Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn

Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn how to do it right, Friends in this video, I will show you how to cook the right brine for salting caviar, as well as how to cut fish so as not to spoil the caviar in this fish, as well as how to separate red caviar from ovary films, and of course how and how much time to salt red caviar so that it is lightly salted and really tasty, for all these points I made time codes for you, since there are a lot of subtleties and nuances when salting caviar, the video turned out to be long, you can choose the part you are interested in by clicking on the time code below, you can always find other fish recipes from fisherman dv.27rus on my youtube channel by clicking on this link: / @fishermandv27
Thank you all for watching and all the best!
#FishermanDV27Rus, #Fish27Rus , #Recipes27Rus ,
Friends subscribe to my telegram channel by clicking on this link: t.me/Fishermandv27rus .yandex.ru/fishermandv
0:50 Brine for salting red caviar is done like this.
0:30 Cutting red fish, how to properly cut fish for salting red caviar from it.
07:12 how to properly wash the ovaries with red caviar from blood and mucus
08:50 How to separate the eggs from the ovary films when dressing red caviar
12:15 How to pickle red caviar,
12:25 How long to salt red caviar.
18:15 How to keep red caviar for a long time, how long can red caviar be stored
Name:
Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn.
Category: cooking
Krasnaya ikra, vse etapy i sekrety zasolki dlya ideal'nogo rezul'tata! Smotrite i uchites' kak eto sdelat' pravil'no, Druz'ya v etom video ya vam pokazhu kak svarit' pravil'nyy tuzluk dlya zasolki ikry, tak zhe kak razdelat' rybu tak chtoby ne isportit' ikru v etoy rybe, takzhe kak otdelit' krasnuyu ikru ot plonok yastyka, nu i konechno kak i skol'ko po vremeni solit' krasnuyu ikru chto-by ona byla malosol'noy i po nastoyashchemu vkusnoy, po vsem etim punktam ya sdelal dlya vas taym kody, tak kak tonkostey i nyuansov pri zasolke ikry ne malo, rolik poluchilsya dlinnym, vy mozhete vybrat' interesuyushchiyu vas chast' nazhav na taym kod nizhe, Drugiye retsepty iz ryby ot fisherman dv.27rus , vy vsegda naydote na moyom kanale na youtube pereydya po etoy ssylke : / @fishermandv27 Vsem spasibo za prosmotr i vsem dobra! #FishermanDV27Rus, #Ryba27Rus , #Retsepty27Rus , Druz'ya podpisat'sya na moy telegramm kanal mozhno pereydya po etoy ssylke: t.me/Fishermandv27rus , Podpisat'sya na moy kanal na Yandeks Dzen gde kazhdyy den' vykhodyat moi roliki s dvukh moikh kanalov mozhno pereydya po etoy ssylke : zen.yandex.ru/fishermandv 0:50 Tuzluk dlya zasolki krasnoy ikry delayetsya tak. 0:30 Razdelka krasnoy ryby, kak pravil'no razdelat' rybu dlya zasolki s neyo krasnoy ikry. 07:12 kak pravil'no promyvat' yastyki s krasnoy ikroy ot krovi i slizi 08:50 Kak otdelit' ikrinki ot plonok yastyka pri oazdelke krasnoy ikry 12:15 Kak pravil'no zasolit' krasnuyu ikru, 12:25 Skol'ko vremeni solit' krasnuyu ikru. 18:15 Kak sokhranit' krasnuyu ikru dolgo, skol'ko vremeni mozhno khranit' krasnuyu ikru Nazvaniye: Krasnaya ikra, vse etapy i sekrety zasolki dlya ideal'nogo rezul'tata! Smotrite i uchites'. Kategoriya: kulinariya

[@user-ex9dq3my6h]

Спасибо за рецепт !)

[@vajagzirishvili7883]

Молодец- доходчиво и толково

[@pavelanubis.2641]

Эээххх вкусняшка. 🤤👍💯

[@user-cv8wv7qw5j]

Класс слов нет одни слюни

[@user-ss5wr2gr8v]

Спасибо за ОЧЕНЬ хороший рецепт!!!!

[@user-kk8zw9le4k]

Супер! И, главное, что всё понятно!

[@user-gh9lt6nc3h]

СПАСИБО. ИКРА ПРЕКРАСНАЯ.

[@megafon1229]

Абалдеть , умничка!!!

[@margopopova4713]

Просто и гениально,грамотно и аппетитно! Огромное спасибо!

[@user-ed2el3ml7x]

Респект👍👍👍Когда говорят что с хороших продуктов может и дурак приготовить, так я убедился что это не так, можно все испортить хорошие продукты если нет знания ☝ Спасибо за урок!!!

