Fluffige Eierkuchen oder Pfannkuchen mit Muddi zubereiten

Ich zeige euch heute, wie in unserer Familie Eierkuchen zubereitet werden.
Für ca. 5 Stück braucht ihr:
3 Eier
1 Prise Salz
ca. 200 ml Milch
1 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
ca. 200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver (1 geh.TL)
Zum Ausbacken eine Pfanne und Fett (Sonnenblumenmargarine, Butter oder Öl)
Das Rezept kann auf eure benötigte Menge angepasst werden.
Dazu schmeckt Apfelmus oder anderes Obst, aber auch Zucker und Zitrone, Marmelade oder Nutella.
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[@frankjoedicke5307]

Hallo Muddi, heute habe ich dein Eierkuchenrezpt ausprobiert und ich muß sagen ich bin begeistert. Das waren die besten Eierkuchen die ich jemals in meinem Leben ( und ich bin 64 ) gegessen habe. Ganz großes Kino und eine 1 mit zehn Sternchen. Du bist so herrlich autentisch, ich liebe Deinen Kanal !

[@kochenmitmuddi]

Was für eine Freude, das zu lesen! Ein herzliches Dankeschön für diese schöne Rückmeldung 🤗🧡

[@dieliebendenherzen3465]

Das gleiche Rezept kenne ich von den Russen. Sie nennen das Gebackene "Oladuschki", nur die machen nicgt einen grossen Kuchen, sondern 2,3 in der Pfanne. Die sind dann nur kleiner, aber schmecken genauso gut. 😀😀😀😊

[@christinasad5288]

Ach Muddi....Meine Freundin und ich essen manchmal zum Kaffee Eierkuchen, statt Kuchen. Deine Rezepte sind immer wieder sehenswert und es ist die " alte" und einfache Küche, die ich so liebe. 🌻🎂🍯☕🌼

[@rosmariemund9821]

Ach weisst du was?Du machst die Welt um vieles schöner.Ich danke dir für deine tollen Rezepte😊😊

[@anjalew2135]

Das haben sie schön formuliert. 😊

[@lonitrappmann3255]

Hallo Mutti, ich bin zwar schon eine Oma die auch gerne kocht , aber deinen Kanal schaue ich gerne an.Du bringst es sehr 👍 gut rüber.Danke. Bleib gesund.

[@jurgenloffler9499]

Wir haben früher noch Apfelspalten beim Braten hinzu gefügt. Das war besonders lecker 😊😊

[@58AmahRa]

Auch lecker mit Banane... 😋

[@k.s.421]

Ja, das kenne ich auch. Entweder Apfelscheiben oder auch Heidelbeeren. War immer lecker.

[@rianoell6086]

Eierkuchen mit Apfelmus.... Mein Liebling essen seit Kindertagen. Danke liebe Muddi 💕

[@yvonneb.2570]

Mit Zucker 😍

[@karinehrlich7642]

Ich liebe Apfelmus mit etwas Eierkuchen!:)

[@seifenzauberin4021]

Hallo Muddi, ich habe deinen Kanal durch Zufall gefunden und bin begeistert. Es sind schöne und einfache Gerichte die man von zu Hause so kennt. Das Eierkuchenrezept kam mir wirklich gerade recht. Ich hatte mir zum Wochenende nämlich vorgenommen Eierkuchen zu machen. Du bist eine so sympathische und authentische Frau und mach weiter so. Freue mich auf weiteres.

[@ritawestmann1073]

Du bist ne wucht deine rezepte sind einfach nach zu kochen ich hoffe auf vlele weitere rezepte ,danke ❤

[@kochenmitmuddi]

@@ritawestmann1073 Danke, das freut mich ❤

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank

[@TANKofBEAT]

Aus dem Teig machen wir Schwaben Kaiserschmarren. Unser Pfannkuchenteig ist der selbe Teig wie der Spätzleteig, nur dass Spätzleteig mit Wasser gemacht wird und dicker ist und der Pfannkuchenteig mit Milch und dünner. Bananen, Nutella, Sahne Und die salzige Variante die ich mache, wenn ich Pfannenkuchen über habe ist entweder Flädlessuppe oder falsche Lasagne. Da tut man von der Bolognese etwas auf die kalten Pfannkuchen und rollte die ein, Dann nimmt man eine Auflaufform, etwas Bolognese rein, dann die Pfannkuchenrollen drüber, etwas Käse, Bolognese, wieder Pfannkuchenrollen und dann fett Käse und ab in den Ofen. So lange bis der Käse goldbraun ist.

[@michaelfrisch5963]

bodenständig. kompetent, sympathisch

[@sunnyPeti66]

Lecker! ❤️❤️❤️ Wir machen den ohne Zucker, dann kann man einen übriggebliebenen in feine Streifen als Suppeneinlage nehmen. Bei uns gibts die immer mit frischer, selbstgemachter Erdbeermarmelade. 😍❤️ In den 2. rolle ich mir mit Essig&Öl angemachten Blattsalatt. Sooo lecker! Musste mal probieren. 🤗 Das hatte meine Mutti früher so gemacht. Lach, was man als Erwachsener so übernimmt! Danke dir für deine tolle Inspiration! 😘🌼🌸🌼

[@orchideenelf4170]

Ich mag Pfannkuchen nicht so sehr, aber mit Hackfleischoße (Haschee) um so mehr🤔😂🙋

[@2wa1]

@@orchideenelf4170 Aber dann müssen Tiere sterben, keine gute Idee. Diese eingesperrten werden oft mit Chemie vollgespritzt, damit sie nicht krank werden und das Zeugs isst Du dann. Damit das niemand merkt wird das Fleisch mit Salz oder was auch immer behandelt.

