Frites de patate douce : Technique pour les rendre croustillantes et légères

Je vous propose de faire des frites de patate douce avec une technique pour les rendre bien croustillantes. Les patates douces contiennent plus de sucre que les pommes de terre. A la cuisson elles deviennent molles et il est difficile d’en faire des frites croustillantes. Pour y parvenir, il faut les enrober d’une fine croute.
👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
800g de patate douce
2 c à s de farine de blé
2 c à s de fécule de maïs
¼ de c à c de levure chimique
¼ de c à c de bicarbonate
1 c à s d’eau
1 c à s de vinaigre blanc
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[@recettesdaurora1891]

Je suis stupéfaite par la perfection de ces frites de patates douces ! Votre vidéo a non seulement montré comment les rendre croustillantes et légères, mais elle a également inspiré ma prochaine aventure dans la cuisine. Félicitations pour cette présentation fantastique !

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous !

[@user-kf8fd9uk3f]

Oui ce serait parfait pour détruire tranquillement ton foie avec la friture !

[@LilyCathy]

J'aime beaucoup la patate douce et cette manière de les préparer me donne envie de tester au dajeuner de dimanche. Merciiii 👍 👏

[@CookingWithMorgane]

Tenez-moi au courant ! Merci !

[@vincent9371]

Merci à toi pour cette astuce 🎉 moi je les fais au four avec des épices, huile d'olive bonne appétit ❤

[@brigittecrisante5099]

Les patates douces sont tellement bonnes 😋 Bon week-end à bientôt 🤗

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Bon dimanche !

[@Linab4136]

Merci pour cette recette je l'ai faite super réussi. Je l'ai assaisonné, de différentes saveurs. Au curry, au paprika fumé, sel poivre.

[@CookingWithMorgane]

Génial !

[@jeanmazerin8370]

Ces patates douces me font des yeux doux 😋

[@corinneh1403]

Merci Morgane de ces astuces pour avoir des frites croustillantes 🙏🏻 J'avais abandonné car ce n'était jamais satisfaisant. Vos perce-neige sont magnifiques ainsi que la floraison des arbres.

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup !

[@francoisebonneau8110]

Cette façon de cuire les frites me donnent la frite !!! Merci Morgane 😊😊❤

[@darkbluewalther]

Super ! J'en avais déjà raté et je comprends mieux pourquoi maintenant :) Merci

[@hyleenan]

Je l’ai essayé et bien réussi, les frites sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un vrai régal ❤❤ merci ma chère Morgane, c’est toujours un plaisir de réaliser vos belles recettes 💓💋💋

[@paulrakotomalala3833]

Merci pour cette magnifique recette

[@lesbonheursdesofie8678]

Je connaissais pas cette technique, merci Morgane pour votre partage. J’en ferais un jour 👍🙏

[@khoudiaseye5861]

Merci beaucoup pour ce tuyau 👍🏿👌🏿

[@michelspievak]

Bonjour Morgane, excellente recette, je vais en acheter demain.

[@armetis9612]

Vous êtes la meilleure, vos recettes sont tout le temps un si grand plaisir pour les papilles

[@ClarouMusiic]

Un grand merci Morgane pour cette belle énergie que vous nous partagez et cette magnifique recette que je viens de faire à la lettre. Résultat : Au bout de 4 min, les frites étaient molles, j'ai fait un 2ème bain à 190° pendant 6 min et c'était parfait, tout le monde s'est régalé! Je me demande si ma friteuse affiche la bonne température car on voit bien que sur votre vidéo elles sont très croustillantes au bout de 4 min. La prochaine fois j'essayerai directement à 190°! En attendant avec impatience vos prochaines recettes, je vous souhaite le meilleur ⭐

[@Pina-hy1xc]

Merci beaucoup pour cette recette❤

[@didiercaquelin6129]

Merci beaucoup 🙏🥰 Morgane 🤤🤤🤤😋😋😋

[@fatimafati6878]

Je les mangeait en Turquie et j ai jamais essayé chez moi ..Je vais les faire à ta manière chère morgane ...merci pour cette technique ❤❤❤👍👍👍

[@EstelleLtr]

Merci pour toutes vos recettes et vos vidéos! Toujours succulentes et pleines d'astuces ! J'aime beaucoup.

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@assiadjedjik5378]

Masha'Allah !

[@elvinanl8009]

J'ai testé la recette hier soir, super simple à suivre et les frites croustillantes à souhait. Je n'avais plus de maïzena j'ai essayé avec de l'amidon de tapioca a la place. Merci Morgane !

[@CookingWithMorgane]

Génial ! 😊

[@tenia8725]

Merci, désormais nous mangeons régulierement des frites de patate douce ! j'utilise un trancheur ondulé , pour encore plus de croustillant ! 👌👌👌

[@CookingWithMorgane]

Magnifique !

