Французская бриошь на закваске, без использования планетарного миксера.

[@lyaysanshigapova7398]

Чудеснейшая бриошь вышла по Вашему рецепту! Пекла на дрожжевой воде из черной смородины. Лайфхак с ручным миксером просто великолепный! У меня нет планетарного и руками сдобное тесто хорошо замешивать тоже не получалось. Бриошь получалась кислая и плотная. А в этот раз все получилось благодаря Вашему видео! Большое спасибо!

[@Blondes-bread]

Спасибо большое за тёплые слова, я очень рада, что все получилось ❤️🤗 желаю дальнейших успехов ☺️

[@laravolkova3883]

Напоминает деревенскую дружная семейку, бабушка пекла, внутри было варенье🎉

[@Blondes-bread]

Да, помню такое ❤️ очень вкусная бабушкина выпечка 👍🏼 можно кстати сделать и таку вариацию 👌🏻

[@НатальяКолодкина-л4к]

Потрясающий получилась бриошь. Не могла поверить своим глазам, что она так поднимется. Признаюсь, что у меня все получилось даже без миксера. Спасибо за такой рецепт!

[@Blondes-bread]

Супер! Я очень рада!!! Поздравляю вас с отличным результатом !!! 🤗

[@ЛюдмилаФедорова-ц2я]

​@@Blondes-breadможно использовать этот рецепт из простой закваски 100% влаж?

[@Blondes-bread]

@@ЛюдмилаФедорова-ц2я можно 👌🏻

[@FammeFeminine]

Спасибо большое 🤗 Отличный рецепт , а главное -без опары и заморочек !!! Вы большая умница и красавица!!!❤

[@Blondes-bread]

@@FammeFeminine благодарю вас за теплые слова 🥰❤️ Рада, что вам понравилось 🤗

[@catsinkranz]

Приготовила по Вашему рецепту❤ впервые в жизни, на своей закваске (на грушевой браге) - аромат фантастичный, мякиш нежный, вкусный. Ванилин не добавляла. Просто тесто, без добавок. Испугалась, что не справлюсь, сделала 50% от массы, - зря! Семья съела за 5 минут😂 В следующий раз сделаю полный рецепт 😊 благодарю еще раз

[@Blondes-bread]

@@catsinkranz очень Рада, что у вас все так замечательно получилось 🤗❤️ я тоже очень люблю эту бриошь ❤️ удачи в дальнейшей выпечке ❤️

[@irinaken8593]

Как делаете груш.брагу и как тесто на ней????

[@catsinkranz]

Пеку второй раз по полному рецепту. Правда пока без орешков. Это просто МАГИЯ❤ Она великолепна ❤ спасибо, что передали этот рецепт и способ замеса. 😊

[@Blondes-bread]

@@catsinkranz супер!!! Я очень рада, что вам нравится 😍❤️ дальнейших успехов в выпечке 🤗🤗🤗

[@Lili-ja]

Благодарю за рецепт! Бриоши получились отличные. Очень удобно, что без опары, которую нужно готовить заранее и очень хорошо, что в рецепте нет молока, так как не все переносят продукты с его содержанием.

[@Blondes-bread]

На здоровье, очень рада, что вам понравилось 🥰🥰🥰 это мой тоже самый любимый рецепт бриоши ❤️❤️❤️ пеките с удовольствием ❤️❤️❤️

[@ahava-th7uf2bo8l]

Спасибо большое. Меня все получилось. Тольк я добавила во внутрь творог с сахаром к фисташкам, и разложила на две порции, она у меня с обоих поднялась так высоко,что аж убежала за края.

[@Blondes-bread]

Супер! Я очень рада!! Удачи вам в выпечке ❤️🤗

[@bellahakopyan4403]

Всегда хотела попробовать насадки миксера для густого теста. ТЕПЕРЬ ТОЧНО ИСПОЛЬЗУЮ ПО НАЗНАЧЕНИЮ!