[@user-dc5kz6jv4q]

Красавчик👍👍👍

[@Mikirtumovd]

Спасибо за рецепт :)

[@user-pf3lf5wb7r]

За два три дня съели🤣🤣🤣за минуту съели и не поняли ели или нет😃😃😃,спасибо рецепт классный 👍👍👍👍👍

[@Eva_354]

Спасибо вам большое. Вы настоящий спец.❤

[@user-zr2yp6sp8w]

Зараза!! Как вкусно!!

[@user-fs8wj1sw5k]

Очень информативно, я нашла , что искала, спасибо

[@user-nc7mk9tp6m]

Спасибо вам, за ваши уроки! Очень полезное видео!!!! Класс!!! Всего ам наилучшего!!! ❤

[@user-it7ut8bs2c]

Спасибо большое !! Как раз вовремя

[@user-nw4hy9lq8d]

Дважды подавился слюной,но подписываюсь!👍👍👍🐟

[@user-yr5iu1zi8d]

Спасибо огромное! Ясно и понятно.! Как же мы неправильно все делали!!

[@ninabogacheva8689]

Спасибо, большое.! Всё отлично рассказано, без лишних слов, по дальневосточному! Успехов Вам!

[@user-ft2zt2ih6o]

Классный рецепт 👌👌👌

[@user-tt1gk8nl5s]

Искренне спасибо! Раньше с горячим тузлуком мучался, кусочки пленок выбирал кое как

[@user-gln]

Как я люблю ваших видео. С наступающим новым годом!!! Мира, счастья и здоровья всем!!!

[@user-zg9sz3rl5o]

Самый лучший рецепт, сколько раз готовила, всегда супер икра. Спасибо, всё чётко и понятно!!!

[@user-fm8bi6wr1s]

Здорово, спасибо.

[@user-ld4yw4xy9n]

Спасибо огромное! Мурманск учится у вас)))

[@user-wq6vo5me9g]

Гениально!

[@user-yk1xq6xt5y]

Здравствуйте! Это что-то!!! Слюни текут,а руки готовы к засолке😊 Такое полезное видео с правильной технологией и советами не найти.💥Спасибо огромное!!!

[@Ninelmimoza]

Спасибо. У меня отлично получилось.

[@user-ju1bz5bw8k]

Замечательно ! 👍

[@torreto5629]

Ваши рецепты просто бомба, солил кижуч по вашему рецепту просто супер рыбка получилась спасибо!!!

[@user-wk7mb7pi5f]

Спасибо за рецепт! Только что сделала икру, через 2 часа будем пробовать👍еле нашла канал, тоже думала, что такое??? Удачи, пусть все восстановят, а нам ваши рецепты всегда как новые👍👍👍

[@user-yy7yk1hi3c]

Молодец (коротко)удачи

[@Luba_Volkova]

Здорово, а то я забыла уже как солили на Чукотке. Лайк❤

[@user-gw8eo6kq5v]

Нужно обязательно делиться.

[@user-bf6dn2su1e]

Большое спасибо за ролик! Подробно, понятно. По вашему способу у меня сохранилась вся игра, не расползлась и получилась идеальная! Но конечно с моими объёмами мне нужна грохотка)

[@ArtMax51]

Супер рецепт. У нас в Мурманске Семга, форель, горбуша ловится. Нужно попробовать

[@user-se7uw7js9g]

Мастер, вспоминаю Охотск, как солили икру бочками, было класс 😊😊😊

[@user-gh5vd5sz1b]

Спасибо!!! Чуть планшет не откусила. Очень убедительно. Пошла делать.

[@olgakurtis7476]

Хранится отлично

[@user-dz1qu8my7b]

Благодарю за Ваши замечательные рецепты❤

[@user-gy7vd8um1w]

А я купила большого гольца, сварила тузлук также, остудила, немного отлила и в это части ополоснула ястыки, чтобы на внешней стороне ничего не нужного не осталось, так как у меня нет грохотки я взяла пластмасовую крышку с квадратными дырочками, через которую сливаю воду из банок при консервировании, одела ее на банку однолитровую и через нее прогрохотала ястыки. А дальше все также как в этом рецепте икра получилась идеально, на ястыке не осталось ни икринки. Пробуйте. Рыба была замороженая.

[@user-dt6hk8gg4j]

Люблю. Такие. Ножи. Спасибо. За шикарное. Видио. С меня. Подписка. Конечно. Лайк....

[@user-pv9ce9pi8q]

Ах, молодец пацан!!!

