Food 02 - Alimentation en bivouac : La semoule aux raisins et viande séchée

Aujourd'hui je vous propose un petit plat déshydraté fait maison (DIY). Bien moins cher qu'un plat lyophylisé du commerce il va vous permettre de vous redonner des forces et du plaisir lors de vos bivouac en fin de journée durant vos randonnées longues distances en france ou à l'étranger.
La recette gourmande se compose de semoule de blé dur, d'un demi bouillon cube, de raisins sec, mélange à salade, oignons frits et viande séchée
Viande séchée à disposition sur le net
Pour le volume d'eau c'est du tant pour tant avec la semoule ... ici pour 100g je mets environ 100ml d'eau. Pour mesurer je me sert de ma Fold a cup Wildo de 200ml (il y a une marque à 100ml). Pour la commander amzn.to/3ADuvGT
Un plaisir qui fait du bien au ventre et au moral. Si vous avez vous aussi des recettes ou des conseils n'hésitez pas à me les noter en commentaires :-)
Photo de Вадим Маркин provenant de Pexels
➡️ TIPEE : fr.tipeee.com/... (pour soutenir la chaine et me permettre de vous proposer plus de contenu de qualité)
➡️ INSTAGRAM : / trekcoeur
➡️ FACEBOOK : / trekcoeur-109555310864113
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - MISE EN GARDE - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Le but de ces vlogs est de partager une expérience personnelle.
Les prises de vues et les narrations étant réalisées le plus souvent sur le vif sans préparation, ni relecture, celles ci peuvent inclure des avis tranchés, des contradictions ou incohérences. De plus, elles n’engagent que ce que le narrateur à vu ou ressentit et en aucun cas la réalité.
Certaines critiques (positives ou négatives) vis à vis des villages traversés, des personnes rencontrés, du matériel utilisé ou des expériences vécues ne doivent être prises que comme des avis personnels ressentis à un instant t, pour une personne données dans une situation et un historique précis.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - SPONSORISATION - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Au 27 Novembre 2020, le narrateur n'est ni payé ni sponsorisé par une quelconque marque, elles sont cités de façon volontaire et indépendante. Le cas échéant celui ci en parlera.
L’envoies par une sociétés, d’objets, matériels, vêtements, aliments ou autres est possible. Cependant le narrateur s’autorise à :
ne jamais parler du produit (parce qu'il n'en voit pas l'intérêt ou qu'il n'a pas pu le tester).
parler du produit après un délai défini par lui même (afin d'avoir le temps de le tester).
aborder les aspects positifs ou négatifs de celui ci en toute objectivité.
ne pas renvoyer le produit s’il n’y a aucun emballage affranchi l’accompagnant à la réception

[@soniacayzeele2936]

Ça m'a l'air très savoureux. Tu peux aussi faire un couscous style tajine avec la semoule bien sûr, des oignons frits, de l'ail déshydraté, du safran, du gingembre, du curcuma, de la cannelle, du sel, du poivre, des pruneaux, des amandes émondées. Après la cuisson tu peux éventuellement ajouter un filet d'huile d'olive et une petite cuillère de miel si tu en as. C'est un plat très parfumé !

[@soniacayzeele2936]

Variante : remplacer les pruneaux par du citron confit et des zestes d'orange. Variante 2 : remplacer les pruneaux par des abricots secs

[@trekcoeur]

Très bonne idée ca ... surtout que l'huile d'olive et le miel apporte de l'énergie et se conserve super bien ... D'ailleurs je me disais qu'il faudrait que je trouve de quoi emmener une petite dose de miel pour mettre sur les tartines ou dans des plats en rando ;) Tu pense que je peux préparer le mélange d'épice avant la rando ? Je le mélange dés le départ à la semoule ou je dois faire le mélange lorsque je prépare le plat selon toi ?