[@lunajet]

Oder Speck mit anbraten und Salat dazu

[@lunajet]

@@orchideenelf4170 oder mit Marmelade füllen als Dessert

[@sunnyPeti66]

@@lunajet jaaa, auch seeehr lecker!

[@ireneabt2388]

Hallo Muddi Dorothee, vielen lieben Dank für das leckere Rezept. Ich kenne die Pfannkuchen (so heißen sie bei uns) auch genauso ! Sie sind und bleiben sehr fluffig, auch wenn welche übrig bleiben und kalt verspeist werden. Du gibst Dir immer sehr viel Mühe. Ich habe es nicht bereut, dass ich von Deinem Kanal ein Fan der ersten Stunde bin. Ich bin zwar 77 Jahre alt und backe und koche seit über 50 Jahren regelmäßig, habe aber auch von Dir schon einiges übernommen. Dieser Austausch ist ja auch der große Reiz bei YT. Lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland ❤️

[@kochenmitmuddi]

Liebe Irene, es ist immer schön, von dir zu lesen.ich Liebe den Austausch auch und habe manchen Tipp für mich mitgenommen. Liebe Grüße zurück 🙋‍♀️

[@ireneabt2388]

@@kochenmitmuddi Danke Dorothee

[@inci2]

Irene Abt Da kann ich mich dir nur anschließen. Bin 70 und stehe auch schon gute 50 Jahre am Herd. Wie sagte meine Oma immer so schön ? Man ist so eine alte Kuh und lernt doch immer noch dazu... Liebe Grüße aus Niedersachsen

[@gabrieleschlichting965]

@@inci2 bin zwar erst 60 und koche erst 40 Jahre, aber Grüße schicke ich aus Kehdingen

[@ireneabt2388]

@@inci2 Danke inci

[@user-tq5lu1wp7e]

Toll, das mit den Mengen. Eine Hausfrau hat das im Gefühl. Auf jeden Fall weiß ich, was es morgen zu Mittag gibt. Dann kann ich gleich noch Apfelmus machen. Du zeigst es immer so ausführlich, dass auch ein Anfänger das problemlos nachmachen kann.

[@a-lien]

So eine Muddi wünscht man sich. Von dir lerne ich gern kochen

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich 🤗

[@tommytom8855]

@@kochenmitmuddi super Video. Ich muss die auch testen. Oma hat die damals immer gemacht mit Apfelstücken drinnen. Was für Pfanne nutzt du?

[@wolfgangfuest185]

@@tommytom8855 hallo .Das nennt sich Apfel im Schlafrock .Habe auch schon anderes Obst in den Teig gegeben. Einfach mal ausprobieren. Viele Grüße

[@maikeruge2573]

Ich habe dich vor ein paar Tagen gefunden😊ich bin selbst Oma und meine Enkelkinder finden alles lecker was ich koche.Aber ich habe mir schon so viel rausgesucht bei dir,sie werden begeistert sein.Vielen Dank ,mache weiter so ,es macht so viel Spaß dir zuzugucken

[@georggiebelmann]

Alle Rezepte von Muddi sind hervorragend .Ich bin begeistert

[@manuelaa.7148]

Da läuft einem doch schon beim zugucken das Wasser im Mund zusammen 😋🤤

[@innimuller8403]

Liebe Muddi ich habe schon einiges von deinen SUPER REZEPTEN ausprobiertund bin wirklich begeistert. Mit dir gelingt einfach Alles sonst muss man schon sehr ungeschickt sein. Ich finde es großartig dass du dieses Kochbuch für deine Kinder anlegst und wir hier alle mit davon profitieren. Ich wünschte meine Mutter hätte das auch getan. Ich habe auch ein paar Rezepte von ihr zum Glück lebt sie noch kann zwar nicht mehr gut kochen aber hauptsache sie ist noch hier. Ich stelle mir nur vor wie schön es wäre wenn sie mal nicht mehr da ist ich aber so immer mit ihr kochen könnte. Ich hoffe deine Kinder wissen das mal zu schätzen. Großartige Idee.

[@kochenmitmuddi]

Liebe Inni, da ich im richtigen Leben als Trauerrednerin arbeite, sind Gespräche über die Endlichkeit bei uns kein Tabu. Wir haben tatsächlich schon darüber gesprochen, dass sie das später ja immer wieder ansehen können, auch mit ihren Kindern und Enkeln....das ist schon ein cooler Gedanke (Auch für mich).

[@immernochich9411]

@@kochenmitmuddi Habe dich grade entdeckt und angefangen zu lesen MEGA sympatisch! Die Rezepte muss ich erst noch ausprobieren;) Das Rezeptbuch verfilmt finde ich eine super Idee. Mit meiner Mutter sind einige Familie Rezepte gestorben, da wir früher alle nicht so gerne gekocht haben

[@angelikakoss3059]

🍹....Ich mache auch gerne herzhafte "Eier bzw Pfannekuchen " mit Kräuter u.s.w.....gehen dann auch als Wraps 👍 LIEBEN DANK fürs zeigen sympathische MUDDI 👩‍🍳....Wünsche Dir noch eine schöne angenehme Restwoche 🍹

[@kerstinjohn5771]

Genau dieses Rezept habe ich von meiner Mutti übernommen 👍❤️ ich lasse aber auch den Zucker im Teig weg, dann kann man sie auch herzhaft belegen. Und manchmal nehme ich statt Milch Buttermilch und einen Schluck Sprudelwasser.... Fluffiger geht nicht 😋 Ich freue mich immer wenn ein neues Video von Dir da ist, vieles kenne ich genauso und trotzdem kann man immer was mitnehmen. Sehr schön, mach weiter so 👍 LG aus Dresden

[@kochenmitmuddi]

Danke und liebe Grüße zurück 🙋‍♀️

[@birgit5125]

Sehen sehr lecker aus, liebe Muddi. Ich esse sie mit Zimt und Zucker 😋. Mir geht es auch so, ich mag im Sommer auch nicht lange am Herd stehen🤗. Einen schönen sonnigen Tag wünsche ich 🌞.

