Fries like a Michelin-starred three-star restaurant! Staliс Khankishiev, RenTV

The most difficult thing in the kitchen is to cook the simplest foods very tasty - say, fried potatoes.
And wait and say you know how to fry fries until you try my recipe for this simple side dish!
Firstly, the potatoes are washed first, and only then they are peeled.
Secondly, it is better to take more tubers and cut off the slabs from them so that the blocks are obtained along the entire length with equal thickness.
Third, it is necessary to soak the potatoes in water, and then rinse them so that as much starch as possible comes out of the surface of the potatoes.
Fourth, oils must be taken 5-6 times more than the weight of one serving of potatoes. If you fry 300-400 grams, then you need to take 2 liters of oil.
Fifth, the potatoes are fried in two stages. The first time at a temperature of 160-170C for about 10 minutes - until the potatoes become soft. If you take it by one end, then it should bend. And after the potatoes have cooled slightly, they were salted, you can fry a second time, but at a temperature of about 190C.
Sixth, the finished potatoes should not have red and black markings, they should be golden! The surface of the potato should crunch, and if you take a block by one end, it should stand level, keep its shape!
Seventh, the potatoes can be seasoned to taste before serving. Try crumbling dried herbs and sprinkling with powder through a sieve - so that only the hint of summer herbs remains, which muffles the taste of the oil and creates a harmonious aroma.
Well, of course, you need to take good butter if you are going to cook potatoes, like in a three-star Michelin-starred restaurant, and not in a diner around the corner!
My autographed books are the best present for the New Year - you still have a chance to be in time if you make an order here stalic.ru

[@vladadd2506]

Такое чувство, будто бы смотрел не рецепт, а художественный короткометражный фильм. Очень сильная и качественная подача.

[@Aleksandr-sq9si]

Создание папки на 10 часов вот это произведение искусства

[@user-ub3hd4sy4e]

Это фирменный штрих автора ещё со времён публикации статей в Livejournal, когда о KZbin мало кто знал.

[@user-rw3jc4oz1x]

😬 Можно постигать кулинарную науку не выходя из дома! Сталик объясняет очень доступно, с любовью, как заботливый отец - учитель! 👍👋

[@user-wf1xm4qt9e]

Отличная подача: голос за кадром всё понятно в тему объясняет, а в кадре тот же человек делает и эмоции молча показывает - очень эфектно и интересно получается👍 ну и рецепты - как всегда💯👍

[@user-gd7qf2hh5q]

Й

[@rafiqcavadov951]

0nv

[@Samir888.]

Это и есть голос Сталика)

[@user-hr9iq4ql9u]

+

[@user-fz6kn1le9z]

Это голос Сталика, 100%

[@alinafox_game]

Офигеть,оказывается никакой заморозки,а нам говорили везде,что нужно замораживать..🗿 Мне 12 лет,мечтаю научится вкусно готовить,чтобы родители не старались,а наслаждались) Спасибо

[@alinafox_game]

Жалею,что вообще взялась за готовку,маме всё не нравится(

[@user-wp4mz2py3x]

@@alinafox_game Нужно время. Опыт. Готовка это опыт. Навык. Любой навык нарабатывается. И возможно иной раз пробовать одно и тоже блюдо приготовить и десять и двадцать раз. Возникает понимание. Как например варится рис. Или тот же картофель. Что рис, как и картофель, бывают разных сортов и при прочих равных условиях дают разный результат в итоге. Так что трудолюбие и упорство помогут однажды превзойти маму))) Более того, иной раз люди различаются во вкусе. А значит сначала нужно понять, где просто не удалось, а где разница вкусов. И должно нравится самой. Первые попытки приготовить следуют вознаграждать саму себя. Сначала - молодец, заинтересовалась. Потом - смогла сделать по инструкции. А после - ты супер умница - поняла что происходит. Вот так и хвали себя. И настанет день, когда будет не важно, нравится ли маме, а вот муж будет всегда хвалить твою готовку)

[@dvinuki]

Da ,milaja Alina -Tvoje zelanije paradovatj -dorogovo stoit..A vsjo prihodit so vremenijem!Tjerpenije i udaci,Tjebe -Solniska! :-) Ja bilo bi rada za Takuju docku :-) S takim serdcem

[@ecoyle1488]

​@@alinafox_game а тебе самой понравилось или нет?