[@soniacayzeele2936]

@@trekcoeur Tu peux préparer à l'avance le mélange de tout ce qui est sec. L'huile et le miel à ne mettre qu'après cuisson. Les fruits tu peux les mettre avant si tu les gardes entiers. Si tu les coupes, il faut le faire à la dernière minute car ça lâche un peu de jus et ça va empêcher la bonne conservation de ta préparation. J'ai un mini pot de miel en verre et des mini boîtes en plastique que je pensais te faire cadeau 😉

[@trekcoeur]

@@soniacayzeele2936 Oh c'est très gentil mais le verre est trop lourd j'évite ;) Je pense avoir peut etre des petits étuis pour ca ... Pour les fruits je pensais prendre des fruits secs justement pour le transport ;) A voir si je peux les réhydrater ... Des pruneaux ou abricots déshydratés il faudrait que je vois si en les laissant baigner avec un peu d'eau durant 2 ou 3 h ca peut marcher ... Qu'en pense tu ?

[@soniacayzeele2936]

@@trekcoeur Je ne sais pas... À experimenter ! Mais dans les recettes de tajine à faire à la maison on utilise les fruits secs sans les réhydrater.

[@gillesbrault8042]

Merci pour ces infos. J'aime bien les céréales méditerranéennes de tipiak

[@trekcoeur]

Hello Gilles ... jamais gouté elles s'hydratent facilement ?

[@gillesbrault8042]

Oui facilement en faisant bouillir decl eau que l on verse sur les cereales. Aprèscil faut attendre assez longtemps - 9 mn si ma mémoire est bonne

[@dominique3844]

Merci pour ta chaine très intéressante et inspirante :-) Concernant les lentilles, tu peux utiliser les corail qui ont besoin d'un temps de cuisson bien plus court

[@trekcoeur]

C'est vrai Dominique on passe de 30 à 15 min ... mais en rando on part plutot sur des temps de cuisson de 1 à 3min :s

[@MegaSmito]

Bravo 👍

[@trekcoeur]

Merci :)

[@caroline7814]

ah ouiii un pudding de chia, je viens d'avoir l'idée pour emmener pour le petit dej, dans la pochette on met graines de chia, lait en poudre, les fruits secs, par exemple. Puis le soir tu mets l'eau froide et tu laisse gonfler jusqu'au matin.😁😁

[@trekcoeur]

Ah pas con du tout du tout Caroline l'idée de laisser prendre durant la nuit ... merci beaucoup je vais tester et en faire une vidéo si j'aime :)

[@caroline7814]

en ce qui concerne l'avoine, j'ai une mega idée, lol pour la rando car je le fais a la maison. Tu mix des flocons d'avoines, apres tu peu aussi prendre de la farine de blé ou autres. tu met ton lait en poudre, ton eau chaude et hop des petites crepes. Ah mince pour la conso de gaz c'est peu être pas top, oups. A voir sur quelques jours c'est faisable. c'est neutre tu peux mettre dans ton sachet du gruyere rapé ou du sucre. Je vais tester tout ça.

[@trekcoeur]

Alors Caro c'est pas bête mais y'a deux soucis : le premier en effet c'est la consommation de gaz après on pourrait partir sur un chauffage bois bien que ce ne soit pas autorisé partout et pas toujours dispo ... mais surtout il faut un support qui permette de faire cuire les crépes ... idem si tu veux faire des oeufs voir du pain banique ... je cherche en vain une petite plaque fine, légére qui résisterais à la flamme mais je n'ai pas encore trouvé mon bonheur et pas envie de me balader avec une poele :)

[@thaiairway641]

J'ai testé avec du parmessan en poudre et un filet d'huile d'olive.....une tuerie...😂😂

[@trekcoeur]

Hé hé pas bête je vais tester tient ... en plus le parmesan se conserve bien je pense

[@sebastienreant3652]

Bonne petite recette. Avec la semoule tu peux éventuellement ajouter quelques pignons de pin . Ils sont plutôt caloriques , mais riche en fer et en phosphore , mais bon pour le tonus 😉💪

[@trekcoeur]

Très bonne idée Seb j’ai jamais pensé aux pignons de pin dans la semoule ... généralement je les mets dans une salade avec des graines de courges ... je vais tester ... tu les fais griller avant ou pas ?

