Мастер-класс от Сержа Марковича - САЛАТЫ -

[@Марина-й9э2н]

Я у Сержа Марковича очень многому научиласт. Молодец повар! Уважаю и восхищаюсь! И вообще люблю Сербию!!! Самая дружеская для нас страна!

[@DMITRY-Z541]

Как летит время, а ученики всё те же!!!

[@Африка-ъ8т]

Супер,просто молодец!фантазия,экспромт,просто профи! я сама повар итальянского ресторана и понимаю как это вкусно и сочно!молодец,СПАСИБО ЗА ИДЕИ!

[@Boroda-Brava.]

Отличный Шеф. Все просто и понятно. Блюда простые, но однозначно вкусные.

[@ОльгаСовпель]

Мне очень-очень нравится как Серж Маркович готовит, легко и не принужденно

[@voribak86]

Я повар с 15 летним стажем. то что без перчатки работает это нормально, я работал в дорогих ресторанах и знаете что, наши перчатки валялись на полках и никто не использовал. без калпака, волосы короткие падать нечему. он как повар знает сочетание продуктов и поэтому ему легко удается импровизировать с салатами. отличный повар с юмором и со знанием кулинарии в высшей категории.

[@ГалинаАлтаечка-ч5ч]

И все же перчатки и головной убор ОБЯЗАТЕЛЕН.....студенты смотрят на мастера и берут пример.

[@Basicomta]

Молодец Серж. Говорит смешно конечно )) Каламар, талерка. Одним словом смотрю и Получаю удовольство ))

[@ДмитрийБукарев-т6х]

Смотрел раньше канал ОХОТА И РЫБАЛКА на Урале и там всегда была рубрика приготовления либо разных видов рыб, либо дичи....и я увидел как Серж Маркович готовит, легко и непринуждённо, со знанием дела и вкуса, блюда вылетали из под его рук, и этот акцент... В общем замечательный повар!

[@santamuerte5831]

Серж лучший.. Все простое гениально )

[@spartak9181]

Я в Голандии ел подобное, очень вкусно. Класс то что ты приготовил, я уверен на 100%.

[@evgenkim9843]

Ну что я могу сказать по опыту просмотра готовки различных поваров, любителей-поваров и любителей приготовить, и просто попускать слюнки от просмотра. Я смотрел Оливера, Рамзи, всякие заграничные и русские кухни. Повар нормальный, как вердикт, но многие критикуют, что повар не очень, типа любитель или дилетант. Он не дилетант, хотя бы потому как нарезает лук)) просто напросто надо учитывать, что готовишь ты одно блюдо на семью или целый чан на 50 человек, вот тут есть разница и халтура тут не лишняя, потому, что одна ошибка может перечеркнуть все блюдо, а он профи потому, что в любой ситуации этот человек может улучшить и довести до приемлемого. многие не задумываются. но когда готовишь на большое количество людей это очень ценно.

[@Suiutbekov.b]

я вас поддерживаю

[@КосМал-р4ш]

Серж: немного масла. Льет из бутыли, как пиво в литровый стакан. 🤣🤣

[@sitxs1665]

Что вы прицепились. То вам мешает, что он серб. То то, что наглый. А теперь еще оказывается, что он приболел.) Он умный, хитрый и поэтому наглый. Нормально для человека имеющего амбиции и умеющего достигать поставленных целей. Не раз проверял то, что он готовит и получалось вкусно. Но главное, что можно почерпнуть из его видео это "Знай базу. Не заморачивайся на деталях. Не бойся экспериментировать."

[@АлексейНеживёнков]

Серж Красавчик!!! долго смотрю его приготовления, удачи и доброго здоровья!

[@ОлегЗайцев-ф6ю]

Приятно смотреть когда мастер кайфует от работы!!👍👍👍😁

[@fresdesire]

СУКА, ветка, блеать, Розмарина - это просто ГЕНИАЛЬНО!!

