Fish & Chips avec Sauce Tartare - Façon Fast-Food de Londres - Cooking With Morgane

Quand nous voyageons, il nous arrive souvent de manger sur le pouce. Et si on me demande quel est le plat rapide qu’il faut absolument goûter en Angleterre, je dirai un bon Fish & Chips avec une bonne sauce tartare. Il s’agit de filets de poisson frits dans une pâte croustillante accompagnés des grosses frites.
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👩‍🍳Ingrédients pour 4 personnes
450g de filet de poisson
(cabillaud, lieu ou julienne)
Farine
1kg de pommes de terre pour frites
Huile pour friture
Pâte :
50g de farine de riz
100g de farine de blé
¼ c à c de levure chimique
¼ c à c de poudre de curcuma
½ c à c de sucre
½ c à c de sel
Du poivre moulu
20cl de bière ou eau gazeuse
Sauce tartare :
1 jaune d’œuf
1 c à s de moutarde
20cl d’huile de colza
1 échalote
7g de persil
2 c à c de câpres
2 cornichons
1 zeste de citron
1 c à c de jus de citron
1 pincée de sel
Poivre moulu
Music:
Mirror Mirror - Diamond Ortiz

[@marcleclercq1768]

Bjr Morgane , suis très fan de vos recettes j en ai deja fait plusieurs et tjrs réussi :) si je puis me permettre qd vous faites une sauce émulsionnée à froid comme une tartare ou une mayo mettez l oeuf entier car le blanc est un stabilisateur naturel ! et votre sauce tiendra 6 semaines au frigo !! bien à vous et encore merci pour toutes vos recettes ;)

[@nonoparis7532]

Merci Morgane pour toute ses recettes simple et rapide ... multiculturel ... 👍

[@gordonfreeman9459]

Simple et rapide, t'as une bonne chez toi qui cuisine à ta place ? Non mais sérieusement pffff

[@davidm.6139]

Décidément, toujours un plaisir de regarder vos videos, ça donne envie et c'est plein de bonne humeur

[@henribovy4189]

merci, belle et bonne recette, et comme toujours vos explications simples, et pratique, vous êtes formidable, et les deux petites son magnifiques, elles aiment la bonne chair, bonne continuation et merci.

[@PaulMarieVideo]

"la bonne chère" et non chair

[@gilbertmentounasc9139]

un classique en Angleterre , recette formidablement réalisée , bravo et merci !

[@CookingWithMorgane]

Merci Marcel !

[@antoinecadiet3887]

Merci pour toutes vos recettes aussi bonnes les unes comme les autres,continuez à nous faire envie !

[@fatimalouissi6033]

Une recette que je prépare pour ce soir, on va se régaler ! merci @cookingwithmorgan toujours au top tes recette

[@didiervacher4031]

That's the real deal !!! bravo !!! Encore une fois au TOP... je n'ai pas souvent vu d'aussi beaux Fish and chips,même en Angleterre.

[@kaolao1586]

Huumm délicieux plat!!🤤🤤😋😋merci pour la recette!🤗😘

[@vanessavanessa8882]

Vraiment vos recettes sont excellente. Merci

[@aishabalde3418]

Vous êtes la meilleure et merci infiniment pour le partage 🙏🥰🥰

[@clairechamard1487]

Sublime, comme d'habitude... Merci !

[@Kimi-qu5ze]

Je cherche cette recette depuis longtemps. Merci Morgane 💐💐💐🙏🙏🙏

[@user-cr6xp9rz9l]

❤bonjour Morgane ❤votre cuisine est familiale et saine et internationale 🎉

[@CookingWithMorgane]

Merci

[@magalibourcel2113]

Merci beaucoup pour la recette, j'adore vos vidéos ❣️

[@melotxavier8220]

wawww j'ai faim !!!! c'est mon plat préférer ! C'est aussi délicieux avec une purée de pois ! Merci

[@Kublemon]

Appétissante cette recette ! Merci Morgane 😊

[@yaminavandenbroucke933]

Merci beaucoup pour la recette j'ai juste fait avec de l'eau gazeuse super bon a refaire ❤

[@poucemousse3389]

J'adore cette recette. Je ne suis pas trop fane de la sauce tartare mais la votre est excellente. Merci

