MELANZANE SOTT'OLIO CALABRESI ECCEZIONALI RICETTA ORIGINALE | ITALIAN EGGPLANTS IN OIL - PRESERVES

#melanzanesottolio #conserve #italianrecipe
👉ENGLISH VIDEO RECIPE : • PRESERVED EGGPLANT IN ...
RICETTA - RECIPE
9 KG MELANZANE - EGGPLANTS
400 G SALE - SALT
200 G ACETO - VINEGAR
SEDANO - CELERY
AGLIO - GARLIC
PEPERONCINO PICCANTE - CHILI PEPPER
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - EXTRAVIRGIN OLIVE OIL
IMPORTANT DIRECTIONS :
DAY 1 : BRINE EGGPLANTS WITH SALT FOR 24 H
DAY 2 : ADD VINEGAR AND LET IT SIT FOR 24 H
DAY3 : DRAIN EGGPLANTS , STERILIZE JARS , ADD CELERY AND CHILI PEPPERS, EXTRAVIRGIN OLIVE OIL AND POT THEM.
DON'T CLOSE JARS PERFECTLY UNTIL 2 DAYS DURING WHICH YOU MUST PRESS DOWN EGGPLANTS TO GET RID OF EXTRA OXYGEN AND LET OIL GO DOWN. EGGPLANTS MUST BE COVERED BY EXTRAVIRGIN OLIVE OIL SO WHEN NECESSARY ADD IT.
AFTER 2 DAYS YOU CAN KEEP YOUR EGGPLANTS PRESERVES IN THE PANTRY . YOU CAN EAT THEM AFTER 1 MONTH AND STORE FOR UP 1 YEAR.
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[@lucamodric2105]

Sei fantastica Francesca brava così si fanno le melanzane sott'olio brava.. Ai scelto proprio le melanzane perfette.🤝🤗 Arthur Fruit... Melicucco RC

[@FranceskaChef]

Ciao Arturo grazie di cuore,bravissimo hai riconosciuto le melanzane! Siamo andati infatti a Reggio Calabria a comprarle. Io sono Reggina ma da qualche anno abitiamo in Basilicata. Farò i tuoi complimenti a mia madre perché è lei che fa le conserve . Io in questo video mi sono occupata delle riprese, montaggio e audio ma la chef in questo caso è la mia mamma! Grazie per essere passato a trovarmi, buona serata 🙂

[@lucamodric2105]

@@FranceskaChef Ti seguirò sempre contaci... Buon proseguimento ok 🤝🤗 Arthur Fruit....

[@ledanicita9302]

@@FranceskaChef vero dove 1sonole monete11che valgono.

[@marinamaeric9276]

@@FranceskaChef po

[@miria.nnn.menicagli.8570]

@@FranceskaChef qqqqqqq

[@graziellavita9734]

Ti voglio bene Francesca... Mi fai rivivere quando mamma le faceva.. e noi assistevamo incantate a questa " magia d'amore".. Le volevo fare in questi giorni e.. mammina mia non c'è più da fine maggio.. causa Covid maledetto! Cosi ho cercato TE.. che le fai esattamente come lei.. Grazie Francesca, con tanto affetto stima! ❤️

[@rosariagatto9882]

Carissima, mia mamma le faceva esattamente così ma senza aceto che non piace a nessuno in famiglia.. Grazieeeee perché non tutti i passaggi mi erano rimasti in memoria.

[@raffaellagiusto8736]

Senza aceto si rischia il botulino !!

[@FranceskaChef]

Thank you very much for watching. I hope everything is clear. If you want to support me please leave a thumb up,share with friends and SUB to my channel. Thank you so much from the bottom of my heart.

[@cristinaruggiero1621]

Molto buoni

[@angeloberetta8169]

Mi anno regalato delle melanzane e dato che non mi piacciono troppo,adesso vedrò di provare metterle sottolio, cone tu con molta maestria hai insegnato .GRAZIE.

