Фруктовая комбуча. Чайный гриб с разными вкусами. Вторичная ферментация. Как сделать дома газировку.

Ферментирую не только напитки.
► Мини-курс «Хлеб на закваске для начинающих» inklukva.ru/no...
===========================
Для начала нужно позаботиться о возобновлении напитка. Для этого готовлю свежую заварку:
на 2,5 литра воды
2,5-3 чайных ложки черного чая
7 столовых ложек сахара
Завариваем и ждем пока растворится сахар и заварка остынет, доливаем 100-200 мл готового напитка и сам гриб.
Для вторичной ферментации разливаем готовый напиток (4- 7 дней брожения) по бутылкам и на 1/4 добавляем фрукты, ягоды, желе, варенье и оставляем на брожение на сутки-двое. После брожения охладить, чтобы избежать "фонтана". В холодильнике готовый фруктовый напиток хранится до недели.
Экспериментируйте и пишите в комментариях как у вас получилось!
===========================
Мой сайт и все программы обучения inklukva.ru
Мои видео на TikTok / inklukva
#комбучадома #чайныйгриб #суперфуд

[@inklukva]

*Мини-курс «Хлеб на закваске для начинающих» за 3̶̶0̶̶0̶̶0̶̶ 490 руб - **inklukva.ru/novi4kam*

[@ЮлийАндреев-д4т]

Ьлшш7

[@МаксимМаксим-ы3е]

Наконец то нашел единственного человека кто все по полочкам объяснил чего и сколько, конкретно без воды и всякого, очень очень все понятно. Спасибо вам

[@DmitriNesterov]

Единственный человек, Кто по полочкам объясняет Так, что получается завести гриб с нуля, это Потёхин. 😊 И несмотря на то, что мой вырос на водке и бифилайфе, дальше я с ним экспериментировать не собираюсь, пока он слоиться не начнёт!

[@virveb]

Делюсь из моего опыта: очень важно ! В таре с краником вырос гриб внутри краника .надо откручивать и промывать обезательно! Одна бутылка со вторичной ферментации у меня взорвалась. Осторожно!

[@ТомараБудорагина]

Доброе утро! Вы могли бы поделитья своим опытом ? Я с удовольствием прослушала ваши рекомендации , будем дополнять друг друга инересной информацией.Общение - это великая роскошь!!!-- ❤🌞👍

[@Olga58-58]

У меня тоже взорвалась бутылка в шкафу( на 3-Ий день вторичной Фер. С лимоном 😮)

[@leshy2921]

А бутылка у Вас специальная для газированных напитков с бугельной пробкой была или простая?

[@walensiasmit7282]

​@@Olga58-58её надо в холодильнике держать, а не в шкафу. В холодильнике процесс не останавливается, просто спокойно проходит

[@ОльгаРеброва-с1ч]

Очень хороший вкус получается когда завариваю чай с 1 ч.л. Чабреца. Все заваривается, процеживается, и когда гриб сделает свое дело получается очень вкусный, душистый напиток, попробуйте!

[@daivadaiva3359]

Чабрец очень загустит кровь. Постоянно его пить опасно.

[@ЛюдмилаА-к2б]

А я добавляю в чай мелиссу и фенхель ( иногда одну мелису) Иногда плюс базилик. Мне очень нравится

[@FermentumLAB]

С ягодами вкусно получается

[@virveb]

А мой гриб обожает исландский мех когда я болела короной пила вместо антибиотиков.

[@galinamorgalj5368]

​@@virveb какая пропорция на 3-х литр. банку, поделитесь🙏🌞

[@RIOIND]

Эхх. Вот кому то с женой повезло. Красавица - хозяюшка :3

[@andrewaverkov4040]

Она не замужем

[@artjomsfomenko757]

@@andrewaverkov4040 я конечно не эксперт, но кольцо на безымянном это не показатель? :)

[@dilbarirgasheva6210]

Беременный псих Ну вы с таким ником навряд ли чего хорошее себе найдёте..любая 10 раз прежде подумает..))))