[@Blondes-bread]

Удачи в выпечке 🤗

[@bellahakopyan4403]

@@Blondes-bread ЖАРА. КАК-ТО ПОДГАДАТЬ, ЧТОБЫ НОЧЬЮ ДУХОВКУ ВКЛЮЧИТЬ.....

[@user-pj8rm3el5u]

Большое спасибо !очень вкусная,сливочная,просто чудесная!

[@Blondes-bread]

На здоровье и во благо ❤️🤗

[@user-pj8rm3el5u]

@@Blondes-bread спасибо!

[@Ирен-ы5о]

Привет с Украины.Спасибо за рецепт-у меня все получилось.Но я пользовалась комбайном.Все получилось точно,как у вас.Дякую!!!!!

[@Blondes-bread]

И вам большой привет 🤗 я очень рада !!! На здоровье 🤗

[@taisplevako7705]

Рецепт дуже хороший. Дякую . Смачненькі бріоши🤗

[@Blondes-bread]

Спасибо большое, я очень рада, что вам понравилось 😍🙏🏻🤗

[@salvisanchez7387]

Me gusta muchisimo tu trabajo y como lo explicas todo !!

[@Blondes-bread]

muchas gracias 😊🤗❤️

[@Basya-o1r]

Спасибо большое! Получилось очень вкусно и не сложно! Первый раз пекла со свежеаыведенной Левито Мадре.

[@Blondes-bread]

Вау, супер! Бриошь тяжёлое тесто, это очень круто, что закваска справилась 👍🏼 я очень рада вашему результату, поздравляю 🥳❤️❤️❤️❤️

[@еленаникитина-ф7н]

Ксения, здравствуйте! Приготовила, супер!😊🙌

[@Blondes-bread]

Супер, Елена! Я очень рада 😍

[@еленаникитина-ф7н]

Главное, вовремя остановиться!😊

[@Blondes-bread]

@@еленаникитина-ф7н это точно 😁👌🏻

[@elenakamyshan9709]

Хочу попробовать испечь булочки. Хлеб по Вашему рецепту пекла уже не один раз. Очень вкусно!

[@Blondes-bread]

Супер! Пробуйте обязательно, они очень вкусные получаются)

[@annazaremba8052]

Спасибо большое Кюша.

[@Blondes-bread]

Рада помочь ❤️🤗

[@elenakamyshan9709]

Испекла и булочки. Были большие сомнения в том, что они поднимутся, так как после холодильника тесто было твёрдым (затвердело масло). Постояло в тепле и отправилось в духовку. И о, чудо, булочки стали подниматься и получилось все также, как у Вас. Спасибо за рецепт. Есть ли у Вас рецепт ржаного хлеба?

[@catsinkranz]

Спасибо ❤

[@Blondes-bread]

@@catsinkranz на здоровье ❤️

[@yessicaaraya8825]

Se ven deliciosas tus preparaciones pero porfavor podrías darlas en español para así siga creciendo tu canal saludos desde Chile cariños 🙂🇨🇱

[@Blondes-bread]

gracias, claro, hoy traduzco 🤗 Me alegro que Chile este con nosotros, bienvenido

[@annazaremba8052]

Ксения добрый день! Хатела спрасить а вы умеете делать, пельмннное тесто на закваске если да поделитесь пожалуйста рецептом буду вам благодарна. ❤️ А бриошь супер я делала и хлеб по вашим рицептам

[@Blondes-bread]

Добрый день, рада что вам понравилась бриошь ❤️ я не делаю пельменное тесто на закваске, честно говоря не вижу в этом смысла, потому что тесто на закваске оно как дрожжевое, лучше для выпечки, а не варки) но у меня есть рецепт галет на закваске, попробуйте посмотреть его, оно по сути похоже на пельменное 🤗🤗🤗

[@АнастасияБоднарь-ы5щ]

Приготовила бриошь,потрясающий вкус и слоистость!!! Спасибо огромное за ваш труд!!!❤️❤️❤️у меня вопрос,можно ли в это жесть добавить немного соли?

