Frango com quiabo: veja como deixar coxa macia e a pele dourada | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer uma receita clássica: FRANGO COM QUIABO. A chef também mostra truque para deixar coxas e sobrecoxas macias e braseadas. A carne fica úmida e a pele douradinha. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
4 coxas de frango com pele e osso
4 sobrecoxas de frango com pele e osso
200g de quiabo (cerca de 20 unidades)
1 pimentão amarelo
1 tomate italiano maduro
1 cebola
2 dentes de alho
caldo de 2 limões
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de colorau
2 ½ xícaras (chá) de água
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela grande tempere as coxas e sobrecoxas com o cominho, o colorau, 2 colheres (chá) de sal, pimenta-do-reino a gosto e o caldo de 1 limão.
Espalhe bem os temperos com as mãos para cobrir toda superfície do frango e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente - além de absorver os sabores, o frango perde o gelo antes de ir para a panela. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o pimentão e o tomate ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte o pimentão em cubos de 1 cm e o tomate em cubos de 0,5 cm.
Leve uma caçarola larga (ou uma panela grande) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque as coxas e sobrecoxas de frango, com a pele para baixo, uma ao lado da outra sem amontoar - isso evita que os pedaços cozinhem no próprio vapor.
Doure por 4 minutos de cada lado e transfira o frango para uma travessa. Atenção: não descarte o líquido da marinada do frango, ele vai ser usado no caldo.
Mantenha a panela em fogo médio (não precisa regar com azeite pois o frango libera a própria gordura). Acrescente a cebola, o tomate e tempere com uma pitada de sal.
Refogue por cerca de 2 minutos, pressionando com a espátula para formar uma pastinha. Junte o pimentão e refogue por mais 2 minutos, até murchar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue a panela aos poucos com a água, raspando o fundo com a espátula para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor ao preparo. Acrescente o líquido da marinada, tempere com ½ colher (chá) de sal, e deixe cozinhar até ferver.
Assim que ferver, volte as coxas e sobrecoxas para a panela, com a pele para cima - nesse tipo de preparo chamado braseado, o líquido do cozimento não deve cobrir completamente o frango, os pedaços vão cozinhar, ficar úmidos, mas a pele vai permanecer dourada.
Cozinhe por 25 minutos com a tampa entreaberta, em fogo médio, até o frango ficar macio. Enquanto isso, prepare os quiabos.
Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo.
Descarte o cabinho e corte cada um em 3 pedaços, na diagonal. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de 1 limão - além de sabor, o caldo de limão evita que o quiabo libere muita seiva.
Passado os 25 minutos, abra a panela e adicione os quiabos, entre os pedaços de frango. Cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa, até que os quiabos estejam levemente macios e o caldo encorpado.
Sirva a seguir, fica uma delícia com canjiquinha cremosa com limão e quiabo assado crocante.
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[@yurirocha1603]

Fiz essa receita hoje pro almoço e fiquei apaixonado pelo resultado! Uma das melhores que a Rita já ensinou! Quase morri de comer no almoço e era literalmente de lamber os beiços! Nota 10, Rita. Vou fazer sempre!

[@marialeme3590]

Www vou fazer pr o jañtar

[@josildasilva676]

@@marialeme3590 oi.que bom voce dando uma receita maravilh

[@anacletwilliams8315]

Não faça sempre que acaba enjoando. Faça só de vez em quando.

[@santinhalucena5504]

6ĺ9@@josildasilva676

[@albertonogueiracidatanes6358]

Já fiz ficou muito bom, também fiz todo o processo sem o quiabo , retirei o frango da panela ,juntei arroz cozido, cenoura cozida ervilha em lata , azeitonas misturei tudo coloquei num refratário , coloquei os pedaços de frango por cima queijo ralado levei para gratinar , se fizer depois me conta 😋

[@isahpereira5700]

Eu fico impressionada é a elegância dela , até cozinhando ela é elegante ♥️

[@gisrp13]

Concordo! Linda e plena na cozinha, só ela...

