I SEGRETI PER FARE UNA PASTA ALL'UOVO FUORI DAL COMUNE by Fabio Campoli

In questa ricetta vi mostro come realizzare una pasta all’uovo fatta in casa dal sapore particolare al miele, con la quale preparo dei ravioli che portano sul tono floreale del miele, li farcisco con ricotta e nepitella o mentuccia, infine conditi con burro, salvia, nocciole e fiocchi di formaggio stagionato.
Come sempre non solo una ricetta ma una vera e propria scuola di cucina dove la ricetta è solo il mezzo per la riflessione sull’essenza della cucina e la possibilità di liberarsi dall’imperativo “si fa così”.
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[@robertopinci]

Quanto sei bravo

[@giuseppegiannico4917]

Campoli e un signore della cucina l ho conosciuto una persona splendida insegna l'arte con umiltà un grande

[@mariaarrabbiata3875]

Ciao Fabio! Veramente io nella ciotola vedo che hai messo i tuorli con tutti gli albumi

[@dan-te8614]

Grandissimo Sig. Campoli, é sempre un piacere vedere le sue opere culinarie; fantasia, studio, tradizione.. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@marcodigiandomenicochef6251]

spettacolo....grande Chef come sempre!!!

[@marcogaiotto2028]

Devono essere una delizia! Complimenti...Grazie mille per la ricetta!

[@laurafrancesconi3613]

Chef..grazie di questa buonissima ricetta!!!

[@danielapinna6226]

Uno spettacolo di pasta maestro

[@maddalenaannamariadanna4001]

Bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 per me tante novità

[@giuseppefalcoV777]

SEI IL MAESTRO DELLA CUCINAAAAAA

[@annascarano5933]

Vorrei sapere se le uova si mettono intere o solo tuorli, dal video non si capisce bene

[@carlamarazzato2890]

Il numero 1 👍👍👍

[@rosaanaclerio7612]

Bravo

[@LinaAudy]

Grandissima ricetta!!! Grazie mille per condividere questa essellenza!!! Ma ho una domanda... Perche questa caz... musica verso la fine??? E troppa aggressiva per l'eleganza della ricetta! 😵‍💫 Mi la sono tolta... peccato... Meglio sentire la sua voce!!! 🙏

[@juskut]

Voglio provare subito, ho una domanda: la ciotola sembra piena di albumi, non sembra ce ne sia uno solo. Ho capito bene, sono 5 tuorli e un solo uovo intero? Su quanta farina? Grazie mille!

[@gerganashkodrova4251]

Proprio una favola, La ringrazio tanto. Per un certo tempo mi sentivo come Laokoon e figli:), pero sono riushita: il mio marito La ringracia anche lui:)

[@mariateresadiantonio4454]

A me piacerebbe leggere dosi precise su tutto..... Sono quelle che fanno la differenza

[@nerinobianchi2024]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3 gr

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@domenicodicaprio6879]

Pasta frolla😂​@@nerinobianchi2024

[@danielclauser4744]

complimenti per l'outro del video.

[@virginiarizzio2566]

Che fame! P.S. la pasta si vede che ha una plasticità fuori dal comune. Burro e un pensiero di salvia 😋

[@isabellelefevre1358]

Chef, sarebbe possibile chiarire l'argomento per favore? finche noi la possiamo continuare ad seguire. Le uova ci sembrano intere, tanto albume per solo 5 tuorli. Grazie.

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@Raylis]

Perché hai messo la musica a finire sul video mentre ancora sta parlando?

[@giuditta9577]

Che bella, da copiare

[@carmenmartucci4429]

👏👏👏🌻

[@gi53211]

Ho qualche difficoltà a reperire la mentuccia, come potrei sostituirla senza snaturare il risultato finale. Grazie.

[@elviradedilectis6623]

Ciao scusa se mi intrometto io metto la mentuccia di campo... Ma tu la puoi trovare in vaso col nome di Nepitella ❤❤❤❤

[@maddalenaannamariadanna4001]

Anch'io vorrei le dosi più precise gentilmente GRAZIE

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@graziaseregni1486]

Si è sempre cucinato senza plastica ed ora è indispensabile e altamente inquinante ... io sono contraria, ci sono molti altri metodi al posto della plastica ... che non costano nulla. Comunque bravo cuoco e buone ricette; ottimi consigli, salvo la plastica... 😀

[@florianneacerbi225]

Buongiorno da Ginevra.

[@ciuciu106]

Per favore dove trovo gli ingredienti x fare questa ricetta solo per due ? Se metto due tuorli e 200 grammi di farina più un uovo intero, e quanto latte a questo punto , per favore ?!! 🙏🏻non sarà troppo liquido? Un cucchiaio o piccolo di miele e un pizzico di sale . La farei con la planetaria Kenwood cooking chef ma ho dubbi sui liquidi . Quanto tempo deve riposare sottovuoto , fuori o dentro il frigo ?, siamo a Luglio!! 🙄🙏🏻Grazie. Anna Carla

[@MaxRescio]

La ricetta completa inndosi della pasta e del ripieno?