[@FranceskaChef]

Grazie Angelo! Neanche a me piacciono le melanzane, sono gusti. Un abbraccio grande ❤❤❤❤❤

[@monica1518]

Cara Francesca, se alla fine pastorizzo i vasetti in acqua bollente non è meglio? Vorrei essere sicura di evitare guai.... 🌹

[@shoghigjamourian4265]

Hi your recipe is very good I did it last year and I am preparing to make it for this year

[@amedeoamato6775]

Ma che spiegazione dettagliata. grazie a te . Le farò seguendo le tue indicazioni

[@shoghigjamourian4265]

Hi thank you for this amazing recipe I have asked you before I did it last year and was perfect I will do it again but I will sprinkle oregano and I will not put celery is it ok

[@70sboy98]

I just made mine 3 weeks ago with only oregano, chilli and a splash of white wine vinegar. They taste fab if I may say so. Going to try mushrooms tomorrow.

[@antoniomarino3089]

ho seguito con molta attenzione in video, Complimenti, chiarezza cristallina

[@Ramona77456]

Bravissima, vorrei chiedere se non si può mettere da inizio anche l'aceto insieme al sale per velocizzare di un giorno il preparativo? Grazie se mi rispondi

[@giulianagiuliana3023]

Il sale fa uscire l acqua di vegetazione e dopo averlo eliminato si passano nell aceto per disinfettare e renderle bianche, ciao

[@dinodorsi1522]

Procedimento semplice ma veramente efficiente.Mi congratulo per la spiegazione della procedura.Brava.

[@ludobludo8137]

Bravissima!bel lavoro.da quanto tempo ho cercato una ricetta del genere! Grazie mille!! Faccio subito!!!!😘🍀🌞

[@andreartero8934]

Sono convinto. Sembrano squisite. Pensero' à Lei e alla Calabria quando le mangero' nei miei Pirinei, dove abito. Grazie !

[@antonellapipino4326]

Bravissima! 🤩Anche noi in Puglia le facciamo così....ci mettiamo anche la menta. Consiglio però di aggiungere olio man mano che si sistemano nel vaso. Ciao e grazie!

[@ritacosta5712]

Sono meravigliosi bravissimacosi le o preparate

[@assuntasetola3599]

Queste melanzane sono fatte diversamente da quelle preparate de,ma le farò perche, ml hanno molto incuriosite,sono certa che saranno buonissime,congratulazioni

[@josephfiumara9065]

Sono di Chicago. Grazie per questa ricetta è venuta perfetta.

[@adeledellanave1634]

Brava Francesca la spiegazione è molto chiara e ben spiegata.immagino le melanzane siano buonissime. Complimenti per la chiarezza della spiegazione

[@FranceskaChef]

Grazie Adele ❤

[@marisabutricchi2920]

Ieriho fatto le melanzane e mi sono venute propio bene grazie francesca dwi consigli

[@kayquinn9813]

non c'è niente di più bello della tradizione italiana , farsi le conserve in casa , un lusso per pochi al giorno di oggi .

[@lucamodric2105]

E proprio vero....🤝 Arthur Fruit...

[@FranceskaChef]

Verissimo , io poi sono una grande sostenitrice del fatto in casa. Posso dirvi con cognizione di causa che non c'èniente di meglio di quello che prepariamo noi se ovviamente usiamo materie prime di ottima qualità e rispettiamo le regole igieniche.

[@lorenagiuliani7087]

Comunque complimenti per la ricetta, una ragazza così giovane che si impegna davvero e ci mette la passione in quello che fa! Brava! 🤗

[@gennygenny9328]

CHE MERAVIGLIA , COMPLIMENTI, LE ADORO, NE HO MANGIATE DI TUTTI I TIPI MA COSI BUONE SOLO QUESTE. TU COME SEMPRE CHIARISSIMA NELLE SPIEGAZIONI.

[@FranceskaChef]

Grazie di cuore 💖

[@gabrylu9396]

È molto importante tenere alta la tradizione non solo familiare ma anche della zona di provenienza,qualsiasi essa sia. È un valore che non dobbiamo assolutamente perdere. Bravissima ✨♥️✨

[@FranceskaChef]

Grazie di cuore a tutti voi per il vostro affetto. Sarebbe bellissimo leggere un vostro commento e se vi va aiutatemi a far conoscere questo video condividendolo con gli amici,sui vostri social,lasciando un like. Grazie davvero , il vostro supporto è davvero fondamentale.

