5 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@АнастасияЖукова-р4й Күн бұрын
Закваска
@Blondes-bread Күн бұрын
@@АнастасияЖукова-р4й Узнать подробнее о выпечке на закваске и приобрести сухую закваску вы можете здесь blondes-bread.ru ❤️
@iceloa Күн бұрын
Больше спасибо за рецепт, всегда очень красивое видео. Фантастический результат с первого раза привёл в восторг! Все так и получилась!
@Blondes-bread Күн бұрын
@@iceloa здорово, я очень рада! ❤️😍🙏🏻 пеките на здоровье ❤️
@Blondes-bread Күн бұрын
Узнать подробнее о выпечке на закваске и приобрести сухую закваску вы можете здесь blondes-bread.ru ❤️
@ЛандышИсмагилова-в9я 2 күн бұрын
Благодарю за рецепт ❤ Очень вкусные получились ❤ Девочки кто печёт , лучше в морозилку положить на 20 минут, не будет тесно прилепать к пальцам 😅 Я поспешила , намучилась 😬
@Blondes-bread 2 күн бұрын
@@ЛандышИсмагилова-в9я на здоровье ❤️🤗
@ЛандышИсмагилова-в9я 2 күн бұрын
@@Blondes-bread 🙏🏻❤️🌹🌹🌹🌹
@ellakouzmenko4240 2 күн бұрын
У вас самый лучший канал про выпечке на закваске - ну реально, хотя я и курс по выпечке закончила, и сколько каналов пересмотрела, включая англоязычные. Этот рецепт выписала, все поняла, буду пробовать. Пока пеку Ваш полезный тартин и не нарадуюсь - все четко, понятно, получается всегда. Успехов во всем и спасибо большое.
@Blondes-bread 2 күн бұрын
@@ellakouzmenko4240 спасибо вам за теплые слова, очень приятно 😍❤️ Буду и дальше вас радовать новыми рецептами 🤗❤️
@ирис-п5ь 3 күн бұрын
Спасибо большое за подробный рецепт. Удачи Вам.
@Blondes-bread 3 күн бұрын
@@ирис-п5ь на здоровье 😊 Рада, что вам нравится 🤗
@kalianova.a 4 күн бұрын
Здравствуйте! На Amazon Ваша закваска не продаётся?
@Blondes-bread 4 күн бұрын
@@kalianova.a нет пока, только wildbreries и Ozon ❤️ Амазон есть в планах на будущее 🤗
@kalianova.a 4 күн бұрын
@@Blondes-bread Желаю развития Вашему бизнесу :)
@Blondes-bread 4 күн бұрын
@@kalianova.a благодарю вас ❤️🤗
@Elena_Elka 5 күн бұрын
Где купили такую пластиковую миску для замеса?
@Blondes-bread 4 күн бұрын
@@Elena_Elka это Tupperware посуда 🤗
@lidiyakruglov 5 күн бұрын
Кто пёк этот хлеб, подскажите пожалуйста во сколько начинать замешивать тесто чтобы в 10 вечера уже поставить его в холодильник на ферментацию? Спасибо
@lidiyakruglov 4 күн бұрын
Отвечаю на свой вопрос: начала процесс теста в 3:00 дня, и только к 9:30 вечера тесто пойдёт в холодильник. 🤪 Я испеку этот хлеб завтра но больше я так парится не буду. Это столько мороки!!!
@СветланаЧервоненко 6 күн бұрын
Вы в какой рецепт добавили трюфельную пасту? Нужна именно паста? Видела масло в продаже.
@Blondes-bread 6 күн бұрын
@@СветланаЧервоненко лучше трюфельная паста, там больше содержание трюфеля, а не только аромат, как часто в масле бывает. Я готовила по базовому рецепту: 400 г мука в/с 100 г ц/з, вода 370-400 г, соль 10, у меня на канале есть он
@СветланаЧервоненко 5 күн бұрын
@@Blondes-bread благодарю за быстрый ответ. Значит,вы только в пшеничный трюфельную пасту добавляете? Со ржаной мукой она не "дружит"?
@Blondes-bread 5 күн бұрын
@@СветланаЧервоненко я думаю в пшеничный и ц/з будет хорошо, в ржаной может потеряться ❤️🤗
@lorafinn258 8 күн бұрын
А эту закваску левито не надо из холодильника опару делать?
