Funcionamiento chiller cerveza artesanal - control de temperatura

[@diegodogliani3040]

muy bueno el video, seria genial si podes hacer un videito de como armar todo el tema del chiller, con los stc y los solenoides, un abrazo desde rosario

[@omarsantarita7049]

Excelente trabajo en familia, lo más importante la delegación de trabajo y la unión de ideas en trabajo en equipo, felicidades desde México gracias por la información.

[@damianbarreto8143]

Genial el vídeo, pero lo que más me gusta, es que puedas hacer cerveza, o mosto como dijiste, por qué la cerveza la hace la levadura, que compartas esto con tu viejo, que golazo. Muchas gracias por compartir, abrazo desde Entre Ríos.

[@martinvillafane8126]

Acá es donde aparece el ingenio 👌 yo hice un controlador de temperatura con Arduino (es un microcontrolador que suelo usar) y el problema era de dónde sacar la energía térmica para el intercambio y regular la temperatura, pensaba algo así pero no sabía si me iba a dar un freezer para tanto pero veo que sí 😁 tus experiencias y cálculos como por ejemplo el de la resistencia nos hacen confiar en que funciona e incluso podemos tener una idea de costos... Seguiré viendo tus videos!

[@alebourdieu]

Un crack tu viejo! Es buenísimo ver como fue creciendo tu emprendimiento.

[@titonog7388]

Gracias Guillermo y a tu papá 👏👏👏 Son muy didácticos tus videos 👍

[@criptomundo2394]

Ya tienes Un suscriptor más , saludos desde Peru 👍

[@santiagooviedo2216]

Felicitaciones a los 2! Por los vídeos tan cercanos a la realidad de los que comienzan y a tu viejo por el apoyo.👏🏼👏🏼

[@cervezareuca2794]

Gracias!!!

[@german75200]

Muy bueno el ingenio!!!! Exitos

[@angelsantini1618]

!!! que bueno , con tu viejo !!! Saludos para el, el complemento justo, abrazo gente linda,,,, y gracias como siempre

[@argentinoleon1379]

Muy buen video ,y que bueno que tu viejo te puede ayudar ,felicitaciones a tu viejo tambien iii

[@sebastianadasme1175]

Exelente el video men un abrazo a los 2

[@jurgenb656]

Maestro muy muy bueno su video muy a detalle, me gustaria si puede que haga un video de como oxigena el mosto en el fermentador conico para inocular la levadura.

[@sicanbeercompany3220]

Grande maestro un abrazo cuidese mucho y gracias por los consejos que me da por Instagram

[@pablor33]

genial, muy generosos x la data. gran sistema

[@nicolasgonzalez3654]

Muy buen video ! Mi consulta es si el bimostato, cuando tiene q bajar la temperatura, le da la señal a la bomba y al solenoide al mismo tiempo a través del rele ? O se conectan en serie ?? Muchas gracias

[@marcosdominguez8388]

Excelente video. Me podrías decir por dónde entraste a las mangueras al Freezer, por qué tengo miedo de agujerear el Freezer y pinchas el circuito de gas. Gracias

[@gonzalorankov127]

Excelente el video, quería consultarte que tipo bomba utilizas, gracias por tanto.

[@viejocervecero3756]

Excelente video Guillermo, aunque como decís es medio complejo ese sistema de automatización, espero pueda hacer algo parecido, saludos!!!

[@Gusgall92]

Muy buen aporte, resumido y preciso! Una sola pregunta, que bomba usan para sacar el agua del Freezer?

[@adrianaguilar4182]

Hola kpo buen video. Una consulta: q bomba utilizaste para hacer circular el agua?

[@tarma2491]

Excelente video, una consulta. Con el recubrimiento de poliuretano, como haces para saber a que nivel se encuentran los sedimentos de levadura? digo por si llegaran a estar a la altura de las canillas intermedias. Y como haces si necesitas sacar la resistencia?

