Французский десерт своими руками: мастер-класс от томского кондитера

Кондитер одного из томских кафе показала, как сделать на праздник шикарный французский десерт Крокембуш - съедобную новогоднюю елочку из профитролей, украшенную карамельными нитями.

[@nastullifun8052]

Спасибо огромное,Вы сказочница!Обязательно попробую изготовить этот десерт

[@user-ie9yn7jb7g]

это красиво и бесподобно

[@renedecart6331]

Вы прекрасны!

[@user-cu9tm9fq2q]

Спасибо молодец. С Новым годом

[@ritka0813]

А сколько минут у вас кипела карамель до золотистого цвета ? Можно подробнее ? У меня долго кипит, но до цвета не доходит ! Почему не получается паутинка, не снимается как у вас ?

[@user-ir8hs6gl5l]

Около 200 °

[@Leonseya]

Рецепт то где?

[@yutrudyon1551]

сколько профитролий вы использовали

[@eugeniab9311]

Yutrud Yon

[@user-ro1vb7hj8v]

Что делать, если карамель не заваривается. Вода выкипает и снова остается сахар, более крупной фракции?

[@user-wr4hr5ui8f]

При подаче,профитроли легко отделяются от карамели или нет?

[@angelabreitenbach2436]

Профитроль почти не отлепить от основания,карамель получается очень жесткой и не сочетается с основным продуктом.Я вместо карамели беру растопленный на водянкой бане белый или темный шоколад,сочетание намного лучше

[@odesiada3420]

@@angelabreitenbach2436 спасибо вам большое за совет на счёт белого шоколада. Я первый раз сделала из карамели и чуть зубы не поломала. Теперь использую шоколад 👍

[@NikNati]

Шоколадный ганаш самое лучшее скрепления

[@user-rq3pk9pu9o]

Не показали как его есть….

[@Iren3000]

Шу хорошо отрываются. Отрываете по одному и едите. Делаю каждый год на Рождество. Люблю с белково-заварным кремом со смородиновым вареньем👍

[@user-qh7ws5xb7b]

Всё познаётся в сравнении, хорошо, что научилась готовить благодаря грамотному кондитеру Ирине Подолян(* Приятного аппетита*), иначе по вашему рецепту врядли возможно понять и правильно воспроизвести. Извините, но вы упустили все советы и рекомендации. Учитесь!

[@keanu6196]

Что за тяп ляп ??? Крокембуш ужасный у вас