[@Blondes-bread]

Я очень рада, что у вас подучился такой замечательный результат ❤️ да, конечно, можно добавить 🤗

[@ЕленаМеркулова-п4ж]

Здравствуйте, какой диаметр формы?

[@СвтланаС-ъ9м]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт 😍Буду готовить! Не сильно поняла сколько времени еще должно стоять тесто после 4го складывания? До момента как начинаем формировать. В целом сколько заняло брожение при комнатной температуре? Спасибо 🤗

[@Blondes-bread]

Рада, что вам понравился рецепт, после последнего складывания примерно 40 мин прошло, но! У всех разная температура, мука и сила закваски, поэтому смотрите по структуре теста, оно должно стать воздушным(не знаю как назвать то ощущение, когда тесто расстоялось)

[@СвтланаС-ъ9м]

@@Blondes-bread Спасибо, завтра будет вкуснотища! Еще раз спасибо за рецепт 😍

[@Blondes-bread]

@@СвтланаС-ъ9м на здоровье 🤗🤗🤗

[@ЛенаДёмина-я8л]

Здравствуйте! А если нет насадки крюк, можно просто миксером вымешать?

[@Blondes-bread]

@@ЛенаДёмина-я8л добрый день, тесто будет плотное, поэтому миксер может не справиться, но, можно продолжить замес вручную и хорошо выместить тесто до гладкости 🤗

[@marina.lapitskaya]

Нет Левито, сколько нужно закваски 100% влажности?

[@Blondes-bread]

Такой же объем 🤗

[@marina.lapitskaya]

@@Blondes-bread спасибо большое!

[@TipatovNikolay]

Если нет ЛМ м положить такое же количество закваски 100%, вы нарушите баланс воды и муки в тесте, воды станет больше. В 100 г ЛМ содержится 66 г муки и 33 г воды. Тогда надо и в 100% закваске чтоб было 66 г муки, это 132 г закваски, но в ней и воды 66 г. Значит в тесто надо лить на 33 г воды меньше, чем в рецепте, если заменить ЛМ на 100% закваску.

[@ЛюдмилаСеливанова-г9ы]

Ксения1 А с оставшейся закваской из холодильника Вы как поступаете: убираете в холодильник или прежде подкормить надо, и как Вы это делаете. Спасибо!

[@Blondes-bread]

Добрый день, скоро сделаю подробное видео о закваске 🤗 закваску после подкормки, когда она дойдёт до пика активности, только затем убираем в холодильник на хранение до следующего использования 🤗

[@еленаникитина-ф7н]

Ксения, здравствуйте! Как всегда превосходный результат! Подскажите пожалуйста, т.к. у меня закваски нет, но хочу попробовать сделать бриошь на свежих дрожжах, как ввести их в тесто?

[@Blondes-bread]

Благодарю Елена за тёплые слова, дрожжи можно растереть с мукой, или добавить в яичную смесь как видео, или можно растворить из в 10 мл воды и добавить в яичную смесь после взбивания. В любом случае надо пробовать. И советую не использовать большое количество дрожжей, потому что здесь ещё есть этап длительной ферментации. Или вы ещё можете сделать бриошь на биге, посмотрите рецепт панеттоне на дрожжах у меня и сделайте из него бигу, одно или 2х этапную- это будет ближе к закваске 🤗 удачных экспериментов!

[@еленаникитина-ф7н]

@@Blondes-bread Спасибо большое, будем пробовать, и ждать от Вас интересных рецептов!

[@Blondes-bread]

@@еленаникитина-ф7н удачи 🤗 и до встречи на ютюбе ❤️

[@еленаникитина-ф7н]

@@Blondes-bread 💕

[@еленаникитина-ф7н]

@@Blondes-bread Благодарю Ксения за все советы!🙌💕

[@Lada-v5z]

Очень хочется попробовать но что это за закваска? И как ее сделать закваску? Спасибо!подскажите кто знает ?

