Il ristorante è un’azienda!: smettiamola di aprire ristoranti

[@MrFabioatm]

Grazie chef, considerazioni che condivido in pieno!

[@Frachef]

😊

[@aldomania82]

Veramente PROFESSIONALE ED IN GAMBA!!!!!

[@Frachef]

Grazie 😊

[@patrickdicastri187]

Chef..hai video su come dovrebbe esser una buena relazione tra Titolare e personale cucina e sala??

[@Frachef]

Ok, messo in agenda :)

[@Mark-xj4iv]

quanto bisogna avere di riserva di capitale dopo l'apertura secondo te? qualcosa come 6 mesi di autonomia possono bastare?

[@Frachef]

Non c’è una regola fissa ma più che altro un criterio. Ti rispondo con un vocale nei prossimi giorni, perché è una risposta alquanto articolata 😊

[@TheManulime]

Illuminante come sempre, complimenti chef, approfondirebbe meglio la questione business plan?come dovrebbe essere fatto?

[@Frachef]

Ho già registrato un paio di video sul Business Plan :) Inoltre, un capitolo del mio libro "Aprire un nuovo ristorante" è dedicato proprio al Business Plan :)

[@TheManulime]

Francesco de Francesco vorrei acquistarlo per il kindle, come faccio?

[@Frachef]

Scrivimi a [e-mail], ti do le indicazioni :) Te lo invio io stesso in formato Kindle :)

[@lefocaccedidanilo]

Francesco, parole sante

[@Frachef]

😊

[@clinicaone]

bravo cosi si sta sul pezzo

[@Frachef]

Qualcuno l'ha capita :) :) :)

[@danamario5567]

n°1 costi fissi bassi, n°2 parcheggio, n° 3 prezzi onesti, tutto condito da qualità e cortesia. ps 40 anni di esperienza sul campo grazie chef

[@Frachef]

Di nulla, buon lavoro a te :)

[@gmrpro]

40 anni d esperienza e mi mette al n 2 il parcheggio?! I 3 punti che ha inserito mi sembrano da locale dozzinale. Niente di male in questi tipi di locali, ma qui si parla di business in generale e non solo di pizzerie e paninoteche...con parcheggio. Cari saluti

[@giannibecconi228]

Punti, virgole, parole , spazi interlinea ..persino i respiri. Sottoscrivo : e' Vangelo, chef ! Se poi servono esempi ....

[@Frachef]

Grazie Gianni 😊

[@pietrodamiamibeach9539]

chef io sto a Miami e sono lo chef di un bel ristorente fatemi sapere dove andate cher mi farebbe veramente piacere conoscerla grazie

[@Frachef]

Ciao Pietro, ok, quando arrivo e mi sistemo, ti faccio sapere. Di sicuro su Facebook lo scrivo sul mio profilo, forse ti viene più facile contattarmi da lì, perché qui su KZbin faccio fatica a mantenere in contatti :)

[@Not-Only-Reaper-Tutorials]

Parole sacrosante! Peccato che la cultura quadratica media del piccolo e medio ristoratore, sia spesso (fortuna: non sempre) del tutto insufficiente

[@Frachef]

Per fortuna non tutti, già 😊

[@stellafenwick8177]

Bravo.... Verissimooooooo ....!!!!!!

[@Frachef]

Già, quanto vorrei aver torto, a volte :) :)

[@ciccioformaggio4693]

realizzare i propri sogni costa tantissimo

[@Frachef]

Sì, però a volte scambiamo la cosa con ostinazione e l'ostinazione alla lunga non paga, come il gioco. Ti pare di vincere, ma è solo per una volta.

[@beppenet5239]

Ogni quanto andrebbe cambiato l'arredamento e lo stile estetico di un ristorante ?

[@Frachef]

Non c'è regola fissa, dipende da tantissimi fattori, ogni caso va analizzato singolarmente.

[@beppenet5239]

Dubito che in un business plan si riesca a calcolare l' incasso ed il numero dei clienti .

[@Frachef]

Calcolare con certezza no, ma occorre invece fare una previsione e questa invece si può fare 😊

[@gmrpro]

Il business plan è alla base di ogni progetto... significa pianificare entrate ed uscite. Il business plan ti fa capire anche quanto personale ti puoi permettere, sempre che tu possa avere dipendenti, e ti fa capire qual è la minima entrata che dovrai avere giornalmente per supportare le spese (già sicure) che avrai. Detto questo Caro Beppe ora puoi fare i tuoi calcoli. Cari saluti

[@filippobertagnolio7318]

In italia non conviene aprire ed investire proprio nulla 😉 all’estero forse si … ma bisogna avere altre esperienze e competenze anche 😉

[@Frachef]

😊🤣

[@filippobertagnolio7318]

@@Frachef già’ il 60 % di tasse nel vostro paese dovrebbe far pensare ad non investire neanche un cent in italia … per non parlare dei servizi offerti : scadenti e confusionali da parte delle istituzioni . Quindi meglio investire altrove ….

[@Frachef]

Ognuno farà il proprio business plan ed i propri conti.

[@didisound5516]

APRIRE UN RISTORANTE?? COME ALLEVARE UN ELEFANTE, STESSA COSA E POI CE NÉ TROPPI...

[@Frachef]

@@didisound5516 diciamo che c’è chi fa un’analisi di mercato, un business plan e si rivolge a professionisti degli specifici ruoli e chi si butta confidando nella buona stella. A tutti io comunque auguro successo, perché in generale mi spiace quando qualcuno ci rimette i soldi di una vita di lavoro 😊