fluffige Spinatknödel | mit Grana Padano und Nussbutter | Felicitas Then

So einfach, so lecker! Ich zeige Euch, wie man superfluffige Spinatknödel macht. Dazu gibts ein Topping aus brauner Butter, Grana Padano und Pinienkernen. *WERBUNG
Danke an Grana Padano für die tolle Kooperation: www.granapadano.it/de
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid. :)
Schnitt und Kamera:
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fluffige Spinatknödel
Zutaten für 4 Personen
250 g TK-Blattspinat
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Butter
150 ml Milch
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
3 Brötchen
2 Eier
Chilipulver
1/2 unbehandelte Zitrone
1 bis 2 gehäufte EL Semmelbrösel
150 g Grana Padano, frisch gerieben
50 g Pinienkerne
1. Zuerst den Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und hacken. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne in einem Teelöffel Butter glasig anschwitzen. Dann die Milch dazu geben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Brot in kleine Würfeln schneiden.
2. Jetzt alle Zutaten in eine große Schale geben und zusammen mit den Eiern vermischen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronenabrieb würzen.
3. 50 g Grana Padano untermengen. Den Teig etwa 15 Minuten stehen lassen und dann so viel Semmelbrösel hinzufügen, dass der Teig sich formen lässt.
4. Nun einen Topf mit Dampfeinsatz aufstellen und aus der Masse kleine Knödel formen. Ca. 12 bis 15 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten, die restliche Butter bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis sie leicht braun wird. Zum Abschluss die Knödel mit brauner Butter, Pinienkernen und dem restlichen Grana Padano anrichten.

[@wollek4941]

Es gibt ja so unfassbar viele und leckere Knödel Rezepte. Super. Gerne mehr davon. ☺

[@hardyhardy2129]

Moin Felicitas. Das ist eine super Idee. Morgen wandel ich dein Rezept ab und nehme statt Spinat Rosenkohl. Danke für deine guten Rezepte

[@SilkesWelt]

Boah was für ein schönes Stück Grana Padano und dazu leckere Spinatknödel....Klasse. VG Silke

[@bremerzickeg.9199]

Vielleicht kannst du ja mal ne richtig geile Gemüse Lasagne mit Saison Gemüse & Grana Padano machen. Aber der Käse soll dann bitte auch in der Bechamel Sauce sein & net nur oben drauf. Oder du machst ein leckeres Ofengemüse überbacken mit Grana Padano & einer super leckeren, aber ungewöhnlichen Sauce. Oder eine Spinat Lasagne mit Bechamel Sauce & Grana Padano oder Cannelonni mit einer Spinat Ricotta Füllung oder einer Spinat Frischkäse Füllung & Grana Padano

[@severinseitz5749]

Ganz tolle Ideen bzw Vorschläge!

[@bremerzickeg.9199]

@@severinseitz5749 danke sehr. Ja, ich schaue immer viel im Internet nach neuen Rezepten oder versuche aus anderen Rezepten so eine Eigenkreation zu machen, auch wenn es net immer klappt xD

[@cuxfan3881]

Ofengemüse und Grana Padano klingt mal richtig gut! Vielleicht auch was mit Süßkartoffel und Grana Padano. Oder irgendeine Suppe mit Grana Padano. Jetzt wo es dann kalt wird, bestimmt auch schön.

[@schultiiiooo]

Oh das sieht lecker aus ! 🤤 Von so einem Käseberg träumt man doch zu Hause 😍

[@ulrikereinwald5886]

Vielen Dank für das gute Rezept! Ein gutes Neues Jahr 2022 !

[@Drachenkuss0]

Hab das Rezept heute ausprobiert und bin total begeistert! Als Hauptspeise für 4 sehr hungrige Personen habe ich allerdings die doppelte Menge von den Angaben in der Videobeschreibung genommen, das war auch gut so. Und bei mir gab es Käsesoße dazu, weil es einfach nie genug Käse in einem Rezept geben kann ;) Ganz klare Empfehlung, die Knödel waren super fluffig und lecker würzig!!

