Tempura de crevettes, de patate douce, d’aubergine et de racine de lotus

Le tempura est la haute couture des beignets. La pâte doit être légère et croustillante comme de la dentelle.
La réalisation du tempura est très technique. Il faut apporter beaucoup de minutie à la préparation des ingrédients et à la température de la friture.
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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 2 personnes :
8 crevettes crues
6 tranches de patate douce
6 tranches de racine de lotus
½ aubergine
- Pâte :
250g de farine de blé
1 œuf
30cl d’eau gazeuse glacée
Une pincée de sel
½ c à c de bouillon dashi
30ml de mirin
30ml de sauce de soja

[@jtpipoupipou241]

Je suis haïtien c'est toujours un vrai plaisir de regarde tes recettes . Je prend 10000kl de plaisir gustatif a chaque fois merci bisous

[@suzybay64]

Vos explications sur les recettes sont parfaites et de plus elles sont délicieuses merci

[@gentilcaneton2013]

Euh, hum, si je puis me permettre : vous avez (et c'est dommage 😏 ) fait l'impasse sur la préparation des RACINES DE LOTUS ...!!! Justement, je n'avais encore jamais vu de racines de lotus, et je me faisais une joie de les découvrir grâce à vous..... Et je n'ai pu les apercevoir qu'une fois habillées en tenue de TEMPURAS 🙃 !!!!!! Pourrez-vous poster une petite vidéo pour nous montrer comment préparer ces mystérieuses RACINES DE LOTUS, s'il vous plaît 🙇‍♀️ ? Avec tous mes remerciements. P.S. Bravo pour la préparation minutieuse des crevettes ! 👍 🦐

[@mariaabrantes4997]

Bravo encore des bonnes choses a essayé, J'ADORE les beignets de crevettes et la c'est moi qui les fais grâce à toi merci.

[@bencharabenchara1788]

J'adore votre façon de cuisiner, c'est top, c'est propre.. Des vrais recettes quoi Merci.. bonne continuation

[@sylviakessler5277]

J'adore, vous êtes vraiment une pro de la cuisine 👍❤

[@777theom5]

Ça a l'air vraiment délicieux magnifique

[@betnini9716]

J'adore la technique d'éclat de pâte je ne connaissais pas. J'adore. Merci pour votre savoir-faire 😊

[@cindym-e-b3527]

Bonjour je vs découvre avec un un plaisir immense j'aime tt ce que découvre merci bcp pour le temps que vs ne consacré 💗

[@josephmontebello2960]

bravo! vous êtes vraiment une excellente cuisinière

[@jasminebatigne594]

Bonjour, merci pour le partage j’adore les beignets de Tempura .😋❤️👍🏻

[@karimabelayachi2244]

Super !!! Merci pour vos recettes et conseils toujours bien commenté 👍

[@colettsbouq5373]

Toujours d aussi bnes recettes quel plaisir !!

[@laurie_clchg]

Vraiment mes recettes préférées !!

[@lilyajassinda7242]

Cest délicieux merci Morgane ❤

[@mee9545]

Magnifique Merci Morgane

[@hawatambadou2663]

Le tempura c est tellement bon

[@elodieh3926]

merci pour cette recette Morgane ! ca à l'air technique en effet. bravo =) ! 美味しそう 😍

[@katiabanchet5910]

Je découvre votre chaîne y qulqu jour , c juste sublime je suis fan votre façon d expliquées et cuisiner me laisse sans voix.grand merci

[@CookingWithMorgane]

Bienvenue Katia ! Et merci.

[@born2heal164]

Bravo la technique pour le crispy des beignets !!!

[@justepournous4369]

merci pour toutes ces recettes

[@nikitalune8027]

Merciiiiii beaucoup .... quelle minutie bravo💙

[@anaism.m9895]

Bonjour , je viens de découvrir votre chaîne et c'est juste magique ! Merci beaucoup pour toutes ces recettes !

[@CookingWithMorgane]

Bonjour et Bienvenue Anaïs !

[@gallyy99]

Miam ! Merci pour cette recette !

[@paulinecarmen9507]

Juste MERCI !

[@EvelyneMatton]

Quelle jolie technique !

[@catherineovize8259]

Bonsoir et merci ,je vais essayer cette recette pour l anniversaire de mon petit fils.