[@wilmapick8197]

Guten Morgen Muddi, danke dafür das du so bist. So authentisch und sympathisch. Schönen Urlaub 💖😊

[@carmenwinkler6672]

Ich lasse den Zucker im Teig weg . Bei uns belegt sie jeder anders, Zucker und Apfelmus, rote Marmelade, Nussnugatcreme und als herzhafte Variante Frischkäse mit Kräutern. Jeder wie er mag. Liebe Grüße aus dem Altenburger Land.

[@maryinthemorning7454]

Ja, ich mache den Teig auch ohne Zucker. Ebenso den Palatschinken-Teig.

[@ingemarpressler5243]

Carmen, danke für den guten Rat ! ❤😊

[@capgras139]

Mit käse und bacon ist auch lecker

[@sylviahahnel5278]

Ach Muddi,wie schön das es dich gibt und deine Rezepte.DANKE und gaaannzzz liebe Grüße aus Bad Schmiedeberg

[@claudiastons5901]

🎉🎉 Die Eierpfannenkuchen sind eine Wucht das sagt auch meine 81 Jährige Nachbarin vielen lieben Dank!🤗

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich! Liebe Grüße auch an die Nachbarin ❤️

[@giselakunick5233]

Ach vor allem wollte ich dir mal sagen, bist wirklich ne schicke und tolle Mutti, auch deinen Sohn konnten wir schon kennenlernen!!!! Einfach große Klasse und ganz natürlich. DANKESCHÖN 😊

[@kochenmitmuddi]

Danke, das ist lieb ❤️

[@philippbock3399]

Liebe Muddi, auch für dieses Rezept herzlichen Dank, Du erklärst das immer auch so liebevoll. Ich habe noch einen Vorschlag, wie Du kalte Eierkuchen abwandeln kannst: In Österreich werden Eierkuchen oder Pfannkuchen als "Palatschinken" bezeichnet. In vielen Kaffeehäusern gibt es "Eispalatschinken" - einfach einige Kugeln Eis nach Wahl auf den Eierkuchen geben, zusammenrollen und mit Schokoladensoße übergießen. Man kann es noch weiter steigern und dazu noch Schoko- oder Zimtsahne reichen ... Das ist eine Sünde wert und im heißen Sommer ein totaler Genuß! Herzliche Grüße, Philipp

[@kochenmitmuddi]

Hallo Philipp, danke für den Tipp. Das würde ich dann aber lieber mit den dünnen Eierkuchen machen. Sie kann man besser rollen. LG

[@traudlrichter5379]

Danke für das schöne Rezept, diese Pfannkuchen stehen morgen als Mittagessen auf meinem Speiseplan. Ich weiß gar nicht mehr wann ich das letzte mal welche gebacken habe. Aber inspiriert durch deine wirklich schöne Präsentation wurden wieder Kindheitserinnerungen geweckt, weil es da des öfteren Pfannkuchen gab und die waren auch immer köstlich. Schön mit Zucker und Apfelmus, ein Gedicht. Mir gefällt dein Rezept sehr gut und da es schon wie ich in den Kommentaren lesen konnte von vielen hier nachgebacken und für sehr gut befunden wurde, werde ich es morgen ebenfalls ausprobieren. Vielen Dank, ich berichte!!

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen und guten Appetit!

[@1959Friedi]

Das ist genau das Rezept, das wir als Kaiserschmarren kennen. Da wird während des Backens der "Eierkuchen" gerissen. Gut ist, wenn man in einem kleinen Bereich der Pfanne dann Zucker braun werden lässt, damit man die Stücke noch einmal kurz durch die Grillage ziehen kann. Serviert wird der Kaiserschmarren bei uns mit Zwetschkenröster 😋😋😋 Ich mache das allerdings mit nur einem Ei 😉 Liebe Grüße aus Wien

[@kochenmitmuddi]

Ich dachte schon immer, dass es Ähnlichkeit hat. Wusste nicht, dass es so nah beieinander ist. LG Muddi

[@elkejung4868]

Was ist Zwetschgenröster?

[@1959Friedi]

@@elkejung4868 Übertrieben gesprochen ist ein Zwetschkenröster ein eingekochtes Zwetschken Kompott (Pflaumen Kompott) 😉 Die Zwetschken werden klein geschnitten und im eigenen Saft mit Zimt und Gewürznelken ganz weich gedünstet (oft umrühren) 😉 Danach die Nelken entfernen und wenn Zimtrinde, dann auch die entfernen 😉

[@erzsialbert6483]

Ist ja ganz was anderes Kaiserschmarrn!

[@gerlindesalmhofer7070]

​@@elkejung4868 - jawohl, kein Fehler - bei uns sind es Zwetsch*k*en 😃

[@yolomolo5462]

Das Rezept werde ich ich auch mal ausprobieren 👍 meine Oma hat immer Sprudelwasser mit rein getan in den Teig LG 🌺

[@irisgharib806]

Liebe Muddi, ich habe diese Eierkuchen nachgebacken. Noch nie war ich dabei so entspannt. Einfach nur klasse und superlecker. Vielen, lieben Dank und alles Gute für Sie und Ihre Familie. Leute, probiert es aus! Es lohnt sich.

[@angelikaronneper19]

Das war so wie früher bei meiner Oma , wo wir Kinder uns so wohl gefühlt haben , wegen dieser leckeren Rezepte. Vielen Dank

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr!