[@Nono-vr8fv]

J'ai fait cette recette à midi. Même un peu modifiée ... cuisson à la graisse de bœuf comme en Belgique. Magnifique

[@djangolittacker8508]

Pareil pour moi : tjrs à la graisse de bœuf !

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour, je vais essayer de les faire comme ça car j'ai déjà fais d'autres astuces qui n'ont pas fonctionné. Ce soir je fais, un tajine de patate douce épices et poulet citron thym😅. Bises et bonne soirée 😍♥️💗💜💞💋

[@CookingWithMorgane]

Bon appétit !

[@gena1691]

On a bien entendu le craquement lors de la dégustation 😂ça donne envie !

[@racheljauquier6233]

Bonjour, à la air Frayer ça donne une texture parfaite merci beaucoup 😊 ❤

[@francoiseseck6921]

J'ai cuisiné votre recette et les frites étaient excellentes très croustillantes, j'ai saupoudré de paprika en fin de cuisson. Merci beaucoup

[@CookingWithMorgane]

Génial ! Merci pour votre retour ! 👍

[@djangolittacker8508]

J'ai testé cette recette avec des patates normales : très bon résultat !

[@CookingWithMorgane]

Génial !

[@tenia8725]

je n'y aurais jamais pensé ! je vais tester aussi du coup ! 😀

[@fredericjaumotte2838]

Bonjour,le mieux c'est de faire style potatoes pour pomme de terre normal avec paprika ou autres dans la farine😇

[@djangolittacker8508]

@@fredericjaumotte2838 Pareil pour moi....Je n'aime pas trop le "sucré" des patates douces .

[@chantalebotte2339]

Merci pour cette astuce pour les frites de patate douce .je vais essayer d'en faire. Car j'aime les patate douces..toujours vos recettes merveilleuse. Merci beaucoup.

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup !

[@bintajuf2989]

Merci beaucoup chef morgane bonne dimanche que dieu te béni pour tout ❤❤❤

[@moeajourdain8603]

J’ai testé et je Valide… Merci beaucoup pour ton partage. La belle couleur orangé reste intacte, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.❤😊

[@CookingWithMorgane]

Génial !

[@Luna_Reine]

Merci beaucoup pour cette recette simple et efficace au niveau résultat 🥰 vos frites sont très appétissantes 😋

[@ditchi1000]

Savez-vous que votre rythme de parole et le son de votre voix est très reposante… Et bien sûr un plaisir de regarder et de réaliser vos recettes.👋

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@Lilicaps]

Un pur régale enfin grâce à toi j’ai réussis la texture parfaite mi-croustillante et mi-moelleuse 😍 merci encore pour tous tes astuces et excellentes recettes 🙏🏽

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@user-so6nz6tr8f]

Recette juste. Très bonnes frites. Il m’en restait j’ai refait une cuisson à la friture, toujours parfaites. J’aimerais bien avoir une recette de chutney de mangue. Merci

[@marie-ceciledelareberdiere3303]

Je préférerai une cuisson au four. Avez-vous une recette ?

[@tenia8725]

Un pur délice !!! Par contre mon feu n'est sans doute pas le meme que le votre, j'ai dû le maintenir assez chaud, pour ne pas trop redescendre en dessous de 160, (j'ai fait en deux fournées) et j'ai dû faire cuire presque 10mn pour arriver au meme resultat que le votre. En tout cas, c'est une réussite ! Je sens que je vais les refaire trés souvent ! MERCI ! 🤩

[@CookingWithMorgane]

Super !

[@djangolittacker8508]

Comme toujours, bonne vidéo simple et bien expliquée. Je vais essayer cette recette. Concernant le salage, je n'utilise jamais de sel fin, mais du gros sel légèrement concassé !

[@user-pk4mz1ep3y]

Merci Morgane ! J'adore vos recettes

[@mariahr673]

Bonsoir Morgane, encore une belle recette à essayer 😅 merci de tout cœur pour le partage. Je vous souhaite une très agréable fin de semaine. C’est déjà le printemps chez vous 🤩💐

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous ! 😊 En ce moment le temps est très doux. Bon dimanche !

[@sandou9715]

Merci pour cette astuce je ferai pareil avec les pommes de terre 😋

[@marie-marleneadelson7805]

Merci beaucoup. C'est très apprécié.

[@olivier2938]

Bonjour Cheffe, merci beaucoup pour cette recette que je voulais apprendre ❤ À bientôt. 😉🇫🇷🍪🧋🍜🍣🍗🥗🍤🍵🇱🇦😘

[@alassanesogodogo4996]

Merçi beaucoup pour la recette🤝🏽🤝🏿🤝🏻Magnifique👍🏿👍🏿👍😋😋😋😘🤩🤗🤗😋

[@isabelledumas5705]

J ai fait ce midi ces frites de patates douces excellentes merci Morgane

[@CookingWithMorgane]

Magnifique !