[@borislopezt.1932]

Hola Guillermo, el tema de la resistencia para calentar el fermentador lo colocas después de una capa de poliuretano???, pregunto porque el fermentador es plástico.

[@jandroz3842]

Gracias por los videos, todos didácticos. Yo no tengo la posibilidad de retirar la levadura, por eso hago los trasvases para madurado. Qué me aconsejás según tu experiencia? Si bien es mayor el riesgo a realizar un trasvase, dicen que mejora mucho la birra...

[@carlosjaviernavarro8499]

Excelente el vídeo muy util! Que capo tu viejo! Me podrian indicar que tipo de relé utilizaron en este caso? Muchas gracias anticipadamente!

[@Maxi-pz9fl]

Excelente video!! Muchas gracias por la info!!

[@ninjitsusereno]

Muy bueno!!!Genios.Una pregunta.No me quedó claro el hecho de que los controladores manejan la misma bomba.Esa bomba recircula agua para enfriar simultaneamente a los dos fermentadores?independientemente de las temperaturas de cada uno?Por ejemplo un fermentador esta en 22 y el otro en 19?como maneja ese asunto?tenes algunas válvulas de paso o algo así ?Gracias

[@lucianoterranova9833]

hola buenas tardes, tengo que hacer algo parecido a lo que mostrás, te quería preguntar donde conseguiste el torpedo o si viene con el tanque

[@davidromeo8264]

buenas tardes, te hago una consulta, como lo estas llevando en enero??? y la baina toca la cerveza?? o queda en la camara de aire.

[@cervezareuca2794]

Hola, la vaina toca la cerveza por lo cual siempre tiene que estar perfectamente sanitizadas al igual que el torpedo. En enero estuvimos bien pero terminamos poniendo un aire. Saludos!

[@faviobritos2538]

Ojala te funcione en enero maestro!! Xq si llega a funcionar te voy a copiar 😏 💪🍻

[@cervezareuca2794]

Hola! Te cuento que hace un par de semanitas agregamos una unidad de aire acondicionado exterior y la condensadora adentro del Freezer justamente para lograr 4 grados de maduración en pleno verano,ya vamos a contar como lo hicimos. un abrazo!

[@damiangomez281]

@@cervezareuca2794 podrías mostrar como quedó eso ? Me interesa, y me gusta la idea, tal vez te copie

[@PuntoPatagonia]

Excelente video muchas gracias! Te queria hacer dos conultar por favor: la sonda que pones dentro del fermentador esta tocando directamente el mosto? La ultima consulta, Cual seria la funcion de la resistencia? Podriamos NO ponerla y que simplemente el chiller corte cuando se llega a la temperatura deseada? Ya sea a 18° o a 4°? Muchas gracias un abrazo!

[@nathalyacevedo173]

Si tu país es caliente y no hay temperaturas altas, puedes poner solo el chiller y cuando llegue a 18 grados que se apague, luego la temperatura sube solo por la temperatura ambiente hasta que suba nuevamente para que el chiller entre y vuelva a bajar temperatura, esto sería en países tropicales que mantengan temperaturas todo el año por encima de los 27 grados.

[@PuntoPatagonia]

@@nathalyacevedo173 muchas gracias!

[@miguelangelcancheff1811]

Hola gracias por publicar tus experiencias,lo que te quiero preguntar es si con el agua te alcanza o le tenés que poner glicol? En mi poca experiencia me daría miedo que pierda y se mezcle el glicol con la birra sería un problema, gracias y espero tu respuesta!!

[@cervezareuca2794]

Hola, no debería haber mezcla entre el glicol y la birra ya que el torpedo debería estar diseñado para que esto no suceda, si de todas maneras sucediese y se mezcla la birra con glicol o con agua deberías tirarla de todas maneras. Sobre tu otro pregunta, yo llego a la temperatura que necesito con agua a punto de casi congelamiento pero si soy tiene que ver con la aislación de los fermentadores y las cañerías. Saludos!!