[@worldofnature76]

Wenn das mal nicht richtig lecker aus sieht 😍🤩 da bekommt man doch gleich Hunger. ein wunderschönen Tag wünsche ich dir

[@DeftigLecker]

Meine Ur/Oma/Mutter so wie ich machen das immer aus dem Lamäng raus. 😊Da gibt es keine Zutatenangaben und der erste gelingt NIE.😂Ich sehe Gemeinsamkeiten. Klasse. 👍

[@kochenmitmuddi]

die gehen immer aus dem Handgelenk 😍

[@Angel-bz3cp]

Wie lange habe ich keine Pfannkuchen mehr gegessen...seit die Kinder aus dem Haus sind und das sind schon einige Jahre her. Aber jetzt habe ich noch mal Lust sie zu machen, dank dir, liebe Muddi.🥰😍🤗👍❤

[@gudrunkabitzki759]

Hallo liebe Muddi🤩👍💖. Bei uns in der Gegend (südl.Anhalt/Nordsachsen) nennen wir die Eierkuchen fast immer PLINSEN. Ich mache gerne mal Apfelscheiben und eine Prise Zimt mit in den Teig. Auch essen wir sie gerne mal kalt, mit Zucker oder Marmelade eingerollt zum Kaffeetrinken. Eierkuchen gehen immer!😋😘😘😘

[@angelabuschfort9886]

Ich möchte mich recht herzlich für die tolle Erklärung für die Eierpfankuchen bedanken❤️Sie waren was geworden 🥰

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr! LG

[@christinehunsche9235]

Bitte schicke mir das Rezept vom Pfannekuchen,ich habe es verloren Danke

[@renategrimm5453]

Eine ganz besonders liebevolle Zubereitung - einfach herzlich ❤️👍💋🫶

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@wernerschatz5649]

Super sympathisch - lange den richtigen Pfannkuchenteig gesucht und bei dir fündig geworden. Dankeschön

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich!

[@anitaramm1899]

Tolles Rezept. Sehen sehr fluffig aus die Eierpfannkuchen. Wahrscheinlich liegt es daran, dass der Eischnee separat unter die Masse gebracht wurde. So kannte ich es nicht. Werde es jedoch ausprobieren. Das Rezept gefällt mir sehr gut. Danke für die tolle Erklärung. Das versteht wirklich jeder, weil es absolut unkompliziert ist. Ich wünsche ein schönes Wochenende und liebe Grüße aus Essen

[@annegreta3503]

Hallo Muddi!Habe heute Pfannkuchen nach deinem Rezept gemacht,sie waren einfach fluffig und sehr lecker 😋 Dankeschön für deinen Einsatz

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich! Danke für die Rückmeldung 🧡

[@ireneroler9589]

Üääüü9

[@corneliazillenbiller5981]

Deine fluffigen Eierkuchen sind der Hammer😅😂❤

[@gertrudscheller944]

Ganz toll was Muddi da alles kocht,ich bin begeistert von allen Rezepten

[@gerdmueller9699]

Meine Lieblingsomma hat immer dünne Apfelscheiben eingebacken. Schöner Vortrag.

[@juttakulik7207]

Ich mag die Eierkuchen gerne mit Apfelscheiben lecker 😋 😊

[@margretgehrmann9127]

Hallöchen meine Liebe, ich mache unsere Pfannkuchen immer mit Buttermilch. Den Trick mit dem Eischnee kannte ich nicht. Mein Mann liebt sie so dünn fast wie Crepes und er spricht auch immer von Plinsen. Dafür sollte der Teig allerdings etwas flüssiger sein. Trotzdem finde ich Deine Rezepte spitze. Dank für die vielen Ideen und die große Mühe, die Du Dir für jedes Rezept machst

[@Edda268]

Wie früher!! So kenn ich das. Selber mache ich sie seit Jahren ohne die Eier zu trennen und dann ohne Zucker am Teig, damit man auch herzhafte Einrollvariante essen kann, aber mal wieder einen Kindheitsgeschmack schmecken, das hat was. Danke liebe Dorothee! 😍Bei uns gab es die meist mit eingelegten Blaubeeren. Und manchmal kamen Apfelschnitze mit in die Pfanne rein. Aber nicht immer.

[@kochenmitmuddi]

Auch sehr schöne Varianten 👍❤️

[@sandraglapa2196]

Lecker, bei uns sind das Plinse. Du bist klasse.

[@mamaramona4137]

Ja so habe ich sie auch von meiner Mama gelernt. Na die werde ich heute Abend doch auch machen. Habe ja alles da. Danke für das tolle Video! 👍💕👍💕👍💕

[@renate4597]

Mein Mann wollte die Eierkuchen auch immer hauchdünn haben. War manchmal sehr "lustig" die zu wenden. 🥵 Dann Zucker und Apfelmus drauf. Der erste Eierkuchen gehört immer der Köchin/dem Koch. 😉 Schon direkt am Herd das misslungene Teil probieren. 😋

[@orchideenelf4170]

Renate auch da gilt, Übung macht den Meister 🤔😂🙋

[@marioschott5722]

Hallo liebe muddi.ich schau sehr gerne deinen Kanal und kann mir oft einen guten Tipp abgucken.du kocht sehr liebevoll .Das gefällt mir.

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank

[@edeltraudkneuker458]

Hallo Mutti ich mache ihn mit etwas Salz dazu gibt es Blumenkohl mit Beschamel sauce.Den Pfannkuchen auf den Teller legen Blumenkohl darauf und die Sauce darüber, den Pfannkuchen einklappen und genießen so lecker. Ich wünsche noch einen schönen Tag. Gruß E.K

[@christinerichter1868]

Wie immer ist bei Muddi alles ganz lecker und Appetitlich. Vielen Dank auch für die einfache und gut verständliche Erklärung. Ich schau gern hier vorbei. LG. Aus Schweden Christine 🤗😊

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße nach Schweden!