[@marcosuttinger3325]

Sieht mega nice aus 🤗😍🧀

[@annike3175]

Deine Spinatknödel mit Tomatenbutter von YumTamTam mache ich mindestes alle zwei Monate! Die sind so absolut lecker. 😍 Richtiges Soulfood!

[@geraldineschroter4534]

Bisschen Käse, würde ich sofort nehmen. Nom nom nom sah das gut aus. Weiter so Feli

[@heisenberg5290]

Eben nachgekocht und was soll ich sagen🙌🏼 Sooooooo Geeeill🤤Danke fürs Rezept💜

[@FelicitasThen]

Gern geschehen!

[@marab3588]

Omg Ich habe es gemacht Spinatknödel ♥️♥️♥️♥️ Super mega lecker

[@yannickschilli2477]

Also ich würde ein Stück Käse nehmen ☺️ dann gibts das nächste Woche zum essen

[@DGDaytrading]

Sehen sehr sehr lecker aus, ich werde sie nachkochen 😊😋👍

[@maria.mxr_4823]

Ich nehme gerne ein Stück Käse 😏♥️♥️♥️ machdas Rezept sofort nach

[@Zuckerwaffel27]

Schreibe eigentlich keine Kommentare, aber jetzt muss ich. Mein Mann und ich haben die Knödel schon einige Male gemacht. Am Wochenende auch für meine erweiterte Familie. Alle, auch die Kinder, fanden es soo lecker. Mein Schwager sagte sogar: "wir essen hier besser als Könige!" Wir machen dazu gerne noch geschmorte Tomaten. Der Saft davon schmeckt auch sehr gut zu den Knödeln. Danke für das Rezept! 😍

[@monamoralisch264]

Hauptsache mit Dir! ^^

[@norafelicethelen4791]

Risottoooooo😍😍😍

[@meeresrauschen7380]

Du könntest Parmesanschnitzel, Butternudeln, generell Pasta oder Tomatenlasagne machen. So einen Ranken Käse könnte ich auch gut brauchen 😀

[@StefanJUibel]

Sehr geil! Und die Käsespende reicht für Befangenheitsverdacht - ausgesprochen großzügig! Aber hey, Grana Padano ist eben auch hiesige Discounterware. So gesehen ok, weil kein teurer Parmesan im Knödel verschwindet.

[@jusu5192]

Also die Maßeinheit „n bisschen Butter“ macht mich jedesmal fertig 😄😄😄 ne halbe Tonne is das! Aber ich lieeeebe Butter 😋und natürlich Käse! 😍

[@FelicitasThen]

Beides Weltklasse!

[@m.k.6412]

Sieht richtig lecker aus.

[@user-cq7pu4pu2s]

Ja, und nicht nur das Essen.

[@gabyb7042]

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen 👌😋 Wie währe es mal mit Käsechips aus der Pfanne

[@FelicitasThen]

Da geht ordentlich Käse bei drauf. Stimmt!

[@LinFairytale]

Ich wünschte ich könnte auch gut verhandeln auf dem Flohmarkt. Kriege das wirklich 0 hin, auch nicht als Verkäufer, daher lasse ich es mittlerweile bleiben 😅 so jemand wie du an meiner Seite wäre da perfekt! Schönes Video, das sieht suuuper lecker aus 😍

[@biankaznerwal]

Oh sooo viel lecker Käse😛, ich nehme dir gerne was ab😂. Diese Knödel sehen zum Anbeißen aus. Dir wird schon was tolles einfallen und uns das Wasser im Mund zusammen laufen lassen.😉👍😘

[@FelicitasThen]

Hihi, ja!

[@einmienchen4110]

Ja also was richtig lecker schmeckt, ist ein Pilz-Risotto mit viel Parmesan am Ende verrührt und/oder oben drauf. Das macht das Gericht sehr cremig und würzig. Das kann ich dir nur empfehlen 😊 Und übrigens dieses Rezept hast du schonmal auf Yumtamtam vorgestellt. Seit dem mache ich das Essen mehrmals im Jahr 😃

[@hallo12311]

Vielleicht ein Risottorezept ? Steinpilz, Kürbis oder so..