[@RIOIND]

@@dilbarirgasheva6210 Хмм. Надо было назваться как то типа: "Лучший жених в мире с кучей денег и характером как у ангела". Вы же не думаете что кто то будет ходить с псевднимом с какого то сайта и искать жену. Типа я так поехал на интернете, что решил поменять подаренное матерью имя на никнейм с ютуба. И вообще кто судит о людях по никнеймам или именам. Даже плоть наша ни малейшим образом не определяет того кеми мы являемся. И вообще если уж говорить про ники... Что это за Дилбар? Там пиво наливают? Не обижайтесь только. Добра вам.

[@pluto_daughter]

Навизуализируйте себе такую жену какую хотите, в визуализации она должна быть уже ВАШЕЙ, как будто она УЖЕ С ВАМИ. Джо Диспензу почитайте

[@Zloy_Barmaley]

У меня обалденное мохито получилось 👍👍👍 Мята, имбирь, лимон, немного мёда 👍 Комбуча на зелёном чае.

[@begemot_365]

Подскажите пожалуйста, а в пластиковые бутылки готовое можно разливать? После 2 ферминтации и просеживания.

[@LeoDKopaev]

Очень ясно девушка выражает мысли. Спасибо!!

[@mpkiev]

Она ещё и хлеб хороший печет и рассказывает ясно и понятно, сразу получается вкусный

[@ЯнаГоряїнова]

Для контроля карбонизации можно делать контрольную пэт бутылку. Тогда не придется гадать и открывать все бутылки. Перед употреблением в холодильник на двое суток, для лучшего растворения и стабилизации газа!

[@vladimirpopovich3247]

молодец ! наконецто попал на нормального человека который прошел все на себе и знает толк в деле-обясняет максимально конкретно а то одни придурки лезут-спассибо и удачи

[@1elena_deni]

Сироп шиповника и мяты: вкуснятина!

[@Milanya579]

👍👍👍 Я так вдохновила вашим видео, что тут же пошла делать фруктовые напитки. 1.взяла перетертый ананас с сахаром. 2.сухой промытый в кипятке чернослив. Вкусно, особенно чернослив. Но у меня стояли бутылки в шкафу, напитки созревали 3 дня, и наверху появились чайные грибки, в черносливе прям пузыре поднялся, а с ананасом прям такой чистенький как и оригинал🤷😁😁

[@ЕленаКарева-э7з]

Прекрасная подача материала, благодарю!

[@igordidkovsky]

Ферментацию пока не пробовал, но с вашим видео хоть понятно стало как её проводить.

[@inklukva]

попробуйте, это вкусно!

[@ivanaatom]

"Нам очень понравилась облепиха и имбирь. Но это люблю только я" :) Как у нас в семье. Если жене понравилось - всё, в приказном порядке понравилось всем. Отличное видео, Спасибо!

[@inklukva]

кто готовит тот и правит балом!

[@ivanaatom]

@@inklukva Верно, но у меня так не работает. Даже если готовлю я, Босс на кухне жена. Что я делаю не так? :)

[@femina-Kseniya]

@@ivanaatom не обозначаете границы. Вы же не домашний питомец, а человек, с руками, ногами и думающей головой.

[@МаринаЗеболова-ф8и]

@@ivanaatom Чего жена не любит, того мужу не едать. 😁

[@ЛенаГладыш]

Какая Вы умничка, от души спасибо! Чётко, информативно, без лишних слов, да всё это под хорошую картинку... Спасибо!

[@JanaSokolova-oe5gk]

Мне очень нравится с ананасом, на зеленом чае

[@ОльгаПономарева-р9п]

Спасибо! И вам и ютуб! Я не ожидала, что мне придет такой прекрасный материал. Замечательные рецепты и мастерица. Здоровья вам и счастья.🤗🤗🤗🤗😀🤩😍👸👸👸👸

[@ВикторияВласова-т8о]

Очень вкусно с смородиной и крыжовником отдельно крыж и отдельно смородина

[@Natasha_SN]

А сколько времени хранится такой напиток и можно ли замораживать в бутылках, чтоб в дорогу взять?