[@massimocomari9681]

ma le dosi? 5 tuorli ed un uovo intero, quanto latte? QUANTO MIELE? E QUANTA FARINA?

[@marinabattini2297]

Il miele da elasticita alla pasta infatti io lo uso per l attorta spoletina e non si buca mai.grazie dei consigli.

[@Cicalonion]

buonaaaaaaaaa

[@diegosantinelli2771]

🍽️🍷Gnam gnam chef

[@AnnaAnna-yv6yf]

Nn mi sembra un albume quello

[@Dededrum2007]

Grandissimo Campoli!! Comunque a Brescia sono 12 la porzione giusta….😂

[@marcofelice8512]

Esatto😂dozzene come le vendeva il mitico Franzoni😂

[@rosariaalgozzini1994]

Come si chiama la sua planetaria? Grazie

[@marcof.7685]

Giusto 5 tuorli e 1 intero, ho provato a farla e sembra ci sia tanto albume come nel video, in realtà le dosi sono corrette

[@veleno65]

Allora io ho provato cn le dosi scritte ,ma nn va bene.bisogna almeno aggiungere 2 tuorli.altrimenti nn si riesce neanche ad impastare.

[@paolobragantini2991]

Mancano le dosi! Altrimenti che fai il video a fa! Grazie.

[@giuditta9577]

Dopo il minuto 3:30 se ascolti ha messo le dosi.

[@memolesalas9154]

@@giuditta9577ma anche no 😅 Non ci sono dosi

[@felicitadelfuoco8460]

Vorrei mangiare un pasto completo di Campoli☺️

[@marcvanmasten3941]

Altro che Barbieri, Campoli e' uno Chef

[@raffaelebattista5464]

Onestamente non sembrava l'albume di un solo uovo, ma a parte questo quanto latte si aggiunge? Quanto sale? Quanto riposo deve fare l'impasto, 30 minuti?

[@giovanniromanato2618]

Contando su vedono 6 tuorli. Probabilmente intendeva 5 interi e un rosso

[@raffaelebattista5464]

@@giovanniromanato2618 differenza non da poco 😄

[@ernestinabasso3801]

Tutto bello e buono x me 5 uova e un tuorlo il commento musicale è troppo alto disturba l ascolto della voce dello chef Questo in tutti i video.

[@danielapinna6226]

Ma se ascoltate il video dice 5 rossi e uno intero

[@raffaelebattista5464]

@@danielapinna6226 dice anche il sale, il latte ed il riposo? O sono troppo disattento io?

[@uno78libero]

Quanti ne vogliamo mangiare? Tutti!😋

[@fabiocampoli]

Io ne mangerei 6

[@giuseppinagrassia3133]

Si effettivamente non sono 5 tuorli ...sono un po confusa

[@memolesalas9154]

Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@fabioboscarato8699]

E se volessi metterli in congelatore

[@alessandrogiustini5014]

Ecco perché mi sono sempre trovato male con la nonna papera….non è per noi mancini 😂😂

[@memolesalas9154]

PER TUTTƏ Farina “0”, 500g Tuorli d’uovo, n. 5 Uova intere, 1 Miele di bergamotto, 50g Latte intero, 100g Sale fino, 3g

[@albertini813]

A me non sembrano 5 tuorli é un uovo intero.

[@ilgranatiere]

Vero.anche a me sembrano uova intere...mah!

[@carmelamicciullo164]

Vedo che nella ciotola hai messo anche il bianco insieme ai rossi

[@MaxRescio]

Ma la musica la puoi anche togliere sai?😅😅😅

[@vivianacorona7259]

Molto belle le tue ricette da provare...ma toglieta la musica🤦‍♀️

[@gabriellamerlano8538]

Sarà sicuramente buono se il Maestro lo dice ma sinceramente il miele nei ravioli...

[@robysniper3615]

Me ne farei cinque dosi!!😂

[@privhr1957]

Confusione parla di un assunto e ne fa un altro, si autoproclama, le uova sono intere...pasta troppo spessa,etc...😅😅😅

[@Daninbonn]

da emiliano ci sono rimasto male per quanto burro ci ha messo…per fortuna che parla di equilibrio…

[@adrirossi]

Io li compero già fatti,faccio prima e sono buoni lo stesso e non perdo tempo.

[@jesuisaucun]

Bravo, nun te fa' frega'🤭

[@giovanninacrisci2616]

Ne per piacere,ma dove salta fuori sto miele? Non sanno manco loro che inventare .......😢

[@ilgranatiere]

Ma a mano si può fare? Non abbiamo tutti sti macchinari!!!

[@diegosantinelli2771]

Mattarello e olio di gomito

[@ilgranatiere]

🤣🤣🤣

[@calogeroschifano2430]

Sei un GRANDE

[@memolesalas9154]

Ma il senso di non mettere le dosi? Mah

[@ilgranatiere]

Grande delusione chef! Ti seguo da sempre ma oggi delusione...mi aspettavo una pasta fatta e tirata a mano ...mica tutti hanno la " planetaria!!!e poi lo " stennarello " come si dice al mio paese dei Castelli romani, è n altra cosa,!!!

[@memolesalas9154]

E tirala a mano 🤷🏻