[@gracielasautner1936]

Hola Guillermo ! Muy buenas siempre tus explicaciones !!! Te consulto porque al embotellar desde el tanque los primeros y ultimos 10 litros me salen turbios. Algún consejo para solucionarlo?

[@cervezareuca2794]

Hola, para evitar la turbidez en la cerveza sin utilizar los filtros que se comercializan te recomiendo: un potente Whirlpool durante un tiempo prolongado y una maduración lo más cerca de 0 grados que puedas ( sin llegar a congelar) en mí caso, además , uso un lienzo poroso y esterilizado para pasar del tanque al barrio. Con todos esos pasos salen muy claras salvo en aquellas que usamos trigo y buscamos obtener turbidez. Saludos

[@estebandecandido2684]

Antes que nada, agradecerles por compartir. Queria consultarte... El vendedor del cable calefactor me recomienda 23mts para un ferm de 250lts. Mi ciudad tiene un clima casi igual al tuyo, y me pareció mucho cable. Vos que decis?

[@cervezareuca2794]

Hola, al igual que vos creo que es demasiado, nosotros calculamos entre 6 y 8 metros para un fermentador de 250 litros, la verdad que da muy bien,por el tipo de clima que tenemos nos cuesta mucho más bajar la temperatura que subirla, esto siempre dependerá de la zona en la que estés ubicado. Saludos!

[@javierdaacosta194]

Hola maestro, antes q nada quiero agradecer la info. Básicamente quiero saber las conexiones, bomba, solenoide, combistato etc, también las de mangueras/caños, plano? Decile a Jorge q se cope jajajaa. Por favor! Te agradezco toda la info q puedas brindar. Abrazo desde La Plata PD: cuál es la función del relay?? Muchas gracias

[@cervezareuca2794]

Hola! Ya estamos encima de Jorge para que haga un vídeo del funcionamiento del stc, lo prometido es deuda! Saludos!

[@adolfotesoro352]

Muy bueno el video , un genio tu viejo Consulta donde se consigue el material para aislar los fermentadores y cuánto puede salir Gracias

[@cervezareuca2794]

Hola yo lo aisle en capital federal, cualqueira cosa escribirme por instagram y te paso el contacto de dónde los realice, de todas generalmente quiénes aíslan techos suelen hacer este tipo de trabajos. Saludos!

[@angelalbertosantini4513]

Buenas noches Guillermo, quería preguntarte ya que estoy en proceso de armar un frizzer con pecera para el agua cómo el que mostras, quería preguntarte cómo anduvo en el verano, y además por dónde entran y salen las mangueras , no se ve en el vídeo,,, gracias desde ya, saludos a tu viejo ,,!!!

[@cervezareuca2794]

Hola las mangueras de salida están por la parte inferior y las de retorno en la parte superior del Freezer. Finalmente pusimos un aire. Saludos!

[@matiasmartinez9132]

Muy buen video. Muchas gracias

[@boxerborrego8733]

Hola gran video!! No entendi como funcionan las resistencias para el calor de los fermentadores!

[@cervezareuca2794]

Hola, fíjate que hay otro vídeo sobre eso, pero básicamente la resistencia abraza al fermentador dejando 5 cm entre cada vuelta, esa resistencia está conectada al stc y por medio de este se da la orden para que la resistencia comienza a calentar a unos 20 watts por metro hasta alcanzar la temperatura deseada. Saludos

[@maurovaldez6732]

Consulta como conectaron la electroválvula y la bomba al stc?

[@javierolaizola780]

Buenas, se que el video hace dos años, consulta esa resistencia la armaste o la conseguiste, quisiera conocer mas sobre el tema ya que tengo ganas de aumentar mi producción y bueno ya no voy a poder mandarlo a la heladera jejej

[@javieracosta6411]

Excelente!! Te consulto por la levadura, la retiran en algún momento antes de madurar?