[@Blondes-bread]

У меня в инстаграм есть рецепт как эту закваску вывести самостоятельно 🤗 или можете подождать, к маю мою закваску можно будет купить, заранее анонсирую 🤗

[@ЛюдмилаГерц-ж5ф]

Добрий день панеттоне просто шикарний на вашем Хочу испеч но у меня не подходит тесто на панетоне в формах только на пару сантеметров .При каки температури ви оставляєте форми в духовке наноч .И можна италянского автора назвать ,а то друзя спросят и я не знаю что сказать.

[@Blondes-bread]

Спасибо 😊 температура должна быть 21-23 градуса в доме, либо можно расстаивать в духовке. Важно время также, если оставите дольше, поднимутся больше. Итальянский рецепт у меня был записанный на бумаге, это не в ютюбе, поэтому автора не получится найти, автор не известен 😅 у меня видео переведено на разные языки, если друзья итальянцы, могут включить субтитры и посмотреть на итальянском 🤗

[@РитаМоргунова-й4ъ]

А если нет левито мадре,получится ли на обычной 100 пр.закваске?

[@Blondes-bread]

Да, получится 👌🏻

[@РитаМоргунова-й4ъ]

@@Blondes-bread спасибо,а уакое колияество закваски положить ?

[@Blondes-bread]

@@РитаМоргунова-й4ъ так же, 150 г 🤗

[@elenasorgel2089]

Вау, хочу!!!

[@Blondes-bread]

Обалденная бриошь получается 👌🏻 главное время выдержать, не торопиться 😅🤗🤗🤗 рада, что вы любите печь ❤️❤️❤️

[@ЛинияСчастья]

Здравствуйте. Выложите, пожалуйста, ссылку на вашу заквасочку.

[@Blondes-bread]

Добрый день, рецепт закваски здесь instagram.com/p/CBcU24bIpDW/?igshid=1qm22okudmhk4 видео не снимала, к сожалению 🤗

[@еленаникитина-ф7н]

Ксения, здравствуйте! Уж не знаю, увидите ли мой комментарий, и успеете ли ответить. Я только что замесила тесто, стоит на расстойке, хочу у Вас спросить. После расстойки его можно целиком отправить в хо-ик, а утром сформировать в изделие, или же лучше сформировать, и убрать в хо-ик? Дрожжей взяла 11гр.

[@Blondes-bread]

Лучше сформовать и отправить в холодильник 👍🏼

[@еленаникитина-ф7н]

@@Blondes-bread Спасибо Ксения!💕

[@confeta_nails]

А на ценьнозерновой пшеничной закваске получится?)

[@Blondes-bread]

@@confeta_nails добрый день, в этом не очень уверена, здесь самый лучший вариант левито мадре, но вы можете попробовать 🤗 напишите потом результат, интересно 🤗

[@confeta_nails]

@@Blondes-bread я хочу попробовать закваску взять на цельнозерновой, а опару и тесто завести на пшеничной, вроде хлеб попробовала со всеми правилами, расстойкой холодной и т.д. очень пышный получился и белый внутри, без кислинки увеличился в 3,5 раз🧐 (пекла в первый раз) вот вчера увидела ваш рецепт и загорелась на эксперимент 😃☺️ как получится напишу результат☺️

[@Blondes-bread]

@@confeta_nails здорово! Я всегда за эксперименты!!! Напишите обязательно 🤗❤️

[@confeta_nails]

@@Blondes-bread спешу поделиться, у меня получилось на цельнозерновой закваске с белой пшеничной мукой, пекла в первый раз, объемная слоистая, при том что я не пекарь и пришлось замешивать все руками без миксера вообще😂😂😂 спасибо за рецепт❤️🔥🔥🔥

[@Blondes-bread]

@@confeta_nails супер!!! Я очень рада, что все получилось 😍🙏🏻 спасибо, что поделились 😍🤗🤗🤗

[@lenapanf4830]

Здравствуйте, сколько тесто стояло после последнего складывания? ❤

[@Blondes-bread]

После последнего складывания у меня тесто стояло столько времени, сколько я готовила форму и тп для формовки, но у меня был жаркий летний день. Можете оставить летом на 30-40 мин, если не жарко на 1 ч

[@lenapanf4830]

@@Blondes-bread спасибо ♥️

[@АлександрПавлов-ш8ъ]

А у вас миксер какой мощности?

