COMO ASSAR PÃO SEM DEIXAR O MIOLO CRU?

[@calistoantunes]

O melhor vídeo sobre como assar um pão que já assisti! Muitos colocam mais dúvidas que soluções! Obrigado mesmo!

[@marceloaguiar815]

JÁ ESTÁ NA HORA DE ASSAR O PÃO?? dicas importantes no minuto 10:10s.

[@vandeteterezinhagimenes621]

Nossa você é maravilhosa, nunca achei uma pessoa que explicasse tão bem desse jeito e conforme você está explicando eu estou com meu pão no forno assando e fui lá e fiz direitinho que você falou meu pão triplicou o crescimento dele ele tá dois pães encheu encheu uma assadeira. Muito obrigada já virei a sua fã já me inscrevi no seu canal já estou compartilhando tá bom e muito obrigada mesmo. Meu forno elétrico

[@mariavaleriagiacaglia8974]

Excelente aula!!! Informações e explicações claríssimas e sem "enche-linguiça" e blá-blá-blás inúteis. Parabéns!!!

[@PaulaSands-b3l]

Pela segunda vez comentando o mesmo vídeo, ela me tirou todas as dúvidas que eu tinha, e quebrei muito a cabeça pra encontrar a temperatura certa para meus pães.

[@denisealves8596]

Amei suas explicações , mt claras e objetivas , ninguém ensina como tu , grata Blumenau SC

[@denisemagnavita9087]

Muitíssimo grata, que maravilha de informação...gratidao querida. Deus te abençoe hj e sempre

[@Marcoantonio-op9sl]

Mulher que dica ótima ontem mesmo fiz um pão de cebola mas nunca acerto no pão já e a segunda fez que faço o meu pão fica assado por fora e dentro fica enbatumado tipo cru , muito pesado já tô quase desistindo de fazer pão obrigada pela dica

[@ednabarbosa774]

Deu certo o meu tb fica assim

[@ivanetemoreirasilva4015]

Adoro fazer pães, meu forno é o brastemp gourmand asso no 180°C, mais sempre fica cru por dentro, vou colocar em prática as dicas, ótimas dicas parabéns pelas explicações 😘😘

[@estasoueu255]

Muito obrigado

[@marlenegranado974]

Oiii as vezes o meu pão abaixa de volume depois que assa pode me orientar??

[@vanusaprado6771]

Nossa quanta explicação boa eu amei .Eu tenho muita dificuldades de assar pao no forno eletrico o meu e o sugar 60 lts.

[@renata1811]

Vídeo excelente, técnico e me ajudou muito, obrigada!!! ❤❤❤

[@lailabastos.2817]

Muito Obrigada pela aula👏👏 Trabalho com pão. Tenho um forno de pedra da Venâncio a gás. E asso há 150 graus por 30 minutos préaquecido. Meu pão mandi está ficando com a casca escura. Vou seguir suas dicas. Vou diminuir a potência por 10 minutos há 100 graus. E depois vou aumentar para 150 graus. Estou usando água para ter umidade dentro no forno. E a casca está mais fina e macia🙏🙌 O pão caseiro está ótimo. Obrigada por suas dicas maravilhosas. Gratidão🙏

[@casadooleiroimpactodaglori7725]

Oi amiga tenho um forno Venâncio também. E os pães estão ficando dourado em cima nas miolo um pouco cru

[@rematomoraeis7606]

Pão 🍞 caseiro tem vários canal, que ensina de uma maneira diferente, uns faz primeiro a esponja com fermentação depois bota farinha e os ingredientes, outro usa fuba, afinal qual a maneira correta?

[@janeteborges3935]

Mulher tu é uma benção que explicações maravilhosa OBRIGADA 🙌🏻🙏🏻💕😁💜💖💓💖💜💖

[@SAMJO.]