[@flowerbomb3822]

Moin Muddi, das ist wirklich das optimalste Rezept, mit dem Backpulver. Ich persönlich mag die Eierkuchen auch lieber ein bisschen fluffiger als so hauchdünn. Werde demnächst auch mal wieder welche backen. Diesmal nach Deinem Rezept; also mit Backpulver. Hab vielen herzlichen Dank für deine Mühe mt dem Video - und für dein altbewährtes Familienrezept. Diese Rezepte sind sowieso die allerbesten ! Ich freue mich schon richtig darauf, die Eierkuchen zu probieren. Meine Oma hat zu Lebzeiten unterschieden zwischen Eier-Pfannkuchen und Mehl-Pfannkuchen. Leider kann ich sie nach den Rezepten und der Zubereitungsweise nicht mehr fragen.

[@Hannoveranerin13]

Hallo, Muddi, ach sieht das mal wieder gut aus :) Bei uns ist es vor allem mein Mann der gerne Pfannkuchen isst, nur nehme ich ungefähr ein Viertel weiniger Mehl und füge stattdessen Vanillepuddingpulver zu um ans selbe Gewicht zu kommen (dadurch wird die Krume schön fein, die Farbe so appetitlich und ich spar de Vannilinzucker aus) Nachdem ich einen in die Pfanne gegeben habe, verteil ich ne kleine Handvoll eingeweichte Rosinen und Zitronat dadrauf. Hinterher streut er dann Puderzucker drauf und er freut sich wie ein kleines Kind :)

[@fluegelnelke5168]

gute Idee mit dem Puddingpulver. Kannte ich nicht, probiere ich aus😉

[@karinapfeiffer3278]

Sehr schönes Rezept und prima beschrieben. Ich habe anstelle der Milch kohlensäurehaltiges Mineralwasser genommen und den Zucker (natürlich auch den Vanillezucker) ganz weglassen. Die Eierplinze waren auch herrlich fluffig, aber auch schön knusprig geworden, was die Milch verhindert hätte.

[@karinm.4798]

Liebe Muddi, ganz lieben Dank für das tolle Video. Ich habe schon lange keine Eierkuchen mehr gemacht und habe das heute gleich nachgeholt. Ich kenne sie ganz genau so, mit Eischnee und Backpulver von meiner Muddi😊 Ich habe die Eierkuchen immer auf relativ hoher Stufe gebacken. Das war oft so, dass sie beim Umdrehen noch recht flüssig waren. Danke für Deinen Tip mit der mittleren Hitze. Das war genau richtig👍 Die Eierkuchen sahen genau so aus wie bei Dir😊 Danke nochmal und mach weiter so, Liebe Muddi. Freu mich schon aufs nächste Rezept. Du bist die Beste! Liebe Grüsse aus Berlin Karin

[@kochenmitmuddi]

Liebe Karin, danke für die Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass sie dir so gut gelungen sind 🤗🧡

[@chrisfalkmann5368]

Genau Muddi, bei uns heißen die leckeren Teile auch Eierkuchen 😊👍🏻. Grüße aus dem Südharz. Super Kanal,authentisch , herzlich, ohne viel Schnickschnack👍🏻👍🏻

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße aus der Altmark zurück ❤️

[@heidehoffmann2069]

Wir essen manchmal Pfannkuchen (ohne Zucker) als Mittagessen mit Gemüse aufgerollt. Als Gemüse kann man Vieles verwenden, z. B. Möhren und Erbsen, vielleicht mit einer hellen Sosse etwas gebunden. Es geht auch mit Kohlrabigemüse, Blumenkohl, Spinat usw. Dazu noch einen grünen Salat. Zum Frühstück gibts die (süssen) Pfannenkuchen mit Marmelade bestrichen. Das ist vor allem bei Kindern beliebt.

[@kochenmitmuddi]

Mit Gemüse ist eine tolle Idee 👍

[@simonefiedler9260]

Liebe Muddi, deine Videos sind toll.

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich 🤗

[@erikaeike1478]

Oh was schmeckt das gut. 😘DANKE👍

[@sylviawurtz1119]

Wir machen 3 salzige und dann erst Zucker rein ! Danke für deine Idee die Eier zu trennen, es lohnt sich ;-)

[@karinjung7758]

Heut gibt's Eierkuchen.👍♥️♥️♥️

[@kochenmitmuddi]

Guten Appetit ❤️

[@evaheiser4083]

Vielen Dank für das tolle Rezept.Werde es ausprobieren. ❤❤❤❤❤

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen 👍❤️

[@carmenvieweg4192]

Sehr gute Idee mit dem Eiweiß zum Schluss👍 Werde ich jetzt auch so machen. Vielen Dank für diesen super Tip. LG Carmen

[@Juliana-iq3qq]

Hallo, ich habe dein Pfannkuchenrezept ausprobiert, das super gut ist. Ich liebe es. Vielen Dank, dass du sie geteilt hast. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr!

[@miahisense6282]

Wie von Meisterhand gemacht . Du hast es eben drauf .🎉

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@EvelynKampf]

Hallo Muddi, SUPERCOOL - jetzt weiß ich endlich, wie man Pfannkuchen richtig wendet! Danke für deine immer wieder tollen Ideen und herzliche Grüße aus dem Sauerland Evelyn

[@user-fe6lo5xp5v]

Tolle einfache Rezepte, danke Muddi !!!❤

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne ❤️

[@anjarosenau1006]

Hallo Muddi. Du hast gerade über die Pfanne gesprochen. Die habe ich mir auch gekauft. Die ist echt ihr Geld wert. Es gibt da ja solche Unterschiede. Wir hatten schon einmal eine teure gekauft, die haben wir überhitzt. Das kann man kaum glauben. Wofür ist denn eine Pfanne da. Dann habe ich drauf geachtet womit die Koche braten. Mit dieser super Pfanne.So genial.