[@zigs4444]

Заморозка нужна для хранения и транспортировки .

[@Iskin84]

Потрясающая подача материала! Чувствуется что автору хочется именно донести как правильно приготовить не скрывая никаких секретов! Спасибо большое!

[@user-tf9hx9mk3r]

ВЫ !Как Всегда Лучший!Потому как,самое Главное у ВАС ,Мысли и Помыслы,Речь ВАША,Мораль!!!!!Вот где Секрет заложен Вашего Таланта!Все от БОГА! Благополучие!!!!Благодарю Вас!!!!!!

[@user-yx6ft1di5l]

Какая бы сытая не была, когда готовит Сталик, я сразу хочу есть

[@user-ro4zc4fs5t]

Уважаемый Сталик! Даже ваш голос пробуждает аппетит! Спасибо за то,что вы делитесь своими знаниями! Безграничного здоровья вам! Удачи и успехов !

[@AZHUR58]

Спасибо за тонкости в приготовлении картошки,и за хорошее настроение,которое Вы всегда дарите💓

[@just.owl95]

Так приятно Вас слушать! Сразу такое тепло, доброта и домашний уют 😊

[@user-dh3ud6sx6k]

Любое блюдо, приготовленное с любовью, наполнено добром и внутренней силой!!! От сердца- к сердцу, от души- к душе!

[@chain9866]

Это просто гениально! Короткометражка о том как надо, без компромиссов!

[@user-tu4zo1rt9b]

Большое спасибо за подробное и понятное пошаговое описание с разъяснениями! Очень ценно!

[@Mslmbullet]

Получаешь удовольствие от каждой просмотренной секунды! Благодарю за рецепт!

[@elvirakrishtofovich2746]

Какая красивая, аппетитная картошка-фри! Обожаю её 😋👍

[@dianaaiwason1788]

Какое удовольствие Вас слушать! 💯 Спасибо Вам за такое "вкусное" видео. 👌😋

[@musicbird1010]

Спасибо Вам огромное за этот праздник, ведь смотря Ваши видео иначе не воспринимается 🙏 Хочется, чтобы это волшебство не заканчивалось. ❤️

[@marjanakundel4870]

Спасибо Вам большое, за все тонкости популярного и очень вкусного блюда, которое подымает настроение.

[@user-xz8od5oi9z]

Спасибо, Сталик! Очень полезное видео👍Пользуемся дома вашими рецептами и скажу что они уникальны. Желаю здоровья Вам и отличного настроения!

[@alexeyvyacheslavovich8964]

Здравствуйте. Спасибо вам за ваш труд. Очееень аппетитная картошка. Всё ваши рецепты просто шедевры!

[@evgeniikushch4438]

Превосходно! Обязательно попробую этот метод! Как и все ваши советы по готовке👍

[@user-jo2jb8uj4e]

Познавательно! Как-то очень давно пыталась приготовить эту картошку. Результат не буду озвучивать. С тех пор не готовила и решила, что все рецепты буду перерабатывать под вкусы близких. А технологию приготовления надо соблюдать. Ваш урок безусловно важен для меня. Мастер Сталик, как Вы думаете, возможна ли так же приготовить свёклу (очень её люблю) или есть какие-то секреты. Не хотелось бы ошибаться сразу и бесповоротно.

[@lelikfilm]

Станислав Гусейнович, моё почтение! Есть лишь одно удовольствие, превосходящее радость от вкусной еды, - это удовольствие смотреть на ваше приготовление...

[@ilgizario]

Станислав?

[@VladimirKlichko1393]

@@ilgizario это на русский лад😆

[@delveticas]

@@VladimirKlichko1393 оригинально!