[@paulopretinho4775]

Com todo respeito eu acho muita frescura pra fazer uma comida que todos sabem fezer

[@Carlos-bn6wf]

A Rita é única. De uma serenidade invejável. Uma simplicidade e elegância sutis, uma inteligência, um carisma, um exemplar raro de ser humano. Sou fã incondicional deste ícone. Ela faz parte daquela meia dúzia que ainda existe e que nos dá um fôlego de esperança pra dias melhores.

[@camilareginadossantossilva5738]

limpo o frango e deixo de molho 10 minutos na água com limao. Escorro sem lavar dinovo e deixo o frango temperado de um dia pro outro com sal, alho, orégano, páprica, pimenta caiena e lemon Pepper. Refogou cebola até queimar e deixo o frango dourar. Coloco tomate, pimentão e molho de tomate e água pra cozinhar e refogo o quiabo na manteiga na frigideira. Quando o frango está cozido junto o quiabo e coloco cheiro verde

[@anandananda9515]

Muito bom !

[@martalima506]

deve ficar um espetáculo

[@marcosdscheurich]

Fiquei emocionado deu vontade de chorar, eu sou pernambucano e a minha mãe temperava o frango com o Coloral e o Cominho, inclusive usamos muito o cominho com a pimentas-do-reino aqui pra fazer aquele bifinho delicioso também😊

[@Indignadasempre]

Eu não sei se eu te amo porque você cozinha igual à mim, ou porque você complementa tudo o que eu não sei, tudo de bom ver você sorrindo ao fazer seus pratos, assim como, gosta muito do que faz! Vou ser sua fã para sempre. Muita gratidão por você ter sido minha melhor companhia durante essa quarentena planetária. Deus te guarde e te inspire cada vez mais a inspirar outras e outros amantes da arte de (bem) cozinhar! Cozinhar é um ato de amor que nos cura, por dentro e por fora.

[@ivoneshinzato5556]

Sua delicadeza ao manejar os objetos,a comida,torna a comida mais deliciosa e visualmente apetitosa!

[@socorrolima7170]

Menina ainda bem que vc é Brasileiríssima. Aprendo muito com suas receitas.🤗

[@08amora]

Adoro as receitas e a desenvoltura da Rita cozinhando com essas mangas balangando......

[@luanabarreto1745]

Quem é de Minas igual eu e vê povo fazendo frango com quiabo com azeite, olha essa panela gente kkkk mas, no final frango com quiabo nunca fica ruim ne, afinal a comida Mineira é a melhor culinaria do Brasil! Valeu pela releitura!

[@mariadelurdesgoncalves2118]

Aqui em Minas cortamos a baba do quiabo cortadinho de rodelinhas....kkl

[@aldemirlopes8778]

Vc além de linda, sabe passar uma receita com tanta naturalidade!

[@gracamariamenezesmartins8799]

Parabéns Rita vc fez o clássico , não deixou faltar nada nem o pimentão vc fez certinho como as antigas cozinheiras . Faço do mesmo jeito e todos adoram .

[@rosifaria777]

Assisti na tv. Foi no dia do meu aniversário 😋😋😋 Te encontrei na GNT, agora no KZbin

[@gessinovaesmiguel4481]

Que elegância vejo você sempre no G N T maravilhosa

[@rogeriogomes3535]

Rita voce è simplesmente o maximo, mas frango com quiabo tem outros jeitos que ficam òtimos

[@polianealves3334]

Tudo que vi a Rita ensinando e coloquei em prática da certo. Amo demais ❤

[@nelsonferreira6821]

Eu gostei muito da sua informação sobre ensopado com quiabo obrigada pela sua encinamento eu vou tentar fazer um abraço

[@vanessamilani749]

Minha filha descobriu o seu canal ontem e me mostrou... Hj eu já fiz essa receita e amei! Fica simplesmente maravilhosa!!!