[@rbk4083]

bravo et merci pour toutes vos excellentes recettes

[@AB-qg4mk]

Hummmmm ça à l'air hyper bon

[@bfischer1316]

Bonjour Je vous suit depuis un bon moment j’ai déjà fais toutes vos recettes que j’ai réussi sans aucun soucis 😊😊😊 Je vous remercie et bravo pour vous explications 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@nenete95]

Merci pour cette nouvelle recette tres appétissante ! Je trouve que vous avez une bouille trop mignonne a chaque fois vous mz faites sourires quand vous mangez ! Belle journée a vous

[@lila8344]

Testée ce midi, délicieux, je referais sans aucun doute ! Merci du partage !

[@nadinemizrahi7072]

Merci pour cette recette déjà on a l eau à la bouche à faire bien vite à très bientôt

[@roddierandy759]

Hello Morgane toujours content à chaque nouvelle vidéo 😃. Superbe 💞🙏🙏🙏😘

[@fabienneboissiere6338]

Je suis d accord avec vous le fish and chips est un incontournable de LONDRES. J adore . Mille mercis je vais tester votre recette très rapidement. J en salive déjà... 🤪🙏🏻

[@nadineviret1920]

Un régal! On s'est bien régalés ce midi

[@lyly.d6318]

Bjr morgane,je te félicite pour cette recette,moi qui n'aime pas les fritures,celui-là donne envie😋 et je le cuisinerai exceptionnellement car elle donne très envie.👍..Bonne continuation et merci.🤩🤗

[@MarianaTDC]

C'était ultra bon, merci :)

[@renedeybach3305]

Merci pour ce partage ! So British🇬🇧 J’ai hâte de tester ce plat ..;)

[@charlitwo]

... Avec le t-shirt qui va bien! God save Morgane !

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@victoirenoungui4835]

Ça me donne la salive à la bouche 🥰thanks

[@Laumy1016]

À Londres j'en ai mangé du fish and chips... Mais il etait bof bof mais alors le votre, il donne vraiment envi !!! Miam-miam

[@michelinemaximin]

Bravo et merci !

[@soniatarnie727]

Bonsoir et merci pour la recette, je raffole du fish and chips et aussi de la sauce tartare maison c'est meilleur 👍😍

[@halimhanchi9651]

J'adore le fish and chips 👍🇬🇧😋

[@bluorizon73]

Bravo!

[@danielleadjadj9045]

Trop super par vous merci👍👍👍👍❤♥️♥️♥️

[@racimsam3874]

Un grand merci l explication est TOP c genial

[@basmamahe9949]

merci jvais preparer ce plat pour midi

[@isavanart1941]

Merci beaucoup je vais faire ça ce midi

[@julienfreddy8285]

Merci beaucoup....

[@amandinekouadio2037]

Vous êtes trop forte merci je vais le faire

[@moniquekasparian9215]

Trop bon 😋

[@pierrerobert6458]

Quelle pro !! 😊😊

[@barbarakoyangbo6898]

Merci Morgane 😋

[@bfischer1316]

J’ai déjà ce plat c’est une pure merveille

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@redvelvet2071]

Ohh ! Wowww ! 🥰🥰🥰

[@jeanmazerin8370]

Les frites sont généreuses 😋

[@meriemoutguenza1715]

J'adore

[@aurorestephanie3880]

Merci beaucoup Morgane

[@VALLI02]

Ah je salive devant la video

[@Killer-fm6zn]

Super vidéo

[@geetanjalirai7676]

You are just so amazing Morgane.

[@CookingWithMorgane]

Thank you!

[@Mayaliciana]

merci Morgan!!!

[@2017cv]

Bravo ❤❤

[@annepassiflora9759]

Bonjour Morgane merci pour vos recettes on se régale à chaque fois ! Pourriez-vous faire une vidéo de pince de crabe à la sauce noire...notre restaurant asiatique ne les sert plus quelle tristesse ! Merci pour votre réponse...et bon appétiiiit 😊

[@claudeblache9351]

Voila C'est trop bon 😋 on a adoré les frites comme le poisson je couperai le poisson plus fin pour le frire mais bon on en a encore pour demain midi et je referai les frites a votre façon merci Merci MERCI M.E.R.C.I.😍🥰🤩😀.