[@kochenmitmuddi]

Ich teile deine Begeisterung!

[@ritaniessen8007]

Hallo Muddi; ich bin deutsch-mennonitisch aufgewachsen, und ich kenne den Eierkuchen als "Rührei", denn wir haben den Kuchen immer gerissen und mit Zucket bestreut. Aber das Rezept war genau dasselbe. Ich liebe deine Videos; viele von deinen Rezepten kenne ich sehr gut, bin damit aufgewachsen.

[@elkejung4868]

Bei uns in der Rheinland-Pfälziscjen Gegend in früheren Zeiten Mennoniten angesiedelt, die Gemeinden gründeten und noch heute lebendig sind

[@brigittehirmer899]

Liebe muddi möchte mich ganz, ganz herzlich dafür bedanken für sie schöne Sendung 12.punkte herzlichen Dank dafür 💐🌷♻️

[@willifischer2150]

Bin begeistert wie immer.Ich esse sie am liebsten mit Rübenkraut.

[@giselaanker7564]

Hallo Muddi, ich schaue schon lange deine tollen Rezepte und habe schon viele ausprobiert. Es fing mit dem leckeren Käsekuchen an und dann war ich süchtig auf deine Rezepte. Heute versuche ich den Cous--Cous --Salat. Du bist so eine hübsche freundliche Person, ich höre dir sooo gerne zu. Alles Liebe 💘, weiter so!!!

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön und guten Appetit 🧡🧡

[@cleopatra13cat]

Nicht zu süß machen und die restlichen Eierkuchen aufrollen und am nächsten Tag in dünne Streifen geschnitten in eine Brühe geben, etwas Schnittlauch drauf geben, so hat man eine herrliche Suppe, echt Schwäbisch ( Flädlesuppe) 😀 Bin begeistert von Deinem Kanal Muddi, komme gar nicht mehr weg hier 💞

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr und die Flädlesuppe muss ich endlich auch mal machen.

[@joachimmeusel6851]

Hallo Muddi, ich spare mir daß Eier trennen und den Mixer. Dafür nehme ich sprudelndes Mineralwasser her, die Pfannkuchen ( hier in München so genannt) werden total fluffig und die Menge erhöht sich natürlich. Liebe Grüße aus Unterschleißheim, Jochen. ( Kochanfänger und kein Profi) Aber bisher waren alle sehr zufrieden, die welche gegessen haben.

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße zurück (Muddi und kein Profi) 🧡

[@christineresch562]

Es sind einfach die Besten….nie wieder andere Eierkuchen 👍

[@schnatterinchen2043]

Liebe Muddi, die Eierkuchen werde ich nächste Woche machen. Das Rezept kenne ich noch nicht mit dem Eischnee. Mit Milch bereite ich sie auch zu. Danke 🤩 für das schöne Rezept. Liebe Grüße vom Bodensee 🙌🙏🏻

[@kochenmitmuddi]

Viel Spaß!

[@heiditanzer796]

Hallo Muddi. Nicht verrückt machen. Bei mir entstehen Eierkuchen und Quarkkeulchen auch bloß aus der Hüfte. Bleibe uns gerne weiter gewogen und euch gute Zeit aus Sachsen.

[@tinas.6283]

Wie machst du Quarkkeulchen, hab die mal in Leipzig in meinerJugend gegessen. Würde ich gern mal selber machen.

[@heiditanzer796]

@@tinas.6283 Hallo Tina. Am Vortag. Nimm vorwiegend festkochende als Pellkartoffeln, ca 800g. Weich kochen. Pellen. Pressen. Tags darauf Quarkmasse vorbereiten. 500g Quark mit Zitronenabrieb, Vanillezucker, 1 Ei und Zucker nach Geschmack verrühren. Rosinen sind ein MUß. Ich bevorzuge gerne die größeren von unserem tschechischen Nachbarn. Nun alles mit Hilfe von Mehl zu einen nicht klebrigen Teig kneten. Keulchen formen. In meinem Hausgebrauch erinnern die Teile eher an Knastpralinen/buletten. Bei milder Hitze mit gut Öl in der Pfanne ausbacken. Gutes Gelingen. Buchtip. SÄCHSISCHE KÜCHE, entstanden auf Initiative von Ingrid Biedenkopf zum Wiederaufbau der Dresdener Frauenkirche. Ihnen und Ihren Lieben gute Zeit aus dem Südraum (Kohle, Chemie, Energie) Leipzig.

[@tinas.6283]

Vielen Dank Heidi, das mache ich bald mal. Danke auch für den Buchtipp.

[@siggi3750]

Zum Schluss des Videos, wenn du die fertigen Eierkuchen zeigst, könnte man dich buddeln, so lieb machst du das.lg

[@ottovombaum2993]

Ja, wunderbar! Das mach ich nach und zwar jetzt gleich! Schön erklärt und einfach das Rezept. Und mit Backpulver kannte ich das noch nicht. Schön pfluffig muss ich sagen. Danke für den Beitrag! Dir alles Gute weiterhin! Gruss Otto

[@Sylvia-bs8zi]

Hallo Muddi, gestern haben wir Deine Eierkuchen verputzt..Sooooo fluffig..Einfach nur saulecker 😊❤

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich 👍❤️

[@jsteppfuss1524]