[@okhtinka]

Привет из июня 2024! Очень красивые получаются салаты! 😋

[@Vadiba]

Показывает непринужденно, без занудных повторений о количестве приправ и овощей. Молодец, а за интонацию и дикцию +!

[@fedorovih7517]

Серж,СУПЕР

[@ПрофессорКопай]

Серж,ты бесподобен!!)

[@АльПачино-ы9ь]

Я.В восторге от Сержа.показал детям ролик и сказал;приготовить так не получится но любая девченка будет без ума))Серж.красавчик!

[@БорисМалхасов]

Серж ты шаман, что ты творишь? Обожаю видеть и слышать теб

[@forest1799]

Очень круто при добавлении "штрихов" воспроизводит звук "жжжж" )

[@Disalter]

Никогда не интересовался кулинарией, но... Он гений в этом деле!👍

[@friendazn23]

Ахахах) совет убил)) если плохое качество у кальмара режь мельче ))

[@skydiver_fox]

таких хитростей полно. я был в хорошем ресторане италии так там они в салат сухую рыбу ложили. рыба вообще высохла

[@saturnusexdeo1472]

у каждого специалиста - свои уловки! я говорю не про поваров, а вообще, про специалистов в разных областях деятельности

[@chrisbellew]

не плохое качество , просто у него другая упрогость например и к прямой подаче не годится, а вот в салате в рубленом варианте как вариант. Любой продукт может иметь кучу состояний, в салат не кладут как правило маринованые томаты а свежие потому что структура и вкус не соответвуют, но это не значит что маринованый продукт никуда не годится и вообще плохой (он всего лишь имеет структуру и вкус не соответствующую общей вкусовой концепции блюда)

[@deeppurple7837]

Это опыт.А Серж на опыте.

[@yurievanir5744]

@@skydiver_fox Итальянцы вообще обожают сушеную, не вяленую, рыбу. И стоит она очень не дешево.

[@Олег-ш9р7р]

Молодец , душевно готовит.

[@vadimkushnir6431]

Супер, я работал бы под вашим руководством!!

[@Тайга1]

сержо спасибо за саветы очень пригол дилось в моем кафе

[@никитасоловьев-у4л]

Супер !!!!!!!!!!!!!!!

[@ИринаИванова-с2ъ1й]

Он не наглый, он профессионал с огромным опытом работы.

[@ЛиляУрис]

Едва его узнала!Помню тощим и забитым пареньком! Как бежит время!

[@z4kk3n]

Это не "наглый шеф" как многие тут пишут, это особенность сербского языка + вы не были на настоящей кухни, там оч много мата. Как шеф он офигенный я считаю. Те девочки которые тут пишут что "фу мол грязными руками", во-первых это мастер класс "показать по быстрому что да как", во вторых - вы реально думаете что в дорогих местах все на кухне с перчатками и бахилами ходят?))) Дилетанты бл*.

[@romanl1975]

Этот "офигенный шеф" на 7:46 так смачно пот со лба рукой вытер и тут же морковку взял!!! Буэээээ...

[@MrGOrrrbaCHov]

Мдаа всё понимаю но на 7.46 реально зашквар какой то! Радует как он говорит слово кальмар))

[@NicolaiM654]

Мат это что... Бывает и "леща" Шеф кому-то подпускает!!!

[@frieden777id]

Nicolai M если вокруг матеряться, то это отражается и на пище. такую надо сразу в помойное ведро выбрасывать. Если конечно, не хочешь болеть.

[@NicolaiM654]

Эт всё мистика и эзотерика!!!

[@ИгорьБаранов-щ4ю]

За такое короткое время столько советов- не ожидал.Однако.

