Torpedos y serpentinas para control de Fermentacion - CERVEZA LEIVA - Video 14

Mostramos un sistema de control de temperatura para fermentadores mediante torpedo y lo comparamos con la serpentina, vemos calculos, y mostramos el sistema de frio con un freezer y STC1000 para el control de la temperatura. Se que el video da mucho para hablar pero es lo mas que pude mostrar en este poco tiempo.
FE ERRATA: En el calculo la diferencia entre serpentina de 6mts y torpedo de 66CM es del 10% no del 20% como dije,,,, solo una aclaracion.

[@jcorbacho470]

Como no va a sonreir Ancelotti si tiene un juguete en sus manos!!!Que dure esto que nos esta alegrando la vida.Esto es un abuso historico!!!Saludos.

[@juanmanuelgallo3685]

Realmente una clase magistral que muy pocos dan !!! Se nota tu pasión por la cerveza...👏👏👏 Felicitaciones Leo !! Saludos desde La Plata

[@benjamingimenez1218]

Leiva, sos realmente lo mas grande que hay. Sinceramente me encantaria llegarme a cordoba a tomar unas birritas con vos y charlar de este hermoso mundo. Vos no te das una idea de lo que me ayudas siempre

[@LeoSalgado]

+Benjamin Gimenez muchas gracias benja... ojalá vengas a cba y nos juntamos

[@SS-ty5kz]

Hice un sistema como el tuyo leo...realmente siempre estaré muy agradecido y contento, ya q para los que no podemos comprar un chiller esto es genial para arrancar...los q puedan háganlo, es genial y funciona perfecto...seguramente luego subiré un vídeo mostrándolo...un abrazo enorme leo y buena birra hermano!!!🍻🍻🍻

[@jeanpaulsanchez9575]

Hola excelente video, una duda tendrás los planos del torpedo? Estoy viendo si hacer uno para mi equipo de 150L

[@Gusgall92]

Muy buen aporte, resumido y preciso! Una sola pregunta, que bomba usan para sacar el agua del Freezer?

[@matichi]

Hola Leo. Excelente video! Muchas gracias. Tengo una consulta no tan técnica. El cable canal que usaste de que medida es? Y como te las arreglaste para que la tapa del freezer siga cerrando bien? Gracias saludos!

[@carlosarzeno3232]

Buenísimo como resolviste el tema de no estropear el freezer y levantarle la tapa con los cable canal. ¿Cómo resolviste el tema de las bisagras traseras ya que queda poco espacio? O sea los agujeros de las bisagras quedan algunos fuera de la pared trasera del freezer. Gracias

[@gerardodemartini1454]

hola leo, como estas? antes que nada queria agradecerte por tomarte el tiempo de explicar y lo que enseñas. mi intension es enfriar un fermentador de 100 lts, rodearlo de caño aluminio para que circule agua a baja temperatura y se la transmita al fermentador. me parece menos quilombo que andar ensuciando el mosto. el tema es que pensaba una bombita de lavarropa... se la bancara?

[@LeoSalgado]

tengo un amigo que lo hizo y el grosor del plastico hacía que la transferencia sea ineficiente... no lo recomiendo

[@matiasarraga]

Leo genial todo. Tendras algun esquema que me permita armar esto? No tengo mucha guita y tu equipo me resuelve todo. Gracias por tu Ayuda

[@cyberwebas]

hola Leo, excelente video, muchas gracias por compartir¡ entonces de igual forma con la serpentina o el torpedo puedes elevar o mantener la temperatura de fermentacion? y como es que mides la temperatura automaticamente para que entre en accion la bomba? y meta ya sea agua fria o tibia para mantener una temperatura constante? saludos y muchas gracias por tus videos

[@barbacampana]

Hola Leo, una consulta, cada cuanto le agregas uno de esos bloques de hielo qué decís que armas al lado de la olla? Esos para clarificar...y qué tamaño tienen los bloques aprox? Gracias!

[@tarma2491]

Hola gracias por el video! usas mangueras especiales para pasar el agua helada?