[@mariafoi526]

Non fai sterilizzare dopo??

[@MariaGrazia-mt4cn]

Ottime queste conserve. Le farò anche quest'anno

[@paprika7577]

If you add a small splash of vinegar during the salt phase, it will keep your eggplants nice and white. It helps to prevent oxidation

[@petronelamirza8274]

I vecchi metodi ..i migliori!👏👏👍👍 bravissima Francesca!

[@alessiadellaluna5812]

Ho seguito la ricetta delle tue melanzane la scorsa estate e oggi mi appresto a rifarle.Sono bvenute benissimo.Grazie

[@FranceskaChef]

Mi fa davvero molto piacere. Grazie di cuore

[@gigigigi6210]

Grazie Francesca, sono anni che non li faccio , domani compro le melanzane.

[@LeRicettediAnna]

Fatti cosi sono ottimi,li faccio anch'io cosi, ti sequo da tanto brava in tutte le tue ricette sono scritta al tuo canale fai altrettanto te grazie, buona serata......

[@krateis8652]

Le ho fatte lo scorso anno, sono stupende per cui anche quest'anno le rifarò con la tua ricetta, ciao.

[@mariellamandica8603]

Brava Francesca È così che la mia mamma 💗 usava fare le melanzane sott'olio Dalla Calabria 😅

[@giupy2108]

Che bella ricetta la farò proprio oggi e poi ti dirò come sono venute. Grazie dell'idea

[@andreartero8934]

Grazie per questa bella ricetta ! La faccio subito. Saluti dai Pirinei (Francia). Un franco-italiano.

[@annamaiolo8074]

Anch'io li Faccio così, però li condisco prima di metterle nei vasetti.cosi non c'è bisogno di smuoverle per far scendere l'olio e le chiudo subito vengono sempre buonissime, ci aggiungo i fiori di finocchietto selvatico aglio origano e il peperoncino lo metto insieme quando taglio le melanzane però quello Verde così non diventa molle

[@luisasogno270]

Video molto dettagliato,complimenti,bravissima come sempre, like

[@giovannamarafioti7010]

Come mai quest'anno mi sono venute tipo corda immanginabili sapore buono bianche la melanzana tipo corda!!aiuto!

[@annaluisabiagi9417]

Bravissima complimenti grazie della ricetta le farò

[@tuttiatavolacongiulia497]

Amo le conserve di melanzane! Le tue sono le piu buone che ho provato!!! Bravissima e like .

[@patriziapalazzo9579]

Bravissima è la terza volta che faccio la tua ricetta è sono buonissime 😊

[@FranceskaChef]

Grazie Patrizia ❤️

[@terenziadevece6438]

Bravissima! Le faccio anche io ma uso solo aglio ed origano. Comunque credo che la prossima volta userò il tuo metodo.Un grande abbraccio.Terenzia D.V.

[@paolabartoletti3992]

Sono iscritta al tuo canale e sto facendo le melanzane seguendo questa tua ricetta . Grazie.

[@FranceskaChef]

Che bello sono contenta 😊😘😘😘😘 buon lavoro 😘

[@fiammettasalvi2802]

Sei grande fantastica specificato s bene grazie mille fracesca sono fiamma di bg Italia ciao 🥰

[@derenserh2080]

Ricetta perfetta, complimenti.

[@antoninopanzica9259]

Sono una Pugliese faccio le melanzane in questo mondo,l' unico consiglio che posso dare è quello di aggiungere olio prima mantenere vengono condite

[@angelina-il3uk]

senza cottura melenzane?

[@iltanakoleka582]

Mi sono iscritta al tuo canale cara🥰

[@serenamagni2139]

Una visione stupenda! Adoro le melanzzne sott olio....bravissima tesoro...