[@sandracamargo8610]

Amo receitas da Rita Lobo é sensacional, só delícias um super beijo pra vc, curtindo de Curitiba PR 😋😋❤️❤️

[@paolabarotti1754]

Amo tuas receitas e como vc ensina ...vc é show !!! Bjs ❤🍽❤🔪👏👏🍃⚘🍃

[@arioneteoliveira2449]

Amo as receitas da Rita Lobo . Alem de práticas muito gostosas"sem contat a delicadeza do passo a passo Parabêns

[@brunamoreira3980]

Amo frango com quiabo,minha cunhada mineira faz um que é dos deuses!

[@brunasouza993]

Também sou mineira e amo frango com quiabo e angu de fubá

[@mariaaparecidacezariodossa137]

Eu tambem amo!!!

[@talitaferreto6956]

Passa a receita dela Bruna 🙏🏼

[@marciarodriguesmilagres2357]

Acredito em você Bruna! O frango com quiabo da nossa Minas Gerais, não tem igual.

[@fernandogsantana]

Fiz essa receita varias vezes e dá sempre certo, com direito a elogios☺️. Muito saborosa! 😋

[@filoteo-geovamota3145]

Sra. Rita, sou vegetariano, desde criança, mas faço sempre suas receitas para minha esposa e filha. Agradeço pelas sugestões.

[@andrea22333]

Rita, você é minha inspiração. Cozinha sem frescura.frango com pele adoooro Do meu jeito

[@JoseCarlos-my1sh]

A Rita é orgulhosa, quiz tudo prá ela. Beleza, Elegância e muita simpatia. Eu acompanho a muito tempo os programas dela.. Vou fazer essa receita já amanhã..

[@zuzaevicentesouza413]

Amo frango com quiabo! Faço, mas diferente, meio caipira, fica bom, agora sim aprendi direitinho. Obrigada Rita, vc é maravilhosa!

[@ivonesocorro4117]

Assisti tds os progras dela super bom: p.f. do Brasil na tv. Globo.

[@v.itoriapereira]

Me senti abraçada por ela kkkk amei a receita!

[@sandrinhamanoel4766]

Já é a segunda vez que vou fazer essa receita. Aqui em casa amamos. Obrigada por ensinar.

[@alairdias7271]

Excelente Chef Rita, que técnica. Parabéns, amo frango com Quiabo

[@martinsariel]

Fiz hoje pro jantar. Paguei quase 17 euros o kg do quiabo mas tudo bem rs. Comprei só um pouquinho pra receita mesmo e foi uma delícia

[@94ANALYST]

Rita é genial.Gostaria de ter a tua paciência para cozinhar.Acompanho todos os seus vídeos 😘

[@mariadagloria7169]

Parabéns Deus abençoevocê

[@selma1168]

Eu adoro suas receitas parabéns Rita

[@jessicacristina7178]

Ela arrasa!estou com água na boca 😋

[@ricardoromero4549]

Rita, você é demais. Tudo fácil de fazer, gostoso e saudável.

[@paularenatagaspar6626]

Amei😄Vou fazer..

[@deboraazevedo2556]

Ritaaaa.vc é muuuuuito top. Qta elegância! Não canso de adimirá-la

[@alcionesoares9083]

Nossaaaa! Mais uma receita com quiabo. Quero fazer com certeza

[@leonardos7515]

Rita sempre perfeita cara

[@celinainacio8338]

Linda demais essa cozinheira! Aprendo muito com vc Rita.👏

[@terezinhagaldino1943]

Muito bom

[@socorrolima2692]

Rita gosto das suas receitas tem as mãos divina é poderosa na cozinha

[@elitaniamaia2143]

Amo suas receitas Rita

[@denilsonalvescosta7945]

adorei

[@terezinhalogradodesouza5162]

Legal, vou fazer. 🤗🤗

[@aroldorodriguesdesouza5799]

Receita muito apetitosa 👏👏👏👏

[@mariaauri7515]

Parabéns. Você é a cozinheira. Deus te abençoe.