[@---nd8is]

@@delveticas как Василий Алибабаевич. 😄

[@jamikjama4133]

Вы добрейшей души человек, смотрю ваши передачи это просто шедевр! Сто лет счастья, здоровья и любви Вам!!

[@ssh9342]

Потрясающе красиво, содержательно и интересно. Сталик, спасибо за такое вкусное блюдо для желудка, мозга и глаз

[@user-vv1dr2qd6u]

Спасибо! Очень люблю смотреть на ваши работы. Всегда приятно наблюдать за работай Мастера!

[@user-zv3ev8xg7p]

Спасибо за Ваши советы. Как научиться и сделать не только вкусно, но и красиво.

[@user-cc7iq4ug6g]

Спасибо Вам за ваше хорошее настроение, это передаётся,, ещё приятнее смотреть за Вашей работой😇

[@user-fv8vg1fe6h]

Мастер! Каждая мелочь выражается! Спасибо, Стали!

[@asmrfamilycate7365]

Одно удовольствие смотреть видео с вашими рецептами. Всё кратко и понятно. Спасибо большое.🌺🌺🌺

[@vitodin2vitodin219]

Как же я обожаю слушать и смотреть за работой Сталика! Одно удовольствие!!

[@user-bc1oj7gi8d]

Обожаю то ,как вы доступно рассказываете, что и как нужно готовить, не люблю читать, люблю учиться сразу на практике когда учат сразу на практике, рахмат вам за ваше искусство обучать🙏🙏

[@user-tw9ps6ui8g]

Все четко и по полочкам! Спасибо вам автор от души, всегда приятно вас смотреть и слушать, сегодня борщь приготовил по вашему рецепту! Вкуснятина!!!!!! Здоровья и долгих лет жизни, ну и конечно радуйте нас рецептами!

[@anabioztlnh2937]

Хорошая подача материала. Приятно смотреть. Нравится смотреть Ваши видео, и с их помощью готовить.

[@NewmanBMW]

Как же Вас приятно смотреть, голос такой приятный, добрый и успакаивающий. Смотрю и улыбаюсь. Спасибо, что поделились секретами.

[@Tamilla_]

Так поэтично о картошке ещё никто не рассказывал!Я даже почувствовала этот нежный хруст! Сталик, Вы гений! Столько любви к своему делу! Браво мастеру!!!

[@user-ys4xe5fk6p]

Спасибо за то, что делитесь с нами своими знаниями, вы потрясающий человек!

[@Mr__Sturm]

Это просто шедевр! Дай вам бог здоровья!!!

[@user-ts7ze6gx5w]

Спасибо за совет! Попробуем приготовить правильно.

[@user-su8lf1hi3v]

Спасибо огромное , просто слышу Ваш голос и на душе тепло . Вы какой то маг . А отношение к продуктам , приготовлению пищи с уважением к едокам говорит о том что Вы ,Сталик , профессионал высшей пробы. . Благодарю Вас за канал 🙏🏻👍😍

[@alexgundin9113]

Смотрел неотрываясь, все чётко, ясно, понятно, без лишних слов все только поделу. Спасибо большое вам.

[@kama4026]

Огромная благодарность за то, что так подробно объясняете нам и делитесь своими секретами. Желаю Вам крепкого кавказского здоровья!

[@user-ki4mz9jn6y]

Спасибо, за любовь к профессии,за любовь к еде,душевного в приготовлении искусство еды,я учусь у Вас любви,к тому делу,которое ты выбрал.Земной Вам поклон!

[@user-jq9vv3cw2w]

Сталик,Спасибо!очень полезное видео,картошка фри любимое блюдо моей дочки.Попробую приготовить как это сделали вы.

[@user-ie7pz9hd6d]

- Ну очень аппетитно смотрится! - Спасибо! Обязательно приготовлю ❤

[@user-ht8ur6dz8y]

Спасибо Вам огромное!