[@enricomontalbetti]

grazie francesca..da buona milanese mi appresto a seguire la tua ricetta..una domanda però..ma vanni risciacquate dal sale una volta scolate? non vorrei venissero troppo salate..

[@rossanabianconi7851]

Finalmente ho trovato chi fa la stessa mia ricetta 🤩

[@cikolina4196]

Da fare subito questa ricetta prima che finisco le ferie...un bacio cara

[@rosariaromeo4713]

Buonissime anche io le preparo cosi'. Unica variante che aggiungo sedano olive e capperi! Sono buonissime!le preparava sempre la mia mamma!

[@ritadiacono2620]

Thank you for sharing your beautiful recipe. I’ll definitely be making eggplant in oil.

[@lucianacirillo8712]

Noi a Napoli mettiamo aglio origano e peperoncino mi son chiesta ma il sedano è peperoncino fresco non emettono acqua e di conseguenza alterare il prodotto comunque brava bella ricetta la farò senza dubbi col cuoreeee ❤

[@annaangelafebbo8431]

Brava franceska bella trovatauna ricetta calabrese sei speciale come spieghi tutto un baciodomani li preparo anchio ciao❤❤❤❤❤

[@tucsonshophurghada4147]

Ciao sei bravissima avrei bisogno della ricetta dei peperoni sott'olio grazie

[@elisaastorino]

Buongiorno Franceska, una ricetta buonissima😊volevo sapere se volessi, aggiungere i peperoni.. Come dovrei procedere? Grazie sei sempre il🔝🔝🔝🔝❣️

[@amerikaamerika1201]

Wow buoneee....le farò fare alla mia mamma...mi piace tanto questa ricetta. Brava

[@mirellamassari3572]

Grazie molte,anche per la chiarezza della ricetta

[@annadegregorio396]

Bravissima le farò come te, solo che al posto del sedano metterò l'origano ❤

[@floricapetrenciu296]

Mulțumesc frumos pentru reteta

[@mariumortellaro119]

Sai cosa ti dico? Ti rubo la ricetta vado matta per le melanzane, come pure i vostri prodotti fatti sott'olio.Un saluto dal Veneto.👍👏👋

[@salvadorpassafaro1236]

Yo las hice así y salieron espectacular

[@beatricem5866]

Bravissima un bel lavoro

[@dorellamilano7511]

Non le ho mai fatte ma mi piace mangiarle quando me le regalano! Quest anno voglio provare magari mi verranno benissimo! Seguirò passo passo questo video. Grazie sei un tesoro !

[@paperina1207]

Meravigliose queste melenzane violette....brava

[@francogiampa3147]

Brava li o già fatti anche io sono molto buoni mi piace tanto fare queste conserve ciao fra

[@valeriomannucci6482]

Grazie per la ricetta le farò 🌹 👏👏👏👏👏👏👏👏👏🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@linamacis1847]

Complimenti!!!Molto interessante, ben spiegato e.....appetitoso...

[@FranceskaChef]

Grazie mille

[@flaviocoffrini458]

Francesca bravissima una domanda che olio usi per le melanzane sequoia rispondere grazie Le sto preparando anch'io.

[@iltanakoleka582]

Fantasticaaaaa Complimenti Abbracci da Valona-Albania

[@annamariamastro8489]

Bravissima, sicuramente squisite le melanzane

[@tizianafusco185]

Franci mi stai facendo lavorare come un somaro sto facendo le melanzaneeeeeee......9 kg ciao bellezza 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏🌹🌹queste sono x la tua mami che ti ha insegnato tutto ciò

[@patdegongora]

bonjour cela se mange comment ,il faut les faire cuire ou on les manges directement apres macération dans l'huile merci a vous

[@ninapiadibenedettoschiavo7885]

Buone con il bollito e patate lessate. Una squisitezza abruzzese buonissimo 😋

[@violaferrara9007]

Grazie.Ottima ricetta! Proverò a prepararle ...