[@C.chamaeleon]

Есть ещё один завуалированный совет от горешефа: вытираешь пот со лба рукой и тут же начинаешь руками перемешивать салат

[@ОльгаСовпель]

Он очень умный и знает, что делать, а ещё он он очень интеллигентный, он в отличии от Рамзи Гордона не орет, не кричит, а объясняет. Ведь мы все разные и я например, когда кричат ничего не понимаю. Особенно когда все вместе орут " да шеф" , "есть шеф" и т.д. А что потом делать после этого ни хрена не понимаешь. У Марковича все по другому, он обьясняет

[@katelana8948]

Люди , не пишите глупости , если вы никогда не видели реальную жизнь на кухне . Даже в ресторане при отеле Кемпински ни один повар не работает в перчатках. А матерятся так , что вы откроете для себя новый словарь!:))) Поблажек на кухне нет, и те ,кто уж очень впечатлительный и принимает всё близко к сердцу - никогда не станет хорошим поваром . К тому же , на кухне все так крутятся , как белки в колесе . Учитывая цены в меню , сами понимаете , что качество еды должно быть на высоте ( имею в виду , что все салаты делаются непосредственно перед подачей ) Если после приема заказа и подачи пищи прошло больше 15 - 20 мин , гость имеет право отказаться от еды . Серж классный повар !!!!!!! С чувством юмора и знает как вбить в голову начинающему повару , как стать не тяп-ляп поваром , а поваром с именем! Его метод - это типичный метод преподавания кулинарии всех поваров Европы. Лучше прислушайтесь к его советам и в ваш ресторан потянутся люди .

[@kek8585]

Kate Lana со всем согласен. Но вот шапочка обязательна... 7:42 - протер пот со лба рукой и взял потом салат в руки, ну это совсем уже пизц

[@annaartur]

Kate Lana И что ???? И тем более что на кухне. Кухня это не свинарник. Должна быть чистота а не сопли вытирать и потом прикасаться к еде. ВыпендриваетсЯ как буд то свер естественное чудо совершил. И ещё .......... если он любит чтоб к нему с уважением относились он тоже должен себя прилично вести. Что за поведение такое?

[@ЮличкаКрасатуличка-и6з]

Ай да Серж! Ай да молодец!

[@Tatiana-ij2oo]

Пишу, что Серж офигенный повар и читаю такую же характеристику в соседнем комментарии)) - ведь так и есть!

[@D1ma09]

О, а Серж был толков, обходителен, интеллигентен, профессионален ещё в молодые годы.

[@D1ma09]

Да, и в догонку. Как на мой любительский взгляд, варить несчастную недокаракатицу 3-4 мин. это перебор. После второй мин. варки все эти головоногие становятся подошвой. Закипело- выключай! Тут даже сода не спасёт. В соде западло признаваться, но здесь показан честный мастер класс.

[@АндреА-е9о]

Паша как матрос с Деревни дураков. А серб молодца!!!! А девчонки пусть умоются

[@yuriykulagin]

СУПЕР!

[@Velimirovitsch]

Паша в космосе))

[@vendal_8447]

Серж Маркович как всегда на высоте

[@Fravashi1]

Он не наглый, а твёрдый. Ибо по другому иногда никак не получится управлять стадом "амбициозных, креативных и профессиональных" помощников. Интеллигентный язык иногда принимают за слабость, особенно в нашей стране.

[@Halstorm1976]

Никакой истерики и грубости не заметил, они ему вообще в рот смотреть должны, он очень профессионален.

[@СашаРодовер]

Серж и стали лучшие!!!

[@fedorovih7517]

Вся варка 4 минуты.лимон,масло и соль ВКУСНЯТИНА.Моя ОЛЬГА КАЙФУЕТ ПО ПОЛНОЙ.

[@user-hk2vp5lf6m]

Крутой мужик! Девушкам еда понравилась в конце...))