@Blondes-bread 8 күн бұрын
@@lorafinn258 добрый день, ее надо обязательно из холодильника подкармливать, потом через 4 ч можно добавлять в тесто 👌🏻 у меня есть видео про подкормку закваски 🧡😊
@lorafinn258 8 күн бұрын
@@Blondes-bread Спасибо
@Blondes-bread 8 күн бұрын
@@lorafinn258 на здоровье 🧡
@Julia-i8e 8 күн бұрын
Интересно, сколько она стоит и как долго хранится? 🤔
@Blondes-bread 8 күн бұрын
@@Julia-i8e хранится как обычный хлеб на закваске, у меня неделю может пролежать, если не съедят ) а по стоимости можно легко рассчитать в зависимости от стоимости трюфельной пасты, высчитать граммы и прибавить к хлебу 👍🏼😊
@Blondes-bread 8 күн бұрын
Трюфельный хлеб на закваске это просто бомба! Если вы любите трюфель - этот хлеб вы должны обязательно попробовать 🤩 ✔️Выбирайте любимый рецепт хлеба ✅ у меня большая коллекция подробных видео рецептов на канале ✔️После автолиза добавляете 2 ч.л. Любой трюфельной пасты, вот и весь секрет! 😉 Потрясающий аромат трюфеля в тесте и готовой выпечке! 😍 ✔️ А если у вас все еще нет закваски, вы можете приобрести мою сухую закваску на wb арт. 243537711 или Ozon ✅ Ссылка в описании профиля
@Blondes-bread 9 күн бұрын
Хрустящие и полезные Крекеры на закваске! ⠀ Если у вас все еще нет закваски, вы можете приобрести нашу сильную, сухую закваску на wb арт. 243537711 или Ozon ⠀ Ингредиенты: 200 г активная закваска Левито мадре 100 г пшеничная мука в/с 200 г смесь разных видов муки по вашему вкусу, у меня - цельно зерновая, овсяная и спельтовая. 70 г оливковое масло 70 г вода (если вы используете закваску 100% влажности, то воду можно не добавлять) 40 г семя льна или любые другие по вкусу 6 г Соль ✅Готовить очень просто: ✔️Закваску на пике активности смешайте с водой. ✔️ Добавьте оливковое масло ✔️ Добавьте соль, пшеничную муку и перемешайте. ✔️ Добавьте все остальные сухие ингредиенты и вымесите крутое тесто. ✔️ Оставьте его в накрытой миске или пакете на 2-3ч при комнатной температуре. ✔️ Затем убираем в холодильник на ночь. ✔️ На следующий день, достаньте тесто из холодильника и дайте ему 30-40 мин согреется. ✔️ Разделите на 2 части и тонко раскатайте. ✔️ Нарежьте на квадраты и каждый раскатайте еще максимально тонко. ✔️ Выпекать при t 180-200C 15-18 мин, предварительно сбрызнув водой. Можно добавить крупную морскую соль 🤗 ✅Используйте в качестве хрустящей закуски с рикоттой и вялеными томатами, хамоном, авокадо, паштетами! 🧡 или просто похрустеть!
@olegtatianakitsen8160 9 күн бұрын
Доброе время суток.Вопрос: почему после холодильника,тесто становиться жидковатым и не держит форму,как у вас в видео? Что я делаю не так? Мука 14% белка.
@Blondes-bread 9 күн бұрын
@@olegtatianakitsen8160 добрый день, а когда формовали, оно было более плотное, Или так же чуть жидковатое?
@olegtatianakitsen8160 9 күн бұрын
Плотное было. Красивое тесто. У меня в холодильнике температура +5*. Может прохладно? Или водички меньше вливать,чем у вас?@@Blondes-bread
@Blondes-bread 8 күн бұрын
@@olegtatianakitsen8160 +5 это норм 👌🏻 возможно оно перебраживает, попробуйте меньше делать по времени холодную расстойку, либо действительно уменьшить воду по рецепту, потому что разная мука имеет разную гидрофильность 🤗
@olegtatianakitsen8160 7 күн бұрын
@@Blondes-breadваш совет,на сколько ml уменьшить воды?Спасибо.