[@cervezareuca2794]

Hola, si solemos retirar y recuperar la levadura ( ya haremos un vídeo de eso) , si no la recuperas, igual te conviene retirarla por la llave de abajo del fermentador. Yo maduro en el mismo tanque, en 12 horas lo llevo a 8 grados y luego a 4, ya cuando está a 8 la leva la tengo en el fondo y la empiezo a retirar. También se de colegas que no la retiran y maduran con la leva en el fondo dormida por el frío, hay quienes dicen que esto puede deñar la cerveza y otros que indican que una semana más de leva en contacto con la cerveza no la arruinará....yo pienso que es cuestión de hacer tus propias pruebas, te repito, nosotros la retiramos por una cuestión de que la recuperamos. Un abrazo!

[@lmaguero6441]

Muy bueno el video. Consulta de cuantos lts son los fermentadores?... estoy por comprar fermentadores de 110lts y estoy viendo como hacer para controlar la temperatura. Estaria bueno que haga un plano de los circuitos que armo mas o menos explicado. Muchas gracias

[@OoOski]

Si armas un sistema como ese, los STC 1000 tienen el diagrama de cableado muy bien especificado Solo 4 bornes, dos para positivo y negativo del arranque del sistema de enfriamiento y otros dos positivo y negativo para el arranque del sistema de calefaccion No tiene muucho mas secreto

[@cervezareuca2794]

Hola! Muy buena respuesta la de Óscar, en cuanto a nuestros fermentadores son de 300 litros. Trataremos de armar un video con los planos para que les quede claro. saludos!

[@jaimerozasc]

hola. buen video. una duda.. por qué no conectan el termostato directo al la bomba ?? porque usan un relé ?

[@fransanjuan1047]

Muy buen video !! Consulta tienen el contacto del q les hizo el recubierto aislante de los fermentadores ??

[@cervezareuca2794]

Hola, no sé de dónde sos, nosotros estamos en Buenos Aires si te sirve pedimelo por instagram que te lo paso. Saludos!

[@ariellorenabonelli2514]

muy buen video, gracias. tengo una duda, el hecho de no trasvasar la birra despues de fermentar no te púede dejar sabores no deseados?, pensando en la levadura muerta que queda en los costados luego del krausen.

[@cervezareuca2794]

Hola, ten en cuenta varias cosas hay siete días de fermentación y unos 6 días de maduración con lo cual la levadura no tiene tiempo de arruinar tu cerveza, por otro lado, al bajar la temperatura a 4 grados la levadura y como tercer argumento luego de la fermentación siempre la vamos purgando por el cono del fermentador. Te aseguro que no correrás riesgos un abrazo!

[@jorgecarlosolguin6631]

Excelente, como les fue ahora en Enero, controlaron bien??

[@cervezareuca2794]

Hola, finalmente pusimos un aire, el mismoe ofrece una recuperación del frío en un tiempo inferior. El freezer lo estamos usando solamente de reservorio de agua. Saludos!

[@davidromeo8264]

otra consulta, laresistencia con que esta hecha, y el plastico se aguanta el calor??

[@cervezareuca2794]

Hola si lo pones a 5 CM entre vuelta y vuelta no vas a tener problemas, de todas maneras fíjate en el canal que hay otro vídeo sobre el tema. Saludos

[@eduardojesusburgos9067]

Hola guillermo quiero hacerte una consulta, tengo un fermentador rotomolding infiniti, quiero hacer el sistema con resistencia electrica para sostener mi mosto en 22 grados la consulta el tipo de fermentador que te comento soporta bien esa temperatura exterior, colocad algo entre la resistencia y el tanque. Muchas gracias

[@cervezareuca2794]

Hola, la resistencia de 20 watts por metro va perfecto asegúrate de poner las 5 cm entre vuelta y vuelta y pegarla con cinta adhesiva metálica para que no se corra. Saludos

[@ivancarmona1986]

Seguis con el frezzer o pusiste aire acondicionado?