[@Blondes-bread]

300 W самый простой, был бы мощнее было бы лучше

[@sirankapidou3819]

А если положить больше сахара, также поднимиться

[@Blondes-bread]

Я думаю, в зависимости от того на сколько больше, потому что избыток сахара может замедлить ферментацию или даже остановить.

[@ЛарисаСыроватская]

Где же купить эту закваску или можно сделать самой, подскажите пожалуста.

[@Blondes-bread]

Добрый день, как вывести закваску у меня только есть в написанном виде, видео не снимала, к сожалению. instagram.com/p/CBcU24bIpDW/? здесь можно почитать 😘🤗 так же мою закваску скоро можно будет купить, обязательно анонсирую это на канале ☺️

[@Adonai.17]

Светлана Кучерявая продаёт закваску. Она тоже отличный пекарь!

[@Владимировна-п7д]

Спасибо

[@nadinem777]

Диаметр посуды какой?

[@Blondes-bread]

25 см 👌🏻

[@ЮлияЛи-ы1г]

Здравствуйте, а на обычной пшеничной закваске не получится?

[@Blondes-bread]

Получится 👍🏼 пробуйте 👌🏻

[@ЮлияЛи-ы1г]

Получились отличные булочки, на обычной пшеничной закваске. Спасибо большое 🌺

[@Blondes-bread]

@@ЮлияЛи-ы1г здорово, я очень рада! 🤗

[@ОленаЮщик-р1х]

А соль не нужно?😮

[@Blondes-bread]

Если вы хотите, конечно, можете добавить соль, в этот рецепт я ее посто никогда не добавляю 😊

[@olival_sweet_home]

Спасибо за рецепт! А при какой температуре в холодильнике расстраивается тесто?

[@Blondes-bread]

Рада делиться! В холодильник ставьте тесто всегда на верхнюю полку, там самое теплое место, обычно температура 5-6 градусов нужна, багеты рекомендуют при 7, но в условиях обычного холодильника это трудно сделать, поэтому верхняя полка спасает! Удачи в выпечке!

[@olival_sweet_home]

@@Blondes-bread пасиб огромное!

[@olenakondratyeva8677]

Ну зачем эта музыка?Люди заходят послушать рецепт,блогеры ПОЙМИТЕ ЭТО 😢😢😢

[@Blondes-bread]

Добрый день, а вы предпочли бы совсем без музыки? Если честно, то музыку вставлять и подбирать без лицензий занимает большое количество времени, и я бы с радостью этого не делала 😅😁 но многим нравится, когда есть ненавязчивый фон..

[@Soldatovpavel]

Без всякой закваски получается отлично Нет смысла возиться с этой закваской.

[@Blondes-bread]

Без закваски и без дрожжей?

[@Soldatovpavel]

@@Blondes-bread Конечно на дрожжах,как в видео французского кулинара "шеф Вивьен"

[@Blondes-bread]

@@Soldatovpavel жила с ними по соседству в Нормандии ) конечно, любую выпечку можно печь на дрожжах, просто эту бриошь я делала специально для любителей бездрожжевой выпечки на закваске, кем я тоже являюсь 😊

[@Soldatovpavel]

@@Blondes-bread Понятно.Только дрожжи-то всё равно в закваске есть,никуда от них в природе не денешься.Ну,у каждого свои причуды.

[@Blondes-bread]

@@Soldatovpavel абсолютно согласна)

[@ЕкатеринаИонова-н7ф]

Здорово, но ооочень нудно

[@opanick74]

Долго, нудно.

[@davidabajyan1330]

Очень медленно делаете

[@Blondes-bread]

Это не инстаграм на 15 секунд) если для вас медленно, просто установите скорость на 1,5 и больше 😉