Muito boa as suas dicas, como disse é um conjunto de procedimentos para dar um bom resultado. Obrigado 🙏🏻

[@francisca3250]

Obrigada por esta receita maravilhosa nos ensinado asar nossos pães com segurança Deud abençoe abraços com carinho sou de Mauã sao paulo 🤝🙏🙏🤲🤲❤❤

[@roseaneoliveira7480]

Suas informações foram muito esclarecedoras p mim! Suprimiu todas as minhas dúvidas! Obg!

[@divanirlopes5290]

Que informações valiosas!obrigada

[@moacirrodrigues2716]

Andréa, gratidão pelos seus ensinamentos. Apesar de produzir salgados, por algum tempo, cometia erro no assamento, como por exemplo, em alta temperatura. Após sua aula, corrigi conforme seus ensinamentos e agora está dando tudo certo. 😂❤❤❤

[@anafranca3987]

Excelente explanação. Acabei de perder um pão e sei agora q foi a temperatura excessiva😟

[@reginacarvalho2124]

Amei a explicação meu forno é industrial de lá astro só que o pão sai lindo porém embaixo fica branco agradecida

[@vanessaartescroche]

Melhor explicação até agora. Entendi o q estava errando. Obrigado.

[@gleydson_1976]

Excelente explicação!! Muitas dúvidas retiradas!!

[@edineidemoreno5255]

Que moça sábia ❤ muito obrigada pela aula, amei❤❤❤❤

[@rompendoemfe2118]

Vc explicou super bem, gostei muito, parabéns ❤

[@franciscoflavioflorindo2562]

Olá boa tarde parabéns pelo vídeo aula assistida com sucesso adorei as dicas show já me escrevi no seu canal estou iniciando no ramo dos pães que bom que eu te encontrei muito obrigado vou ver os outros vídeos 🤗👍🙏👩‍🍳 Francisco Flávio de Caieiras SP

[@marceloaguiar815]

Gostei muito do estilo da Andréa!! Conheci hoje, pretendo maratonar !! Obrigado!!

[@edenilzetelesromeiro781]

Seus vídeos são excelentes, parabéns!

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Obrigada, fico muito feliz. Se tiver dúvidas, pode me passar, vou fazer o máximo para responder.

[@franciscaoliveira4383]

Amei suas explicações Vai mim ajudar muito Brigada Deus abençoe sempre!!!!

[@fatimacataringagoncalves1555]

Muito obrigada Deus abençoe vc

[@jorgesilvaprintercessao.8990]

Muito bem explicado, obrigado.

[@marciamiyazaki9769]

Branda Clara é específica Top

[@alicecarlosalexandre4150]

Excelente explicações tem ajudado MUITOOOOO ,OBRIGADA

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Obrigada querida!

[@marinadasilva8213]

Maravilhoso sua aula !parabéns

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Obrigada ♥️

[@lilianasantos5861]

Obrigada pelo vídeo, estou com problemas no assamento do meu pão caseiro, ele fica dourado bonito r murcha depois que eu tiro do forno, e os do meio é o que mais murcha e fica crú, mas pelo que eu entendi meu forno está com a temperatura muito alta?

[@Racchelcoelhomacedo]

Esse era o vídeo que eu estava procurando obrigada

[@jeniferrodriguesmoreira7128]

Saudades professora.

[@reginaldorodrigues9675]

Muito bom seu conteúdo, Deus te abençoe sempre

[@paulinhodias3788]

Muito legal sua explicação !

[@silviasantos3461]

Maraaaa sua aula. Aprendi muiito. Gratidao.

[@celiooppezzo8481]

Quanta informação importante!!! Parabéns!

[@paularivera5579]

Muito boas as dicas. Valeu!

[@mariamargaridagomesbarbosa6661]

Muito boa sua explicação, agora pra fazer pão de forma é preciso o vapor?