@Blondes-bread 7 күн бұрын
@@olegtatianakitsen8160 уменьшайте на 20-30 г примерно 🤗
@catsinkranz 10 күн бұрын
Благодарю, вдохновили❣️ буду пробовать❤ а-то все хожу кругами вокруг круассанов 😂
@Blondes-bread 9 күн бұрын
@@catsinkranz на здоровье 🤗 пусть все получится ❤️😘
@Елена-ф9н9ф 13 күн бұрын
Спасибо за ваш труд буду печь хлебушек
@Blondes-bread 13 күн бұрын
@@Елена-ф9н9ф на здоровье, Рада, что вам нравится ❤️
@Shakty108 13 күн бұрын
Для цельнозерновой фокачи бы раскладку 🙏
@Blondes-bread 13 күн бұрын
@@Shakty108 добрый день, интересный запрос) я даже не пробовала ц/з готовить, только классику) попробуйте сделать все тоже самое, только воды скорее всего понадобится больше, потому что ц/з хорошо воду берет. Но сначала 320-350 возьмите и лучше потом добавить воды доп. А все процессы те же, только смотрите по ферментации теста при складываниях, возможно будет быстрее бродить. Напишите потом, как результат, мне тоже стало интересно
@Shakty108 13 күн бұрын
@@Blondes-bread ждём в вашем исполнении мастера ! 🙏
@Blondes-bread 13 күн бұрын
@@Shakty108 благодарю вас, попробую приготовить 👍🏼
@catsinkranz 14 күн бұрын
Пеку второй раз по полному рецепту. Правда пока без орешков. Это просто МАГИЯ❤ Она великолепна ❤ спасибо, что передали этот рецепт и способ замеса. 😊
@Blondes-bread 14 күн бұрын
@@catsinkranz супер!!! Я очень рада, что вам нравится 😍❤️ дальнейших успехов в выпечке 🤗🤗🤗
@Lorraful 15 күн бұрын
Добрый вечер.испекла хлеб по вашему рецепту. Но мякиш липнет, на ноже остается след. Что я сделела непоавильно.
@Blondes-bread 15 күн бұрын
@@Lorraful добрый вечер, скажите разрез делали когда полностью остывший был? Если нет, то может липнуть из-за этого 🤗
@marinamaksimova9996 18 күн бұрын
Ксения, добрый день! Пеку каждый свой хлеб по вашим видео- всегда получается оооочень вкусно. Этот раз решила сразу испечь 3 тартина, экспериментируя с количеством воды в каждом хлебе. Очень рекомендую тем, кто использует муку Макфа брать для рецептов чуть меньше воды. Так по этому рецепту хлеб, у которого было 350 мл+ 5 мл воды с солью, получился самый пышный, максимально «разошелся» разрез. Хлеб, в котором было воды как по рецепту, получился самый приземистый. Надеюсь, кому-то будет полезно 🙏🏻 Ксения, вы как всегда шикарны❤️ с нетерпением жду новых видео👍🏻👍🏻👍🏻
@marinamaksimova9996 18 күн бұрын
Ксения, добрый день! Пеку каждый свой хлеб по вашим видео- всегда получается оооочень вкусно. Этот раз решила сразу испечь 3 тартина, экспериментируя с количеством воды в каждом хлебе. Очень рекомендую тем, кто использует муку Макфа брать для рецептов чуть меньше воды. Так по этому рецепту хлеб, у которого было 350 мл+ 5 мл воды с солью, получился самый пышный, максимально «разошелся» разрез. Хлеб, в котором было воды как по рецепту, получился самый приземистый. Надеюсь, кому-то будет полезно 🙏🏻 Ксения, вы как всегда шикарны❤️ с нетерпением жду новых видео👍🏻👍🏻👍🏻
@Blondes-bread 18 күн бұрын
@@marinamaksimova9996 спасибо вам за теплые слова, очень приятно слышать!!! 🤗🤗 и спасибо вам за рекомендации для подписчиков, думаю многим будет полезно 🤗🤗🤗
@FromChina-iy2dq 19 күн бұрын
Хочется её стереть 😋
@МарйямМасуд-е2и 19 күн бұрын
ксюша ,добрый день,моя дорогая,самый любимый канал ваш,подскажите ,а можно добавить отруби?
@Blondes-bread 19 күн бұрын
@@МарйямМасуд-е2и добрый день, рада слышать, да, конечно, только не большое количество 👍🏼 и отруби очень активно абсорбируют воду, будте внимательны 😊
@МарйямМасуд-е2и 19 күн бұрын
@@Blondes-bread как сделать правильно,заменить допустим 100гр муки 100граммами отрубей?
@Blondes-bread 19 күн бұрын
@@МарйямМасуд-е2и добавьте лучше для начала 50 г отрубей и 50- 100 г ц/з муки 🤗 а потом как попробуйте такой вариант теста, можно будет увеличить дозировку, если захочется.
