FORNO PARA ASSAR PÃO - Dicas de uso e sugestões de modelos domésticos

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Neste vídeo falaremos sobre fornos domésticos para assar pão. Darei dicas de uso e irei sugerir algumas marcas e modelos. A minha ideia não é só ajudar quem está pensando em comprar ou trocar de forno, mas também ensinar truques para que você possa fazer pães melhores com o forno que já tem.
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:35 Tipos de pães
01:17 Como o pão é assado
02:55 Doméstico vs. Industrial
03:07 Categorias de fornos domésticos
03:23 Fonte de energia
04:40 Grill ou Gratinador
05:07 Dimensões do forno
06:16 Isolamento térmico
06:41 Vedação
06:59 Outras funcionalidades
08:29 Panela de Ferro
09:02 Conheça o seu forno
09:19 Modelos e marcas
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[@mariavirginiamoraisdealves366]

EU tenho un forno BOSCH seria posible ajudarme ás informaçoes da temperatura para preparar pitezza e paes dices a que altura do forno tenho de proceder obrigada.

[@LucasDantasGueiros]

Estão desatualizados os links!

[@amopaocaseiro]

@@LucasDantasGueiros oi Lucas, obrigado por avisar. Atualizei os links, mas alguns estão em falta em todas as lojas

[@W.CoelSongs]

Já usei uma panela de alumínio normal para fazer pão rústico, retirei as alças da panela e da tampa e tampei o furo da tampa com um pedaço de papel alumínio. O resultado foi perfeito, então desisti de comprar uma panela de ferro (que muitas vezes é o preço de um forno kkkkk), então fica essa dica para a galera. Obrigado

[@user-tn6qx8sz9u]

Obrigada

[@anarutematos7769]

O melhor vídeo do YT sobre fornos ❤

[@dariasouza2194]

Gratidão Adriano.

[@fernandaslp]

Nossa, como eu amo esse canal!!!

[@sandra08san]

Obrigada pelas dicas. Valeuuu

[@vaniamatos4792]

Muito obrigada pela preciosa ajuda.

[@mariadelurdesribeiromendes9856]

Muito obrigada pelas suas dicas 😊😊😊

[@reginadicuori27]

Como sempre muito bem explicado. Obrigada. 💙💙

[@felipebarros7291]

Que aula!!!! 👏👏👏👏👏

[@angelaclaudia4165]

Show, sempre um grande aprendizado! Gratidão, mestre!! 🙏🙏

[@franschwingel2150]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Esperei mto tempo por esse vídeo 🎉

[@dionecardoso9148]

Olha boa tarde era essas informações que estava procurando 😊muito obrigada

[@mariaceliasiqueiraarantes5391]

Muito bom conteúdo e explicação, obrigada 😊🙏

[@jairrobertozambon5857]

Boa informação foi top

[@amaral_mac]

bem legal essas dicas

[@hildadejesusdasivaribeiro3274]

Vc sempre ensinando e tirando dívidas ...obrigado Adriano.

[@nininhapaiva1829]

Gosto de suas palestras

[@docecozinhadapri]

Que video incrível! Quanta informação útil. Gratidão ❤

[@user-ow6kw7ov4t]

muito obrigado por essas informações importantes, vai me ajudar muito quando for comprar o meu!

[@virginiaribeiro1692]

Adriano, Seu vídeos são muito maravilhosos! Quanta informação útil! Eu amo fazer pão e uso muito seus vídeos e suas dicas! Você é demais! Muito obrigada! Um abração!

[@yaraabsmusa1802]

Excelente explicação! Agora vou pesquisar sobre fornos com muito mais segurança!!! Obrigada!!

[@victorproencaespindoladesa5447]

Ótimo vídeo, por favor um vídeo sobre fornos industriais e semi-industriais

[@savtasialmeida9388]

muito bo., obrigada

[@yumisakamoto3797]

Bah... que ótimas informações! Agrega muito para qualidade do pão. Faço semanalmente pães, suas receitas - aprendi a fazer pão contigo. Obrigada. Adoro pão!!

[@GiVideoss]

Valeu!

[@zelialuciaferreira5871]

O vídeo acaba de repente... você ainda está falando... de qualquer forma, MUITO OBRIGADA pelas dicas. Foram excelentes!!!