[@sebastianmaestri6653]

Hola Leo, excelente video. Tengo una duda con la canilla que decís para regular el caudal del agua que sale desde el freezer al torpedo/serpentina y vuelve. Decís que si la abrís mucho hay mucha transferencia de calor y vuelve agua tibia, o sea que recomendas bajar el caudal. Lo que pasa es que eso produce menor transferencia de calor, con lo cual tardarias más tiempo en bajar temperatura. Es correcto? Mí punto es que pareciera que si uno necesita sacar una cantidad de calor determinada, no influye el caudal más que en el tiempo que te va a tomar hacerlo. No sé si estoy razonando correctamente...

[@lucasjeremiasnahuelbaena7333]

hola bueno primero agradecerte por los videos,nos estamos iniciando y nos guiaste un monton con tus videos.Bueno mi consulta es si podrias mostrar la conexion del caño de agua al torpedo y la electrovalvula, si el agua del caño va con manguera hacia el torpedo??gracias abrazo

[@yenieromarvicentemorales6359]

Buenos días Leyva , un gran placer saludarte , y felicitarte por tu canal , muy informado y con información segura. Tengo una pregunta , pues compre el mismo sistema que el tuyo , por supuesto más pequeño con fermentadores de 60 y 30 litros y tengo una duda y es con respecto a la bombas que utilizas para recircular el agua por los serpentines , qué tipo de bomba utilizas ya que la tienes fuera del frezer ? Muchas Gracias estimado

[@alejo1474]

Que tal Leo, te consulto, como hacés para que la bomba circule el agua dentro de la serpentina y la devuelva al freezer? Armé un sistema igual pero no consigo que recircule el agua. Uso una bomba de lavarropas, creo que igual a la que usas vos. Saludos

[@pieroalonsoortizmonzon6574]

Que buen video Leo. Leo estoy viendo la posibilidad de hacerme de un banco de frío con los equipos chiller tipo vinservice o talos, como seria el funcionamiento y para cua tos litros de fermentador me funcionaría?

[@FernandoJavierSosa]

Hola Leo, antes que nada quiero agradecerte por tus videos que nos han dado muchas ideas, y hacerte una consulta, estamos por armar un sistema decontrol de temperatura como el mostrado en este video y me surge la siguiente duda: al apagarse la bomba, no se vacía una porción de las mangueras (sobre todo la que queda dentro del freezer) produciendo un vacío en una porción del circuito? esto no genera problemas al encender nuevamente la bomba y empieza a aspirar aire? como logras que la bomba quede bien cebada? desde ya muchísimas gracias.

[@PumpkinSmasherTRG]

Hola! muy bueno el video.. lo que no entiendo es como esta/n puestas las bombas, hasta donde tengo entendido las de lavarropas trabajan por gravedad, como haces para sacar el agua de la olla q esta adentro del freezer? Desde ya gracias, saludos!

[@LeoSalgado]

haces sifon y una vez que está cargado el sistema con agua ya queda funcionando para siemptr

[@pablor985]

Que tal. Me gustaria saber como mantener la temperatura alta de fermentacios. Un saludo. Muy buen video.

[@alexispd6416]

Hola consulta cómo anexaste la canaleta la pegaste o atornillaste ?

[@UnicoCarbonell]

Una pregunta. Según yo no tendré problema con un fermentador de pared simple de 150 litros, cuando ponga mi mosto a fermentar lo tendré en un cuarto que normalmente está entre 18°c y 23°c Y en tiempos de frío puede bajar a 16°c de noche, pero es algo un poco raro. Siento que ko hace falta manejar un sistema de enfriamiento. ¿Como ven?

[@jonathanramos1503]

Hola Leo, de que potencia son las bombas de lavaropas? las mías no funcionan Gracias por el video

[@martinzxc0]

Hola leo, como alargaste la bisagra o la atornillaste en el cablecanal, otra pregunta, para poder pasar agua caliente y fria en el torpedo como harias?

[@GreGSTS]

Hola Leo, buenísimo el video. Te hago unas consultas. Fermentadores de PLÁSTICO tipo infinity me sirve el sistema de torpedo, recomendás aislarlo, con qué? Con un fermentador con 100lt de mosto alcanzaré a clarificarlo con un freezer de 300lts con este sistema? Y la otra duda que me quedó es como el tema del calor del STC que un futuro también lo voy a necesitar. MIL GRACIAS!