[@user-dn9bn1mk4i]

вот беда-то! даже не знала что с каналом случилось.... Рада что нашла Вас!

[@user-kt3bi9xk7e]

Верните, пожалуйста, ролики. Ясолю красную рыбу любую симу, кету, горбуша икру только по вашим рецептам. Стала искать вас в подписках, думала что кукушку словила, не нашла. Хорошо что ролик новый обнаружила в ютюбе. Спасибо, вам, за ваши рецепты.

[@FishermanDV27]

Ольга я всё что возможно сделать делаю чтоб канал вернуть, но я в России а тех поддержка ютюба в Америке находятся и они не очень хотят помогать, По красной рыбе роликов много сохранилось зрители себе скачивали и мне сейчас скинули так что большую часть я востановлю на этом канале уже :)

[@Kostochka_e]

У меня та же история. Теперь понятно.

[@user-yy1cf4xk4x]

❤

[@user-ov3zk2dv8l]

Э

[@serj72nil13]

Спасибо мужик ! Всё получилось на ура! Теперь я знаю как правильно солить икру! Дай Бог тебе ни хвоста, ни чешуи!

[@wolos8418]

нИ!!!! Грамотей…

[@serj72nil13]

​@@wolos8418не твоё собачье дело как я пишу!😂

[@romanzinich747]

Обалдеть..

[@user-hq7lb9ne2n]

Всё супер очень доступно. Расскажите как правил но солить замороженную в истыках икру

[@user-dm6yr8bp3w]

Я так не люблю!😊дело вкуса!!! Но .. прекрасный рецепт . Супер! Согласна !!!!!!!

[@user-wg7ws1em4l]

Самый классный ролик по икре, всё чётко, быстро без "воды".Спасибо.

[@user-hs9qu3un9i]

Я думала я одна в предновогодней суете кукушку словила. А нет, Ваши ролики, действительно исчезли. Мы без Ваших видео уже не можем!!!!!!!

[@FishermanDV27]

Да взломали канал мой, через месяц только будет ясно восстановят его или нет, поэтому пока тут ролики будут выходить :)

[@user-hs9qu3un9i]

@@FishermanDV27 Роман, где-бы Вы ни были, мы в любом случае будем с Вами! Лучше канала о рыбе-просто НЕТ!!! С наступающим Вас и Вашу семью!!! Удачи во всем!!! А главное--Мира и Здоровья!!! 🎄🎄🎄🙏

[@user-zb4ls8sx8n]

Я тоже потеряла.думала, ку-ку. Ведь подписана была.

[@user-zd7qv6xm1b]

Всю чушь несут...кто то кого то потерял,взломали,искали..

[@user-sr3mg3pq3t]

@@user-hs9qu3un9i з

[@user-dt6hk8gg4j]

Но и нож. Шикарно

[@ruslanibragimov9196]

королевский вариант! теперь осталось только икру в ташкенте найти)!

[@Gl.S152]

В 90 х ели ложками магаданскую икру и красную рыбу - вкуснятина 👍

[@Americabytheeyesofother]

30 секунд, красиво, у вас вообще отличный метод, я тоже солю у меня на канале есть видео как я это делаю, тузлук мой с картошкой делаем, если у вас не морозить икру то в холодильнике испортится тоесть 6 месяцев не простоит, а такпросто сказка

[@novopavlovka18]

Спасибо за ролик чуть слюной не подавился))). Ставлю лайк и подписку

[@V.Mihalchenkova]

Придётся сходить в ближайший супермаркет и купить баночку икры😅

[@user-eb3db7rc2t]

Класс

[@user-pf9ws8lw5z]

Попробовала в первый раз солить икру лосося,думала пересолю но получилось отлично.Спасибо за рецепт.👍

[@FishermanDV27]

Ольга вчера ролик вышел про засолку икры из мороженной горбуши магазинной, :) там нюансы при работе с мороженной икрой есть

[@user-of5lm8pp1h]

Скажите, сколько соли надо в воду добавлять?

[@user-bj1qs6pj3e]

😂только что промыла холодной водой и не нашла ни одной икринке всё растворилось.Сижу слушаю вас.Подписалась буду учиться.😮

[@user-pj2ev6sk3j]

Соли икру по вашему рецепту уже дважды. Икра супер!!! Спасибо

[@FishermanDV27]

Я рад что у вас всё тоже получается, с наступающим новым годом !

[@-72ustr87]

Берешь бочку икры и ведро соли.

[@user-yz8oj8es2g]

Это не рецепт, а правильная технология засолки икры, так делают абсолютно все на производстве икры. Другие методы-не правильные

[@user-ks3hu2kz7n]

Классссс!!