[@AngrySnowman]

Хороший видос! У меня тоже бывает вся кухня в комбуче после вторичной ферментации)) Для еще более красивого цвета можно добавить гибискус, а как прикольный вкус советую лимон, апельсин, кориандр, соль

[@Кристина-й8н6с]

Точно можно соль добавлять? 0.о

[@Larissa_M17]

Наконец то нашла самое лучшее объяснение без лишних слов всё чётко и по теме кстати заливаю я так же горячая сладкая заварка + холодная вода 😊

[@Gysel-w4i]

Я вместо сахара старое засахаренное варенье кладу. Прелесть

[@Ковалэнчиха]

Спасибо!Именно эту информацию я искала-можно ли варенье.

[@КапитанНемо-д9ж]

Для меня было открытием существование такой крупной облепихи:)

[@seguira2322]

Она ещё и на вкус шикарна.

[@Кристина-й8н6с]

Очень понятно рассказано, прекрасное видео

[@karinalyubchenko3823]

Спасибо большое за такое подробное видео! Все настолько легко и просто! Поставила на мандарине и апельсине! Буду ждать что получится )))

[@IrinaKatina]

Получилось? Вкусно?

[@fosterfox3797]

Классная у Вас банка! Никогда прежде такой не видела))👍 Спасибо за свежие идеи!

[@АлександраСарафанова-ъ2р]

Такие в фикспрайсе продают

[@NB-95]

На Озоне есть: банка с краником и гриб к ней, инструкция. 500₽.

[@СветланаЯрунова-ь2щ]

НА озоне напишите стекляная банка с краником.там есть.я заказала.только сразу проверьте.чтобы неразбитая пришла там в пункте выдачи на озоне.чтобы вернуть ее и получить обратно деньги.закажете новую

[@Marina.ru369]

Фикс прайс. Стоила в 2023 ок 190 руб

[@Mashamora]

Огромное спасибо за рецепты и подробный рассказ!

[@inklukva]

Благодарю за внимание 🌸

[@alla_1319]

Класс, благодарю за информативное видео. Скоро мне вырастят чайный гриб, буду экспериментировать)

[@БрагинаЛюбовь-к8х]

Благодарю ♥️🙏🌷

[@Marina-xe7lp]

А я для вторичной ферментации использую свежевыжатый сок. Теперь попробую целыми ягодками и кусочками.

[@SweetloveAlexey]

Круто! интересно! обязательно попробую)))

[@amiewaltzes9735]

Никогда не пробовал ну судя по видео это супер вкусно

[@inklukva]

очень

[@mpkiev]

Это очень вкусно

[@MaryaMirra]

Спасибо, очень интересени полезен ваш опыт! И подумать не могра что такую классную домашнюю газировку из напитка чайного гриба можно приготовить.

[@alexadamenko5035]

Спасибо огромное, буду пробовать. Для меня полезная информация: гриб нельзя переворачивать - не знала. И ещё: гриб помешала в новый чистый раствор, а Вы советуете добавлять его прежний. А ведь правильно, грибу не надо каждый раз заново создавать свою среду, ему надо помочь в этом: немножко добавить старой "закваски". Ещё раз спасибо😘💕. Привет из Красноярска!

[@inklukva]

Спасибо за комментарий

[@elenabaranovskaya92]

Я вообще все время добавляю в старую закваску, в то, что осталось, свежий раствор чая. Вечером добавила, утром готов и снова пьём...

[@Мини-лайфхаки]

Спасибо за интересную информацию)) Тоже люблю экспериментировать с напитком для разнообразия, так что попробую Ваши советы в деле)) Удачи!))

[@МилаДаничкина]

Спасибо огромное! Чайный гриб давно, буду делать ферментацию!

[@TamaraNekrasova181]

Спасибо, очень интересно... Гриб заливаю постоянно, а так ни разу не делала....

[@maxdonskoyrock]

Отлично!! Вы супер молодец из всех супермолодцов))

[@elminator86]

Отличное видео!

[@Sibirak86]

Спасибо огромное!!!🤗

[@drGonzo-qn5vs]

Класс, детское питание фруктовое, тоже подходит.