[@FelicitasThen]

Steinpilz-Risotto

[@carolapinkertgreatawakenin5653]

@@FelicitasThen erst bei yam tam tam gesehen, dann im Fernsehen und jetzt noch diesen Kanal von KZbin vorgeschlagen bekommen, da ich spinatknödelrezept gegoogelt hatte 😃

[@lienschu1071]

Du musst den grana Padano in entsteinte Oliven tun, das schmeckt so lecker🥰

[@franzkoller7153]

Rucola,Erdbeeren, Gran padano und balsamico. Lecker

[@cheeeps]

Geil! Wird morgen nachgemacht 😍😍😍😍😍

[@FelicitasThen]

Und?

[@cheeeps]

@@FelicitasThen ich hab schon alles eingekauft 😁gleich geht's los

[@cheeeps]

Ich hatte auch keine lust sie zu kochen also habe ich sie in etwas Brühe und Butter in der Pfanne (mit Alufolie) gedünstet. Omg es riecht so gut! Gleich noch einen Berg Parmesan oben drauf und dann geht das Geschlemme los! Danke für die tolle Anregung!

[@FelicitasThen]

@@cheeeps Gern geschehen!

[@melanieblass1859]

Vielleicht gefüllte Riesen Champions 😍

[@mimipusteblume1740]

Wir haben solche Garkörbchen auch. Aber wir benutzen sie nie und Spinatknödel wollte ich auch schon lange machen. Jetzt weiß ich was ich demnächst mal kochen werde. 😊👌 Kannst du vielleicht öfters solche gegarten Sachen machen. 😍?

[@rosariog.7969]

Ich feier deine Videos !! Man kann dir gut folgen und es immer leicht zum nachmachen. Deine Videos kommen übrigens sehr Sympathisch rüber ! Ich würde sehr gerne mal "Arancini" von dir sehen. Du machst ja sehr oft etwas aus der Asiatischen Küche . Arancini kommen aus der Sizilianischen Küche und mich würde sehr interessieren, wie du die zubereitest. Mach weiter so 👍

[@eugenseidenfuss4403]

Der Rock in Farben "Grana Padano" :-)

[@j.t._9753]

Super Video !:) Wäre es wichtig, dass die Brötchen etwas trocken sind oder kann man auch richtig frische nehmen ?

[@andystone6777]

IST DAS LECKER ! ! ! ich kann's bis Friedrichsdorf riechen . . . wenn nicht sogar WITTERN !

[@FelicitasThen]

Hihi!

[@ohawkeye9448]

Wieder einmal ein cooles, sympathisches und recht lustiges Video von Dir. Toll erklärt. Wie wäre es denn mit Garlic Parmesan Mushrooms a la Thanksgiving?

[@malenamux]

Schaut super aus! Kann man das auch mit frischem Spinat machen?

[@greeeneyes91]

sieht mega aus! meinst du, die kann man in einer großen Menge vorbereiten und einfrieren? oder irgendwie anders haltbar machen? Vielleicht vorkochen und einfrieren..

[@anna-lenah.2207]

Vielleicht ein klassisches Ceasar's Salad Rezept mit original Sauce (Sardellen&Eigelb) und viel Parmesan?

[@FelicitasThen]

Auch nice!

[@christinareiser2945]

Hallo Felicitas, ich habe die Knödel letzte Woche gemacht und sie waren super! Nun würde ich sie gerne für meine Mädelsrunde am Geburtstag machen, aber für so viele ist mein Bräter mit dem Dampfeinsatz zu klein. Kann ich ne größere Menge einfach irgendwie direkt im Ofen machen? Oder kann ich fertige Knödel im Ofen abgedeckt warmhalten, ohne dass sie zu fest werden? Danke, Christina

[@MrUedes]

Böses "Stück"......so etwas muss ich mal nachbauen.....😉

[@melli2361]

Käsespätzle oder Knöpfchen 😍🙈

[@JJ-nt3dz]

von wo hast du den coolen bambuskorb? :) lg

[@eaglemexhicoault1677]

exzellentes Video schöne Frau aus Deutschland👍😊👍😊💓😊💓😊 Grüße aus Mexiko🇲🇽&🇩🇪👏🌹👏🌹👏

[@ohrenqualle]