Nachdem es heute Mittag wieder diese Pfannkuchen gab ,muss ich es einfach noch einmal sagen. Lb. Muddi, das ist ist ein so tolles Rezept , die schmecken köstlich. Locker wie Pusteblumen. Ich habe sie nun schon öfters gemacht und alle am Tisch verdrehen die Augen vor Wonne. So auch heute 😋In solchen Momenten geht mein Herz auf wie Hefe, wenn ich an Sie denke. Bin einfach nur von Herzen dankbar , daß es Sie und ihre tolle Küche gibt. Sie sind ein wahrer Schatz ❤️ Lb. Gr. aus meiner Bielefelder Küche ,zu Ihnen lb. Muddi ,nach Stendal, sendet Jutta. Ich wünsche Ihnen und Ihrer Familie als auch der gesamten Fangemeinde an dieser Stelle schon mal einen superschönen 1. Advent 🕯️

[@kochenmitmuddi]

Liebe Jutta, danke für die schönen Worte.ich bin grad im Urlaub, aber pünktlich zum 1. Advent wieder in Stendal 😘❤️

[@jsteppfuss1524]

@@kochenmitmuddi Gute Erholung und viel Freude 🥰🥰🥰🍀🍀🍀🍀

[@simonexxx73]

Liebe Muddi, danke für ein weiteres wunderbar einfaches Rezept😍 Übrigens, hier in Köln sagt man für "aus dem Handgelenk" "us de la meng" 😁 ich esse am liebsten Speckpfannekuchen und dazu einen grünen Salat; meine Männer lieben dagegen Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker oder pur mit Nutella und Banane... Ich freu mich jetzt schon auf dein nächstes Video und wünsche dir bis dahin eine wunderschöne Zeit 🌞🥂💜

[@ursulasilva1548]

Liebe Simone, darf ich fragen wie Du den Speckpfannekuchen machst?

[@simonexxx73]

@@ursulasilva1548 Hallo Ursula, ich mache einen Pfannkuchenteig - grundsätzlich mit nur wenig Zucker - dann eine Kelle Teig in die Pfanne und die rohen Baconscheiben drauf. Beim Wenden werden die dann kross. Hab auch schon mal den Bacon vorher angebraten und dann auf den rohem Teig gelegt, aber das fand ich nicht so toll. Ich hoffe, ich konnte deine Frage beantworten 😊

[@ursulasilva1548]

@@simonexxx73 Vielen lieben Dank, muss ich probieren. ❤😋

[@gabykimmle8737]

Grosses Kompliment..ich und meine Familie sind begeistert von deinen Pfannkuchen..hab sie schon 2x gemacht..einmal als Omlett mit Schinken und Käse und heute süds als Appepannekuche (Apfelpfannkuchen heißen sie bei uns in der Pfalz🥰) Danke für's zeigen...lG Gaby🙋‍♀️

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr! LG Muddi

[@susannewagner2631]

Liebe Muddi, vielen Dank für diesen wunderschönen Kanal 🤗 sehr leckere Rezepte und eine super Leistung in der Küche und 😚💗

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne 🤗

[@lonelypeke]

zu den eierkuchen gabs bei meiner oma immer einen schönen frischen kopfsalat mit essig/öl dressing und frischen gartenkräutern - einfach genial lecker :)

[@LarissaNeu-bw3zk]

ich liebe Eierkuchen, bekomme sie aber nie hin, daher aufgegeben und kaufe sie fertig. Schmeckt fertig besser als meine Kreation, die oft zu hart sind oder etwas angebrannt oder geschmacklos oder langweilig etc, keine Fluffigkeit. Erkenne auch hier viele Fehler die ich gemacht habe. Nun ja, ich werde die Tage mal versuchen nach diesem Video welche zu machen, bin da ganz motiviert, das es klappen könnte. Grade jetzt wo ich ein Baby habe, sollte ich das irgendwann mal können^^. Normalerweise spule ich vor,, aber hier wars ganz spannend und interessant. Vielen Dank

[@kochenmitmuddi]

Danke für das tolle Feedback und gutes Gelingen! Gib nicht auf 🙏

[@ilonawolf1335]

Liebe Muddi,durch Zufall habe ich dich entdeckt, finde dich super und deine Rezepte ähnelt den meinen,bin auch ein Osikind und bin stolz drauf. Wünsche dir alles Liebe und Gute,weiterhin viel Erfolg!👍😀😘

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße zurück

[@thomasmuller7995]

Wow, genau mein Teig. Ich habe schon oft versucht DICKE Pfannkuchen zu machen...aber die sind immer wieder zusammengefallen. Meine Mama hat die immer so schön hinbekommen...die besten wie es immer so schön heißt. Ja, leider ist sie sehr früh von uns gegangen, so dass ich sich nicht mehr nach dem Rezept fragen konnte. Ich kann mich noch ganz genau erinnern dass wir Kopfsalat dazu gegessen hatten. Also sie in den Kommentaren schon mehrmals erwähnt ohne den Zucker...evtl. eine Prise. Ich esse sie gerne mit Hackfleischsauce oder Rahmchampignons...überbacken mit Käse oder auch direkt auf den Teller und die Sauce darauf...hmmm...ich freu mich und werde sie in den kommenden Tagen gleich nachmachen...Margarine finde ich auch sehr spannend. Habe bisher immer nur Öl genommen. Vielen Dank für Deine tollen Rezepte!!!🥰

[@orchideenelf4170]

Thomas... So essen wir unsere Pfannkuchen auch, mit Hackfleischoße, Pilzsoße, Salat 🤔 Die Enkel süß mit Nutella 😊 Hauchdünn gebacken! Dafür darf der Teig nicht zu dick sein!🤔 Auch nehme ich kein Backpulver sondern mehr Eier, da sollte man nicht sparen😏😊🙋

[@inci2]

Thomas Müller Muddis Version ist sicher absolut lecker als Apfelpfannkuchen oder eben mit Apfelmus und Zimt/Zucker. Wenn ich gefüllte Pfannkuchen mache mit Hacksoße oder Pilzen, nehme ich doch lieber ein einfaches Pfannkuchenrezept.