[@teclis562]

Top

[@marupua3966]

Merci à vous pour le partage 😊

[@sandrinespecht773]

Bonjour morgane merci pour cette recette très intéressante je refaire cette recette je vous souhaite un excellent week-end 😊

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Bon dimanche !

[@isabelledumas5705]

Morgane vous êtes toujours top!

[@jeanbernardfumele6721]

Super merci toujours au top 👍

[@CookingWithMorgane]

Merci à toi 👍

[@nicolaslagnier811]

Merci super recette je viens de tester c’est super bon !!!

[@CookingWithMorgane]

Génial !

[@scarletteohara5776]

Excellente méthode à conserver précieusement ! Morgane svp pouvez vous me donner le nom du bel arbre en fleurs que vous filmez à la fin de vidéo ? Il me semble que vous avez garni un joli vase chez vous également 👍🙏🏼merci d’avance excellent week-ends ❤

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, c'est un cognassier du Japon. Bon dimanche !

[@scarletteohara5776]

@@CookingWithMorgane Très bel arbre ! Un grand merci 🙏🏼 Morgane d’avoir pris le temps de me répondre. Je vous souhaite un doux dimanche en famille. 👋🙏🏼👍🥀🥀🥀

[@magaliboniface4823]

Huuuuum ça donne envie vais tester merci Morgane

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@BhanumatteeHenri-xb4wd]

Merci pour cette magnifique partage ❤❤❤❤😊

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@mimivasconcelos9309]

Super bon, merci beaucoup pour cette recette ❤

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@guillaumelm8853]

C'est presque un tempura, mais on s'en fiche ça a l'air trop bon 😋 😋

[@KaoHilal-uk4nk]

Testé et très bon 👌explication claire merci !

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@dalilaabdelhouaret9092]

J'adore !!!!!😋😋👏👏👏🙏

[@aeris-mo]

C'est déjà le printemps chez vous.

[@larawolff8747]

Coucou Morgane, pourquoi ne pas mettre le paprika ou les autres épices dans le mélange de farine??? La cuisson en altèrerait elle le goût ??? Merci pour votre réponse et surtout MERCI pour tout ce que vous transmettez 😉😍🌻👒❤️

[@CookingWithMorgane]

Coucou, n'hésitez pas à ajouter l'épice de votre choix dans le mélange de farine, la cuisson n'en altère pas le goût.

[@valdenfer1288]

Salut Morgan ! crois-tu que cette préparation pourrait aussi faire effet pour une cuisson au four ? Merci pour tout

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, non je ne pense pas. C'est dans une friture que cette croute devienne croustillante.

[@valdenfer1288]

Merci pour la réponse@@CookingWithMorgane . La recette frite a été testée ce we chez nous : tip-top !

[@rachelhonore4644]

Miam 😋 comme toujours

[@annierota7902]

Indice glycémique de la patate douce est plus bas que celui de la pomme de terre,merci pour votre recette je vais la faire pour ma petite fille

[@meltravel3992]

Morgan tu es là best 😊

[@CookingWithMorgane]

Merci ! 😊

[@naimamahdar3139]

Toujours top 👍

[@albaneropars3456]

Bonjour 👋 Vous venez de me "réconcilier" avec les patates douces que je trouve, habituellement, lourdes à digérer... Mais cuisinées en frites, elles ont l'air délicieuses ! 😋 Alors, MERCI pour votre partage... 💜 Au plaisir de vous retrouver bientôt, dans une prochaine vidéo... Albane 💋

[@CookingWithMorgane]

Merci Albane !

[@taaliyahavanh3739]

Sabaidi ! Est ce qu’on peut faire ça au air fryer ? Merci 🙏

[@olivierlivio5212]

Merci

[@MRP-iv3pe]

Merci pour la recette. Peut-on utiliser la même technique pour une cuisson au four ?

[@CookingWithMorgane]

Malheureusement, les frites cuites au four ne seront pas croustillantes.

[@Sois-sage]

Bonjour vous êtes de quel origine ? Votre cuisine donne vraiment envie

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, je suis chinoise - laotienne. 😊

[@Sois-sage]

@@CookingWithMorgane j aimerais savoir comment vous avez appris à cuisiné. J'ai essayé votre recette des acras et ce fut très bon. Vos autres recettes me donne tout autant envi. Bon courage à vous

[@miladytitide7778]

🤩🤩🤩🤩

[@marysekoskass5570]

Il fait beau dans votre région ?! Vous êtes dans le sud ?! Merci pour cette belle recette,et pour tout vos conseils !❤

[@CookingWithMorgane]

Dans le centre ! Merci

[@musyka5808]

merci pour l'astuce . Même technique de cuisson pour des chips..?