[@marilenesacramento7377]

MEU DEUS ACHEI MINHA FELICIDADE JÁ ESTAVA TEIMANDO EM SABER COMO FAZER CARNE COM QUIABO RITA VOCÊ VEIO DOS CÉUS COM ESTA RECEITA VAI SER MINHA TRADIÇÃO GRATA GNT 🥘🥘🥘🥘❤❤❤❤❤👏👏👏👏⭐ FANTÁSTICO

[@mariaaparecidafantiniboton8032]

Estou adorando seus vídeos! Você é sensacional! Super didática!! Parabéns!!!

[@helenaprado8458]

Vi ontem de novo e já estava atrás pra fazer pro aniversário do meu irmão hoje, certeza que vai ficar incrível! Obrigada ☺️

[@camilareis6076]

Amei vou fazer amanhã

[@angelitamariasousacruz1574]

Rita nossa madrinha de cozinha, linda obrigado Rita

[@elieteaparecida2538]

Obrigada linda receita

[@antonioalves3702]

Feito com amor! Tudo fica gostoso; frango com quiabo! 😋😋😋

[@joabsouzadossantos5734]

nota 1000 chefe explica muito brm

[@cristianopinheiro4288]

Rainha do NHAC!!👍👍

[@karencrotti3472]

Melho frango da vida ♥️ amei a receita 👏🏻👏🏻👏🏻🔝

[@jefersonsousa4676]

Gostei 😋

[@ivonesocorro4117]

Aprendo muito com a rita lobo. O problema é que tenho hemorroida desde a adolescência: temperos tenho que manerar. Menos limão, como mineira: eu escaldo água fervendo. Pimentas nem pensar etc.

[@elasbaguncam4719]

Q mulher elegante 🌹 adoro vc Rita Lobo 😍

[@joaobatko2456]

adoro as receitas dela

[@jucileneteixeira8579]

Adorável Rita, minha foto de perfil é com vc. Com todo carinho, tenho bem mais idade q vc e desde a minha vó eu a via colocando os temperos na panela dissolvidos num fio de azeite; daí qdo colocava os pedaços de frango (caipira) mexia-os com a colher de pau, tampava a panela e deixava marinar um pouco... Poupava as mãos e unhas.

[@deolindasobral3980]

Rita, amo aprender com vc. É o melhor programa de culinária que conheço. Você é uma simpatia. Fiz essa receita com peito de frango e foi um sucesso aqui em casa! só não fiz a foto, porque não tenho essas louças chiques demais! Amo!

[@ameliahau5927]

Gratidão e feliz dia .

[@wilsonrobertocarvalho]

Gosto das suaa receitas.

[@jussarakatia5415]

Emuita classe e rica linda e organizadissima

[@patriciassmm2097]

Aqui em Minas, uma vez por semana tem, com angu uai!! 😂

[@brunoleonardobrandaobarboz5118]

Eu fiz hj e ficou excelente.

[@sadaofutaki]

Vou fazer amanhã, valeu Rita

[@saruchan8825]

Sigo o seus canal.Receitas maravilhosas. Quero compartilhar 2 outros sites de culinaria. Refika kitchen e Marion's kitchen

[@hillaryrusso151]

Fiz hoje! Ficou incrível! Delicioso demais! Você arrasa Rita! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️❤️❤️❤️

[@tatimrizzi]

Amei! Fiz a receita e dei super certo.

[@aurietaoliveira4768]

Gosto de todas ....ela tem uma fala limpa, sem repetição...bom de ouvir...

[@rosewanderley4146]

Vou fazer pro almoço.

[@mariadasgracasdasilva7314]

Suas receitas são muito boas

[@isabelcristinaferreiratheo1224]

Cozinhar e uma arte

[@silvafish2443]

o quiabo olhando para essa cozinheira vai ficar babando o dia todo...