[@martacampos4496]

Comecei assar meu pão a 200 graus no forno elétrico Fischer gourmet,ficou assado por fora e cru por dentro

[@anadelia725]

Marta cada forno é um pouco diferente..O meu por exemplo é da marca ybest...Eu deixo preaquecido 10 minutos em 200 graus continuo por 15minutos ...depois passo 250 graus até o final de assar.

[@mariajosemarcelocorrea4852]

AnaDelia ,,seus pães não queima ,vc usa a temperatura muito alta ,

[@roseaneoliveira7480]

No começo meus pãs ficavam c a crosta de baixo dura! Descobri q era porq n sovava o bastante! Agora ficam ótimos! Mas essa semana fiz um pão q ficou pesado e c o miolo cru!

[@jeffersonfreire5401]

Andréa, meus parabéns pelo trabalho.Gostei muito da sua explicação. Tenho um forno de convecção, o miniconv da prática, e tenho a impressão que o vapor dele não é suficiente. O meu pão não está abrindo e formando pestana. Você aconselharia a borrifar água em cima da massa?

[@alessandralacerda6613]

Amiga tenho forno de lastro não tem vapor trabalho com pães de forma caseiros ele fica branco demais por baixo da até a impressão de cru e por cima fica bem escuro não sei o q fazer, deixo a temperatura em 150g uns 30 min nem.assim fica Moren0 por dentro

[@celianearaujo7531]

Vc explica muito bem 👏👏👏👏👏

[@bartirasodre22]

Vídeo muito útil ,era o que eu estava procurando .Obrigada !! #like #Inscrita

[@marianareis6785]

Tooop tá aí quem sabe❤

[@roseassiny9967]

Show. Obrigada querida.

[@sergiocruz5057]

Boa noite,qual a temperatura interna do pão ideal?,verificada com termômetro espeto

[@elianadejesusrodrigues6908]

Tava precisando disso.meu tava achatando demais

[@zizi4770]

Não pode borrifar no forno eletrico

[@malvinasantos2913]

Eu do queria saber como assar pao caseiro no forno eletrico

[@Gleide54]

Bom dia!! Eu coloco uma forma com água no forno, será que estou fazendo errado??

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Olá querida! Se vc colocar uma quantidade muito grande de água no forno em direção ao seu pão, vc vai perceber que estará cozinhando no vapor e o fundo do pão pode ficar húmido e mole. Então vc pode até usar a água no forno, mas tenha cuidado com a quantidade... de preferencia por uma quantidade aproximada e 1e1/2 copo americano.

[@PaulaSands-b3l]

Comprei um fôrno elétrico Philco tem 3 meses, e eu consegui acertar a temperatura para assar o pão, e sempre com uma vasilha com água do início que coloco o fôrno para pré aquecer, e a temperatura exata. Hoje eu sei qual é para o meu fôrno, 90°, e ainda posso subir para 120, não mais do que isso. Caso contrário o pão fica com cru por dentro e a casca dura.

[@maragomes4442]

Você coloca uma vasilha de alumínio dentro do forno enquanto aquece amiga,aí na hora de colocar o pão você tira a vasilha e a temperatura é só 90 graus vai assar bem assim baixa

[@nadjaaquino177]

Boa tarde, amei suas explicações. Muito obrigada.

[@climeiredemoraisbarros4663]

👍gostei muito 😊

[@mariabarros4071]

Quanto à altura da grade, qual seria a ideal pra assar pão? O forno do meu fogão tem duas grades, em qual devo assar o pão?

[@rosimeiresinhoreli3396]

Obrigada me ajudou muito 👏🏼

[@andreaanjos5303]

Muito bem explicado. Obrigada pelas dicas

[@adrianajosedasilveiravicen8851]

Vendo em 2022 Gostaria de tirar uma dúvida minha cliente quer o pão mais claro na parte superior e estou com medo de ficar crú por dentro.meus fornos é elétrico assim tbm inicialmente em temperatura de 160 graus por 10 minutos mais ou menos e depois aumento a temperatura?