[@nanodiamo8399]

Top merci pour la recette

[@marwanejcr95kdbddk63]

Miam miam trop bon j ador👍👍👍💞💞💞

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup ♥️💐🌹

[@almonanorm6811]

Merci bcp pour le partage

[@ginetteguerard6056]

Vous me faites saliver. ..j'adore vote cuisine

[@dominiquetetu1035]

Hummmmmmmmm !👍👍👍 Ça ! Ça ! Des tonnes, je pourrai en manger... J'ai déjà fait pas mal de recettes avec bœuf mais là, nouveau challenge, faut que j'essaye. Samedi dernier, 6 tempura crevettes pour 12 euros au resto, oups ! Tous les samedis, ça va pas être possible. Morgane, ne dis rien à ton mari mais suis amoureux 😀 Merci Merci Merci pour toutes ces vidéos

[@bestyouchutesblaguesgagshumour]

l'aubergine comme la courgette j'adore de trop

[@elrisitas389]

Je te connais je t'es déjà vue dans les commentaires de bonne ap

[@nobody-jm8bf]

Que fais tu la ?😂

[@johannaguarani228]

Adorables 😍

[@mariedesbleds6268]

Appétissant

[@taghzoutihouriya6877]

Merci 🌷

[@MrJtho165]

Franchement Madame la fée, vous portez, ici encore, la Cuisine au rang d'Art majeur ! Bravo ! 😃😋

[@CookingWithMorgane]

Merci du compliment

[@Muxus1664]

Bravo très belle technique On peut juste remplacer la farine qui sert à passer chaque ingrédient avant la pâte par de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de maïs

[@panuntukan]

Merci madame

[@maglulu9738]

Ca donne envie, vraiment j'ai hâte de faire votre recette 😃😃😃✌👌

[@klarraklarra1572]

👍merciiiiiiii 😊

[@zoey1376]

Merci

[@xa352]

Bjr Morgane, combien de temps conservez-vous de l'huile déjà utilisée? Est-il préférable de la conserver au frigo?

[@marchervais1269]

magnifique. je suis à l'étranger en train d'en faire, et malheureusement je n'ai pas tous les ingrédients, mais je vais m'y atteler autrement

[@lapachebzh1167]

bonjour merci pour vos recettes , j'aimerais savoir quelle est la musique qui commence a 4 minutes 30 ??? merci

[@lekingjack]

wow

[@jolhzeph9447]

Tes recettes me font rever serieusement Ps: pourras tu un jour faire la recette du bokit antillais sil te plait

[@Tristan.Raymond]

Comment prépare t'on la sauce avec du dashi fait maison ?

[@angelinamaruoi3201]

J'aime la cuisine Chinoise de CookingwithMorgan très facile et rapide

[@angelinamaruoi3201]

Puis je avoir les quelques ingrédients de tempura. Merci Morgane.

[@philipperiols8233]

Vous n' avez pas dû cuisiner ses recettes ce n' est en aucun cas rapide facile assez car elle explique très bien !!!!!!

[@francoiserothhut2487]

C'est de l art et pas de cuisine bravo à vous. Amitiés Françoise

[@ginetteguerard6056]

Bonjour...je recherche une recette de confiture aux tomates et au piment pour manger avec les rouleaux. Auriez-vous une recette piur moi ? SVP MERCI

[@Sosososoleil]

Alors c'est comme ça le secret des tempuras réussis ... Merci !!

[@philippegaza]

NON le tempura c' est moitié farine moitié maizena la miss morgan devrait prendre un peu de repos !!!

[@kchain12]

@@philippegaza t'es jaloux Philippe ? Le jour où t'auras autant d'abonnés qu'elle on en reparlera 😂

[@ahmeedhamouda]

Bonjour Morgane merci beaucoup pr vos recettes c’est tout simplement incroyable vous êtes bienveillante j’ai une question est ce que les nems apres les avoir frit on peut les congeler pour les resosortir dans quelques semaines ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, oui vous pouvez les congeler après les avoir frits. Bon weekend !

[@ahmeedhamouda]

@@CookingWithMorgane merci beaucoup 😊

[@djailes7767]

😉

[@dius1er]

Merci pour ces explication sur les tempura, j'avais du mal à les faire. Par contre, Je ne savais pas que la dentelles était croustillante.

[@cxxvnl]

Bonjour !! Pourquoi utiliser du papier à écrire et pas absorbant ? Merci 😉

[@ameliebm6369]

Bonjour Moi je n’ai pas eu le même résultat Ils été très mou après friture Pourquoi ????

[@annapautu2054]

Iaorana, quel est ce légume avec des trous ? L'eau gazeuse dans la préparation de la pâte c'est pour faire croustillant ? Merci pour la recette et votre réponse. Maururu

[@pupuce937]

le légume avec des trous c'est les racines de Lotus

[@philippegaza]

Du lotus banane !!!

[@MegaAnniemal]

🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏

[@nanodiamo8399]

Puis-je remplacer l eau gazeuse par l eau potable normale je veux les faire maintenant merci pour la réponse

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, oui vous pouvez aussi utiliser l'eau plate glacée.

[@philippegaza]

NON !!!!!!!!!!!!

[@mireilleroy5679]

@@philippegaza Donner votre recette au lieu de commentaires négatifs

[@FaraH-cl8bk]

MERCI. Qu'est-ce le mirin ? Est-il remplaçable ? Je suis dans un village et il faut attendre d'aller dans une ville faire ce genre de courses. Délice ! J'adore vos recettes

[@philippegaza]

Du saké très doux !!!