[@marianocarcamo4563]

Hola, quería consultar si la bomba estando allá abajo del frezzerte succiona el agua que está en la olla? Pensé que esa bomba funcionaba por gravedad y después envía el agua con la turbina a otro extremo

[@elaias5334]

Hola Leo, se puede madurar adentro del barril? Metiendo los barriles dentro de la camara de frio? Luego sacar 1 lt q sería la levadura q se acento en el fondo. Gracias

[@elidoghiglione1122]

Hola Leo, estoy queriendo armar mi banco de frio. Será que me podes pasar detalles de las modificaciones al freezar? que veo en el video que son varias... gracias desde ya por tu tiempo y atención!!

[@ayelenfernandez5304]

Hola! Estoy queriendo armar un equipo parecido, pero tengo una duda, que a lo mejor resulte tonta... La bomba se deja prendida siempre? Es decir, mientras se está realizando el ciclo de enfriamiento y el controlador la prende y apaga cuando lo necesita?

[@martinlilo3699]

Buenas! Probaste con serpentina exterior al fermentador? Te dió buen resultado?

[@eligiomedinajuarez1125]

GRACIAS LEIVA POR TUS VIDEOS MUY ILUSTRATIVOS UN ABRAZO DESDE MEXICO

[@marcozilli8556]

Buenas..te hago una consulta tenés idea si funciona bien el tema de la serpentina exterior y aislacion con poliuretano en los fermentadores plasticos? Gracias

[@betoespin2805]

Hola!! Muy buen video 👍 una consulta la podemos hacer casera con caño de aluminio para gas que venden en la ferretería o debe ser especial, puede contaminar? Saludos y gracias, desde Buenos Aires, Alberto!!!

[@LeoSalgado]

Va a estar en contacto con la cerveza... ni cobre, ni aluminio... si o si inox

[@Javallini]

Excelente video Leo, como solucionamos el tema de el remanente en el torpedo? Regulando el paso???

[@LeoSalgado]

yo lo hacía por gravedad, la cuba del chiller tenía un nivel de liquido menor a la del torpedo

[@ulisesalonso6839]

Hola Leo, el sistema que tenes te da para clarificar 130L y fermentar otro de 130 a la vez? estoy por armar algo muy similar, otra consulta, no le pusiste unas electroválvulas a cada cañeria y que bombas usas? Saludos

[@francoandresdiaz4572]

Espectacular, sos un crack. Necesito que me respondas lo siguiente, para ver si entendí bien, tenes un frezzer de 300l, y ferm de 150x2, fermentas bien los dos pero madurar te cuesta. La siguiente pregunta sería, hay alguna relación, tamaño de frezzer y litros a madurar y fermentar?. Sos un maestro saludos desde Tucuman.

[@LeoSalgado]

Franco... saludos tucuman!!! Mira... hay una forma de calcular las frigorias necesarias para lo que necesitamos... yo tenia ya ese freezer por eso lo uso con la olla de 80lts con hielo y agua... aca el tema es un equipo con la suficiente potencia para poder enfriar la cerveza... un freezer es muy chico 1/3 o 1/2 hp... tengo un colega que tiene un equipo de 2hp... un chiller ... y con eso maduran 4 fermentadores de 250 lts sin problema con torpedos... si vas a tener 100 lts el freezer alcanza.... ya con 300 lts necesitas chiller. Saludos

[@ingridwser]

Hola Leo. Te queria consultar que podria usar como anticongelante, porque se colgela el agua de las mangueras, y el glicerol está caro

[@rceexxtremo5280]

Hola Leo, como haces para que no se te despurguen las bombitas? con la canilla de arriba que mencionas? aveces prendo y anda y al rato se vacía y se despurga el circuito aunque las mangueras esten bien sumergidas

[@rgyoyo]

Hola leo, muy didactica tu explicacion, queria consultarte que tan util para controlar la temperatura de fermentacion en verano puede ser un aire acondicionado en un ambiente pequeño de 10m2, en el cual conviven 5 fermentadores de 100 lts c/u, desestimemos etapas de clarificacion, lo que pretendo es que no se me escape la temp de fermentacion por ensima de los 20°, desde ya muchas gracias por tu tiempo.

