FIZ UM FRANGO SENTADO NA LATA DE CERVEJA - o famoso beer can chicken

O FRANGO MAIS SUCULENTO QUE EU JÁ FIZ
🍗🍺 Beer can chicken: um método utilizando uma lata de cerveja parcialmente cheia, que é colocada na cavidade do frango antes de cozinhar. Esse aqui ainda ganhou um sabor extra, foi defumado!
- A salmoura:
Uma técnica culinária onde se usa uma solução concentrada de água, sal e açúcar, com a finalidade de trazer mais sabor e umidade pro alimento. Você deve usar uma quantidade proporcional dos ingredientes de acordo com o peso da ave, e eu uso 3% de sal e 1,5% de açúcar e a água eu coloco até cobrir a peça.
Meu frango pesou 1.900kg, então a conta fica assim:
3% x 1900 = 57g de sal
1,5% x 1900 = 28,5g de açúcar
O ideal é deixar na solução por no mínimo quatro horas - se possível de um dia para o outro fica ainda melhor.
- A defumação:
Utilizei maionese como binder e meu rub para frango que leva alho em pó, páprica, pimenta-do-reino, entre outras especiarias (se quiser a receita comenta que te mando).
Na lata de cerveja adicionei alecrim e tomilho para dar um aroma especial.
Acomodo o ave no suporte e levo pro meu defumador até a sobrecoxa atingir 85º e o peito 70º.
Todas as partes da ave ficaram igualmente suculentas 🤤
Qual a sua parte favorita do frango?
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#receita #churrasco #defumacao #salmoura #frango #beercanchicken

[@manceartes8680]

NÃO SEI NÃO. ACHO QUE A TINTA EXTERNA DA LATA DE CERVEJA PODE SER BASTANTE TÓXICA QUANDO EXPOSTA A TEMPERATURAS ALTAS.

[@MarinaFucano]

Não é meu querido, pode confiar

[@josegilberto950]

Aí ai ai E eu sentado no sofá assistindo essa delícia ficar pronta. Viiiixe 😊 Valeeeuu Mariiiiinaaa ❤

[@MarinaFucano]

Aeee que bom que gostouu 🤩🤩🤩

[@sarapistis1813]

Ficou muito bonito. Deve ter ficado muito bom tbm

[@MarinaFucano]

Ficou bom demaaais

[@jussarafelix5335]

Delicioso demais hummm arrasou eu adoro a sobrecoxa bom demais

[@victormatos60]

Top

[@MarinaFucano]

Valeuuu

[@priscillasa8781]

Coxa e sobrecoxa são as melhores partes do frango sem dúvida ❤

[@MarinaFucano]

Eu concordo Pri 🥰🥰

[@agentepenitenciarioseds9313]

A parte que mais gosto do Frango é parte Inteira da ASA delícia 😂❤

[@Betplayer777]

Coisa linda top demais de frango assado🍗

[@MarinaFucano]

Obrigadaaaa

[@ShT_zTHEUS_BG]

Da pra salvar o frango.

[@ka_leo66]

Como faz esse cálculo?

[@user-dc6nh4zc6g]

Cru

[@lindadias4533]

Defumar?! Ahh...☹️