[@reginaguedes1457]

Gostaria de vídeos com fornos a vapor profissional pequenos.

[@doracivieiradasilvavieira2013]

Nossa, Preciso aprender

[@mariajeane9685]

Parabéns excelente explicação obrigada.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@fe51100]

Que riqueza de informações!!! Parabéns!!! Não tem como errar!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@amopaocaseiro]

Obrigado 😃

[@cozinhaeconomica6213]

Que maravilha

[@MariaMonteiro-uo9yu]

O meu forno é de 50 obrigado pelas dicas sr adriano

[@beatrizsied]

Excelente conteúdo!

[@amopaocaseiro]

Obrigado 😃

[@eniamaral7126]

Eu amo suas aulas

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@robesilva7480]

Meus parabéns

[@amopaocaseiro]

Obrigado 👍

[@jarbassampaiocordeiro4160]

Parabéns pelo canal e pelo vídeo. Eu gostaria de ver um video sobre fornos profissionais menores, como por exemplo o Larroyd 400, Skymsen FLP-400, fornos turbo, etc. Desde já agradeço.

[@carlosreis1449]

oI..sempre otimas postagem ..com grandes dicas..

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@anapaulaabreu6627]

Boa tarde Adriano, amo suas receitas, mas gostaria de pedir um vídeo por favor 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽 sobre como assar pão em forno a lenha 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽 Desde já, muito obrigada! 💕💕💕

[@wemersoncipriano5952]

Adorei o vídeo. Parabéns. 🎊🍾 Você algum vídeo sobre a temperatura em que se deve pré aquecer a panela de ferro e assar pães rústicos?

[@faustinocapingana1454]

Parabéns pelo excelente trabalho tenho aprendido muito com este magnífico canal. Eu penso que seria muito bom se fizeres um vídeo sobre fornos industrial ou de padaria, para ajudar aqueles que pensam montar uma padaria mas pouco sabem sobre os equipamentos

[@reginahelenademoraesperezf3235]

Você é um excelente professor! Adoro suas aulas!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😃

[@clinicamedica1365]

Gente, meu forno é com convecção e eu quase não uso por falta de conhecimento, achava que era somente pra assar dois tipos de pratos diferentes kkk !!! Muito obrigada pelas explicações...

[@mariasocorrolima8131]

Boa tarde Adriano! Meu forno é de bancada, elétrico, marca Fischer de 80 litros, é excelente. Faço pães maravilhosos seguindo suas receitas . Obrigada!

[@parreiraalex]

Muito legal as informações! Como seria o controle para assar, em um forno a lenha caseiro?

[@rivaldopedrosilva634]

O meu forno é simples , é um Britânia,ele indica que atinge 250 gráus; mais quando uso tenho a impressão que ele não chega a essa temperatura.

[@juarezgomesdelima2631]

Mais um vídeo líder de audiência 👍👏👏👏🇧🇷

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@rivaldopedrosilva634]

Parabéns adriano, gosto muito de suas dicas, vc tem um jeito excelente de instruir.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@andressamirandabattiniamor2807]

Por favor, um vídeo de fornos industriais e suas utilizações. Obrigada!

[@flavioesio3855]

Tenho o mesmo interesse

[@iranisilvafelix]

Eu não posso fazer nada com glúten mas,gosto de te assistir...pq sempre há dicas,que posso usar para meus pães. Gosto de assar meus pães em forno elétrico,tenho um Philco e deixo sempre ,dentro dele,o termômetro de forno...pq não confio só no termostato 😉 E o canal Harpija é maravilhoso 🥰Tudo que compro,sempre vou olhar lá,antes de decidir 😉 Ótimas dicas👏😊

[@thomazoliveira7946]

Vídeo super útil!!! Aqui não tenho forno convencional e sim elétrico. Um forno muito, muito ruim... Trocarei em breve. Fiz uma receita sua de pão italiano e ficou super duro! Não tive como colocar a vasilha com água por espaço e a resistência que fica embaixo também e é descoberta. Fiquei com medo. Borrifei água nele, mas, acho que não foi suficiente. Agora só farei quando tiver um novo forno. Sou escrita no canal do Cirilo e já decidi qual comprar. A parte de baixo precisa ter uma bandeja para colocar a vasilha com água. Outros pães assa muito bem sem problemas. Obrigada pelas dicas!!!