[@drobikivladivostok2157]

Спасибо, на видео выглядит все очень вкусно. Для начала куплю чайный гриб, потом уже буду экспериментировать со вкусами.

[@natalya1949]

В Америке продается готовый напиток Камбуча. До чего вкусный, из холодильнька похож на шампанское. Дома получился такой шипучий только один раз. Надо еще раз поэкспериментировать.

[@zlata-massajist]

Как там в Америке живется

[@aleksandrefimenko6911]

Так и у нас его навалом в магазинах

[@lyudmina500]

Спасибо за прекрасное видео🤗🌹

[@maksimsmuizininks2365]

Спасибо, очень хорошая идея со фторичной ферментацией. Только сегодня приобрёл гриб, пускай до лета подрастёт (а то мелкий ещё) и будем гнать всякое :) Спасибо за рецепт!

[@ololkor]

Спасибо за понятное видео.Лайк однозначно, но не перемешивайте в стеклянной банке железной ложкой. Можно разбить банку.

[@MissRussia702]

Точно, я так разбила один раз. Классную банку профукала 🤪

[@manfrediman2142]

Спасибо за обзор

[@ИннаАн-я8м]

Оч.круто спасибо за идею

[@invader__zim]

Спасибо. Все очень подробно и понятно.

[@СтранкаСелянкаГорожанка]

Прелесть. Благодарю. Сплошные полезности.

[@inklukva]

Спасибо!

[@Monamura3D]

Круто! У меня из "разнообразия" были только заварки разные: каркадэ, отвары из трав. Каркадэ кстати вишнёвый вкус напоминал, но быстро надоел. А что если не в бутылках, а в банке с закручивающейся крышкой? Надо подкормить мою камбучу, сейчас декабрь, я с сентября его не трогала. Потом попробую все ягоды, что есть и имбирь и мандаринки и рискну с алое-вера мякотью. Спасибо вам за идею!!!

[@sovasova694]

Давление газов)))) улетит крышка, если без уплотнителя. Бах- бабах. ))))

[@YakhontAmulet]

Интересная идея. Буду пробовать 👍🍊🍏🍓

[@allsoulspirit]

Спасибо! Очень информативно

[@Галина-к6б8д]

Мне сегодня привезут грибочек !!!Давно искала .но рядом ничего не было( Я подготовила всё для него ! Жду как любимого питомца 😂

[@begemot_365]

Его разве настолько редко нужно пить, как она в видео говорит? Я читала, что можно заменить все напитки, кроме чистой воды. Не так? Так же как и вы за своего переживаю сильно😊

[@ПринцесаКоролевна-л6щ]

Пить по валдберису чможно

[@Галина-к6б8д]

@@begemot_365 Я пью когда захочется ,сейчас жара целый день пью ) В трех банках не успеваю заваривать !)

[@СергейБалашов-д2ы]

Интересно , послушал с удовольствием !

[@АлексейСкайрим-х9ю]

Класс очень приятно слушать и смотреть,молодец.

[@МихаилПечёный-д2у]

шампусик получился

[@АлёнаАндрейкина-ф3ь]

Здравствуйте Ирина! Большое спасибо за Ваш труд! Посмотрела Ваше видео про комбучу, перешла на сайт по ссылке, а там акция два набора со скидкой до 21 октября!!!! Ура! Заказала, воспользовалась Вашей скидкой 10%. Считаю это очень удачное и полезное приобретение! С нетерпением буду ждать набор и Ваших видео и постов в Инстаграме! Всего Вам самого хорошего!

[@inklukva]

Отлично! Хороший подарок будет

[@Ponamareva_N]

Супер! Спасибо❤

[@fryingpan9966]

Спасибо огромное! 🙏💕Обязательно попробую. 😊

[@ritamira9040]

Благодарю за столь понятное видео

[@green_girl]

Лучшее видео о чайном грибе. Здорово, что ютуб порекоммендовал именно его

[@AnnaLespar]

Супер видео!

[@natalika33]

Спасибо за идеи

[@КсенияБрынцева-й2ч]

Здорово, спасибо

[@Галина-ь6м7й]

мята + цедра лимона на мой вкус огонь!