[@jean-jacquesrufin6943]

CLAUDE BLACHE erreur! Le fish and chips se fait avec un beau de cabillaud

[@gwenaellechantry8673]

Je voulais en faire un... Ça tombe à pic, je vais faire ta recette Miam 👍

[@user-ul2cr8ik6b]

Alors c'était bon ?

[@minouchka5655]

Yummy

[@mailyscorbin8787]

J'ai fait la recette hier soir ( avec de l'eau gazeuse ) c’était super bon :)

[@jeanpaulbeuh8678]

Essayez quand même avec de la bière (sans alcool s'il le faut) , c'est ce qui fait toute la légèreté de la pâte ;-)

[@christianebonnaves5783]

C est explosif

[@shtroumpfette138]

Merci est ce que je peux m’être de l eau gazeuse à la place de la bière 💋🧚‍♀️

[@CookingWithMorgane]

Oui l'eau gazeuse convient très bien aussi pour cette recette.

[@assekenickou9098]

Merci bravo

[@michelvale6168]

I am sure your version taste much better and has more flavour Merci.

[@fabgroove]

Bonsoir... Quel bonheur de voir toutes vos recettes.... Quand est-ce-que vous venez cuisiner à la maison ?... Antibes est une très jolie ville !!!! 😋

[@mahdibardeoui9096]

bonsoir tes aux top ta recette me plait beaucoup gb a toi est a tes fille elles sont trop choupi safya continue comme ca

[@catherinealias6751]

Bonjour Morgan, une question s'il vous plaît comment s'appelle le couteau que vous utilisez souvent et où peut on le trouver? Merci beaucoup pour vos vidéos car grâce à vous nous découvrons plein de nouvelles saveurs! :-D

[@FaraH-cl8bk]

MERCI.

[@lilly7731]

Fabuleuse recette irrésistible merci

[@annemargaretmaillot87]

Coucou, miam miam miam miam 😘🌹

[@amiramane7434]

Bonjour Madame. Merci pour les recettes. Pourriez-vous s,il vous plait faire des recettes de sandwich simple et rapide ?

[@mikojmable]

Encore une recette superbement expliquée. Quelqu'un aurait-il une suggestion pour remplacer la moutarde que j'ai en horreur ? Merci d'avance et bonne continuation à vous, Morgane !

[@Mayaliciana]

ne pas en mettre ma belle mere ne met pas de moutarde dans son aioli et elle monte tres bien ca met juste plus de temps

[@mikojmable]

@@Mayaliciana Merci beaucoup. Effectivement, je m'en passe très bien aussi. 😉

[@AB-qg4mk]

Svp Par quoi je peux remplacer la bière ?

[@julienfreddy8285]

Bière sans alcool ??

[@CookingWithMorgane]

Vous pouvez remplacer la bière par l'eau gazeuse.

[@claudeblache9351]

Bonjour, j'ai visionner plusieurs fois la vidéo pour ne pas me tromper dans la recette ,ma femme en raffole donc hier j'ai fais mes courses et se midi je cuisine. La tatare maison est faites , la pâte à frire aussi les pommes de terre épluché et coupé le poisson couper "j'ai pris du dos de cabillaud " l'huile chauffe il est 11h50 le compte à rebours et lancé .dans une petite heure je vous donne le résultat "j'ai hâte".

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Claude, alors ? Est-ce que vous avez aimé ?

[@gullizarporhan5517]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@flowerbombflowerbomb3007]

They seem so delicious! Where can i find the ingredients? Thank you!!

[@lorad.722]

Je m'abonne

[@Ambryne1]

♥️

[@Mimi14888]

Bonjour Morgane. pourriez vous nous dire ou vous avez acheté votre couteau ou du moins quel est le nom de ce couteau. ? Merci pour cette recette !

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, le couteau que j'utilise est thaïlandais de la marque 'Kom Kom' en vente dans l'épicerie asiatique Tang Frères dans le 13ème arrondissement de Paris.

[@thebackus2]

@@CookingWithMorgane c'est le kom kom #21 il me semble. À quelle fréquence et comment l'aiguisez vous?

[@sowsowcali]

Bonjour, Combien de temps peut on conserver la sauce tartare svp ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez la conserver pendant 2 jours dans le réfrigérateur.