[@thomasmuller7995]

@@inci2 ...kannst Du ja gerne machen...füllen mein ich. Zum Rollen sind Muddies zu dick...ganz klar. Bei mir kommt die Sauce oben drauf😋

[@kochenmitmuddi]

Herzhaft würde ichauch lieber die Dünnen backen.

[@fluegelnelke5168]

@@kochenmitmuddi ich auch, hmmmmmm😀

[@rosikreis1929]

Hallo Muddi , genau so mache ich die Pfannkuchen auch. Und meine Enkelkinder lieben Nuttela darauf . L. G. Roswitha .👋🥰👍

[@kochenmitmuddi]

Das kann ich mir gut vorstellen 👍❤️

[@Perseus1962]

Mit Zucker und Zitronensaft liebe ich auch. Die herzhafte Variante mit Gewürzen und Kräutern im Teig und mit Speck vor dem Umdrehen belegt ist auch megalecker.

[@marcovillbrandt5176]

Das könnte ich auch gerne wieder mal essen! 😀😋😋😋

[@hiimawasteoftime8678]

Dieses Video macht mich unglaublich glücklich

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich ❤️

[@roswithastrobel2310]

Oh sehr lecker ! Den ersten esse ich immer aus der Pfanne 😁

[@kochenmitmuddi]

Ich vom Teller während der 2. in der Pfanne ist 😅

[@petraweise6494]

Bei uns heißen die Eierkuchen Plinsen, aber sie dürfen nicht so fluffig sein. Ich koche auch aus dem Handgelenk, aber Backpulver und Margarine gibt es in meiner Küche nicht. Ihre Art zu kochen und zu erklären gefällt mir gut, weshalb ich die Serie abonniere.

[@cookiemuffin5855]

Ich ❤ Eierkuchen mit selbstgemachten Apfelmus u einen Hauch Zimt 😍

[@Ejana1956]

Hallo Muddi, ich habe vor zwei Wochen Eierpfannkuchen gemacht. Meine Tochter hat sich das gewünscht - aufgrund einer Kiefer OP wollte sie gerne etwas Weiches essen. Habe welche ohne und mit Äpfeln gebacken. Bei der Hitze war ich fix und fertig, aber es hat allen geschmeckt. Dein Rezept werde ich demnächst auch ausprobieren. Mach weiter so.. Liebe Grüße aus dem Sauerland.😋

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße zurück 🙋‍♀️

[@giselakunick5233]

Danke liebe Mutti, heute habe ich auch Appetit auf Eierkuchen mit Apfelmus! Nur die Menge für 1 Person. Die Zeiten für Kinder zu kochen sind bei mir vorbei..... 😮

[@kochenmitmuddi]

Das Schöne ist ja, dass es für eine Person genauso gut geht, wie für 10. Guten Appetit ❤️

[@groovinbeatpiet1030]

Hallo liebe Muddi! Habe heute deinen Channel abonniert, weil ich deine Videos echt klasse finde! Vielen lieben Dank für Deine Action rund um die Videos und ich liebe es Dir zuzuschauen und daraus viele Anregungen zu bekommen. Ganz liebe Grüße!

[@kochenmitmuddi]

Danke für die schöne Rückmeldung und viel Spaß weiterhin!

[@erikarank4614]

Hallo ich bin auch sehr begeistert bon den tollen Alten Rezepten die Du immer in deinen Kanal zeigst. Wir lieben auch Eierkucken sehr. Wir Essen Sie auch machmal Herzhaft mit Spinat od.Hackfleisch . Auch sehr lecker . Liebe Gr.aus dem schönen Frankenland

[@annemariefassnauer2158]

Diese leckern Eierkuchen werde ich mal ausbrobieren das ist für mich mal ein neues Rezept wieder habe zwar auch viele Eierkuchen gemacht mit Marmelade aber meineEierkuchen haben meiner Familie auch gut geschmeckt👍👍😀🤗

[@angelikastein-schmick7657]

Lecker, ich z.B. schneide auch dünne Apfelscheiben in den Teig und brate sie mit. Rezept von meiner Mutter. Es gibt so viele Varianten. Wie man es am liebsten mag. Lg

[@orchideenelf4170]

Angelika... Die heißen dann bei uns/ mir Apfelküchlein, 🤔dazu essen wir eine pürierte Gemüsesuppe 👍😊🙋

[@kochenmitmuddi]

Das klingt auch sehr lecker. Man kann auch Heidelbeeren, Rosinen und und und mitverarbeiten

[@orchideenelf4170]

@@kochenmitmuddi danke Muddi, dazu kann man eigendlich alles essen, was einem schmeckt!👍👏 Es gibt viele Ideen auf die man jetzt kommt!😊🙋

[@inci2]

@@orchideenelf4170 Apfelpfannkuchen mit pürierter Gemüsesuppe... ????? 🤢🤢🤮🤮

[@orchideenelf4170]

@@inci2 besser als billiges Hackfl.vom Supermarkt 🥵😡 Las das, so bl... wie du kannst nur du sein🤧🤒🤕 Eigentlich schade für Muddi,daß man das Schreiben muß!🤭

[@kerstinborowski2708]

Das ist perfekt, habe es heute ausprobiert

[@Semkyi]

🤩Wie lecker ist das denn!!? Mit Eischnee habe ich das noch nie gemacht. Vielen, vielen Dank für diese Inspiration...und weiterhin einen ganz entspannenden und entschleunigenden Urlaub 🌅