[@femeli8728]

Спасибо большое за рецепт

[@MrYgrek]

Дай попробовать

[@Yurkinz]

Интересно, спасибо!

[@mpkiev]

У меня перестал газироваться, вырастила новый гриб - все равно не газируется, так жаль, газированный - это бомбический!

[@inklukva]

сахар не забываете добавлять?

[@nelivicheva9357]

Спосиба!

[@liudmylaluga8197]

Какое счастье, что нашла то, что нужно. Всё настолько просто и понятно. Спасибо огромное. Ещё бы узнать, можно ли вырастить и как, молочный гриб.??

[@inklukva]

здравствуйте, да можно. Снимаю видео

[@ВалентинаМ-р3ц]

Банки с краником можно заказать на Озоне и Валдберрис, называется лимонадник.

[@ЛенаРоманова-д8г]

Они в фикс-прайсе есть и стоят там дёшево

[@olenkachepiha123]

@@ЛенаРоманова-д8г у нас в стране нет фикспрайса😳

[@kafadarnasreddin9146]

super!!!!!!

[@TischenkoSergei]

Комбуча хороша с Канабисом

[@designoergosum]

канабис ферментировать до или посли сушки?

[@100крат-ф3я]

Владимир Александрович,вы ли это,ну тогда здравствуйте.

[@mcalex7432]

я заварку в заварнике завариваю потом развожу с водой примерно 5л с сахаром жду когда остынет до комнатной температуры и заливаю

[@Tigers460]

Пробуйте имбирь с ягодами ,мятой

[@ВалентинаДронова-о2х]

А мне попадалось видео где рассказывали, что такой гриб это кандидат или питает кандидат... надо уточнить . Ещё в моём случае он вызывает судороги ног. Всем удачи и здоровья!

[@ЛюдмилочкаВоробушкина]

кандида? Кандидат - это другое

[@ТосяБурлакова-э1ж]

Кладу три столовые ложки , и этого достаточно !

[@avdneprova]

Подскажите на какой обьем?

[@igordidkovsky]

Я пакетиками чай завариваю, так сора меньше. На 3-4 литра 6 бумажных пакетиков чая и 8 столовых ложек сахара в готовый горячий раствор(каждый раз сладость и крепость на вкус проверяю, чтобы сахара и чая для брожения и вкуса хватило). Можно и мёд добавить, но его нужно меньше чем сахара, плюс он некую кислинку добавляет к вкусу гриба(в книжках писали что гриб твёрдого мёда не боится, но я не рисковал, да и смысла в нерастворённом мёде не вижу). Я в готовый раствор заварки с сахаром и водой добавляю мёд перед заселением туда гриба. От мёда гриб жирует, потом у него тело очень плотное - нужно заливать "чаем" за три-четыре раза с передышками, чтобы гриб каждый раз всплывал, а не тонул.

[@inklukva]

Я не доверяю чаю в пакетиках🙄

[@seguira2322]

​@@inklukvaправильно делаете.

[@big4burger18]

Классное видео, все очень подробно и понятно, подскажите, сколько хранится готовый продукт в холодильнике?

[@natanova-1314]

С мёдом великолепно получается (вы не совсем в теме)

[@inklukva]

Зато теперь в теме )

[@natanova-1314]

inklukva И без чая

[@ПодорогеСоблаками-у4ю]

Скажите, пожалуйста, вы мёд кладёте в той же пропорции, что и сахар? Я однажды сделала, но гриб опустился, я испугалась и переделала с сахаром. Но всё же хочу попробовать снова.

[@ИосифС-й3х]

Чай лучше заваривать без сахара, добавить сахар после когда завариться!

[@ЛюдаЧернявская-ч1й]

Я тоже отдельно заливаю чай и отдельно сахар

[@JuliaJuliaaaaa]

Я так и не поняла, обязательно вторичную ферментацию делать в таких вакумных бутылках? Или можно под марлей или резиновой крышкой? И вы говорите, что в холодильник на день. А если на больше? Не выпьешь же все сразу… что дальше с ней делать? Где хранить? Спасибо!