[@CookingWithMorgane]

Je n'ai pas encore essayé en chips. Je ne peux pas vous répondre.

[@thierrymorales9797]

Bonsoir, possible de les cuire à l'air fryer plutôt que toute cette huile ?

[@gena1691]

Je pense que vous n’aurez pas le croustillant avec cette cuisson

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, je ne peux pas vous répondre, car je n'ai jamais essayé avec un air fryer.

[@thierrymorales9797]

@@CookingWithMorgane Merci pour votre réponse

[@cedricgirardeau6211]

Bonjour, merci pour toutes vos vidéos ! Pour cette astuce, est-ce que vous pensez que sur des frites de pommes de terre ça apporterait un croustillant supplémentaire ? Merci et bonne continuation

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, oui les frites auront une croute croustillante supplémentaire.

[@cedricgirardeau6211]

@@CookingWithMorgane merci 🙏

[@marylinehau9980]

Bonjour. Est ce qu'on peut remplacer le vinaigre blanc avec du vinaigre brun? Merci

[@levent5286]

🇩🇿👍Merci madame

[@agnesbleuciel9420]

Bonjour. Est ce qu'on peut les cuire au four? Je n'aime pas faire de fritures

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, elles ne deviennent pas croustillantes à la cuisson au four.

[@user-pw4nf4cn5f]

مسيرة مزفقة🎍🎍🎍🎍💔💔💔💔☕️☕️☕️⚘️⚘️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@h.8580]

Bonjour, puis-je mettre du vinaigre rouge à la place du vinaigre blanche ? Ça n’altère pas le goût ? Merci

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez utiliser du vinaigre rouge, cela n'altère pas le goût.

[@racheljauquier6233]

J'y ai mis du vinaigre de pomme et ça a bien été aussi

[@joumanakanaan6748]

Peut-on rôtir des patates douces au four de la même manière ?Merci Morgane.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, les frites de patate douce ne seront pas croustillantes si on les cuit au four. Bon wee-kend

[@monellemartine660]

Merci , svp est ce que ça marche aussi si on les fait au four ❤❤❤

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, cette recette ne fonctionne qu'avec la friture.

[@melissamartel8574]

Peut-on les faire cuire au four avec le même mélange ?

[@CookingWithMorgane]

Non, au four, on n'obtiendra pas de croustillance comme à la friture.

[@mimounaellaoui2806]

Bonjour Peut on les cuires ,pour éviter le gras ,au four ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, cuites au four, je crains qu'elles ne seront pas aussi croustillantes.

[@annieguy8303]

🤗

[@maevimohera9535]

♥️👍👍🌹😘Merci

[@gervaise4894]

Merci pour votre astuce je n’arrivais jamais à les avoir croustillantes, je sais pourquoi maintenant 😊 je voulais envoyer la vidéo à ma fille malheureusement je n’arrive pas à le faire, avez vous interdit les partages ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, les partages sont autorisés. Merci !😊

[@domifrey725]

Il suffit d’aller sur partage, il y a l’icône message qui apparaît, il suffit de mettre le nom de la personne et envoyer

[@gervaise4894]

Merci j’ai trouvé 👌

[@lotfitaktak]

J adore vos vidéos ! Désolé de vous reposer la question j ai perdu le fil quelle est la marque de votre couteau svp? 😅 Connaissez vous les haricots verts à la mode sichuanaise? J adorerais vous voir faire cette recette... Merci pour votre chaîne!

[@calysin1537]

D'habitude je les mets dans un bain d'eau salée et de vinaigre blanc. Ce que je voudrais savoir c'est avec le bicarbonate et la levure, est ce qu'il n'y a pas un arrière goût. Merci, car j'aimerais tenter votre recette 😅

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, le bicarbonate et la levure ne laissent pas d'arrière-goût.

[@calysin1537]

@@CookingWithMorgane Bonjour, en attendant votre réponse, j'ai quand même fait la recette. Verdict, mon compagnon et mes enfants ont beaucoup apprécié. Donc merci. Je l'adopte.😁😉

[@mariaelenah2124]

Porfavor en español los ingredientes

[@mirabelle8425]

❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊

[@saeidghasemi5184]

je vous ai une question, mais vous avez pas répondu. je vous ai demandé la marque du thé que vous buvez.

[@aa-fk8ii]

❤❤❤🙏🙏🙏

[@charlottepajamandy6063]

Mieux le naturel.

[@libertefree6822]

Je les fais au four , comme ça trop de graisse pas bon pour la santé

[@jean-lucvesztergombi8928]

Un peu trop compliqué à mon avis, il a beaucoup plus simple 🙂

[@samanthablondo7485]

Eh bien proposez votre solution "beaucoup plus simple" 🤷🏾‍♀️