ОСТРЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Газовая варочная поверхность Hotpoint имеет не только стильный премиальным внешний вид, но и снабжена очень удобными и полезными функциями. Здесь 9 режимов регулировки пламени, что позволяет точно соблюдать рецепт и максимально ускорить приготовление cutt.ly/ubjcUTQ
Рубрика «Картошка». Острые картофельные палочки.
Ингредиенты
Картофель 800 г (45 р.)
Панировка № 1:
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (8 р.)
Аджика 1,5 ч. ложки (5 р.)
Паприка молотая 1 ч. ложка (4 р.)
Панировка № 2:
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка с горкой (5 р.)
Мука 1 ст. ложка с горкой (2 р.)
Вода 2 ст. ложки
Соус:
Чеснок 2 зубчика (1 р.)
Чили перец мини 1 шт. (10 р.)
Яблочный уксус 20 мл (1 р.)
Соевый соус 40 мл (6 р.)
Кетчуп 1 ст. ложка (4 р.)
Мёд густой 1 ч. ложка (7 р.)
Подсолнечное масло 500 мл (50 р.)
Подача:
Кунжутные семечки 5 г (3 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко (2 р.)
Итого: 2 порции острых картофельных палочек = 153 р., 1 большая порция острых картофельных палочек = 76 р.
Приготовление
1. Очищенный картофель нарезать на палочки средней толщины, переложить на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. В глубокую сковороду или сотейник налить подсолнечное масло для фритюра (500 мл) и поставить на максимальный нагрев, нагреть масло и убавить огонь до средней мощности.
Панировка №1:
3. Переложить картофель в миску и добавить к нему аджику (1,5 ч. ложки), паприку (1 ч. ложку), кукурузный крахмал (2 ст. ложки), хорошенько перемешать и обвалять в панировке картофель.
4. Отправить панированный картофель в горячий фритюр, так чтобы палочки не слиплись друг с другом. Когда картофель станет золотистый, переложить палочки шумовкой на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Панировка №2:
5. В остатки первой панировки добавить кукурузный крахмал (1 ст. ложку с горкой), муку (1 ст. ложка с горкой), воду (2 ст. ложки) и перемешать до однородной густой консистенции.
6. Картофельные палочки отправить в панировку и обвалять со всех сторон. Затем отправить во фритюр, аккуратно перемешивать шумовкой и когда палочки подрумянятся, переложить картофель на салфетку.
Соус:
7. На сковороду отправить измельчённые зубчики чеснока и мелко нарубленный чили перец.
8. Налить к чесноку яблочный уксус и соевый соус, поставить на нагрев и довести до кипения.
9. Когда соус закипит, добавить 1 ст. ложку кетчупа, 1 ч. ложку мёда и перемешать до однородности, подержать немного на минимальном нагреве.
10. Соусом залить картофельные палочки и перемешать.
11. Зелёный лук нарезать мелким колечком.
Сервировка
12. Переложить картофельные палочки в соусе на тарелку, посыпать колечками зелёного лука и кунжутом.
Приятного аппетита!

[@user-kb2ni3bu4u]

Саша спасибо тебе за твои вкусные рецепты, обязательно своих внуков порадую. Дай бог тебе здоровья и успехов в твоей работе.

[@user-ke8nj5td1s]

Спасибо за позитив здоровья хорошего дня😊

[@kloysher7015]

Очень вкусно выглядит мама пошла на кухню жду ........... спасибо за такие вкусные рецепты

[@editionforyoutubers6934]

А что вкусно получилось?

[@user-pf9um2dr7u]

А сковорода с антипригарным покрыт тем, а их железной ложкой???

[@user-tg8zc4de8v]

Шеф спасибо! На заметку берём

[@user-zs6ke6cw7y]

Видео супер спасибо!!!!

[@tender6689]

Классный рецепт ❤

[@sinevrecept]

*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*

[@artemgudlakava6242]

к рецепту пивко еще надо)) спасибо

[@user-qp8fg8xy4g]

Шеф а рецепт аджики будет?

[@user-vy2cw1md1w]

А в Питере где у Вас ресторан?

[@launchFUN]

Попробовал сделать, картофель действительно получился вкусный и хрустящий даже после полного остывания и мягкий внутри, всё как надо. Но соус..) Видимо с уксусом вышел перебор, ибо при приготовлении такой ядрёный запах пошёл, что можно мёртвых оживлять, если попробовать понюхать, в нос било гораздо круче нашатырного спирта..)) Ну и на вкус собственно тоже получился острый солёно-кислый уксус..))

[@anthropoidhate]

у меня при просмотре аж в горле запершило и в носу закололо) кетчуп уже с уксусом, сверху ещё полбутылки уксуса... от запаха все мухи в радиусе 200 метров должны были передохнуть, в студии, видимо, все в противогазах сидели. мёд мёдом, но это ж всё равно кисляк лютый.

[@liubatolici2410]

Класссссссссссссссссссссссссссссссссс

[@user-nn6dg7ef3j]

Саша дай рецепт против инсульта если зн такой?