[@mariaassuntabrogno300]

Cara Francesca le melanzane che fai tu sono molto buoni io ti dico come le faccio io le taglio con la mandolina a fette larghe con tutta la buccia poi lì metto nei barattoli a fetti larghi eli contisco con aglio peperoncino e entra solo che li dovrei dari un bollore non so se faccio bene dammi un consiglio ti do un abracio grande e grazie che porti in giro o sapori della Calabria io sono calabresi ma vivo a Torino grazie

[@annadelucia6935]

Complimenti, nel seguirvi ho rivissuto una pratica familiare della mia infanzia

[@gloriagerra2066]

Bravissima, spiegazione perfetta 😊

[@juliuscaesar5001]

My heart melted when she said buongiorno tutti 😂 Looks delicious I am gonna try it thanks

[@carmelocampolo1003]

Bravissima Francesca....chiara ed esauriente

[@FranceskaChef]

Grazie Carmelo 😉

[@francescoabagnale649]

Bellissima e interessante questa ricetta, complimenti, e allora io se ne voglio fare un 4,5 di kg di melenzane vado bene ad aggiungere la metà dose del aceto al secondo passaggio? ne metto per esempio un 100 gr.

[@ritatorre7964]

Ciao ma sei brava sai fare tutto complimenti io non li so fare 😂😂😂😂❤❤❤

[@mariadelfino574]

Anche io faccio le melanzane sott'olio proprio come fai tu mi piace l etichetta e la tarda colorata così è 1 bella confezione da regalare dove posso comprale.... Grazie

[@giulianagiuliana3023]

Cartoleria.

[@danylapiana1920]

Adoro queste conserve, super buone!

[@mariaassuntaiacomino1123]

Grazie per la vostra disponibilità

[@manushaqegjuni8176]

Sei fantastica brava E grazie per la receta

[@faustochirico5513]

Grazie per la splendida ricetta era tempo che la cercavo in questa forma brava grazie ancora

[@FranceskaChef]

Grazie Fausto ❤

[@rosagiannelli488]

Questa ricetta mi sembra eccellente altre ricette aggiungono l acqua ma so che tale provoca il botulino grazie a te grazie perle

[@graziacassoni831]

OTTIMO!!!!!...Potrei usare il torchietto per strizzarle? Grazie!

[@FranceskaChef]

Si certo 😃

[@ritamusca8444]

Ottimo! Si può mettere un po di olio prima e mescolare, e poi aspettare che si assorbe tutto, se necessario si aggiunge?

[@ritamauro5891]

Credo debba essere una buona ricetta , la farò sicuramente

[@Ocramiccoif]

Buongiorno, ho fatto le melanzane sott’olio in vasi grandi. Posso trasferirle dopo 2 settimane in vasetti più piccoli? Grazie!

[@mariapaonessa1887]

Bravissima Francesca.Complimenti

[@maftitapascu1862]

Graze bella mia.mi pice come prepare melanzane per inverno ,mtti aceto come mi piace a me.mile graze cara mia❤❤❤

[@vincentparigi1707]

Sembra ottima questa conserva! La voglio provare a fare . Ciao

[@carmelascuotto5085]

Bravissima mi è stato molto utile ho sempre avuto paura nel farli per i batteri

[@stefexpo9045]

Bravissima ,grazie ! ❤

[@vilmasolmi6811]

ciao francesca , ti ho scoperta oggi , sei straordinaria ,carina e chiarissima nella spiegazione , amo conservare le melanzane del mio orto ,prossima volta faccio la tua ricetta , ancora complimenti , mi sono iscritta al tuo canale

[@FranceskaChef]

Ciao Vilma grazie mille e benvenuta 💖

[@marisacurto5167]

Ma quanto sei bravo grazie x i tuoi consigli

[@FranceskaChef]

Grazie Marisa. È la mia mamma che le prepara . Io mi sono occupata della realizzazione del video. Un bacione

[@concettaberarducci1775]

Mi sono piaciuto moltissimo brava

[@gaetanocaserta4557]

Complimenti ,questa e la tradizione Ciao.

[@flavianogelmini6216]

La mia nonna usava farle così,bravissima.

[@FranceskaChef]

Grazie 😘