[@user-ju1be4tf5x]

Ну наконец-то, слова и дело!!! А не всякая белиберда!!! Браво!!! Так и только так!!! Каждое слово в точку!!! Только не сразу после расфасовки в морозилку, сначала сутки ,двое просто в холодильнике!!! Малосолка при резкой заморозке и разморозке лопается!!! Так что и размораживть тоже только в холодильнике!!!

[@user-wd5nt8qr3c]

Мы разбиваем миксером,легко и просто

[@user-cq5dp2gy8x]

Впервые солю икру. Из всех роликов выбрала этот. Через 2 часа будем пробовать. С Благодарностью!

[@user-qk9lw3vm2k]

Не забудь вызвать скорую

[@user-ck7wp1xx6s]

🖐✌️👍Класс!!!Как Я Вам завидую,белой завистью.Вы живёте в таких классных и богатых местах.

[@user-bb3bx9rt9o]

Здравствуйте, солила икру семги под руководством вашего ролика. Получилось просто супер!!! Спасибо! Вы вообще для меня учитель по приготовлению рыбы.

[@user-tm9nh3vz5c]

Спасибо вам огромное за рецепты засолки икры,легко и просто.👍👍👍

[@DimisTester]

Спасибо за подробный разбор! А форелевую икру так же можно готовить?

[@stepanenko2502]

пришлите баночку в красноярск!)))

[@user-xp6ke7bp7n]

Спасибо мммм Сохраняю себе 👍

[@MARAT_AUPOV]

По поводу кипятка, я не погружал икру в кипяток, но слегка обдавал кожицу кипятком так и отходит лучше и на вкусе не сказывается. Но я любитель, солил чисто для себя результатом был доволен.

[@olgakurtis7476]

Делала по вашему рецепту . Отлично. Попробовала минуту подержать, пересол ) 30 секунд идеально 👍

[@user-jv7et5dq4g]

Д9щэ111йй😊97😊😊7😊. 😊😊 1😊😊😊 😊 😊 хх

[@user-dz6xb2di9v]

Добрый вечер! С наступающими праздниками!!!!!! Делаю "вашу" икру уже второй год ИЗУМИТЕЛЬНАЯ!!!! Только без грохотки тяжеловато.И икра форели мелковата, чищу ложечкой.Успехов вам,здоровьяи возврата вашего канала!!!

[@FishermanDV27]

Спасибо Ирина, вас также с наступающими, а на счёт икры купите ракетку для бамбингтона самую дешовую 1 нас 180 руб пара стоят, ручку отпилить и вот вам грохотка на многие годы ее хватит :)

[@user-vq2yo5hr3x]

Меня свекровь в молодости учила икру отделять через крупную терку, советскую, одинарную, только через обратную сторону терки икру протирать аккуратно, всегда делаю, довольна, все чисто получается

[@user-dq1sw5uq1e]

​@@user-vq2yo5hr3xздравствуйте можно грохотом заказать?

[@user-ot1vm5mm2h]

Ай,ай, поначалу ничего не поняла, а тут вона как, снова подписалась, только очень жаль пропавшие в сохранке ролики, ну ничего, может наладится, желаю позитива,удачи во всём, с наступающим!!! Не пропадайте, Вы нам нужны, самый класснючий канал о рыбке 👍👍👍🔥💥🎄⛄

[@user-vt7mh1yr3q]

Все просмотрела..и в шоке..лишний раз убедилась,что ни хрена в Росссии своего ничего не придумано..ну факт..не злитесь люди..живу в Турции.Тузлук чисто турецкое слово.. поваренная соль в переводе. Yastık..))))))я болдею..это подушка с турецкого..если посмотреть на икру .

[@user-wo2kj6fz2v]

Чуть слюной не подавилась, пока смотрела 😋

[@user-xx6vh3fs9f]

Как я вам завидую вы кушаете свежую рыбу и икру. А я ни разу не пробовала ни свежую рыбу и тем более икру живу в Калуге😊

[@koshakissa]

Сходите в Ленту, Метро или на крайняк в Глобус. Купите живую форель, может повезёт с икрой! Но этим способом не солите!!!

[@user-rf1gi1xq5c]

Как вкусно! ❤

[@Alina-lk3fo]

Спасибо за видео! Я как раз с кипятком икру и испортила, насмотревшись горе-советчиков, выкинула, было жалко до слез. Теперь буду делать только по вашему совету! Спасибо, что делитесь реальными, рабочими рецептами!!!

[@user-lm5ys2ow8b]

Вы написали ерунду,я солю икру только в кипятке,получается всегда,её невозможно испортить.

