I SEGRETI PER FARE UNA PASTA ALL'UOVO FUORI DAL COMUNE by Fabio Campoli

In questa ricetta vi mostro come realizzare una pasta all’uovo fatta in casa dal sapore particolare al miele, con la quale preparo dei ravioli che portano sul tono floreale del miele, li farcisco con ricotta e nepitella o mentuccia, infine conditi con burro, salvia, nocciole e fiocchi di formaggio stagionato.
Come sempre non solo una ricetta ma una vera e propria scuola di cucina dove la ricetta è solo il mezzo per la riflessione sull’essenza della cucina e la possibilità di liberarsi dall’imperativo “si fa così”.
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[@giuseppegiannico4917]

Campoli e un signore della cucina l ho conosciuto una persona splendida insegna l'arte con umiltà un grande

[@dan-te8614]

Grandissimo Sig. Campoli, é sempre un piacere vedere le sue opere culinarie; fantasia, studio, tradizione.. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@robertopinci]

Quanto sei bravo

[@marcodigiandomenicochef6251]

spettacolo....grande Chef come sempre!!!

[@laurafrancesconi3613]

Chef..grazie di questa buonissima ricetta!!!

[@gerganashkodrova4251]

Proprio una favola, La ringrazio tanto. Per un certo tempo mi sentivo come Laokoon e figli:), pero sono riushita: il mio marito La ringracia anche lui:)

[@marcogaiotto2028]

Devono essere una delizia! Complimenti...Grazie mille per la ricetta!

[@mariaarrabbiata3875]

Ciao Fabio! Veramente io nella ciotola vedo che hai messo i tuorli con tutti gli albumi

[@giuseppefalcoV777]

SEI IL MAESTRO DELLA CUCINAAAAAA

[@concettaaleo2985]

Buonissima buon lavoro

[@danielapinna6226]

Uno spettacolo di pasta maestro

[@maddalenaannamariadanna4001]

Bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 per me tante novità

[@rosaanaclerio7612]

Bravo

[@ABCD-sh3hw]

Bravissimo, come sempre, ma la musica anche se in sottofondo, distrae. Peccato!

[@LinaAudy]

Grandissima ricetta!!! Grazie mille per condividere questa essellenza!!! Ma ho una domanda... Perche questa caz... musica verso la fine??? E troppa aggressiva per l'eleganza della ricetta! 😵‍💫 Mi la sono tolta... peccato... Meglio sentire la sua voce!!! 🙏

[@virginiarizzio2566]

Che fame! P.S. la pasta si vede che ha una plasticità fuori dal comune. Burro e un pensiero di salvia 😋

[@danielclauser4744]

complimenti per l'outro del video.

[@carlamarazzato2890]

Il numero 1 👍👍👍

[@marinabattini2297]

Il miele da elasticita alla pasta infatti io lo uso per l attorta spoletina e non si buca mai.grazie dei consigli.

[@giuditta9577]

Che bella, da copiare

[@caterinafantinel2738]

Complimenti si potrebbe avere le dosi volevo chiederti se con questa sfoglia posso fare la lasagna grazie mille

[@Dededrum2007]

Grandissimo Campoli!! Comunque a Brescia sono 12 la porzione giusta….😂

[@marcofelice8512]

Esatto😂dozzene come le vendeva il mitico Franzoni😂

[@annascarano5933]

Vorrei sapere se le uova si mettono intere o solo tuorli, dal video non si capisce bene

[@juskut]

Voglio provare subito, ho una domanda: la ciotola sembra piena di albumi, non sembra ce ne sia uno solo. Ho capito bene, sono 5 tuorli e un solo uovo intero? Su quanta farina? Grazie mille!

[@ABCD-sh3hw]

Era 500 gr di farina.

[@graziaseregni1486]

Si è sempre cucinato senza plastica ed ora è indispensabile e altamente inquinante ... io sono contraria, ci sono molti altri metodi al posto della plastica ... che non costano nulla. Comunque bravo cuoco e buone ricette; ottimi consigli, salvo la plastica... 😀

[@marcvanmasten3941]

Altro che Barbieri, Campoli e' uno Chef

[@isabellelefevre1358]

Chef, sarebbe possibile chiarire l'argomento per favore? finche noi la possiamo continuare ad seguire. Le uova ci sembrano intere, tanto albume per solo 5 tuorli. Grazie.

