Fresh Pasta with Half Whole Flour (No Eggs)

[@CorsidiCucinaVegan]

Vuoi imparare a comporre dei Piatti Unici equilibrati, sani e gustosi senza perdere tempo? Iscriviti ora per essere tra i primi a ricevere il MINI CORSO BASE gratuito in uscita il 14 giugno. Imparerai a comporre dei Piatti Unici equilibrati senza perdere tempo in cucina! ISCRIVITI AL MINI CORSO GRATUITO www.corsidicucinavegan.com/piattiuniciestate Vuoi migliorare i tuoi piatti 100% vegetali e diventare il re dei Vegan Burger? Scopri come cucinare al meglio le proteine vegetali e creare dei Vegan Burger che lasceranno i tuoi ospiti a bocca aperta! SCARICA SUBITO IL TUTORIAL GRATIS www.corsidicucinavegan.com/vegan-burger

[@fabiodicaterino1361]

Buongiorno... Complimenti per tutto... Ti seguo sempre... Potrei chiederti qualche scuola di Cucina Vegan per diventare Chef e nella quale perfezionarmi e migliorare... Grazie... Continua così perché fai un bellissimo lavoro di cultura culinaria etica...

[@francescacuoricino9000]

Le ho fatte ed erano comparabili alle classiche x aspetto e gusto, ma mooooolto più facili da stendere.... Una perfetta imitazione della pasta all uovo. Grandissimo. Prossimo step la non cacio e pepe è il tirami oltre

[@Soly108]

Grazie per questa ricetta!!! (Finalmente un canale con ricetta muta con musica classica! Grande!) 😍

[@Mina-nx1gk]

Sei fantastico bravissimo ❤❤

[@silviasemidoro8280]

Che bello guardare gl altri che lavorano bene!

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie mille! 😔💚

[@pasquale7139]

Bravo Davide!!!!! seguirò questa tua ricetta con il mix di farine. Di solito la pasta fresca la faccio senza uova usando solo la farina di semola con un pizzico di curcuma e preparo i ravioli che poi cuocerò a vapore. Sembrano ravioli fatti con la pasta all'uovo, belli sodi.

[@CorsidiCucinaVegan]

Buonasera Pasquale! Bravissimo! Hai ragione per i ravioli, quasi non si vede la differenza!

[@pasquale7139]

@@CorsidiCucinaVegan infatti Davide.

[@francobreda625]

Grazie per il video,provo la tua ricetta, io mangio solo la pasta fatta in casa,mi diverto e so che farina uso

[@CorsidiCucinaVegan]

Questa è un'ottima cosa! Fammi sapere come viene!

[@annasensol7485]

Grazie 🌹 🌹 🌹

[@mariaelenastriano1492]

Fantasticaaaaaa

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie mille 🙏❤️

[@nikonik6449]

Hi Chef Davide,Great video with perfect details. Thanks a lot. May I know what brand of dough mixer you use in this video?

[@CorsidiCucinaVegan]

Hi Niko, thank you! My Mixr is: amzn.to/2Ep0i1v

[@nikonik6449]

Hi Chef Davide, Thanks for your comment , greatly appreciated. You are Number One.

[@mariacristinavitelli4971]

Bel video... Con le punte della pasta avanzata, che hai tagliato,cosa ci hai fatto?ti consiglio di mettere la ricetta degli ingredienti nell 'info box, è molto piu comodo per noi❤️🖐️ciaooo

[@pasquale7139]

Non riesco a capire perché quando preparo gli spaghetti freschi integrali una volta cotti si spezzano. Dove sbaglio ? ho anche seguito le dosi di questo video. Davide dammi un aiutino. Grazieeee

[@CorsidiCucinaVegan]

Potrebbero essere più fattori: - l'impasto non è stato lavorato abbastanza - la farina è troppo povera di glutine (farina per frolla e biscotti) e quindi sta insieme a fatica - non è stata lavorata abbastanza nella macchina Ma... C'è anche un ma: Questo impasto non è per fare gli spaghetti (che si fanno con il grano duro e poi si passano al torchio)

[@leonardogrimaldi8933]

Buongiorno chef Davide, si può sostituire una parte di farina con quella di legumi?