[@user-ue1id6iv3d]

Спасибо большое, уважаемый Сталик, за то , что поделились своими секретами приготовления картошки-фри. Я их не знала. Удачи Вам!

[@user-ue1id6iv3d]

@@user-mb3mh9sw5y 1) автору написал "фри", 2) пай - тоньше нарезка, значительно

[@KD-qr5ob]

Спасибо огромное за рецепт! 🙏🙏🙏Обязательно сегодня попробую.

[@user-zz5yw9rr5u]

Спосибо, божественно!

[@122021]

Спасибо за классный рецепт, буду пробовать)

[@user-tj4no3rv8p]

Спасибо, Вам большое за Ваш труд и душевность!!! Одесса смотрит!!!)

[@olgafedorov9190]

Спасибо! Нравится, когда готовят по правилам!

[@Evgeniya_Yedinstvennaya]

Как всегда по добром и уважением наполнены ролики))) Многое не готовлю, но все смотрю))) Благодарим за Ваш труд и наше просвещение в кулинарии! Здоровья Вам и Вашим близким)))

[@alexandermahone]

Сталик, вы лучший. Ни кто ещё из поваров не делится важными мелочами, как делаете это вы. Для меня это важно. Спасибо за видео и за время. Здоровья!!!

[@FainaFaina-zc1tf]

Спасибо за ваш ваши знание за ваш труд и удовольствия слушать вас 😍

[@user-mo9nw4tz6w]

Спасибо большое за рецепт. Попробую приготовить дома.

[@user-gs8fl6ss8t]

Спасибо за рецепт сегодня уже поздно завтра обязательно попробую 👍

[@user-xy1lw8wh1b]

Это магия! Завараживающий голос! И Дар Бога! Талант!!!

[@user-kc3tt9si8p]

Какой приятный человек очень хочется слушать и записывать) Спасибо большое!

[@cv6055]

Спасибо. Можете Вы так сказать, что в сердце отзывается. Здоровья.

[@user-ft7ze3er9e]

Спасибо большое!

[@ledibiznes422]

Спасибо за раскрытие секретов вкусного картофеля фри.

[@dogget84]

есть секрет, как сделать так, чтоб картошка фри была мягкой внутри) пред тем как ее начать готовить, ломтики нужно заморозить в морозилке! я готовлю в один этап, при температуре масла около 175. Весь процесс занимает примерно 7-8 минут. как только цвет картошечки станет золотистым - вынимаем. приятного аппетита всем)

[@ded3472]

Из-за заморозки не станет сладкой?

[@user-lo3fc8wx4p]

@@ded3472 нет..я пробовал!

[@maratiskanov493]

Уже не секрет

[@user-ui1nb8vm9s]

@@ded3472 в начале 90 х,отчим охранял склады,случился пожар в сильный мороз, склад с картошкой остался открытым, лавр ушка сгорела.питались и мы и птицы этой сладкой мороженой картошкой,сдобренной лавровым листом со следами огня.

[@avangard250]

@@ded3472 более того, уже которая прихватилась морозом, ее снова замораживают и потом сразу на сковороду и она уже не будет сладкой

[@Frost-bd2sw]

Спасибо, как всегда интересно и информативно🙌👌

[@AntonyUspensky]

Человек любит своё дело и это сразу видно! Шикарная подача

[@smmline9805]

Неожиданно вышла на Сталика Ханкишиева! Обожаю, просто обожаю Вас! С мужем, как зачарованные смотрим, слушаем Вас на рентв.

[@user-me4gt1lv8i]

Спасибо Сталик очень многому у вас научился, купил казан жалко дома редко бываю работаю на фуре но и тут готовлю не плохо

[@Stalic62]

Я видел турков-дальнобойщиков, у них в ящике и примус, и сковородка и казан с собой!

[@user-me4gt1lv8i]

У меня тоже казан на 3 литра в машине

[@user-dc8jq4tz4f]

спасибо, было интересно и полезно посмотреть!