@НатальяДеркач-з4х 19 күн бұрын
Дякую ❤️
@Blondes-bread 19 күн бұрын
@@НатальяДеркач-з4х на здоровье 🤗❤️
@Blondes-bread 19 күн бұрын
Фокачча на закваске 😍 Полный видео рецепт на моем канале Если у тебя все еще нет закваски, то можешь заказать ее у нас 😉👌🏻 Ингредиенты: 400 г мука пшеничная в/с с высоким содержанием белка от 14 г 350 мл. вода, (если у вас закваска 100% влажности -320 мл) 100 г активной закваски левито мадре 50% гидратации, или пшеничной закваски 100% гидратации. 8 г соль. 20 мл Оливковое масло. Томаты черри, Розмарин. Крупная морская соль. Оливковое масло дополнительно.
@ИраСамченко 20 күн бұрын
Спасибо большое!
@Blondes-bread 20 күн бұрын
@@ИраСамченко на здоровье 🤗🤗🤗
@catsinkranz 21 күн бұрын
Приготовила по Вашему рецепту❤ впервые в жизни, на своей закваске (на грушевой браге) - аромат фантастичный, мякиш нежный, вкусный. Ванилин не добавляла. Просто тесто, без добавок. Испугалась, что не справлюсь, сделала 50% от массы, - зря! Семья съела за 5 минут😂 В следующий раз сделаю полный рецепт 😊 благодарю еще раз
@Blondes-bread 21 күн бұрын
@@catsinkranz очень Рада, что у вас все так замечательно получилось 🤗❤️ я тоже очень люблю эту бриошь ❤️ удачи в дальнейшей выпечке ❤️
@catsinkranz 22 күн бұрын
Спасибо ❤
@Blondes-bread 21 күн бұрын
@@catsinkranz на здоровье ❤️
@УДудківнапасіці 23 күн бұрын
Ксения, был ли у Вас опыт выпекания хлеба с данной закваской на обычной муке высшего сорта с содержанием белка 10.5% (не сильной)? На Ваш взгляд - получится ли?
@Blondes-bread 23 күн бұрын
@@УДудківнапасіці добрый день, конечно был, я испробовала большое количество разной муки, даже пекла на французской и итальянской, живя там и кстати, она часто около 10г белка была. И еще, я сейчас пеку часто на первом сорте, тоже получается отлично. Возьмите базовый рецепт и попробуйте, варьируйте количество воды, возможно чуть меньше, чем в рецепте, чтобы тесто не было жидким и ночную расстройку не делайте дольше 8ч 🤗 удачи!!! ❤️❤️❤️
@Карина-з1к1ц 23 күн бұрын
Ксения, у меня получился чудесный хлеб! На вашей закваске! спасибо!!!
@Blondes-bread 23 күн бұрын
@@Карина-з1к1ц супер!!!! Я очень рада 😍👏🏻👏🏻👏🏻 спасибо, что написали 🤗🤗🤗
@Карина-з1к1ц 25 күн бұрын
Ксения, большое спасибо за рецепт, тесто правда очень эластичное, но у меня оно все-таки расползается, форму не держит как у вас в финальном варианте, почему? воды и муки соотношение верное, вначале оно выглядело по густоте, как ваше. Может на каком-то этапе, если видно, что оно влажнее, надо добавить немного муки? Кстати, пеку на вашей закваске, очень нравится!
@Blondes-bread 25 күн бұрын
@@Карина-з1к1ц очень Рада, что выбрали мою закваску для выпечки ❤️ в тесто в процессе работы никогда не надо добавлять муку - это все испортит. Если тесто жидкое - почти 80% это дело в муке, можно использовать эту муку, но немного убавить в начале жидкость, либо пробовать и экспериментировать с другой мукой. Для этого рецепта важно мука с хорошей клейковиной и белком. Так же, если тесто еще липнет, то может оно не дображивает, возможно у вас прохладнее и требуется более длительные перерывы между складываниями 🤗 вообщем, нюансов много, хлебопечение - это всегда творчество и эксперименты ❤️🤗
@Кнопка-б1ф 27 күн бұрын
Добрый день! Пришла мне Ваша заквасочка с ВБ, сегодня начинаю работать с ней. Возник вопрос, какую воду добавлять? Холодную или тёплую? Надеюсь у меня все получится)))
@Blondes-bread 27 күн бұрын
@@Кнопка-б1ф поздравляю вас! Очень рада, что вы выбрали мою закваску 🤗 добавляйте обычную питьевую воду комнатной температуры ❤️🤗
@Blondes-bread 27 күн бұрын
@@Кнопка-б1ф удачи вам, обязательно все получится! Если будут вопросы- можете так же писать в телеграмм чат 🤗
@Festival73 28 күн бұрын
И где тут цельнозерновой хлеб если обычной муки гораздо больше ? Вы лучше запилите видео где из собственного смолотого зерна хлеб испечь.