[@vanjalobato5747]

Bom dia eu sou ANTÔNIO da gostaria de a receita de 10 k de trigo para pao massa fina

[@carlabarcelos7294]

Eu cabei de assar meu pão no forno elétrico em 150 e por dentro a massa tá crua que luta senhor

[@eleandrocamillo7743]

Tem que assar na função mais lenta não sei se o seu tem essa função o meu pai ficava igual o seu tbm cru o miolo, asso mais lento e vou furando pra ver se sai sequinho o garfo.

[@dionezapereira6205]

Depois eu asso meu pão 🍞 eu passo margarina depois de assar fica brilhando e não fica seco em cima

[@thaisevelinbatista1625]

Meu forno elétrico é um fisher muito antigo, eu ganhei ele ja usado. Porém ele mesmo em temperatura mais amenas ele é bem forte , nunca consigo deixar meus pães assados por completo, sempre por dentro fica meio encruado 😢😢

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Fornos elétricos são bem comuns deste problema. Experimenta assar em temperaturas menores 160 graus, por exemplo. Outra coisa, não deixa na função gratinar… deixar assar apenas na parte inferior da forma.

[@polianasouza6018]

Para fazer um pão caseiro no forno elétrico deve ser o mesmo tempo do forno tradicional,que é 25,30 minutos?

[@airtonvernini7045]

Quando eu faço pão eu pego um pedaço da massa faço uma bolinha coloco no copo com água quando ela subir é porque a massa já está ledada pronta para assar

[@rosanamichetti5983]

O meu forno elétrico tem a temperatura de cima e a debaixo e as duas juntas. Qual a forma correta de usar para assar pães caseiros tipo francês

[@shirleybotelho9587]

Eu percebo nos meus pães, se eu coloco numa temperatura tipo 160° ele fica seco e sem brilho, o meu é o forno lastro

[@gemariosilvagmail.comsilva4537]

Boa tarde ,tenho feito baguetes ,antes de assar ,ele incha ,quando assa ,ele murcha, em cima endurece. O que eu Fasso.

[@danielyoliveira9978]

Meu forno a gás começa em 180° graus. Meu pão recheado às vezes fica cru no meio, porque as pessoas pedem mais claro.

[@marquinhomsantos]

depois que aplico o vapor , qual tempo para abrir compartimento da parte de cima do forno?

[@mariabarros4071]

Pode abrir o forno durante o assamento?

[@gleicedemoura8477]

Excelente explicação! Obrigada 🙏🏼

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Obrigada, fico feliz em ter ajudado!

[@aparecidaaparecida2604]

Excelente sua explicação os meus pães estavam assando rápido por fora e ficando cru por dentro

[@sandraoliveira1042]

Comecei a fazer pão para vender e uso forno de lastro, só consigo assar o pão abaixo de 150 graus, para não pegar cor rápido e ficar por baixo cru, depois de uns 10 minutos que tiro do forno forma uma casca por cima e trinca, vc sabe me dizer porque acontece isso?

[@thannyasanntos9882]

Coloca manteiga em cima antes de levar ao forno fica super macio😘😘

[@llara7835]

Uso o forno a lenha, coloco uma forma cm água dentro do forno, está certo ou errado?

[@fatimasousa6862]

Gostaria de tirar uma dúvida tipo pra assar salgados e pães eu asso só na função de baixo ou asso nas duas funções??

[@soraiamartins9250]

Boa noite Andreia,por gentileza como faço p saber o momento que o pão já está no ponto de dourar?vc pode me ajudar?tenho essa dúvida pois não quero que o pão fique escuro e duro na parte de baixo. Muito obrigada.

[@ABOCADAGENTE]

Menina do céu olha eu não sei oq está acontecendo. Minha mãe faz esfirras no forno e sempre da certo, asso bolos e da certo. Quando vou fazer pão sigo a receita certinho, ele cresce bem, temperatura baixa e nada se explica o pq ele não assa. Fica 1 h no forno, já tentei no elétrico e a gás e não assa nunca! Só por Deus.

