Французский десерт "Рождественское полено" (Buche de Noel)

Рождественское полено (Bûche de Noël ) - традиционное праздничный десерт Франции. В средневековье существовал обычай: семья собиралась у камина, глава семьи читал молитву, после которой полагалось зажечь рождественское полено. Это действие несло сакральный смысл - огонь считался воплощением солнца, а само пламя - символизировало духовное тепло предков. Пепел и щепки, оставшиеся от рождественского полена бережно хранили. Считалось, что это сильный оберег и верное средство от бед и недугов. Для плодородия его развеивали в садах и полях. Чтобы защитить скот от болезней, рассыпали в хлеву. Брошенный в колодец, он помогал от змей. Но шло время, камины вытеснили газовые и электрические плиты, постепенно традиция зажигать рождественское полено практически исчезла. Так старинный обычай видоизменился и на столах французов появился десерт, внешне напоминающий то самое рождественское полено. Наслаждаясь кусочком лакомства за праздничным ужином, обязательно загадайте желание и оно непременно сбудется!
Бисквит:
100 гр. сахара
100 гр. муки
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта Panda Colors
3-5 капель розового красителя Panda Colors
Ягодная начинка:
30 гр. сублимированной клубники Panda Colors
100 гр. воды
Крем:
150 гр. сливок (33% и выше)
380 гр. сливочного сыра
150 гр. клубничного шоколада Panda Colors
50 гр. сахарной пудры Panda Colors