[@sowsowcali]

@@CookingWithMorgane merci de votre réponse bonne journée

[@khaltichahiwat9077]

🙏💐🙏👍💐👍

[@samiasghaier7658]

Par quoi peut on remplacer la bière s’il vous plaît ?

[@WomerMcKenzie]

eau gazeuse !

[@lanou505]

On peut remplacer la bière par de l'eau gazeuse ?

[@CookingWithMorgane]

Oui, vous pouvez utiliser de l'eau gazeuse à la place de la bière.

[@sourivongkhemphet5252]

👍👍👍🙏❤

[@HC-mb2gq]

Bonjour,par quoi peut-on remplacer la bière ? Merci

[@hamslikbeats5198]

Oui elle a mis bière ou eau gazeuse dans la recette

[@HC-mb2gq]

@@hamslikbeats5198 merci

[@duuuuuuuuuuude]

Oui, l'eau gazeuse c'est parfait aussi. Ça doit etre le pétillant qui donne de la légerté à la pate à beignet comme pour les tempuras. Si jamais c'est une histoire d'alcool, bon à savoir: il s'évapore totalement à la cuisson, donc ne pas passer à côté d'une bonne fondue, par exemple ;) Bon'app à vous 😁

[@HC-mb2gq]

@@duuuuuuuuuuude Merci

[@fatihabouakel8836]

Bonjour peut on remplacer la bière par de l'eau gazeuse ou bière sans alcool ? Merci !

[@perledusud2525]

avec de l eau gazeuse c possible

[@simmickael77]

Ca ma donné trop envie de mangé mdr

[@cendrillor46]

"quelques gouttes de vinaigre" ... PTDR !

[@italianskygod111]

Frire les frites à même le poisson est une grave erreur. Les frites avaient un goût de poisson... ce que j'ai trouvé très désagréable. Je ne suggère donc pas cette méthode. Mais le poisson, à lui seul, avait un goût sublime.

[@bfischer1316]

Je suis tout à fait d’accord les frites sont cuites apârt

[@xXChobits15Xx]

Bonjour quelqu'un peut-il m'expliquer l'utilité de mélanger 2 farine différentes ? 😅

[@farahf.F]

Bonjour les fécules (maïzena ) va nous permettre d'avoir un croustillant crancant , c'est simple comme ex. Fécule de riz , de pommes de terre etc.

[@xXChobits15Xx]

@@farahf.F je n'avais pas réalisé que c'était des équivalents de la maïzena ! Merci :)

[@farahf.F]

@@xXChobits15Xx Je vous en prie chère sœur 🥰

[@sanoulakhder7203]

Bonjour moi je veut pa de bière on peut remplacer par quoi

[@sachou7576]

Vous pouvez le remplacer par de l'eau pétillante !

[@aissatoudiouf8913]

@@sachou7576 merci beaucoup

[@veroniquefornasari4135]

Je ne suis pas sure que les anglais utilisent de la farine de riz

[@charlitwo]

Le principe est d'utiliser de l'amidon pour obtenir du croquant... Riz, maïs, pomme de terre, c'est kif, on prends ce dont on dispose. Après en Angleterre, on favorise le "potato starch" vu que c'est le plus courant.

[@GeobertQuach]

Bonjour Morgane, un commentaire pour signaler que votre site web est cassé :( "WebKnight Application Firewall Alert"

[@idrissmezoued7289]

on peut changer la biere par autre chose ?

[@johnnyclumbj.r875]

Videos toujours nickel , mais les frites à l'eau ce n'est pas la bonne manière de faire :) la cuisson en 2 fois dans lhuile est la bonne ... quoi que ... ça revient peut être au même, merci 😁🙏 et +1 abonné

[@andremock7407]

Béarnaise plutôt que tartare ? ;) je fais tt ça à midi ...miammmmmm ;) :)

[@maudelhn7900]

Peut on faire la recette avec du thon ? Et j’ai pas compris pour la farine de riz

[@triihartaty7784]

Free r

[@Megrez-Alberich]

Non. Filet de cabillaud, flétan, églefin ou lieu. Le thon est un poisson délicat qui supporte très mal la cuisson, et qui se sert à peine saisi quelques secondes sur chaque face.