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Olá Bruna!!! Vou tentar te ajudar um pouco aqui. Mas eu preciso saber qual tipo de pão vc faz?

[@ABOCADAGENTE]

@@panificacaonaamazoniaandre2837 tô tentando fazer com farinha de trigo integral. Nessa receita vai ela, fermento biológico seco, água, óleo açúcar e sal apenas.

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

@@ABOCADAGENTE pão integral geralmente fica um pouco mais pesado que pão branco, então algumas pessoas preferem misturar farinha branca com farinha integral. Pode até tentar metade de cada uma, ou seja, 50% branca e 50% integral. Depois de misturar as duas farinhas, você pode fazer autólise (se não souber, pode pesquisar em meus vídeos que eu ensino). Depois da autólise, misture os outros ingredientes e e deixe a massa fermentar até dobrar de tamanho. Não pode deixar pães integrais ficarem muito grandes para poder assar, pois os glúten desses pães são muito fracos.

[@fatimaaraujo8891]

Minhas roscas elas arrebentam as tranças qd está assando.Porque acontece isso?

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Pq talvez esteja fermentando muito! Tente diminuir um pouco do fermento! Ainda mais se o ambiente estiver muito quente… fermenta rápido e a massa perde a estrutura

[@RaylaneAndrade-gl1mh]

Dicas maravilhosas

[@simonealfaia4803]

Quantos minutos pra assar

[@dayrocha5767]

Me passa uma receita de pão pra hamburguer ideal por favor

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

500g farinha de trigo/ 7g fermento / 50g açúcar/ 10g sal/ 30g manteiga/ 250g água. Mistura farinha, fermento, açúcar e água... sova até a massa ficar homogênea, depois acrescenta a manteiga e por último o sal. Sova por pelo menos 4min. Modele as bolinha, passe a superfície das bolas em um pano bem molhado e em seguida no gergelim. deixe fermentar e assem em forno 180graus. Observações: Utilize água gelada e faça bolinhas com peso da massa em 60g, cada.

[@dayrocha5767]

@@panificacaonaamazoniaandre2837 obrigado☺jesus abençoe vc sua familia!

[@marleneizidoropereira4640]

Estou apanhando com forno elétrico, meu pão não dá aquele saldo que eu tinha no forno a gás. Como devo proceder no forno elétrico? Obrigada 😊

[@joaodeoliveirapassos8594]

Olá ! Tem que ver como que está a regulagem do termostato do forno , no botão do termostato que é o que regula a temperatura , se ele dá aquele click quando chega ao 50 ou 100 graus , ele não funcionará com nenhuma precisão , o forno da minha sobrinha veio com este problema , só que consegui regular mexendo no termostato e voltou a esquentar , os técnicos podem regular se tiver este problema , tem que ver a característica do seu forno , como disse a moça

[@camilaharrietsantana5921]

No forno a gás eletrolux a 180 grau cresce o pao mais nao dora sera que a 200 da certo

[@valeriamendes5117]

cresce e dora por fora? dentro fica como o seu?

[@camilaharrietsantana5921]

@@valeriamendes5117 então ele so cresce mais a 180 não fica marrom,teve uma vez que assei a 180 cresceu bem tava querendo dora mais tava dando uma hora de forno então fui lá e desliguei gás tá caro mais assou só não ficou marrom e coloquei 8 colher de açúcar,

[@janemiranda6362]

nossa, vou tentar assar a 160, porque o meu pão fica com casca dura e o miolo cru, da raiva 😂

[@geovaniadossantospereira6610]

Queria saber, quando coloco meu pão pra assar ele cresce tanto que abre, será que é na hora de enrolar?