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Sao otimas suas indicaçoes más se for posible un video falando so dos fornos eletricos caseiros. Por exemplo a que altura do forno fazer a pitezza e os paes dices grandes ou pequeños e as temperaturas mais adecuadas desde já obrigada.

[@canalfabbi]

Adriano, Feliz Ano Novo! Meu forno é de bancada, Philco 46L, modelo PFE48P, 127v e temperatura máxima 230graus. Adorei sua receita de Pão Pita e foi assim que descobri seu canal. Comecei a me interessar por pães caseiros com o Pão de Cristo e quero saber se a técnica de deixar a massa descansar na geladeira funciona com pão de litro?

[@Luiza_271]

Meu forno é eletrico Layr! Fiz focaccia hoje seguibdo sua receita e ficou perfeito, mas fui ajustando de acorod com a necessidade

[@conceicaopdesouza3067]

Vc é ótimo. Forno é o meumaior desafio.

[@amopaocaseiro]

Obrigado pelo elogio!

[@eleunitealexandrini4055]

Ótimas dicas! Qual seria o melhor para fazer pães comercialização, preciso de um industrial

[@zecararasia]

Temos um forno Layr, de 46 litros, excelente para panificação.

[@brenocarvalho9596]

Mano seu knal é o melhor, produção muito boa, e vc tem uma didática foda, vc é professor de formação neh!!!! Parabéns e obrigado pelos vídeos

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@antonioclaudio7576]

Bom dia meu amigo. Seria bom na prática ensinar o assamento de cada forno doméstico

[@lucianofaetec]

Suas informações são sempre de grande valia. Agradeço imensamente se puderes me ajudar, comprei um forno elétrico da marca layr 2.4, esse forno tem controle de resistências separadas , inferior e superior. Nenhum pão tem dado certo, fico muito triste, no forno à gás dava certo, mas desejo fazer os pães no elétrico, sem pôr nenhum outro produto utilizar somente para pães. Comecei ligando só a resistência inferior, depois testei ambas, essas resistências tem potência baixa, média e alta, penso que vários fatores estão influenciando, já testei de tudo amigo e nada de pães por aqui.

[@sandrogomes8037]

Olá, gostaria sim de receber um vídeo sobre fornos industriais.

[@exaltabagres]

Tô começando a me arriscar nesse mundo de panificação. Seus videos tem me ajudado muito. Obrigado !

[@amopaocaseiro]

Sucesso!

[@josefernandomoretti8527]

Adriano boa Noite. Tenho um forno elétrico Fischer, de uns 49 litros. Não cheguei a um consenso de quando usar ou não a placa inferior para não aquecer demais. Pra mim ela serve apenas pra segurar a gordura, mas como uso bandeja nos assados eu deixo sem. Seria isso responsável por algum desequilíbrio na distribuição uniforme do calor ? Quando deveria usar ou não ? A mesma pergunta para a resistência superior, quando usar ou não ? Esse vídeo também foi fantástico. Tava precisando mesmo... Parabéns....

[@taniacarvalho8364]

Sou sua fã,comprei o fino da ouster 10em1 o novo ,gostaria de saber se consigo assar pão nele. Tb quero saber se a marca Lair é boa e se tem tds essas funções. Amo fazer pães

[@caricheng]

Excelente vídeo, valeu a pena esperar!! Fico namorando fornos de convecção, a sua observação sobre fonte de energia foi muito oportuna! E a explicação sobre as fases do assamento também foi ótima, às vezes só seguimos as instruções mas não sabemos o porquê delas. Mais uma vez, muito obrigada pelo excelente trabalho!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@alessandrafatima1694]

Eu descobri que cozinhar me faz bem , uma terapia e fazer pão em particular é a coisa que eu mais estou amando .

[@amopaocaseiro]

😊

[@mariaberta1948]

Quero explicação de um forno industrial á gás

[@mariadejesus5247]

Estou pensando em comprar o de 80lts. Parabéns Adriano, o seu canal é muito especial!!