[@ElenaElena-vx9fq]

Круто,всё он правильно делает,

[@ДенисМатвиец-у3п]

Серж , спасибо за рецепты , импоровизируй дальше КЛАСС

[@Соня-ч5н9ц]

Супер класс !!!!!!!!!!!!! :-) :-)

[@ВладимирС-д3й]

Маркович просто красаучег )))))))

[@ИванАлександрович-ж2п]

Кто бы что не говорил и я сам повар. Но как он это делает это сверх антигигиена. Любой уважающий себя повар даже на "мастер классе" знает минимальные нормы гигиены. Очки можно и снять так то, для перемешивания салата можно и ложки использовать. И для выкладывания салата на тарелку использовать приборы, да и у любого повара есть всегда полотенце да бы вытерать пот а не руками!!!

[@ИгорьПотураев-й3й]

согласен полностью ) вот уж у кого нельзя учиться .... А эти стоят и гривами машут , я бы развернулся и ушёл после того как он сосу сделал "Чесночный " ахахаха

[@6300124]

Может просто это не пост советский союз, где принято медицинские книги для работы покупать и медосмотры за деньги проходить. Перчатки это требование санслужбы ТОЛЬКО у нас с их стороны проще заставить людей поголовно надевать перчатки и головные уборы, чем надеяться на ответственность каждого.

[@DmitriyVladimirivich]

А чем, простите, чистые руки отличаются от чистой ложки? Или когда вы чистите, режете или ещё что-то делаете не используете руки? Волос у него нет считай, очки не как в готовке он тоже не использует. Или где-то запрещено очки носить🤔 Мб вы за перчаточный сок в еде? 🧐

[@dksportmaximov9312]

@@DmitriyVladimirivichвам этого не понять, вы не повар и не работали на открытых кухнях) за это вас бы давно убрали тем более если ты так на мастер классе сделал бы, и тем более сейчас в наше время)

[@Solncevorot14]

Любое блюдо от Марковича: "Смотри! Берем масло, кладем в масло, пару оливок, солено и заправляем маслом. Готово!" Прекрасный шеф-повар!

[@ДмитрийРадин-я3щ]

Ёрничать там где не шаришь👍👍👍 выбор крутого ноунейма)))

[@Solncevorot14]

@@ДмитрийРадин-я3щ Ох ты! А Вы отлично шарите в масле? Или я что-то не так понял?

[@ДмитрийРадин-я3щ]

@@Solncevorot14 да, вы просто не правильно поняли.

[@Solncevorot14]

@@ДмитрийРадин-я3щ Объясните, пожалуйста. Если рыбу жарить в масле, она будет вкусной? Уточню: в огромном количестве масла и без специй.

[@Друзьяпингвинусы]

Серж красавчик

[@skydiver_fox]

а где он наглый? обычный шеф. даже подсказывает как можно экспериментировать.

[@татьянастаткевич-ъ9к]

Чтобы соду не добавлять куда не попадя .отваривать нужно по времени. Кальмары 2-3 минуты

[@devil_marry9857]

рецепты обалденные. только не всегда понятно. аот например в этом рецепте надо кальмаров варить или нет?

[@Konstantyn-uu9ml]

Спаааааасиииибо Сееерж, сербский партизан

[@nethershvain2026]

А ты крут Серж Маркович

[@targamos5822]

Молодец Серж Маркович.

[@ОльгаСовпель]

Вот он лучший повар у нас в Европе. И на хрен не надо мишлены

[@mboma5]

мне нравиться что мешает руками, значит старается!

[@kz.random4013]

Ну Серж модный повар в очках такой))

[@witekw2022]

что это за чесночный соус у него?

[@archa1624]

Готовит просто красава!

[@andreyshcheglov7212]

😎👍

[@АфанасийТык]

А мастер класс по дошираку будет?

[@tenelkosbatirov8063]

блииин крутой мужик

[@НиколайВалуев-г4в]

не читал комментарии,но сложно убить вкус морковки за 500 рублей.Можно соки продуктов использовать с переизбытком ,используя только соль.в этом и есть мастер кулинарии:меньше специй,а больше естественного вкуса

[@shish312]

Круто

[@dalidadanko8921]

у повара очки на лбу..... а он не боится что они упадут в пищу которую готовят????