[@sebastienreant3652]

@@trekcoeur oui je les fais griller avant à la poêle ou au four , ç'est plus savoureux je trouve

[@trekcoeur]

@@sebastienreant3652 excellente idée ... en plus grillés ils doivent se concerter plus longtemps ;-)

[@carolyn7001]

Trop peu de gens utilisent semoule et avoine, voire vermicelles, qui selon moi sont les plus légers, nourrissant, rapide à cuir et économes en eau. Je valide.

[@trekcoeur]

Merci pour ton retour Caroline ... j’avoue que je connais mal l’avoine mis à part en petit dej pour un porridge ... tu pense a des plats du soir avec l’avoine ?

[@carolyn7001]

Bonjour. Merci pour tes videos. Eh bien l'avoine est neutre en soit. Ni sucre ni sale. On peut en faire un plat sucre avec lait en poudre et raisins secs et beurre de cacahuette par ex. C'est complet et j'aime bien en rando. Sinon sale en ajoutant condiments et épices et bouillon de cube, etc. En porridge sale quoi..En France c'est moins courant mais au nord de l'UE ça se fait et chez les végétariens. On peut aussi ajouter des protéines de soja desydratees ou des légumes, algues, champignons déshydratés ou dans des kits soupes rapides. Ex au hasard adaptable en rando : vegan-pratique.fr/recettes/porridge-sale-estival/

[@trekcoeur]

@@carolyn7001 merci je vais creuser la question ;)

[@takeootori559]

Bonne recette 👍👍👍

[@trekcoeur]

Merci

[@tioneb1722]

Très sympa cette recette !

[@trekcoeur]

Merci si tu la test n'hésite pas à me faire ton retour ;)

[@tioneb1722]

@@trekcoeur A vrai dire je me suis abonné à ta chaîne après cette vidéo 😉 Je compte faire mon premier bivouac entre 2 randos dans peu de temps. J'avais plein d'interrogations, entre autre pour la nourriture, et ce que tu as présenté m'a bien plu 😋 J'ai encore pas mal de contenu à voir et un peu de matériel à acheter, et ce sera parti 😊

[@trekcoeur]

@@tioneb1722 Je prépare une nouvelle vidéo orientée alimentation d'ailleurs ... soit à emporter tout fait soit à faire en rando mais plutot avec un poele à bois ou un réchaud alcool :)

[@abdel-hakimmobility820]

Je ne mange pas de gluten Cependant en variante J'utilise des repas tout près au rayon bio C'est des mélanges lentilles, riz, ... L'avantage l'assaisonnement est fait en épices et c'est pré cuit Ça ne se conserve pas longtemps mais sur qqs jours, c'est bon Tu as la marque bjorg notamment ou des marques de distributeurs Cherche ça fait environ 250 g le sachet Et éventuellement je rajoute de la polenta En effet perso, je prends des sardines Le tout n'est pas onéreux aussi Ton idée des raisins secs est excellente bien entendu Merci Pierre 🙏

[@trekcoeur]

Merci pour ton retour Abdel-Hakim oui j’avais déjà vu les plats Bjorg qui me semblent très bien mais le plus gros hic c’est le poids :( je vais les tester pour des rando à la journée ou sur deux jours au cas où :) Pour les sardines j’adore mais la boîte est elle aussi lourde ... il faudrait voir si on peut les mettre dans un contenant plus léger et qui préserve les aliments

[@abdel-hakimmobility820]

@@trekcoeur C'est hyper gras les sardines Tu vas galéré pour nettoyer ensuite la vaisselle Je sais qu'on trouve parfois des sardines sans huile mais c'est cher pour pas gras chose Sinon y a le maquereau mais je suis pas fan Surtout la conservation hors de la boîte est quand même risqué C'était une idée comme je ne mange pas de viande aussi 🙏

[@trekcoeur]

@@abdel-hakimmobility820 oui je me doute ... je me posais la question à l’instar de la viande séchées et rendre des poissons séchés ... peut être trop de sel ?