[@user-lk2nx5ey3c]

Можно ли ее остудить, завакумировать и сохранить хотя бы неделю?

[@user-dy6yv3fh2f]

Классная картоха по азиатски

[@user-du8mx1ny8i]

По-моему единнственное, что я сделала в жизни правильно, это посмотрела это видео пралельно кушая картошку "Пушкин" с сыром)))

[@user-dy6yv3fh2f]

А что за картошка "Пушкин"?

[@user-du8mx1ny8i]

@@user-dy6yv3fh2f Картофан сначала сваренный, а потом обжаренный. У меня так бабушка делает, очень вкусно)

[@user-dy6yv3fh2f]

@@user-du8mx1ny8i а, да я тоже люблю, по старинке, до корочки с добавлением сливочного масла, вкусняшка, но я не знала, что это имеет название, просто если отварной картофель не весь съели, то назавтра обжариваем, просто разогретый в микроволновке он не вкусный

[@user-du8mx1ny8i]

@@user-dy6yv3fh2f Да, да, да!Абсолютно. Тоже не знала, сестра подсказала)

[@user-dy6yv3fh2f]

@@user-du8mx1ny8i ой я забыла спросить, а с сыром это как? -вприкуску или на жаренку потереть? Оч люблю и пасту с сыром и картоху. Пюре картофельное с добавлением сыра, кстати тоже бомба, я ем такое просто с овощным салатом, дочки тоже, только муж мяса требует, но он у меня здоровенный, ему всегда мяса надо😁

[@user-dh6zl2dz9w]

🙏🌲🌷✨✨✨✨✨🌼Здорово!!!! Харе Кришна!!.ЧиПоЛино!

[@user-md2pn4eb4m]

Друг! попробуй в кино!

[@maya20573]

Соглашусь! Жесты, мимика, разговоры с продуктами..В "Мастер Шеф Дети" - очень хорошо смотрелся. . . 💯🍀

[@Kain-gm1dt]

что???? масло 50 рэ????? это в каком году снималось????

[@user-rj6jm2mt2w]

Вкусно , в любом случае но. Хрустящая картошка, если залита соусом то пока несут до клиента(официанты) она пропитаешься и будет уже не то, тут уместнее сделать соус чтобы макать.

[@maya20573]

👍💯Зачем хрустящий картофель заливать соусом?! 🤔🤐

[@dariarubanova8245]

Этот картофель не размокает, остаётся хрустящим. Вы же видели - двойная панировка и обжарка.

[@matthewmarston5149]

TP Oil ..

[@bassbarabass3805]

Этот ухарь такой же повар, как я космонавт. Железной ложкой по сковороде с покрытием - это мастер-класс...

[@Dasha_Ka_]

Я не встречала пол литра масла растительного за 50 рублей 😩 где вы цены такие берёте??

[@user-sn7hn1tl3f]

бутылка масла стоит около 110 р, смотря какое. В ней 1 литр

[@ssh8990]

@@user-sn7hn1tl3f 169 р стоит самое дешевое

[@user-ik1eb9mv2y]

Зависит от города, скорее всего, у нас тоже 100-110 рублей за литр, можно по акции ещё дешевле купить)

[@user-sn7hn1tl3f]

@@ssh8990 ну не знаю. Вот сейчас смотрел цены в пятёрочке. Масло слобода и золотая семечка по 110. Живу в спб

[@maya20573]

@@ssh8990 У нас в Туапсе 85 и выше...

[@dzioniska]

Ложкой по сковороде..😱😱😱😱🤯🤯🤯

[@user-mk9gv9qt9h]

Подсолнечное масло 500 мл на 50 руб??? Таких цен нет уже

[@che_vi]

Есть. Я покупаю по 100 рублей, если по акции даже дешевле, за бутылку

[@user-sk3sk3hl7g]

Я не могу спокойно слышать звук ложки, шкрябающей по сковороде))

[@alenaravilevna2211]

Нууу! Я так не разрешаю со своей сковородкой))))

[@user-to7ik9pt1u]

225👍

[@matthewmarston5149]

1.25÷0.75

[@user-fj7ny7uq5l]

Я бьі еще во вторую панировку добавила тертьій сьір

[@Alexander-rr3fn]

Первый)

[@polnyyraskolbas7402]

мне кажется или одного обделили?)

[@user-BurtsevN]

Очень и очень

[@user-us4uq7uk9l]

Люди, что вы причипились к маслу, ну нет возможности промолчите. Рецепт класс, пойду готовить внукам, хотя пенсия не большая, но не жалуюсь. Люди которые всем недовольны так и живут.

[@Luiza-1975]

Бедная затрахная картошка)))

[@alenaravilevna2211]

😂

[@user-tg8zc4de8v]

Второй)

[@matthewmarston5149]

1.6666666667

[@user-gk7ud6nn6b]

Мужики занимаются бабским делом,а что делают тогда их бабы?

[@user-rv4oq5po5l]

Аппетитно😂😂😂kzbin.info/www/bejne/eJysYoqggNxmoas