[@williamperezvillacorta9988]

Hola soy de Peru que buen video, maduras a 4• xq no baja más ? Yo vivo en una ciudad donde hace 36 grados normalmente y quiero ver si el sistema que tienes sim me podría dar

[@cervezareuca2794]

Hola, maduro 4° porque me parece una buena temperatura para redondear la cerveza, además a esta temperatura decanta cualquier sedimento y queda una birra limpia. Si vos tenés 36° ambiente te recomiendo aclimatar la habitación donde fermentas, tener todo bien aislado y una buena capacidad de agua hielo para el funcionamiento de tu chiller. Saludos!

[@douglas10.]

Amigo una consulta, tengo un fermentador de 14 galones y es sencillo sin co2 ni glycol. Como puedo adaptar algo o no se.. para hacer una lager???? Osea para bajar la temperatura en su debido proceso a 3 grados C

[@adrianaguilar4182]

Hola capo podrias hacer un video con el nuevo chiller? Gracias 👍 suerte

[@pablopiris3140]

Muy buenoo, podes explicar el tema de como regular el PH del agua?

[@cervezareuca2794]

Hola, haremos un video con respecto al PH. Para darte un adelanto trabajamos con pH de 5.2 y 5.6 en la maceración, en nuestro caso tenemos un agua de red bastante buena que nos ayuda mucho. Saludos!

[@martinzxc0]

Hola, usan agua sola o con glicol? son dos fermentadores de 150l cada uno?. sugerencia cuando la leva atenuó un 70% solta la temperatura en general es al 4 o 5 dia.

[@cervezareuca2794]

Hola los fermentadores son de 300 litros cada uno. Hacemos el descanso de diacetilo una vez terminada la fermentación. Saludos!

[@nicolaszabalegui4984]

Hola muy bueno el video, muchas gracias por compartir, te quería preguntar, que resultado te dió en este verano? tuviste que poner el aire o no fue necesario? Saludos

[@cervezareuca2794]

Hola, finalmente utilizamos el aire, y el freezer solo funciona como reservorio de agua, el aire me garantiza una temperatura de cero grados en poco tiempo. Saludos!

[@Locoycuerdo]

@@cervezareuca2794 hola gracias por compartir tu experiencia, te quería preguntar en verano para fermentar solamente 18/20° te daba el freezer solo? Gracias

[@jonatanruibal814]

@@cervezareuca2794 hola, te puedo preguntar de cuanto es el aire? de medida es la serpentina y cuantos metros pusiste? Estoy pensando en armar y necesito referencias practicas. Gracias y saludos!!

[@emmanueljurado9209]

Hola la resistencia es normal como la que usa un calefon electrico pero de pocos w? no entiendo vien y como iria? dentro de una ceropentina o forrada con algun caño? saludos

[@antoniovaldez5235]

Buenos videos amigo sube más Cres que te pueda contactar por facebok

[@J30ss]

Quien buen video, podrías indicarnos cómo es la conexión con los RELE o si tienen un diagrama sería buenísimo

[@cervezareuca2794]

Hola, gracias! En breve subimos un vídeo aclarando los planos y las conexiones. Saludos!

[@javierdaacosta194]

@@cervezareuca2794 buenísimo! muchas gracias. Lo esperamos. Vemos todos los componentes pero queremos saber cómo conectan entre sí

[@emanuelvazquez5057]

​@@cervezareuca2794estamos esperando el video con esa explicación 🙏

[@luisernestosanchez9526]

Usas agua con glicol? Y si usa glicol de cuál usas? Grado alimenticio o normal?