[@Jiji-jo6ld]

@@trekcoeur les bjorg font environ 250 g et doivent être cuit au bain marie qui rajoute un volume d'eau à porter en plus. Ou alors les manger froid.

[@christined57]

Bonjour, Super ! Merci Il existe de la semoule aux épices (donc déjà bien parfumée) ou on peut mettre des épices soi même. Et on peut utiliser une partie de la soupe pour agrémenter la semoule (comme un "vrai" couscous 😋)

[@trekcoeur]

Oui bien vu j'en ai gouté il y a peu de temps et c'était super bon .... après j'aime bien l'idée de faire soi même :)

[@fanfandomi4218]

Bonsoir la polenta c'est rapide facile a faire ( semoule de maïs ) c'est bien pour les sans glu

[@trekcoeur]

Tout à fait c'est un bon aliment ... bon juste que j'aime pas ca mais ca peut être très intéressant pour celles et ceux qui aiment ;)

[@patricko2936]

Bonjour. Je prépare mon matériel avec attention mais j'ai tendance à acheter un peu vite n'importe quoi pour manger. Cette vidéo m'intéresse beaucoup. J'ai noté les ingrédients pour essayer. J'en ai noté une autre d'ailleurs avec des pâtes cuisson rapide. Ne pouvant guère déjeuner au restaurant ces temps ci, j'essaierai même le midi au travail. Merci.

[@trekcoeur]

Oui il ne faut pas hésiter à faire des tests en hiver pour être bien rodé lors de la randonnée ... il faut que je test les pâtes cuisson rapide ça doit être sympa ;-)

[@DumdumP15170]

Nouilles chinoise aux œufs et chorizo. Faire bouillir de l'eau puis mettre les pâtes, couvrir, reporter a ébullition et mettre de coté (ca va continuer à cuire hors feu, cuisson 3 minutes), Couper de fines rondelles de chorizo et faire cuire a la poêle (titane pour moi). Le chorizo va rendre beaucoup de graisse parfumée, on peux ajouter de l'oignon. Egouter les pâtes et mélanger le tout. Normalement, avec la graisse du chorizo ce n'ai pas la peine d'ajouter de l'huile. Plus il est couper fin, et plus ca va vite. attention ca peut aller très vite même. Je vais essayer le chorizo avec ta recette de semoule et raisin sec. Ce ne devrait pas être mauvais non plus. Ok, il faut aimer le chorizo.

[@trekcoeur]

Très intéressante ta recette P, bon faut penser à emmener un oignon mais ca peut etre une bonne idée d'autant que c'est un produit qu'on peut transporter assez facilement ... Tu sais quoi je vais le tester et si ca me plait bien et que tu m'y autorise j'en faire peut être une vidéo ... ma seule limite est qu'il faut une poele :s Avant je partais avec une grosse popote dont le couvercle faisait office de poele (pas terrible d'ailleur) et à présent j'ai une petit toaks ultra light mais plus de poele

[@DumdumP15170]

@@trekcoeur j'ai une popote comme la tienne mais un peu plus haute. A part, j'ai acheté une poéle (diamètre 20cm) sur Ali qui me sert d'assiette en meme temps, et c'est plus pratique a tenir avec la poignée. J'aime pas les trop petites popotes, j'ai déjà l'impression de jouer à la dinette. Pour les oignons, ca marche aussi avec des deshydratés ou sans. Tu réhydrate un peu avant c'est tout. et puis une recette ca s'adapte a ce qu'on a. Dans le sac, faut stocker le chorizo seul dans un emballage. sinon tout prend le gout et l'odeur ^^ surtout s'il fait chaud. Le chorizo va cuire très vite, il faut remuer régulièrement en bougeant la poèle sur le réchaud pour éviter un point chaud qui va plus bruler que faire cuire et fondre. Mais ca va assez vite. tu peux aussi mettre les pates directement dans l'eau froide et porter a ébulition pour gagner du gaz, mais ca modifie la texture des pates je trouve. Une autre recette avec une poèle. quand c'est la saison des fleurs de pissenlits. Donc avec les fleurs ou encore mieux/meilleurs, les boutons de fleurs. les faire revenir a la poéle (écrase un peu les boutons pour augmenter la surface de cuisson et eviter qu'ils roulent) avec un peu d'huile (huile/graisse de coco c'est bien aussi) sel/poivre/oignons ou pas. puis tu casses 2 ou 3 oeufs brouillés dessus ou en omelette. Miam Et tu fais ce que tu veux les recettes. Suis trop feinéant pour faire des vidéos.