Hey hey, das sieht wirklich verdammt lecker aus. Und ich möchte es auch auf jeden Fall nachkochen. Wie lange brauchen die Knödel denn wohl? Liebe Grüße

[@MultiMgMt]

Kann man auch frischen Spinat verwenden. Ps wie groß ist die Bamnusdampfer lg

[@michaellehmann1290]

Feli, du bist der Hammer. Ich muss mich aber beschweren!!! Deine Videos machen süchtig, das geht so nicht weiter. Ich ürde dir gerne mein Rezept für "mediterrane" Kaspressknödel schicken. Weil du sagtest ja: man kann nicht immer Semmelbrösel oder Semmelknödel machen. Habe lange an dem Rezept gebastelt. Außerdem habe ich schon lange überlegt, wie ich Spinatknödel machen kann. Das mit dem Dampfgarer ist genial. Wie kann ich dir das Rezept zukommen lassen? Gruß Michael

[@MultiMgMt]

Frage sollte man Knoblauch getrennt von der Zwiebel erst spät hinzugefügt werden da der Bitterstoffe aussetzt. Lg

[@DanielSchibalsky]

Von wem hast du den Parmesan nochmal?

[@oliverbremer6892]

22:44 Uhr und ich überlege in die küche zu gehen um genau diese spinatknödel zu machen😜. Cooles Video sehr sympathisch

[@leccesina-3115]

Du kannst auf jedemfall den grana padani auch in gröbere stücke schneiden und einfrieren. Di hast es immer als Vorrat da und musst nicht wochenlang grana essen. 🙂 lg

[@silviapiest7997]

Achso, ich habe soviel Mangold im Garten. Damit wollte ich es probieren. Kann man die Blätter auch roh verwenden, wenn sie klitzeklein sind ?

[@carolapinkertgreatawakenin5653]

Könnte man die auch in der Mikrowelle garen 🤔

[@dasoxymoron2801]

Mach doch Kaspressknödel 😍😍😍😍

[@FelicitasThen]

So lecker!

[@silviapiest7997]

Das ist gut gemacht. Danke , daß Du kein Denglish nachgequatsche sprichst. Frage ist, wie kommst Du an den Batzen Käse, gbt es Butterersatz ? Habe nie Semmelbrösel im Haus, geht auch was anderes? Grieß, Mehl , oder Diverse ?

[@carlarosa1980]

😋👏🏻

[@ricoleihe8313]

Lecker

[@DGDaytrading]

Soll ich dir ein Brotmesser zusenden, ich hab zwei und kann eines abgeben 🤗 und allen gemeinsam einen schönen 1. Advent 🕯

[@Sunny-ge9fe]

Hallo Feli, ich hab voll Bock auf Spinatknödel und werde die morgen kochen. Zufällig hab ich heute Grana Padano gekauft - allerdings im Verhältnis zu deinem Käseberg wie der Kleine Arber zum Mount Everest. Kompliment für deinen Pullover. Beim Kochen kein bisschen versaut! Oder hast du immer wieder einen frischen angezogen und das aus dem Video rausgeschnitten ;)? Und wenn du nicht weißt, wohin mit dem ganzen Käse, ich würde dir schon welchen abnehmen. LG aus Bayern

[@FelicitasThen]

Und, wie sind sie geworden?

[@markusgozzi6738]

Ein Pflichtrezept mit Grana Padano ist eine Frittata! Ein Eiomelette mit ordentlich Parmesan, Zwiebeln, einem Schluck Milch, Muskat, Salz und Pfeffer und ganz wichtig: Mit Butter statt Olivenöl! Ein Klassiker ist mit Carciofi/Artischocken. Aber was auch immer man in eine Frittata rein tut (vorgedünstete Zucchini/gek. Schinken zB., gerne auch Nudel- oder Reisreste), die Temperatur sollte so niedrig wie möglich sein (so niedrig das man schon zweifelt, weils dauert) und ein gut schliessender Deckel drauf. Dann wirds auch sehr fluffig! Beim umdrehen nochmal etwas Butter, Deckel ab und Temperatur höher, noch 2-3min., dann passts. Danach ist niemand je wieder ein Omelette ohne Parmigiano, versprochen ;-)

[@FelicitasThen]

Klingt gut!