[@Iman_Invest]

Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨

[@Maxim_Startsev]

Привет! Видел, как в Узбекистане жарят картошку в двух казанах. Очень интересный эффект надувания ломтика пузырем - просто фокус. А фри попробую повторить в обычной кастрюле, спасибо.

[@T.G.M.72]

Век живи и век учись !!! Что и делаю !!! Спасибо !!!

[@ulyana2123]

Спасибо за подробное объяснение приготовления фри, выглядит аппетитно. От ваших видео получаю всегда эстетическое удовольствие👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻❤️🍟❤️ Спасибо за этот труд🙏🏻 ✨

[@AlexiesB]

Как важно знать самые базовые рецепты! Спасибо вам

[@GoPetr]

Спасибо. Очень красивая улыбка.

[@vladiclavreldl]

Искусство Мастера !!! Не только приготовить но и Красиво подать .

[@MACTEPOC]

очень красиво и вкусно как всегда)))

[@alainakopian9772]

Я живу во Франции, весь Мир знает, это (блюдо) как френчфри, но на самом деле это бельгийская гордость, она везде, на каждом углу. Есть секрет приготовления картошкифри, это масло. Приблизительно это выглядит так - 30% говяжьего брюшного + растительное масло, например подсолнечное. С уважением Алэн Акопян

[@mortol1337]

Какая красивая подача, все сразу понятно и видно что человеку нравитсч то что он делает

[@user-qc3lr1fv4n]

Благодарю 🙌

[@lintru_pht_gty]

Супер! С наступающим Новым годом! Всем добра и здоровья!

[@smotrimtut]

Это именно тот случай, когда смотришь канал уже 10 лет и всегда что то новое..Спасибо)

[@rdth7612]

Молодец Сталик! Хороший у тебя контент,поучительный,добрый и душевный!

[@user-nh1kd7fv7u]

Сталик, я восхищаюсь вами, такой позитивный, солнечный человек, редко встречаешь таких людей. Спасибо за то, что вы есть.

[@user-yp2sd3rd2r]

Как всегда на высоте! Апплодирую стоя!👏👏👏

[@user-hb3yq3bm2o]

Какие правильные слова в финале видео ! Благодарю ! С Рождеством !

[@rustamahiska]

Восхищаюсь вашими работами!

[@user-ws9dd2no8c]

Спасибо, уважаемый мастер!

[@tatianaluck6069]

Благодарю вас,Мастер!

[@afedorovnsk]

Великолепный ролик, Сталик благодарю Вас!

[@phantik02]

Спасибо за видео! Шикарно!

[@ner22317]

Шикарная подача и простота.

[@katarinacibikova9265]

Спасибо вам за ролик

[@user-un9kl3ji7k]

Спасибо спасибо Вам . Супер😀😀😀💝💝👍👍🙏🙏

[@Natalia-mx8ph]

Я в восторге. Талантливо. Здоровья Вам , Уважаемый.

[@maikmayers5297]

Век готовь, век учись готвить у Хакишиева. Поэтому крепкого здоровья мастер-шефу, ведь всем нам жить-готовить ещё очень долго.

[@user-iq6it8cw6f]

Уважение к продуктам... золотые слова.

[@AnatolyAres]

Как раз недавно купил фритюрницу, скоро дочка приедет, а она любит картошку фри. Но встал вопрос - а как же правильно приготовить. И тут , как и всегда , Сталик Гусейнович не подвёл! Огромное спасибо Вам за то, что делитесь опытом и знаниями!

[@clydebarrow7197]

Божественная кухня . Сам люблю профессионально готовить. Но Сталик Гений поворского дела.

[@user-wi7yg8vw8g]

Спасибо Вам большое.

[@edits4085]

Здравствуйте, спасибо за рецепт сильно помогли , очень понравилось, видео 👍

[@aleksone5929]

Добрый вечер! Приготовил по Вашим рекомендациям) Готовил долго... вышло очень вкусно! Спасибо Вам за Ваши знания и труд Вашей команды