[@CorsidiCucinaVegan]

Buondì, onestamente non ho mai provato. Credo si possa mettere ma non più di un 10% sul peso della farina. E aggiungerei anche della farina bianca. Fammi sapere 😉

[@leonardogrimaldi8933]

@@CorsidiCucinaVegan grazie 👍

[@leonardogrimaldi8933]

@@CorsidiCucinaVeganL'ho fatta oggi con 10% di farina di lupini, che hanno reso la pasta di un colore giallo bellissimo. Buona domenica

[@MaurizioSenatore]

E se volessi congerarla come dovrei agire?

[@fc8138]

Io ho fatto degli gnocchetti con farina di ceci, però non erano diciamo morbidissimi... Carissimi qualche suggerimento? Grazie, siete veramente bravi!

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie!!! Dipende che ricetta hai usato. Sei partito dal legume intero? Dalla farina? quali erano le dosi? Così è un pò difficile capire!

[@fc8138]

@@CorsidiCucinaVegan grazie carissimi, farina di ceci, acqua, olio extra vergine e sale rosa

[@CorsidiCucinaVegan]

@@fc8138 mi servono le dosi precise per capire dov'è l'errore. Le hai ancora?

[@theaubergineroom]

in questi giorni sto cercando di fare una pasta a mano che sia decente, nonostante i vari tentativi e relative correzioni non sono particolarmente soddisfatta ma non capisco dove sia l'errore. Premesso che non ho l'impastatrice né tantomeno l'imperia per lavorarla, mi piacerebbe capire quale sia la consistenza giusta da ottenere. Ieri per esempio le pappardelle fatte con la semola di grano duro dopo neanche un minuto di cottura erano al limite dello scotto mentre a me piacerebbe mangiarle al dente. Sono venute sicuramente meglio delle precedenti che invece erano gommose, ma insomma anche queste erano un po' al limite. Suggerimenti? Come faccio a capire qual è la giusta consistenza per una dignitosa pasta fatta come si deve? Grazie :)

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Mari, hai già provato la mia ricetta di questo video?

[@theaubergineroom]

@@CorsidiCucinaVegan non ancora, la proverò ma devo capire la farina tipo 1 e tipo 2 a cosa corrispondono qui in UK perché sulle confezioni non scrivono 0 o 00 ma "plain" "strong" o altre cose inutili come puoi vedere da questo link: www.waitrose.com/ecom/shop/search?&searchTerm=flour

[@mirellainsalata8883]

Io aggiungo un po' di psillio

[@vittorioalonge8795]

Salve senza la curcuma l'acqua è sempre la stessa

[@laLa-rl8id]

Io la faccio. A mano , non ho l'impastatrice . Tagliatelle , lasagne ...e faccio dei cavatelli...uhm...sinceri sinceri. Mi é venuta fame. 😣😣😣

[@CorsidiCucinaVegan]

Ma sei bravissima, fai un sacco di cose!!!!!

[@laLa-rl8id]

@@CorsidiCucinaVegan eh beh ma... mica tutti i giorni la pasta a mano ? Solo occasioni speciali. E quando mi sbrigo senza impastatrice ? Eeehhh sará buona la pasta fresca ma le mani sempre solo due sono . 😂😂😂😂

[@CorsidiCucinaVegan]

@@laLa-rl8id Assolutamente vero, le mani son sempre 2! Per questo in effetti è importante avere degli strumenti che semplificano la vita! Così mentre l'impastatrice lavora, si può fare altro!

[@laLa-rl8id]

@@CorsidiCucinaVegan quando avrò messo da parte un po' di soldini la comprerò. Magari anche il Vitamix. 😁😁😁 ma intanto mi godo le tue squisite ricette e i tuoi preziosi consigli. Ciao Chef .

[@paoloropele5882]

Ma fatevi una bella grigliata di carne fresca che con tutte queste cazz....e diventate STITICI.....

[@CorsidiCucinaVegan]

Caro Paolo, ci dispiace sentire queste tue parole così cariche di tensione. Ti sei forse sentito attaccato? Perché la comunicazione in questo video non è assolutamente in questa direzione. E non amo nemmeno l'idea del vegano contro il carnivoro. Sono più per: vuoi provare questa ricetta diversa dal solito? ti garantisco che è buona. Poi tu puoi rimanere quello di prima e continuare a mangiare la "buona" costata di manzo, così come io mangerò le mie "buone" polpette di soia. Magari un giorno verrò in Val d'Aosta e mangeremo insieme allo stesso tavolo

[@Lo_Stile_di_VeganBunny]