[@materialesyconstruccionesn616]

I would REALLY appreciate the ingredients in english :)

[@freddyskitchen]

Mmh, sieht das lecker aus! ..und muss es ja auch sein mit den leckeren Zutaten!🤤 Liebe Grüße von meinem Kanal 🤗.

[@helena-od6eo]

Nudelsoße mit Parmesan wär cool

[@FelicitasThen]

Geht immer!

[@kleiner_Onkel_86]

Hallo Felicitas, Nudeln aus Käselaib wäre doch mal eine Idee. Liebe Grüße Stefan

[@gundulagemmel9448]

Liebe Felicitas, bevor du da wirklich Kopfschmerzen hast weil du nicht weißt was du damit machen sollst würde ich mich selbstverständlich zur Verfügung stellen und dir so viel Käse wie du möchtest abnehmen😜😂 ganz lieber Gruß

[@FelicitasThen]

Sehr lieb von Dir! ;)

[@Jesreel33]

will auch so viel Parmesan

[@Timinator0815]

Kann man eigentlich auch süße Dinge mit Parmesan machen? 🤔

[@tubekulose]

Späte Antwort von mir: Ja, das ist tatsächlich möglich und bei guter Zubereitung kann es grandios sein. Vor ungefähr 26 oder 27 Jahren war ich als junger Teenager während unseres alljährlichen Familien-Italienurlaubs mit meinen Eltern auf einem Tagesausflug in Cividale (oder war es San Daniele? - weiß leider nicht mehr genau, aber beides sind wunderschöne historische Städte - immer einen Tripp wert!). Und dort hatte ich in einem Ristorante das vermutlich "perverseste" Pastagericht meines Lebens (und das meine ich im positivsten Sinne überhaupt 😁): Ravioli gefüllt mit Kartoffelpüree und Rosinen, übergossen mit geschmolzener Butter, besteut mit Zimt und Zucker und mit einer ordentlichen Menge geriebenen Parmesans bedeckt! Meine Eltern waren angesichts meiner Bestellung regelrecht verstört. 😂 Aber nachdem ich das Gericht nach erstmaligem Verkosten als fantastisch befunden hatte, wurden auch sie plötzlich neugierig und haben es probiert. Und was soll ich sagen: Wir alle waren von dieser schrägen Kombination absolut begeistert. 🙂👍

[@sudekaracan2463]

Kannst du ein Türkisches Gericht machen🤩😍

[@user-cq7pu4pu2s]

Nein, sie steht nicht auf Türkisch..

[@FelicitasThen]

@@user-cq7pu4pu2s Doch. Voll! Habt Ihr mein Lahmacun-Video gesehen?

[@user-cq7pu4pu2s]

@@FelicitasThen du bist echt ne scharfe Braut, hat dir das schon mal jemand gesagt?

[@takinutakuni5860]

Abo haste!

[@greeeneyes91]

Chicken Parmesan :) oder ... Risotto, gebackenes Gemüse mit Parmesan, Parmesanchips, Parmesan für die Käseplatte ...

[@michaelgrocke5061]

Ich wette, dass Felicitas mindestens fünf Brotmesser zu Weihnachten bekommt…

[@FelicitasThen]

Hab mir selbst eins gekauft. So!

[@lauraemilyschiebilski9233]

In der Infobox steht leider das Ei nicht dabei... Konnte die Knödel dann aber auch ohne machen 😊

[@annacarlson9572]

Hey Feli, wenn du das am Ende erst gemeint hast, würd ich sehr gern ein Stück Käse nehmen. :D Das Essen sieht toll aus, ich habe schonmal Knödel gemacht, allerdings waren diese nicht so lecker.. xD

[@FelicitasThen]

Probiere es nochmals aus?!