[@alinemachadostachuk497]

Gostaria da receita da Polenta Cremosa que acompanha esse Frango com Quiabo divinooo!

[@mariadagloria7169]

Parabéns

[@ameliahau5927]

Receita delícia. Obrigado.

[@AndreOliveira-dn9rt]

Aprendi a comer quiabo! Esse assado fica muito bom!

[@antonioroberto1797]

Meu e Roberto Rota você descomprica as receitas aprendo muito com vc

[@rlendes23]

Fiz a semana passada e ficou perfeito. Da segunda vez na Marinada coloquei gengibre e uma folha de louro, ficou muito bom tbm

[@cintiabaglioto6080]

é um encanto te ver cozinhar! rsrs

[@devanilpaesnaturaisevaried4249]

#maravilhoso, #delicia parabéns amo suas medidas essas colheres medidoras sou apaixonada por elas.🍗🧅🍅🍽🥂

[@veraluciawiezel754]

Que delícia, vou fazer. Rita, vc é muito boa❤

[@ananda6832]

Fiz o frango ficou excelente

[@priscilavanessa8818]

😋😋🍜de receita frango com @ guiabo uma deliciosa eu ja fize mi deu agua boca melho ainda com arroz ela muito carinho amor almoco rita nota 10 ta parabéns rita boa noite gostei dica como prepara

[@luciaribeiro7950]

RITA ADORO SUAS RECEITAS.CADA DIA FACO UMA DIFERENTE. HOJD FIZ ESTE ENSOPADO DE FRANGO.BOM DEMAIS DA CONTA. OBRIGADA RITA PELAS DICAS.

[@reginabezerra9887]

Fiquei 🤤

[@anacardoso7571]

Maravilhooosooo!!! Fiz a quatro màos, junto com o namorido e comemos muito!!! Mas o assado não ficou crocante. Ficou uma delícia, mas vou tentar novamente.

[@dircerocha9207]

Amo quiabo. Minha próxima experiência será este frango!

[@mariadelourdesdossantos7199]

Essa molho do frango cru, eu vou colacar na panela não. Maravilha esse frango.

[@cristinapereiraufg]

Tem playlist? Adorei a trilha!

[@delycarvalho3607]

Que cozinheira elegante!

[@anacletwilliams8315]

Cozinheira não. Chef!

[@pv8100]

@@anacletwilliams8315 tem uma amiga que eh uma grande chef e gosta de ser chamada de cozinheira. Nada errado nisso.

[@anacletwilliams8315]

@@pv8100 Questão de ponto de vista, né querida? Se a sua amiga gosta, fazer o que? Vai chamar piloto de motorista para ver se eles acham que é a mesma coisa. E evidentemente são coisas diferentes. Cozinheira é aquela que faz o trivial, o arroz com feijão, a comida do dia a dia, sem grandes voos culinários. O ou a chef já é uma pessoa com mais recursos, que faz pratos mais elaborados. Isso para mim é elementar. Mas como hoje em dia tudo está virado... chamar urubu de meu louro hoje em dia e você pode até ser processado por injúria racial.

[@pv8100]

@@anacletwilliams8315 seu comentario nem merece resposta. Passar bem.

[@anacletwilliams8315]

@@pv8100 Não merece porque a senhora não tem o que responder. A senhora sabe que estou certo.

[@crisstosn687]

Olá Rita td bem ? Faz alguns dias que estou te acompanhando ....gostei das receitas e tbm da facilidade como se expressa em cada receita , amei um grande bj ( bj de longe , ainda seguimos no momento quarentena e distanciamento social )

[@carminharj]

Adorei a receita, eu costumo ensopar frango desse jeito mesmo, até os temperos são os mesmos :) Mas esse quiabo assado me conquistou, com certeza vou experimentar.

[@PedroHenrique-tx5nr]

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