@НадеждаЧагина-ш9м 29 күн бұрын
Можно использовать 50%влажности закваски вместо ливите?
@Blondes-bread 29 күн бұрын
@@НадеждаЧагина-ш9м да, конечно 👍🏼 а левито итак 50%))) вы имели ввиду 100%? Если да, то тоже можно, просто уменьшите часть воды.
@HilolaAkimova-s3d Ай бұрын
А можно сливочное масло на растительное заменить ?
@Blondes-bread Ай бұрын
@@HilolaAkimova-s3d лучше сливочное, это классический вариант бриоши, будет очень приятный вкус. Но попробовать всегда можно 👍🏼😊
@ЛюдмилаТ-ю4в Ай бұрын
Супер!
@Кнопка-б1ф Ай бұрын
Здравствуйте! Заказала сегодня на ВБ Вашу закваску. Подскажите, пожалуйста, когда взяли от активной закваски нужное количество, что с оставшейся делать? Просто убрать или опять подкормить? Спасибо.
@Blondes-bread Ай бұрын
@@Кнопка-б1ф добрый день, супер, поздравляю вас с приобретением закваски 🤗 активную закваску часть используйте для выпечки, а часть оставляйте в холодильнике для хранения 🤗 если будут вопросы можете задать их в нашей группе в телеграмме ❤️
@НЕОНИЛА-к8й Ай бұрын
Добрый вечер, Ксения! Пеку по Вашему рецепту каждую неделю такой хлебушек!!Чаще не получается из-за графика работы.Но очень всем нравится ! Рецептов много встречается , но вот таких, чтобы сразу и захотелось и получилось, мало. Очень доходчиво, без лишних слов , все показываете и рассказываете, просто супер! Вкус у хлеба отменный! Спасибо огромное! Рекомендую диабетикам!
@Blondes-bread Ай бұрын
@@НЕОНИЛА-к8й очень приятно слышать это!!! Я очень рада, что вам мои рецепты по душе и что получается все с первого раза 🤗🤗🤗 благодарю вас за обратную связь- это очень важно для меня 🤗
@ЛюдмилаТ-ю4в Ай бұрын
Добрый день! А какой мукой Вы пользуетесь? Посоветуйте!
@Blondes-bread Ай бұрын
@@ЛюдмилаТ-ю4в добрый день, я использую казахстанскую муку salamat 12г белка и манитобу в основном 😊 еще нравится шегуровская, но клейковина у нее не такая сильная как у казахстанской.
@ellakouzmenko4240 Ай бұрын
Здравствуйте, Ксения. спасибо большое, собираюсь печь. у меня есть Malto diastatico en polvere из Италии, я ищу информацию про ферментированный-нефермертированныф солод и пока больше запуталась. буду очень благодарна за разъяснения - подозреваю что это не то, а другой я во франции наверно не найду, уже искала (для кваса). заранее спасибо. еще такой вопрос - а солод ржаной? вот нашла сайт я продуктами для пивоварения, думаю наверно тут будет, но не знаю - как вы думаете , то что для пива подойдут? я нигде не вижу слов ферментированный-неферментированный
@Blondes-bread Ай бұрын
@@ellakouzmenko4240 здорово, что вам нравятся мои рецепты 🤗 ферментированный солод - черный, а не ферментированный - белый. Для кваса зачастую используют черный, поэтому может подойти. Белый солод тоже хорош для выпечки, единственное он не даст вкуса солода. Еще в Италии как раз есть солод жидкий ферментированный его используют для панеттоне традиционно, поэтому думаю можно найти. 🤗
@Blondes-bread Ай бұрын
@@ellakouzmenko4240 в итальянских рецептах панеттоне встречала что просто malto называют, и он либо в виде пасты, либо как мед консистенции. 🤗 попробуйте поискать черный солод или типо того. 🤗
@ellakouzmenko4240 Ай бұрын
спасибо большое - а важно, какой солод (ржаной например ок?)