[@saule.qazaqstan124]

Спасибо за очень интересный видео, и скажите когда повторно ставите сладкий чай+ добавить холодную воду или кипиченную?

[@ЕленаМихайлина-г7х]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,когда уже настаиваем в бутылках с фруктами, безопасно ли ? В плане ботулизма хотела узнать Спасибо

[@inklukva]

Кладите все мытое, не с земли. В бутылках стоит всего несколько дней. Я считаю безопасным

[@elenanaumova3113]

Вкусно получается: апельсин+лимон; облепиха+синий базилик

[@zheniskenzhetoreev3725]

Спасибо вам большое очень полезно вы с какого города.

[@MissRussia702]

Очень классное видео! Большое спасибо ☺️ хотела спросить что будет если баночки второй ферментации держать не закрытыми плотно а под марлей так же как и первую ферментацию

[@nataliakovalenko3040]

Тогда созреет новый гриб, а ферментации не будет) надо сохранить газ внутри бутылки

[@Yuli4e4ek]

Спасибо!А нельзя доливать не воду а сразу узвар с тем, что вы потом добавляете - ягоды травы, или гриб этого не любит и испортится??

[@Marina.ru369]

Нашла видео Вилата Вознесенская, она миксует по разному. Получается

[@КонстантинИванов-о4ю]

Спасибо за хорошее видео. Скажите где купить такую банку с краном. Удачи и не болейте.

[@Ангелина-э2ф2р]

Фикс прайс

[@ВалентинаВитковская-я7щ]

​@@Ангелина-э2ф2рв наших нет

[@virginatomiene546]

Здравствуйте, скажите пожалуйста а польза какая организму,от чайного гриба??🤔,, ❤️

[@Marina.ru369]

Буквально вчера смотрела видео Вилата Вознесенская "Чайный гриб часть 2" или как-то так. Там много полезного.

[@ЛюдаЧернявская-ч1й]

Я сливаю настой гриба в банку и если она постоит день там образуются маленькие медузки и приходится её процеживать

[@inklukva]

логично

[@androniy87]

Спасибо вам большое очень хорошее видео. Подскажите где купили такую банку с краном да ещё и термометром?

[@fpadlu887]

На счёт банки не подскажу, а термометры такие продаются на алишке, наклейки

[@aleksandrefimenko6911]

достаточно попробовать приобрести гриб через любой поисковик - моментом вылетят ссылки на грибы в таких банках (лимонадник)

[@ЛенаРоманова-д8г]

Банки в фикс-прайсе

[@varvaradelnova]

Такие термометры продаются в магазинах аквариумов, просто клеить на поверхность

[@olgarzajeva7984]

А процедить? Сразу с краник, без марли

[@pomogator8970]

Спасибо за полезное видео, подскажите как его правильно делить?

[@inklukva]

он сам расслаивается когда ему необходимо, вот тогда и можно взять часть

[@pomogator8970]

@@inklukva спасибо

[@lirtexxs5654]

А можно ли повторную ферментацию производить в открытой ёмкости, закрытой марлей или в емкости с гидрозатвором? И уже потом готовый напиток процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник? Чтобы не стравливать пену и давление.

[@CiraJaparidze]

Вот и я об этом думала, вообще ферментируют не в герметичных сосудах, должен быть доступ кислорода, иначе процесс будет неполным, и еще я думаю можно добавлять добавки во время первого брожения, просто листья чая должны присутствовать, а остальное можно добавлять по усмотрению.

[@Marina-xe7lp]

Я пробовала и нет, в бутылке получается, а в банке получилось без газации.

[@dickachu3921]

сделал с абрикосами и морошкой(мороженой)

[@СтрелаКорней]

Можно ли самой вырастить чайный гриб???

[@inklukva]

Можно, но сложно подружить дрожжи и уксусные

[@НатальяЧапаева-в7т]

Ещё бы гриб сам где нибудь добыть

[@маргаритамалафеева-ы8э]

По спрашивайте у соседей, он есть у многих.но можно и самим выростить.

[@МихаилВершков-х7й]

Плин хочу жениться на такой красавице 😎