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@priscilavillas5643]

Oi Adriano, tudo bem? Meu nome é Priscila, moro em Florianópolis, meu marido e eu amamos pão!!! Fazemos há uns 8 anos.. muitas variações, mas temos duas dificuldades... deixar a crosta grossa e crocante! Manter as bolhas grandes dentro do pão.. Compramos em una padaria francesa e NÃO conseguimos fazer nem parecido. O detalhe de abrir o forno no meio do processo de assar não sabíamos, mas achamos que tem a ver tb com a farinha que usamos, já mudamos a marca algumas vezes. Poderia dar algumas dicas?? Hj aqui é dia de pita e baguete!!Obrigada! Bom domingo!!

[@thiagofigueiredo1816]

Parabéns pelo vídeo Adriano. O meu forno é o da Eletrolux 80 litros de embutir, parecido com o seu. Nele eu não consigo chegar a temperatura de 250 apenas com a resistência de baixo (atinge no máximo 220) e por isso preciso ligar a de cima. Só que como você falou acaba acelerando a formação da criosta. Como você faz?

[@mariacatarina2661]

Adriano, gostei muito do vídeo. Esses fornos caseiros, são indicados para fazer uma quantidade de quantas formas de pão? Penso em comprar um, pois vendo pão. Produção bem pequena, no maximo 12 diários. Mas utilizo forno de fogão e percebo que não esta sendo bom.

[@marleimeireles7532]

Gostaria de dicas e ajuda para forno semi industrial...seria possível?

[@marciomonteiro6236]

Bom dia! Estou pensando em comprar o forno paulistano a gás, aquele redondo, ele é indicado para pizza, mas será que posso usar para assar pães. Gratidão Feliz Ano Novo!!!!

[@vandecirasilva422]

Ola vc tem video para fornos profissionais porem para uso domestico. domestico para pouca quantidade

[@lacerdaaugustoalbuquerque2865]

Você é show

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@amantedesabores4993]

Então Adriano, vou comprar um forno vovó😊. Asso os meus em panela de ferro 👍. Acompanho vc desde de antes do meu curso. Amo suas receitas 😋🤗... Obrigada pelas dicas 🙏. Grande abraço

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@ReinaldoFernandes-yr5nndsad]

Adriano o meu é o Electrolux de 80 litros da sua indicação; Uso a pedra em qual altura no forno? Ligo qual opção de resistências? Ativo a convecção tb? Obg não estou achando a opção correta para meus pães de fermentação natural

[@lourdesdelarissacomminato8003]

Bom dia André, amo seu canal, estou aprendendo bastante, porém não consigo fazer a assinatura do canal, ocorre um erro. Não sei como proceder.

[@danilobrasil2715]

Quero fazer um forno a carvão já pq amo fazer coisas a forno... E o carvão é uma opção que vi por conta da questão financeira!

[@martaoliveira3363]

Boa tarde tudo bem? Qual o melhor tempo e a temperatura para assar pães caseiros integrais? Desde já agradeço.

[@grasielebezerra5669]

Meu forno é aquele tipo "fan", elétrico com convecção, mesmo com o grill desligado não é possível deixar o calor apenas em baixo. Eu tive bastante dificuldade de começar a usar ele, meus pães começavam a escurecer em cima , mas ficavam meio crus em baixo. Mas diminuir a temperatura em 20°C certamente ajuda. Minha única dúvida é se seria bom fazer isso com as Pizzas/esfirras? porque até agora isto parece uma loteria.

[@MarcoAntonioSinigaglia]

Boa tarde . Esse Forno Elétrico Layr Revolution Flexy 46L - Tostador serve para paes?

[@raquelcampilho4717]

Qual melhor forno para assar pão rústico sem panelas de ferro.

[@augustoflores3609]

Boa tarde. Tenho um brastemp de convecção 84lt e queria saber se usar a função convecção, diminuir a temperatura, posso usar as duas prateleiras para assar um pão de mix de farinhas sem glúten. Dessa forma conseguiria assar mais quantidades? Grato.

[@silvioafonso]

Bom dia Adriano. Tudo bem? Tenho um dono elétrico turbo PRP-004 PLUS conseguiria assar um pão de fermentação natural sem muitos problemas ? Tem alguma dica para assar esse tipo de pão em fornos elétricos turbo? Obrigado .