[@ivancarmona1986]

Sabes si una bomba argentec 6000/hora me servira para recircular desde el chiller

[@cervezareuca2794]

Hola, dependerá de la cantidad de litros que cocines pero las argentec son muy buenas bombas..

[@daroprodaro3828]

Hola querido como estas tenes algún machete de lo que compraste además de los dos stc?

[@cervezareuca2794]

Hola prometemos subir los planos en breve saludos!

[@lucadragone4777]

la recistencia esta conectada al stc, cundo se prende a que temperatura funciona la recistencia ? arranca a toda potencia hasta q corta?

[@lucadragone4777]

y gracias por el video

[@cervezareuca2794]

Hola, la resistencia efectivamente está conectada al stc, la configuramos para que arranque cuando la temperatura baja dos grados menos que 18 (en 16 arranca y corra en 18) emite 20 whats por metro y tiene unos 5 metros y medio. Con 100 what cumple su trabajo perfectamente, básicamente la usamos en invierno. Saludos !

[@lucadragone4777]

@@cervezareuca2794 gracias por responder ya tengo todo voy a emprezar a armar esta semana! muy buenos videos sos un capo vos y tu viejo saludos desde san luis

[@cervezareuca2794]

@@lucadragone4777 gracias loco un abrazo!!

[@leonardorodriguez9202]

La levadura la retiran en algún momento?

[@cervezareuca2794]

Hola, si solemos retirar y recuperar la levadura ( ya haremos un vídeo de eso) , si no la recuperas, igual te conviene retirarla por la llave de abajo del fermentador. Yo maduro en el mismo tanque, en 12 horas lo llevo a 8 grados y luego a 4, ya cuando está a 8 la leva la tengo en el fondo y la empiezo a retirar. También se de colegas que no la retiran y maduran con la leva en el fondo dormida por el frío, hay quienes dicen que esto puede deñar la cerveza y otros que indican que una semana más de leva en contacto con la cerveza no la arruinará....yo pienso que es cuestión de hacer tus propias pruebas, te repito, nosotros la retiramos por una cuestión de que la recuperamos. Un abrazo!

[@leonardorodriguez9202]

@@cervezareuca2794 mucha gracias por el aporte !!

[@leandroarienti2852]

hola les funciono en verano los 200 lts?

[@cervezareuca2794]

Hola con el aire acondicionado funciono perfecto. Saludos!

[@brauliopena8187]

Como solucionas el vacío que se genera al bajar la temperatura a 4°?

[@cervezareuca2794]

Hola, no entiendo a qué te referis con "el vacío".. mediante el chiller solo pasamos de 18 a 4 en un día (lentamente) saludos

[@brauliopena8187]

Ok. Gracias por responder, me quedó claro, no me di cuenta que bajabas a esa velocidad.

[@beer_para_creer]

Quien te recubrió los fermentadores?

[@cervezareuca2794]

Hola, lo hicimos en capital federal, como dato te puedo decir que la gente que se dedica a impermeabilizar techos suele hacer este laburo, te lo recomiendo porque es la mejor manera de no perder la temperatura, si querés contáctactame por instagram y te paso el contacto. Un abrazo!

[@muchodespues]

👍

[@ReinaldoOcanto-dz6bk]

Amigo cursos styiteresado

[@polerempel]

Segurar um copo de cerveja sem motivo algum.. sem beber sem falar sobre a cerveja.. Não faça isso

[@titonog7388]

Pregunta... Agujerearon el freezer? Lo más fácil para cuando tenga que hacer algo parecido a lo tuyo.... Y contrato a Jorge!!! Y listo!!! 🤣🤣🤣

[@cervezareuca2794]

Jajajaja te lo recomiendo a Jorge, un genio! Nosotros agujereamos el Freezer pero la verdad que lo compramos para ese fin. Un Freezer te ofrece un aislamiento óptimo para mantener la temperatura. Un abrazo!

[@rodrigobobadillaoliva]

Con mi aliento voy a contaminar jaja