea aspetta che hanno riso 13737 persone

[@agostinofiorani9637]

E poi ci sono io che mentre guardo questo video mangio il simmenthal

[@Savn90]

Mi potete dire il titolo della traccia in sottofondo fino al minuto 3:30?

[@christiananiballi9341]

Vai con chef stellati

[@ChefinCamicia]

salamandra f******t sarà fatto!! 😎🙏🏻

[@andreapirovano2538]

Piatti famosi sia😉

[@ChefinCamicia]

Andrea Pirovano evvai!! 😎💪🏻

[@RyanDubHd]

E il discorso della temperatura di cottura pure, è il contrario, si crea la crosta all'inizio ad alta temperatura, e si lascia spazio per la cottura successiva a temperatura minore

[@MazaJesi91]

LOL that moment in cui scopro che le olive all'Ascolana le ho sempre fatte con l'impanatura all'Inglese.

[@interceptor213]

Che bella rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

[@nicolavisintin7599]

Daje!

[@marcocostantini5803]

Bravissimi! Ma non manca la salsa?

[@alessandrosaviozzi5925]

Barbieri ti direbbe che lo hai fatto male perché la panatura si stacca dalla carne😂

[@samuelemarsili4202]

con del buvvo fvesco grandeee

[@ChefinCamicia]

Samuele Marsili 😂🙏🏻

[@terminator739]

Scabin è un genio !!!

[@ChefinCamicia]

Mario Mangano decisamente 😉🙏🏻

[@bononsobononso218]

“Fino a dentro” Cit

[@juventino9219]

🔝

[@gianluigimonti7326]

E vai con i piatti famosi .

[@ChefinCamicia]

Gianluigi Monti ricevuto!! 😎

[@filippomichelotto6184]

Grande chef non vedevi l’ora di rompere i grissini con le mani unte di olio per dare il tocco dello chef

[@federicodeluca70]

Like per gli 8 lati! :D

[@ChefinCamicia]

😂🙏🏻

[@descrovisnc4102]

Scusa un conto è mantenere la rosatura della carne ma così è cruda forse è meglio tenerla in forno qualche minuto in più Comunque bravo provo a rifarla👍

[@adventureintheworld517]

Ma la ricetta con la quantità degli ingredienti?:)

[@AlessandroFossatii]

I dislike sono dei vegani

[@albertolongari4465]

Pubblicità subdola....Corona!

[@marcofal3865]

Non sono un esperto, ma in pratica è una cotoletta panata con il filetto, sembra buona ma è una fettina panata fatta con il filetto

[@Virtuoso23]

Si, ma è panata due volte, con pane alla camomilla, e un'affumicatura fatta al momento bruciacchiando le erbe. E poi, senz'altro Scabin ci aggiungerà del suo, ma resterà muto come una tomba.

[@allmaxzena4601]

Cioè ve la siete scannata tutta ahah, ma daiii, un pezzetto agli altri 😆

[@PORNSHEERKANE]

c'è una squintalata di burro, le erbe aromatiche coprono tutto!

[@mattiavitarelli2770]

kzbin.info/www/bejne/eH7IqGyGjbyHpJo qui la ricetta originale con i tempi e i passaggi corretti. Bel tentativo ma rispettare la ricetta in tutte le sue forme è essenziale. Tempistiche, l'uso del frigo per far riuscire la panatuta, la cottura delle erbe in forno che hai saltato completamente......

[@francescovecchio5450]

Rosa dentro? È totalmente cruda😂😂😂😂

[@Jomike_Joestar]

Non è cruda...è al sangue. Il filetto, specialmente di una fassona piemontese, si gusta in quel modo

[@francescovecchio5450]

@@Jomike_Joestar so perfettamente come si cucina e si serve, quello è crudo

[@mimasturbo8189]

Francesco Vecchio lo saprai anche perfettamente, ma riguardati anche la puntata di Masterchef, Barbieri dice che la carne è cotta giusta, ed è uguale a questa di colore!

[@francescovecchio5450]

@@mimasturbo8189 non guardo gli spettacoli da baraccone, il filetto in questione è crudo, non è rosato, ti spiego il motivo...la fetta di filetto deve essere da 150 max 180 grammi, per qualsiasi tipo di cottura, il sopracitato non è meno di 200 grammi, per questo continuava a mettere burro, accortosi dell'errore (visto che ha bisogno di leggere le ricette), ha pensato di metterlo nel forno, sapendo che non può stare troppo, perché altrimenti si brucia all'estero. PS: faccio questo lavoro da 27 anni, buon proseguimento di serata

[@Jomike_Joestar]

@@francescovecchio5450 va be' convinto te, da un video senza neanche assaggiare...ciaooo

[@lorenzomaresca1277]

cucina una bella pizza😍😍😍

[@ChefinCamicia]

il lupacchiotto giallorosso arriverà anche quella! 😌

[@AleGradi]

Vai con i tuoi, sarebbe bello conoscere le tue idee!

[@ChefinCamicia]

Alessandro Gradi direi che possiamo continuare su entrambe le linee! 😜😉

[@gaetanozoppo3122]

Potresti provare ad andare a masterchef secondo me vai li e distruggi tutti nella masterclass

[@luigisalso9226]

Non puoi andare a Masterchef se sei già uno chef

[@miao5740]

@@luigisalso9226 io lo manderei visto lo schifo che cucina

[@akroasys100]

😛😄👍

[@lorislaurencig7098]

Benone... Fammi il ris d'or di Oldani..

[@ChefinCamicia]

Loris Laurencig vediamo! 😉

[@darionucara6037]

completamente cruda

[@davide2647]

Non è cruda ma al sangue

[@giulianomamane897]

Rosa dentro... È cruda!! Ci va ALMENO 5 min in forno non 2

[@gabriele_curti]

Mica è maiale: quello davvero se non è cotto fa male. Il manzo, di cui la fassona è una pregiatissima razza piemontese, volendo si può mangiare anche completamente crudo. Nel video la cottura è perfettamente al sangue: crosta all'esterna, rossa all'interno.

[@lucagarba2559]

@@gabriele_curti ok mangiarsi del manzo crudo, sopratutto di qualità, ma c'è un motivo se si fanno tartare e carpacci. Quel cubo gigante non lo mangi mai se è crudo. E no, non è al sangue, quella carne è impossibile che cuocia solo in padella. Non ha visto neanche il calore e si vede.

[@bononsobononso218]

“È mettiamo il filetto dentro” Cit

[@david_100]

wow

[@gabassomusic618]

e la salsa?

[@filipposcalinci5212]

Proprio la birra corona

[@thomassperotti3658]

buvvo, vamoscelli... diciamo che non e la tua vicetta migliove