[@ritadecassiacarvalho2977]

Quero comprar um fogão novo e o principal objetivo é um bom forno para pães e bolos caseiros. Qual marca me indica ???

[@idefeitosa7636]

10:35 Adriano, comprei o forno Cuisinart, pequeno mas muito bom. Posso colocar uma bandeja no forno com água para assar pão?

[@evandroa.menezes3370]

Uso fornos elétricos Layr de bancada e de embutir Brastemp de 84 com convecção. Para os pães rústicos o Brastemp é melhor, pois tem melhor retenção de calor. O Layr me fez padeiro artesanal, e só tenho a agradecer, pois hj é minha renda principal. Para pães enriquecidos quebra muito bem o galho e são quase indestrutíveis pela simplicidade de construção.

[@daianeafigueiredo9683]

Evandro, estou para começar na venda dos pães também, estou a procura de um forno bom e barato, já tenho pensado no Brastemp de embutir mas fiquei interessada nesse Layr, pelo seu comentário. Você indica então? Dei uma olhada na Internet e ele tem um preço bom.

[@fee12lwpdo]

Eu comprei um pedras refratária paguei 7 reais em cada uma comprei 5 coloquei dentro no forno elétrico ficou super quente a pizza ficava 4 minutos só deixa 1 hora e meia aquecendo

[@soniadominguesz9173]

Olá. Pesquisando , apareceu seu vídeo, estou com muitas dúvidas sobre qual melhor forno eletrico para assar pães francês tenho mercadinho, quero começar trabalhar paes, mas não faço ideia de qual comprar, se puder ajudar, agradeço

[@gabrielbob25]

Tenho forno elétrico de bancada de 46L, e possui o grill, gostaria de saber se para assar pães, eu uso só a resistência de baixo ou uso a de cima também?

[@marcosdiegotec]

E forma a lenha? Faz um video falando sobre

[@PixxelGamerpx]

Para fazer pão em forno desses que vem junto com o fogão, recomenda usar uns 230° então ?

[@disciplinaconstante]

Trabalho no Moinhos Cruzeiro do sul aqui No Rio de Janeiro, vendo muita farinha de trigo Rosa Branca para pizzarias, padarias e supermercados e vou passar seu vídeo para alguns clientes. Muito bom, parabéns pelas dicas.

[@francyfontenele632]

Queria comprar essa farinha que adoto. COMO FACO PRA COMPRAR COM PRECO BOM COM VOCE?

[@vitoriaabreu4695]

Ja saiu o video de fornos industriais??

[@jaynebotelho7699]

O meu é o Fischer Gourmet Grill. Maravilhoso. Faço de tudo nele.

[@marcelaaraujo1104]

Vc assa pão e pizza nele e da certo ?

[@christinetausch8660]

Minha dúvida também? Vale a pena esse forno?

[@tatianaoliveira982]

Olá Adriano. Preciso MT enteder de um vedeo de fornos industrial. QR comprar ,mas não sei o qual. Pq o preço não é baratinho! Investir sem saber é complicado.

[@eduardojordao7204]

Boa tarde Adriano, aonde posso comprar um forno cá em Portugal? Obrigado

[@zeilaroberti4051]

Tenho um forno de convecção Eletrolux e gostaria de saber se posso usar a panela de ferro para pao rústico com a tampa,

[@mabelboldrini4866]

Adriano o meu é de bancada 48L Fisher turbo 2.4. Faz 1 ano que o comprei e ainda não consigo ajustar a temperatura para pães (chega até 300º). Vou ter em conta a redução que vc falou no vídeo. Uso muito para assar as minhas Empanadas Argentinas (tenho um microempreendimento). Se tiver alguma outra dica para me dar; agradeço. Achei muito valioso esse vídeo é vc sempre dando dicas bem detalhadas e precisas. Obrigada 🙏🏻.

[@vanessasantos-pz3ni]

Para fazer sobremesas e bolos ele funciona bem ? Li alguns comentários q o lado q fica perto do ventilador sempre queima

[@mabelboldrini4866]

@@vanessasantos-pz3ni sabe que é mais do lado do vidro da porta. Mas como uso no máximo; vou virando a assadeira. Mas tenho que praticar com temperaturas menores até lhe tomar o jeito.