[@sergei9545]

красава Серж ты крутой

[@myself2011]

Красавчик.

[@ДмитрийПобольше]

👍

[@МаксимСоловьёв-с6ф]

супер

[@maxyakovlev4783]

да наглый но все говорит по делу все правильно и получаетса классно все салаты делал пробовал тока на салат с мидиями ложил чери а не икру:)

[@viktoriyaalvr2400]

7 48 лоб протёр и в салат полез🙈 советы хорошие... Но для таких брезгливых как я много минусов

[@ОксанаШер-р8н]

Салат просто нет слов. Мало того что кусками почти сырая морковка, еще и подача просто шедевр. Помидорки и розмарин - это нечто. И руками перемешивать - вы серьезно, это общепит?

[@kayratkubanychbekov6464]

я с ним познакомился, позвал меня на кейтеринг, скоро буду у него

[@ТатьянаИванова-э2у6ъ]

Как познакомился? Я тоже к нему хочу!

[@slafka_nikolaef]

да выгонят с работы любого , кто так будет делать. одного масла вылил не мерено

[@ДмитрийМелехов-ы2б]

И что нужно сделать паша?????? Попробовать паша)))))))

[@_ILgizar_]

Не ресторан а сказка просто и легко все. Но в салат вместо лимона я бы попробовал сок лайма добавить.

[@anjadobrinina239]

Красава!!!

[@andrewbandarovich1751]

Из всего этого видео меня реально раздражает только одно - какого хера у них в раковине все время вода стоит и плавает всякая хрень? И в этом видео и в других.

[@khanatov4526]

Нихера себе вот отработку делает 200гр перца он даже не измерил похож на моего шефа 😌😄😄😄😄

[@VladVlad-mc2cd]

Это не салат, это хрючево. Я так готовил как Серж ещё 20 лет назад. У нас в любом генделе бабки так готовят: все мелко режут и руками перемешивают.

[@onward5475]

Советский повар ржал

[@ДИЛБАРАЗИМОВА-б5ф]

ХОТЕЛО БЫ ВТОКОМ РЕСТОРАНЕ РАБОТАТЬ

[@ruscool1669]

пресс у него в поряде

[@ВладимирТесленко-я9б]

Вытер пот с лица, а потом, этими же руками за салат, я бы такого повара, даже на порог не пустил своего ресторана!!!!

[@22Storm22]

Господи как же это убого!!!какой он шеф?!отвратительно,просто небрежно готовит!

[@ИгорьФокин-и4ю]

Есть бы не стал у него, холодное блюдо без перчаток отдаёт берёт что то и теми же руками салат замешивает, гастроёмкости на досках (зачем нужны правила СанПина)

[@Alexandr-003]

7:43 вытер пот со лба и этими же руками взял продукты.

[@pavelmpf998]

Да , вытер пот рукой , потом мешает салат!!!!

[@malikospanov9766]

Прям видна что шеф

[@victorgva2283]

че то не увидел наглости с его строны. работает ровно, с ироничными подколками

[@МаржанДжумаканова-н2я]

Малодец крутой кок

[@user-volfram75]

Что дают каперсы в салате?

[@ТатьянаЛеонидовна-ш8ц]

Соленую кислинку. Это как солёные квашеные огурцы.

[@s.samuseu386]

Да уже много видосов этого серба видел - "понтов" много, но сам как повар "0". Даже человек в кепке кланяясь, понимает, что херню он делает... Учит ПОВАРОВ продавать ...)))

[@SemperInNox]

Какая разница, какого уровня Серж, главное ж советы, советы...

[@РоманСергеев-в5э]

Видно что это не ресторан что-то в виде столовки но более экзотичной, много масло, крупные картофель положен, то что оуками мешал салат это так делается специально но не голыми может я и ошибаюсь я не повар.