[@annacarlson9572]

@@FelicitasThen Ja, und dann mit gaaaanz viel Parmesan und Butter :D

[@smallkitchen344]

👍🌹

[@robertschmidt2754]

Mach mal Spaghetti Carbonara, Käse haste ja genug

[@FelicitasThen]

CARBONARA-LIEBE!

[@robertschmidt2754]

@@FelicitasThen Aber eher nur bei Pasta :-)

[@arnomeyer2560]

Hallo Frau Then, was ist aus Ihrem Foodtruck geworden ? Existiert der noch ?

[@Frickes]

Als ob irgendjemand aufgrund dieses Videos jetzt darauf achtet echten Grana Padano zu kaufen, anstatt irgendeinen Parmesan. :D Ich gönne euch die Kohle für so ein placement, aber Frage mich echt, was sich da das Marketing dabei gedacht hat.

[@annaa.4982]

Es ist einfach unverschämt wieviel Grana Padano sie in ihrer Küche hat.

[@FelicitasThen]

Ja, oder?! ;)

[@leccesina-3115]

In italien kostet der käse wesentlich weniger pro Kg.

[@theNorrable]

Eigentlich ist das Gericht nicht vegetarisch, weil in Grana Padano (meines Wissens nach) Lab aus Kälbermägen verarbeitet ist. 😊

[@danielah.501]

Es steht auch nirgends als vegetarisch ausgeschrieben. Lab ist übrigens auch in manchen anderen Käsesorten drinnen

[@theNorrable]

@@danielah.501 Sie sagt aber im Video, dass sie es vegetarisch kocht :)

[@danielah.501]

@@theNorrable das hab ich dann überhört, nichtsdestotrotz würd ich mich nicht immer drauf verlassen dass Gerichte mit Käse vegetarisch sind da wie gesagt auch andere Sorten Lab enthalten können, nicht nur Hartkäse.

[@theNorrable]

@@danielah.501 Bei Minute 1:26 :). Da hast du Recht, Gorgonzola ist zb auch meist nicht vegetarisch.

[@daschenni]

vegetarisch heißt aber: Ohne Fleisch VEGAN hingegen, ohne tierische Produkte. Und dass die vegan kocht, hat sie ja nicht gesagt :)

[@georgsable]

Feliiiii verrätst du mir ein paar coole must go Restaurants in Berlin Ecke Pankow? lg Georg

[@FelicitasThen]

Puh, da kenne ich mich gar nicht aus. Nur Pberg...

[@georgsable]

@@FelicitasThen na dann Pberg, ist ja nicht weit =)

[@heikowolfram821]

Ich würde gerne Käse haben

[@ulrikereinwald5886]

Käsefondue...?

[@paulimargarete6064]

Falsche kutteln - super lecker würzig mit käse aus der Toskana

[@tobit2393]

SEITENBACHER, VON SEITENBACHER

[@vivienk1289]

Wie kann ich die Knödel denn am besten dünsten wenn ich weder diese Bambus Zeile habe, noch einen Damofgarer🙈💓

[@jusu5192]

Hast du vielleicht ein Küchensieb/Mehlsieb aus Edelstahl oder Emaille? Das könntest du in den Topf hängen :) müsste glaub auch funktionieren.

[@vivienk1289]

@@jusu5192 Dankeschön🙈 ich werds mal mit einem Küchensieb probieren😊

[@TheCotzi]

Käseplätzchen, Pizza, Käsesuppe und sowas aber das was du kochst ist leider nicht vegetarisch liebe Feli weil der Käse mit Lab gemacht wurde

[@TheCotzi]

@@keinStresskochen gerne ja viele denken vegetarisch ist es ab dann wenn man nicht aktiv fleisch isst vergessen aber süßkram käse und auch hygiene

[@TheCotzi]

Mit mir geht auch keiner mehr auf den Trödel ich dreh da immer ab wenn die leute denken alt ist immer wertvoll

[@elvirahiesgen6088]

9

[@micheleiqbal8975]

O

[@Jesreel33]

Pesto in allen Variationen

[@AnjaSprenger-jz8qt]

Nicht so viel reden

[@loganlewalter8412]

Pesto

[@Jesreel33]

will auch so viel Parmesan