French Rice Pudding Recipe and Directions: A Simple and Classic French Dessert

[@huiyuliu1365]

老師您好，今年五月發現您提拉米蘇.芒果奶酪..冰淇淋…配方，糖分都微減20%，做了很多次家人都豎起大拇指，您的頻道真的是非常仔細和用心，三周前做了這個米布丁，今天用檸檬皮和肉桂替代香草莢，依照您的步驟不成功也難，雖然身體不太好容易累，但很感念有這個頻道讓我對甜點充滿興緻❤

[@SweetDumpling]

謝謝你滿滿的回饋，做烘焙的過程，慢慢的攪，耐心的等候，其實是訓練耐心和學習放鬆的一個方式，跟料理一樣，很高興你對烘焙充滿熱情。😊

[@緯緯-h1z]

兩年前訂閱至今 已經從老師的影片中學會做了20樣以上的甜點 照著做幾乎都成功 這次的米布丁作法講解 一樣簡顯易懂 再次感謝老師的甜點食譜 ^^

[@SweetDumpling]

真的很感謝你的支持，感恩呀。😊

[@Lily-jj4oq]

我在瑞士吃到过一个布丁：玻璃小杯子装的，下面是菠菜，中间是蛋黄，上面是类似cheese 的东西（但不确定是不是cheese ）是稀的有点淡淡奶香咸味，超级好吃，让我心心念念了好久。但不知道它的名字叫什么，网上也搜不到类似这种食物的做法，不知道博主能不能复刻这种食物，我将万分感谢！😂

[@SweetDumpling]

類似 Spinach Frittata 嗎？😊

[@Lily-jj4oq]

@@SweetDumpling 不是的，外观是和你这个视频封面一样的杯子布丁，很软嫩，吃起来就像嫩蒸蛋一样，只是口感更丰富。

[@yanghan3662]

真是令人驚豔的牛奶甜粥，加上一點桂圓跟紅棗就很像八寶粥了

[@samuelliu3186]

之前買過米布丁（德國佬賣的）那個味道我真的吃不習慣 裡面還有蘋果

[@SweetDumpling]

@yanghan3662 吸收牛奶的滋味後的白米，味道也有點令人感到意外的柔和。^^

[@SweetDumpling]

@samuelliu3186 這國法國版本的米布丁，大家的接受度會比較高，因為有點像吃原味的感覺。😊

[@艾比-v5m]

老師好，因為以前沒吃過米布丁，這次照著方法做，成品冰過後口感偏紮實，湯匙挖下去沒有鬆軟的感覺，這樣是不是把牛奶煮太乾了呢？另外請問米粒程度像粥一樣完全化開還是要保留一點米的口感呢？

[@SweetDumpling]

對，若煮的太久，水份蒸發太多，下次煮就把時間再縮短一點，煮到變稠，但舀起來會散落的地步，而且要有一點湯汁感。😊

[@yolccc2231]

想請問可以直接拿剩飯加進去嗎 謝謝

[@SweetDumpling]

哈，我覺得搞不好可以，但煮的時間會不太一樣，因為米心已經被水給潤軟了，米布丁要整顆米都有牛奶的滋味才會好吃，可能要試做看看。😊

[@user-ci5pi3gh7h]

如果沒有香草莢，可以換成香草精嗎？可以的話大概要放多少呢？❤❤

[@SweetDumpling]

如果要用香草精的話，可以考慮用柳橙或檸檬皮，味道會比較自然哦。😊

[@pic1618]

請問只要加檸檬皮就好了對嗎？還是仍要加香草精呢？

[@cylresha166]

❤looks amazing. Ty for sharing this recipe.. cant wait to try it as well. May i ask how long can it be stored in fridge?

[@SweetDumpling]

3 days. 😊

[@wilsonchang4307]

吃膩白飯或是米只剩一點 就可以做這個欸！太實用了哈哈哈哈😆

[@SweetDumpling]

可以哦。😊

[@VIVIAN531531]

最愛米布丁了！❤❤❤ 這食譜太棒了！🎉

[@SweetDumpling]

有機會可以做做看哦^^ 😊

[@u09950048]

許願有沒有一些夏日像是芒果西瓜之類的點心

[@SweetDumpling]

很可惜在日本，芒果很貴，而且量少。😊

[@ericartmanchen]

已做。发现我们的saucepan好像是同款，wmf gourmet plus 16cm？😊

[@SweetDumpling]

是同款。😊

[@ivan4yt]

長時間的攪拌是否可用電鍋替代😂

[@SweetDumpling]

很好的問題耶，老實說我們也不確定，像用電子鍋煮白粥，剛煮好時會水水的，感覺米粒的澱粉還沒有完全釋出，要稍微攪一攪並放一下才會變稠，因此不確定用來煮米布丁，會否影響風味，但感覺可以實驗看看。😊

[@jingchen8871]

老师鲜奶油可以用牛奶或黄油代替吗？很少做甜品，不想特地买，但这个我想尝试做😊

[@SweetDumpling]

用牛奶可以，但黃油應該不適代替。😊

[@katli1493]