[@user-lp8qq9qb7b]

Солят не в кипятке, она сварится, нужно немного остудить. Проверить , нужно кинуть икринку и посмотреть не побелела ли. Если сварилась значит еще остудите. Но если сильно остудите, то тоже не получится. Надо угадать с горячей водой.

[@lidiasher4607]

Очень удобно грохотать в х/б перчатке.Не скользит ястык и икринки не лопаются.

[@user-rb7pq4fx9g]

Доброе утро ! Роман ! Я видела что убирают от пленки миксером ....как Вы считаете ??

[@MikasaAckerman-lt3cj]

Спасибо. Всё хорошо объяснили. У меня только вопрос: вы промыли икру водой с тузлуком, есть ли смысл промывать до чистой воды. Если хотя бы не будет вреда мне было бы спокойней промывать до прозрачности.

[@user-sj6ll1cs9j]

Мы когда варили тузлук для посола икры, то соли в воду ложили столько, чтобы картошка плавала на поверхности. Но каждый солит как умеет конечно, но мы так делали.

[@saerhoga7643]

так же делаю!

[@viktorponkratov3213]

👍👍👍👍👍

[@user-be4jt3xp5j]

@FishermanDV27 подскажите, пожалуйста, где видео засолки рыбы из этого тузлука после икры?

[@Llom1]

Подскажите по грохотке спеца, спасибо

[@user-sl9fp9ki3d]

У вас самый доступный рецепт,и излагаете вы все достоверно.Все понятно,и по всей видимости все реально вкусно Теперь осталось только выбрать в магазине самку горбуши,купить ее,и повторить ваши шаги,и воплатить их в реальность

[@user-xz1rv2md4j]

Получилась пересоленая,много соли

[@user-dm3ht5qp8w]

Всем здравствуйте! Икру можно миксером прогрохотать в глубокой миске.Очень быстро и легко.

[@user-bp8uz5yy2v]

Горячий посол тоже нормально.

[@user-mn3ec8ep3s]

Здравствуйте, а можно у вам заказать грохотку?

[@user-dn2zm6je3o]

👍

[@OlgaSm_]

Икра стала густая потому,что не вымавали и не полоскали икру сто раз как в других рецептах,отсюда и консистенция правильная. Спасибо большое за рецепт,просто бомба!!!

[@user-hx3rt6cb8d]

За 2-3дня?! Мои дети 4кг съели за месяц,, ты же сказала,, ешьте,,. 😅А я вспомнила; мы были детьми, мама сказала ,, ешьте,, ну, мы с братом съели ведро ,в жару, ведро виктории, мама в 15проснулась-ответ был такой же😂😂. Всем здоровья и достатка. Приятного аппетита😊😊. Спасибо за полезное видео!

[@oleg9382]

Спасибо большое, ваш способ лучший из всех на Ютубе да и вообще в Гугле. Подписался

[@strokovserega]

Контейнер в тузлуке сполоснуть и ложку, которой накладывал не забудь.

[@user-lm5iq1oq6w]

На речке поймал разделал , икру присаживаешь оставляешь пока шкурка не снимется . Тузлук проверяется картошкой . Всплыла нормально. Самая вкусная пятиминуточка.

[@bartholomewsimpson2949]

мне перепала форелька свежая с икрой, ни разу не солила - всему учусь по видео, хорошо хоть не остановилась на предыдущем, где тетенька из-под крана икру промывала венчиком😂 а тут просто залипла - видно, что профессионал и все просто и доходчиво, спасибо!!! Прям зависть взяла, что столько икры:))) Привет из Карелии!:)

[@andreykravchenko7432]

Я пробиваю через парамушку,если грохотом нет! Отлично! Привет с Камчатки!

[@user-rb7pq4fx9g]

Что такое парамушка ?

[@andreykravchenko7432]

@@user-rb7pq4fx9g это пластиковый ящик-корзина,с отверстиями в дне! В маленьких парамушках -маленькие отверстия,в больших-большие,1х1.

[@user-dm6yr8bp3w]

Только поймал))))))🤣🤣🤣

[@lemex79]

Две флрелины сегодня привезли по 6 кило пойду потрошить

[@user-rp6vd1kf8m]

Приезжай в Барнаул ,в Новосиб и ТД, купи самочку в пятерочки или в другой сети, разморозь её или может так управишься. И покажи мастеркласс, а на свежем продукте я тебя тоже могу чему-то научить.

[@Valentin82.]

Такой икре капец, такую икру не заготавливают. Её нужно сразу делать и кушать. Хотяя, она всё равно будет горчить.