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@eleonorapavone5311]

Ho fermato l’immagine, effettivamente nella boule ci sono parecchi albumi

[@paolobragantini2991]

Mancano le dosi! Altrimenti che fai il video a fa! Grazie.

[@giuditta9577]

Dopo il minuto 3:30 se ascolti ha messo le dosi.

[@memolesalas9154]

@@giuditta9577ma anche no 😅 Non ci sono dosi

[@florianneacerbi225]

Buongiorno da Ginevra.

[@MaxRescio]

La ricetta completa inndosi della pasta e del ripieno?

[@lidiapicozzi3379]

In effetti se devo imparare a fare questa ricetta, come tutte le altre dove non ci dice le dosi precise, devo sapere le quantità oltre che gli ingredienti, altrimenti è un “tanto per parlare” ed è un “tanto per vedere” grazie per tutti questi “segreti” che lei ci vuole passare, lei stesso dice che ci ha “faticato” tanto per creare ogni sua ricetta e dovremmo fare anche noi lo stesso? Buttare cose per capire le quantità giuste? Grazie, ma lei non era per il non spreco? Buona giornata

[@Raylis]

Perché hai messo la musica a finire sul video mentre ancora sta parlando?

[@marcof.7685]

Giusto 5 tuorli e 1 intero, ho provato a farla e sembra ci sia tanto albume come nel video, in realtà le dosi sono corrette

[@ciuciu106]

Per favore dove trovo gli ingredienti x fare questa ricetta solo per due ? Se metto due tuorli e 200 grammi di farina più un uovo intero, e quanto latte a questo punto , per favore ?!! 🙏🏻non sarà troppo liquido? Un cucchiaio o piccolo di miele e un pizzico di sale . La farei con la planetaria Kenwood cooking chef ma ho dubbi sui liquidi . Quanto tempo deve riposare sottovuoto , fuori o dentro il frigo ?, siamo a Luglio!! 🙄🙏🏻Grazie. Anna Carla

[@carmenmartucci4429]

👏👏👏🌻

[@mariateresadiantonio4454]

A me piacerebbe leggere dosi precise su tutto..... Sono quelle che fanno la differenza

[@nerinobianchi2024]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3 gr

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@domenicodicaprio6879]

Pasta frolla😂​@@nerinobianchi2024

[@robertobarbitta9838]

Domenico DiCaprio, mi hai tolto le parole di bocca, mia nonna e mia madre, hanno sempre fatto pasta fresca (buonissima), ma non si sognavano nemmeno lontanamente di mettere miele e latte!!! Manca solo che la condisca con marmellata e siamo apposto, va bene per i teutonici non per i mediterranei ahahahahahah

[@ABCD-sh3hw]

Per le dosi ho capito guardando il video. Poi se uno in cucina se la cava benino, non è difficile capire la ricetta. Sono più i consigli che aiutano, - in questo video.

[@alessandrogiustini5014]

Ecco perché mi sono sempre trovato male con la nonna papera….non è per noi mancini 😂😂

[@maddalenaannamariadanna4001]

Anch'io vorrei le dosi più precise gentilmente GRAZIE

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@vivianacorona7259]

Molto belle le tue ricette da provare...ma toglieta la musica🤦‍♀️

[@felicitadelfuoco8460]

Vorrei mangiare un pasto completo di Campoli☺️

[@uno78libero]

Quanti ne vogliamo mangiare? Tutti!😋

[@fabiocampoli]

Io ne mangerei 6

[@diegosantinelli2771]

🍽️🍷Gnam gnam chef

[@memolesalas9154]

PER TUTTƏ Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@ABCD-sh3hw]

Ho capito anche io così. Di solito 1 uovo intero per 100 g di farina. Se mettiamo 5 tuorli e un uovo intero con 100 ml di latte e un cucchiaio colmo di miele ci siamo più p meno con i liquidi. Di ricotta saranno 250 - 300 g. Non è difficile capire le dosi. Il sale si può anche non mettere, perché asciuga la pasta. Basta salate bene l'acqua di cottura.