[@dominique3844]

Bonjour, Tu ne rencontres pas de problème avec la poêle titane... de type surchauffe ?

[@missmuiraquita7884]

Sacré peps! En tout cas très intéressant pour la recette. Possible de le faire également avec du sarrasin ?

[@trekcoeur]

Ah je ne sais pas je n’ai jamais testé ... tu pense que c’est très différents ?

[@francisvanhoutem9195]

Perso bolognaise déshydratée maison pâte cuite et déshydratée aussi le tout dans un ziploc 5 min de rehydration a l'eau chaude et un on plat maison

[@trekcoeur]

Merci Francis tu fais comment pour déshydrater ? Au four ou tu as une machine pour ?

[@faycalknb7724]

Merci bcp j'ai une question apres il faut bouillir le tout dans l'eau et le boire sous forme de soupe?

[@trekcoeur]

Ah non du tout c'est juste comme de la semoule donc un volume de semoule et un volume d'eau et voila ;)

[@belzeblade2997]

Bonjour, je reviens sur le bœuf séché de chez Action, effectivement il coute 1.50 euros mais au prix au kilo, je crois qu'il est à environ 70 euros/kg !!! Perso j'ai jeté mon dévolu sur les BIFI (petites saucisses à base de salami et de bœuf (environ 12 euros/kg)...La semoule fait dors et déjà partie intégrante de mon menu pour le St jacques.

[@trekcoeur]

Ah les Bifis … j’adore :)

[@francisvanhoutem9195]

Bonjours j'ai regardé avec intérêt ta vidéo sur la semoule, pour augmenter sont pouvoir calorique un peu de l'huile d'olive que tu peut mettre dans un sac de pompote

[@trekcoeur]

Oui très bonne idée moi je la mets dans un petit flacon plastique et ca me suffit sur la durée ... J'essaye de tout déconditionner pour prendre vraiment la dose dont j'ai besoin ;)

[@gvivrd188]

Merci pour cette recette. Pourrais-tu nous donner la taille du sachet de conditionnement ?

[@trekcoeur]

Je t'en prie ... Il doit faire 10/5 cm

[@marcladriere8669]

Combien d'eau ? Merci

[@trekcoeur]

Pour le volume d'eau c'est du tant pour tant avec la semoule ... ici pour 100g je mets environ 100ml d'eau. Pour mesurer je me sert de ma Fold a cup Wildo de 200ml (il y a une marque à 100ml). Pour la commander amzn.to/3ADuvGT Je fais toujours attention d'avoir des objets sur moi qui me permettent facilement de mesurer ou doser les aliments ... en fait il faut composer ses plats en fonction de cela :)

[@marcladriere8669]

@@trekcoeur merci TOP

[@davidcauden1431]

Salut Pierre, merci pour ta recette. Juste tu met combien d’eau? Merci 😉

[@trekcoeur]

Merci David, en général je fais des portions pour que je puisse mettre 30cl d'eau ce qui équivaut à une tasse et une demie ce qui est simple à calculer ... ;)

[@davidcauden1431]

@@trekcoeur super merci 😉

[@eddiefraisse1396]

Pour ma part je suis plus adepte de la faire avec des produits de bonne qualité et ta viande acheté chez Action quelle horreur, pour ma part je la fais moi même ! Je rajoute aussi du fromage. Sinon super merci.

[@trekcoeur]

Tu fais ta viande toi même ?