[@TrunkslePanda]

C'est du nihonshu doux et sucré. C'est vraiment que pour la cuisine mais a par remplacer par un mélange nihonshu et de sucre je vois pas par quoi remplacer, autant acheter du mirin 😅

[@lilidac]

Defois les ingrédients sont bizarre mais est que j'ai pas l'habitude mais visuellement ça l'air Bon 😋

[@nafal-ha-asimon]

Bonjour Morgane, merci pour cette vidéo très appétissante !! Je voudrais faire une tempura de légumes aujourd'hui. Mais je remarque qu'en début de vidéo, tu as écrit qu'il fallait 250g de farine, et que plus tard tu dis n'en utiliser que 150g ( à 3:52 ). Que faire ? Merci beaucoup !! Bisous 😘😘😘

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, les 250g de farine sont à diviser: -150g dans la pâte -100g pour fariner les morceaux de légumes et les crevettes.

[@nafal-ha-asimon]

@@CookingWithMorgane merci Morgane ! C'était excellent !!! J'en referai régulièrement. Bisous 😘😘😘❤

[@CookingWithMorgane]

Super !

[@elrisitas389]

Huile déjà.utiliser combien de fois

[@CookingWithMorgane]

Il s'agit de l'huile que j'ai déjà utilisée 2 fois.

[@elrisitas389]

@@CookingWithMorgane merci

[@hoxxylo]

pourquoi faut il mettre de l'eau glacé dans la pate a tempura

[@CookingWithMorgane]

Le choc thermique rend la pâte légère et croustillante.

[@pekpek1424]

ou acheter de bonnes crevettes comme ça ?

[@CookingWithMorgane]

Je les achète dans les épiceries asiatiques.

[@HANANEC]

Coucou Morgane, La recette a l’air incroyable. Pour la pâte à tempura est-ce 150g ou 250 ? Car sur la recette écrite en barre d’info il est noté 250g alors que sur la vidéo il me semble entendre 150. Merci d’avance🌻🌻🌻

[@CookingWithMorgane]

Coucou, c'est bien 250g de farine de blé. Bonne journée !

[@HANANEC]

@@CookingWithMorgane c'est noté, merci 🌼

[@johan6912]

@@CookingWithMorgane Bonjour Morgane, J'ai fais ta recette ce midi avec 250g pour 30cL et ça ne ressemblait par du tout à ton résultat. On était plus sur une pâte à pancakes. J'ai rajouter 20cl, pour que ça corresponde au ratio de 150g pour 30cl et s'était bien ça ! D'ailleurs c'était super bon ! Je ne pense pas me tromper, je t'invite à corriger ta description.

[@helyacoquemont3394]

Quel est le nom du legume a trous

[@starblocketp]

Ce sont des racines de lotus

[@philipperiols8233]

Du lotus !!!!!

[@shaihulud69]

Quand j'entends le mot tempura, je sors mon revolver.

[@duyhuynh8689]

pk le papier a écrire ?🤨

[@beatricelybliamay6020]

Pourquoi vous mettez les Tempura sur du papier à écrire et non pas sur du papier saupalin ? Le papier saupalin est pourtant plus absorbant ? C'est pour l'écologie que vous les mettez sur du papier à écrire ? Cordialement.

[@stephaniel7843]

J'ai peut être une hypothèse, je pense que justement le papier absorbant ramollirai trop la friture, le papier à écrire n'absorbe pas autant et préserve la texture.

[@axelferis]

Les crevettes frites ne sont pas des tempura mais des Ebifrai=crevettes frites. Les tempura cncernent les légumes,les viandes mais pas les crevettes!!!

[@DGTD-mo6mh]

Les Ebifrai ne sont pas faites avec de la pâte à tempura, il me semble.

[@Techvues]

Les Ebifirai ont de la chapelure genre chapelure de KFC. Les tempuras se font aussi bien avec des légumes, qu’avec de la viande ou du poisson… et des crevettes.

[@philipperiols8233]

Mais elle fait ce qu' elle veux c' est une pâte donc elle enrobe ce qu' elle veux avec par contre le tempura c' est moitié farine moitié maizena ce qu' elle ne fait pas comme beaucoup d' ailleurs !!!!!!!!!

[@axelferis]

@@philipperiols8233 bonjour. Il n'y a aucun problème. Bonne journée à vous 🙂

[@AnkeAlienTA22]

Cool mais on ne parlera pas de la prononciation 😭😭😭😂😂😂😂😂

[@kchain12]

C'est quoi qu'il y a de drôle ? Elle parle parfaitement français. Je te souhaite de parler chinois aussi bien qu'elle parle le français ! Idiot

[@AnkeAlienTA22]

@@kchain12 the fuck

[@AnkeAlienTA22]

@@kchain12 on dirait jen ai quelque chose a branler du chinoi ? gars je savais meme pas cette vidéo existé si tu m'avais pas rep :')

[@kchain12]

@@AnkeAlienTA22 ferme la ça se voit que t'es une racaille de cité. Va fumer tes joints plutôt

[@AnkeAlienTA22]

@@kchain12 LMFAOOOOOOOOOOOOOOOOO