[@carmelamicciullo164]

Vedo che nella ciotola hai messo anche il bianco insieme ai rossi

[@massimocomari9681]

ma le dosi? 5 tuorli ed un uovo intero, quanto latte? QUANTO MIELE? E QUANTA FARINA?

[@gi53211]

Ho qualche difficoltà a reperire la mentuccia, come potrei sostituirla senza snaturare il risultato finale. Grazie.

[@elviradedilectis6623]

Ciao scusa se mi intrometto io metto la mentuccia di campo... Ma tu la puoi trovare in vaso col nome di Nepitella ❤❤❤❤

[@rosariaalgozzini1994]

Come si chiama la sua planetaria? Grazie

[@MaxRescio]

Ma la musica la puoi anche togliere sai?😅😅😅

[@robysniper3615]

Me ne farei cinque dosi!!😂

[@veleno65]

Allora io ho provato cn le dosi scritte ,ma nn va bene.bisogna almeno aggiungere 2 tuorli.altrimenti nn si riesce neanche ad impastare.

[@Cicalonion]

buonaaaaaaaaa

[@AnnaAnna-yv6yf]

Nn mi sembra un albume quello

[@gabriellamerlano8538]

Sarà sicuramente buono se il Maestro lo dice ma sinceramente il miele nei ravioli...

[@raffaelebattista5464]

Onestamente non sembrava l'albume di un solo uovo, ma a parte questo quanto latte si aggiunge? Quanto sale? Quanto riposo deve fare l'impasto, 30 minuti?

[@giovanniromanato2618]

Contando su vedono 6 tuorli. Probabilmente intendeva 5 interi e un rosso

[@raffaelebattista5464]

@@giovanniromanato2618 differenza non da poco 😄

[@ernestinabasso3801]

Tutto bello e buono x me 5 uova e un tuorlo il commento musicale è troppo alto disturba l ascolto della voce dello chef Questo in tutti i video.

[@danielapinna6226]

Ma se ascoltate il video dice 5 rossi e uno intero

[@raffaelebattista5464]

@@danielapinna6226 dice anche il sale, il latte ed il riposo? O sono troppo disattento io?

[@privhr1957]

Confusione parla di un assunto e ne fa un altro, si autoproclama, le uova sono intere...pasta troppo spessa,etc...😅😅😅

[@fabioboscarato8699]

E se volessi metterli in congelatore

[@giuseppinagrassia3133]

Si effettivamente non sono 5 tuorli ...sono un po confusa

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@ellaniacampagna5120]

Gli ingredientiiiiiiiiii

[@mariatonon2531]

Coprire con pellicola?

[@flaviapolidoro3132]

Musica troppo forte e niente dosi!!!!

[@Daninbonn]

da emiliano ci sono rimasto male per quanto burro ci ha messo…per fortuna che parla di equilibrio…

[@enricobugli7231]

Si dice spezzi, non spezza.

[@albertini813]

A me non sembrano 5 tuorli é un uovo intero.

[@ilgranatiere]

Vero.anche a me sembrano uova intere...mah!

[@giovanninacrisci2616]

Ne per piacere,ma dove salta fuori sto miele? Non sanno manco loro che inventare .......😢

[@memolesalas9154]

Ma il senso di non mettere le dosi? Mah

[@ilgranatiere]

Ma a mano si può fare? Non abbiamo tutti sti macchinari!!!

[@diegosantinelli2771]

Mattarello e olio di gomito

[@ilgranatiere]

🤣🤣🤣

[@calogeroschifano2430]

Sei un GRANDE

[@adrirossi]

Io li compero già fatti,faccio prima e sono buoni lo stesso e non perdo tempo.

[@jesuisaucun]

Bravo, nun te fa' frega'🤭

[@ilgranatiere]

Grande delusione chef! Ti seguo da sempre ma oggi delusione...mi aspettavo una pasta fatta e tirata a mano ...mica tutti hanno la " planetaria!!!e poi lo " stennarello " come si dice al mio paese dei Castelli romani, è n altra cosa,!!!

[@memolesalas9154]

E tirala a mano 🤷🏻