@СветланаЗверькова-ф3г Ай бұрын
Спасибо Вам за ооооченьььь вкусный хлеб!👌🏻👍🏼
@Blondes-bread Ай бұрын
@@СветланаЗверькова-ф3г на здоровье и на пользу 🤗❤️
@iceloa Ай бұрын
Большое спасибо за рецепт и подробное видео! Хлеб удивительно вкусный, Вы как всегда, все показали и рассказали замечательно. В очередной раз убедилась, что нужно уметь внимательно слушать и смотреть! Хочется пробовать и печь с Вами снова и снова. Спасибо❤
@Blondes-bread Ай бұрын
@@iceloa благодарю вас за теплые слова 🤗 Рада, что вам нравится 🥰❤️🤗 и спасибо, что вы внимательны - это залог качественного результата 🤗❤️
@АлександрАвраменко-е2я Ай бұрын
Барышня плохо понимает , что такое Горсть?))) на 4.14- щепотка кориандра
@АнтонВершинин-щ2ц Ай бұрын
Столкнулся с проблемой - тесто во время каждой ламинации оставалось более влажным и менее вязким, чем на видео. Складывания и вытягивание теста были очень неудобными, тесто плохо тянется и немного рвется. Пропорции аналогичные, но двойной объем, использовал левита-мадре. Есть предположение, что мука оказалась более влажной и необходимо урезать воду. Подскажете можно ли поправить ходе приготовления?
@Blondes-bread Ай бұрын
@@АнтонВершинин-щ2ц да, вы правы, от муки многое зависит, в процессе уже трудно исправить, главное не стоит добавлять муку. Можно просто выбродить его хорошо, потом после холодильника с ним будет легче работать. Просто в след раз меньше воды добавить 🤗
@АнтонВершинин-щ2ц Ай бұрын
@@Blondes-bread Выяснил причину, догадка пришла при разборе видео, после неудавшегося теста - проблема в низком содержании белка, а не во влажности муки. Обычная тайская мука даже высшего сорта содержит 5-6%. Удалось найти итальянскую с 10-12%, делаю в данный момент и разницу видно уже при первой ламинации. Работать с тестом стало приятнее, клейковина развивается очень хорошо.
@olgare1532 Ай бұрын
спасибо 😊
@olgare1532 Ай бұрын
спасибо 😊
@Blondes-bread Ай бұрын
@@olgare1532 на здоровье 🤗❤️
@iceloa Ай бұрын
Большое спасибо за правильный рецепт, внимание к деталям, приятное видео и как следствие отличный результат! Очень приятно смотреть и слушать Ваши ролики- рецепты! И вкус действительно превосходный ❤
@Blondes-bread Ай бұрын
@@iceloa благодарю вас за теплые слова, рада что вам все нравится 🤗❤️😘
@ameldaable Ай бұрын
ЗдОрово! Спасибо!
@Blondes-bread Ай бұрын
@@ameldaable на здоровье ❤️🤗
@ellakouzmenko4240 Ай бұрын
Отчитаюсь - у меня очень хорошо получился этот тартин на спельтовой муке (я ниже писала, проблема найти подходяшую муку, а эта с 12 процентами протеина попалась). Получилось очень хорошо, спасибо большое. Мне ОЧЕНЬ понравилась Ваша технология, все четко, понятно, удобно для жизни. Обязательно буду печь еще - жду заказанную муку из Италии. Есть задумка попробовать на ржаной закваске (мне очень хочется вести одну, ржаную, закваску (сейчас я веду 2), для моих нужд это самое то, но подозреваю, что вкус будет другой. В любом случае прекрасный базовый рецепт для моих экспериментов с мукой. Благодарю! Еще ОЧЕНЬ странное наблюдение - во Франции, где я живу, очень непонятное отношение к содержанию протеина! Нашла рядом мельницу!!! при ней магазин. Там прекрасная мука - и органическая, и все такое, вкус изумительный (в выпечке без закваски), на закваске ну не получается! Спрашиваю про характеристики - разводят руками. И на пакетах не указано вообще ничего, только номер муки (55, 110, 80).
@Blondes-bread Ай бұрын
@@ellakouzmenko4240 очень Рада вашим успехам и спасибо за теплые слова 🤗 действительно, от муки очень многое зависит, рада, что вы нашли подходящую ❤️