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

As vezes até a sova excessiva provoca essa abertura, mas pode ser o excesso de fermentação também. Minha dica é vc utilizar uma lâmina e fazer cortes na superfície do seu pão para que os gases saiam de forma mais organizada e não danifiquem a superfície dos seus paos

[@edmais36]

Ola, sou de Manaus, hoje esta frio aqui, no pao que fiz hoje, forcei a fermentação com vapor no forno desligado, e usei a temperatura alta no começo e depois abaixei, ficou com a estrutura e formato bom, dos 4 pães somente um teve uma leve muchada, um lado do meu forno assar mas que o outro.

[@marasouza5554]

Adorei seu vídeo , mas tenho uma pergunta sobre uma dúvida que tenho faz tempo , para assar pão no forno elétrico , eu ligo as duas resistências ? A de cima e a de baixo? Ou só a de baixo , por favor me tire essa dúvida 👍😊

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Olá. Eu recomendo que vc deixe ligado apenas a de cima, pois quando vc intensifica a produção de calor seco, este fator pode ressecar e escurecer seu pão muito rápido. Isto vai lhe dar a sensação de pão pronto e as vezes por dentro ele ainda está cru. Eu gosto de ligar apenas a de baixo e quando percebo que ele está quase pronto, ligo a de cima apenas para intensificar a cor, pois gosto de pão moreno.

[@mariamartaleao]

E meu pao ficou cru embatumado😢

[@pereiraronnie3638]

A temperatura grelha superior a temperatura é maior??

[@laislablanca1975]

Gracias gracias

[@Detudoumpouco-wr5cp]

Aqui eu assei no gás a 180 graus pq no forno a gás cabe 4 pães, demoro em torno de duas horas é normal, ?? Mas mesmo assim ficou meio rasgado ( áspero dos lado) pq será??

[@delmanobre7022]

Olá, boa noite!!! Gostaria de saber como assar pão de hambúrguer no forno turbo, pois quando asso o pão sai lindo do forno e quando começa a esfriar fica todo enrrugado. Queria saber porque isso acontece. Obrigada!!

[@indarainasantos]

Normalmente acontece devido a mudança brusca de temperatura, deixa ele encima do fogão um pouco...

[@panificacaonaamazoniaandre2837]

Ou pode ser também que seu pão antes de assar tenha fermentado além do ideal... então, cuidado com a fermentação!

[@cristianomachado5516]

Caraca estou com o.mesmo problema , aí.o.que eu faço tento deixar ele dentro do forno mais alguns segundos com a porta aberta e deixo entrar ventilação da rua para não dar uma queda de temperatura brusca , mas mesmo assim ele está acontecendo isso ainda .

[@RitinhaOliveiraSouza]

Já aconteceu e muito

[@adenilzaviana3768]

TopisssimÁ Prado Bahia 🇧🇷

[@lailabastos7093]

Bom dia. Comprei um forno da Venâncio de pedra. Quanto tempo posso deixar o pão caseiro. Vendo pão e estou com dúvida. Que faço em grande quantidade. Estou assando em 150 graus.

[@janetedomeraski2553]

Oi Laila,vc conseguiu assar os pão no forno Venâncio??? eu não estou conseguindo assar eles queimam em cima,e embaixo fica branco

[@janetedomeraski2553]

Meu forno é Venâncio de pedra também, me dá uma luz pur favor, aguardo retorno

[@lailabastos7093]

@@janetedomeraski2553 Agora estou usando colocar água em reservatório para transformar em umidade. Seu um resultado melhor. A casca ficou fina e não está ficando ressecada. Estou usando 150 graus.

[@janetedomeraski2553]

@@lailabastos7093 obrigado

[@dulcineiaklauck2094]

Coloque eles direto sobre a pedra 5 minutos antes de tirar para assar embaixo

[@rosimeirerodriguescorrea2860]

Qual melhor forno convencional ou elétrico?

[@conceicaogommes9048]

O Fischer é ótimo

[@alexsantiago7993]

Fermento seco tem que fazer a esponja senao nao da certo o pao

[@dayrocha5767]

O que faco por favor me ajuda