🇫🇷 French blueberry tart recipe: surprisingly easy and amazingly tasty

[@趙子宏-p4e]

☺️💕

[@SweetDumpling]

😊

[@陳蕙媛-o5x]

❤

[@SweetDumpling]

😊

[@swan89forever]

请问酥皮为什么烘烤厚回回缩

[@SweetDumpling]

你好，塔皮回縮是正常的，除非回縮太多，塔皮邊要稍微捏高一點，用意就是烤後它會縮到跟塔模接近的高度。若覺得回縮太嚴重，則要留意麵團不要過度擀，折疊太多次會形成麵筋，會導致變硬和回縮。另外有個小技巧，入塔皮後，用保鮮膜包起來冷藏一小時，這樣有助於鬆弛麵團，也減少回縮幅度。😊

[@swan89forever]

请问为什么塔皮会回缩

[@SweetDumpling]

塔皮回縮是正常的，除非回縮太多，塔皮邊要稍微捏高一點，用意就是烤後它會縮到跟塔模接近的高度。若覺得回縮太嚴重，則要留意麵團不要過度擀，折疊太多次會形成麵筋，會導致變硬和回縮。另外有個小技巧，入塔皮後，用保鮮膜包起來冷藏一小時，這樣有助於鬆弛麵團，也減少回縮幅度。😊

[@johnnyong2341]

😊👍☕🍕

[@SweetDumpling]

Thank you. 😊