謝謝您持續分享，您是開啟自己在甜點之路上的啟蒙老師。想請問香草莢的保存方式，開啟包裝後，香草莢外莢總是堅硬，難以使用。請問該如何保存香草莢？

[@SweetDumpling]

網路上很多說法是不能冷藏跟冷凍，說會長霉，但我自己的經驗是室溫照樣長霉，放冷藏還比較慢長霉，但後來我自己的經驗是冷凍最安全， 1~2 根分別包裝, 然後冷凍，保存效果最好。不過若不是常使用，一次買少量最安心。😊

[@katli1493]

謝謝❤

[@涵文張]

請問成品可以冷藏幾天，想吃熱的可覆熱嗎，會影響風味嗎

[@SweetDumpling]

冷藏的話，建議 3 天內吃完。三天內，想要冷吃熱吃都可以哦。😊

[@tzufenchen5313]

請問最後的噴槍烤糖的布丁是有冰過的嗎？還是是熱的呢？

[@SweetDumpling]

有冰過的。😊

[@kim800130]

想請問老師～若是冰過的米布丁想要復熱，會建議用蒸的還是烤的呢？溫度是否不能太高？謝謝～

[@SweetDumpling]

這款米布丁可以冰吃，溫熱吃也很美味，可以用微波或蒸的方式，但蒸的話要蓋個保鮮膜，或者做倒入鍋子裡重新加熱，用中小火加熱即可，若太乾可以倒一點牛奶。😊

[@kim800130]

謝謝老師🙏🏻

[@sm7533967]

我可以許個願嗎～😅有一部日本動畫叫甜點轉生！可以請老師教作裡面的甜點嗎😊

[@SweetDumpling]

有哪一道你感興趣嗎？😊

[@sm7533967]

第12集裡面做的塔丁塔！我查了一下好像叫翻轉蘋果塔！謝謝老師～😊

[@RCT]

以前是直接用牛奶煮到軟，超累又很容易燒焦

[@SweetDumpling]

用牛奶直接煮，牛奶的用量會需要再多一點，而且只能全程小火。😊

[@AnChi-k4d]

請問想改成橙皮要怎麼處理呢？

[@SweetDumpling]

可以刨一點橙皮先跟糖搓勻，或者煮的時候加橙皮，但要留意只要刨最表面薄薄一層的皮，不要刨到白肉的部份。😊

[@FarmerLance]

看起來好有趣又可口~😍 有機會來煮煮看~ 這道甜點最大的麻煩可能就是厚工了吧！ 以示範來說有接近半小時都在攪拌😅

[@SweetDumpling]

哈，還好小火慢燉，牛奶比較不會噗出來，所以就時不時攪一攪即可。😊

[@劉嬋]

請問沒有噴槍可以用什麼代替?

[@SweetDumpling]

那就改做底部放焦糖的版本。😊

[@Elizabeth101195]

是新食譜，等不及來做米布丁了>

[@SweetDumpling]

很值得一試，味道很不錯哦。😊

[@lynnhsing0618]

強烈推薦也試試看印度的kheer！

[@SweetDumpling]

我也覺得 Kheer 味道應該會蠻不錯的，也是用白米跟牛奶製作，還加了綠荳蔻和一些堅果，應該會很香。😊

[@VashTY0706]

那个...东北大米可以不

[@SweetDumpling]

只要是圓米都很適合。😊

[@賴俞樺]

請問香草籽可以嗎謝謝

[@SweetDumpling]

可以。😊

[@leungamy]

是否用Risotto的米呢？

[@SweetDumpling]

也有人推薦使用做燉飯的 Carolina Rice 或 Bomba rice，只要是圓米都ok。😊

[@wen-shin5452]

簡單又詳細的作法和說明，謝謝

[@SweetDumpling]

很開心可以跟大家分享。😊

[@tina19881121]

這個比例太美味了❤

[@SweetDumpling]

謝謝😊

[@莊子錚]

請問這邊的鮮奶油是使用動物性鮮奶油還是植物性鮮奶油

[@SweetDumpling]

你好，是用動物性的。😊

[@莊子錚]

@@SweetDumpling 好的，謝謝

[@wynne3302]

影片輕柔舒服看了很療癒❤

[@SweetDumpling]

謝謝你的回饋。😊

[@AppleBearKitchen1999]

学习了，谢谢分享！

[@SweetDumpling]

It's my pleasure. 😊

[@comickitkitkit]

很美味的樣子❤

[@SweetDumpling]

有超乎我想像的美味。😊

[@markchiang3449]

👏👏👏

[@SweetDumpling]

謝謝 😊

[@tc-red9000]

請問圓米並不是西米，對嗎？

[@meng-zhentang7496]

對，就是煮飯用的白米

[@SweetDumpling]

不是西谷米的西米哦，是我們吃飯的那種白米。😊

[@joycewoo2675]

這個食譜看起來真是太美味了！ 想請問若想把香草莢換成香草精的話，香草精是一樣在加熱前加入嗎～ 謝謝老師❤

[@SweetDumpling]

如果要用香草精的話，可以考慮用柳橙或檸檬皮，味道會比較自然哦。😊

[@akliao]

請問老師指的柳橙或檸檬皮，皮屑大約要多久的量呢？