[@LeoSalgado]

Rodrigo la fermentacion es clave en la cerveza, lo del aire no es bueno porque no podes controlar nada,,,, acordate que dentro de los fermentadores hay actividad y produce calor, he visto cervecerias que usan este metodo pero no podes controlar la temp en cada fermentador

[@rgyoyo]

Bien, creo que lo voy a emplear en una segunda etapa y ahora seguiré invirtiendo en torpedos y mejorando mi chiller que es igualito al tuyo solo que le voy a meter un nylon negro dentro del freezer para aprovechar lo más posible el vano del freezer y controlare la entrada de agua a los torpedos con combistato y electrocalvula, la canilla que le pusiste para regular el caudal es un golazo yo no le puse nada la primera vez y me descongelo y calentó el agua en un ratito, gracias leo sos un capo

[@martinlilo3699]

Hola Leo, me interesa saber como se hace para que el torpedo se vacie automaticamente. entiendo que debe estar a mayor altura que el tacho del banco de frio pero la salida del torpedo está en la parte superior del torpedo.. cosa de que siempre va a quedar lleno de liquido. se entiende?

[@pabloamar1]

Hola Leo, una consulta, tengo 3 fermentadores de 150 litros y quiero armar un banco de frío con un freezer, de que tamaño me recomendas que sea el freezer?

[@SS-ty5kz]

Hola Leo, vos pensas aue para un infiniti de 250 litros una cerpentina de 1/2 de 6 metros y ese freezer de 300 no alcanza? O q necesitaria...?quizas caño cerpentina de 3/4?

[@albertojaviercorrales2505]

te hago otra consulta, las serpentinas si se hacen de aluminio, le transfieren algun sabor a la cerveza o es indistinto

[@albertojaviercorrales3843]

leo, amigazo, yo tengo un sistema muy parecido al tuyo, solo que el freezer mio es mas grande, pero los fermentadores mios son tachos de plastico de 130 litros, ahora nien, para fermenta un espectaculo, le puedo controlar la temperatura sin problemas y me manejo entre los 18ª y los 24ª sin problemas, por lo que en general me voy a dedicar a hacer cervezas tipo ale, ahora para clarificar se me complica, porque le cuesta horrores bajar la tempeartura a 5ª, necesario para clarificar, mi pregunta es, si en vez de agua sola, le pongo propilenglicol al 40% o etilenglicol al 40% podre resolver este tema?, o tengo que salir de raje a comprar una helader usada, lo suficientemente grande como para meterle el tacho adentro, espero tu respuesta, has sido una gran inspiracion y fuente de conocimiento para mi emprendimiento

[@LeoSalgado]

Alberto,,, ya tenes que buscar un chiller para lo que necesitas.

[@maxifacha101]

Hola Leo ! Excelente lo que haces , nos das una mano barbara a todos los que estamos arrancando ,muchisimas gracias , te dejo unas preguntas , que tipo de levadura usas ? Hidratas? y a que temperatura la mantenes en la fermentación ? Espero tu respuestas Muchísimas Gracias de nuevo!!!

[@mauriciorodriguez2231]

Hola leo siempre veo tus vídeos . Te consultó has tenido experiencia con la leva windsor? A que temp ideal fermenta bien? Que leva usarías para una irísh red ??

[@LeoSalgado]

No la he usado mauricio,,, para una irish va bien la s04,,, empesá a 17 y subí 0,5 gradoas por dia

[@davidromeo8264]

Leo para un fermentador de 50 lts con una dñserpwntina de 3/8 cuantos metros me re comentas para fermentar y para clarificar

[@serantes1375]

Buenas Leo, estoy x.comprar un torpedo para un Infinity de 132 litros. Es un modelo angosto de conico mide 1.40 mts de alto. (No lo tengo todavía como para medir sólo la parte cilindrica). El torpedo es de 60 ctms de largo y 6.5 de diámetro. Alcanza? Veo q hay otros de 80 o 100 mm de diametro....no se q tanto influye el diametro, matematicamente hablando. Gracias

[@condorgarcia3869]

Que tal leo. Primero te felicito por los vídeos, la verdad son muy útiles y claros. Después te quería hacer una consulta. Tengo un fermentador conico plástico infinity, tiene una serpentina de caño de aluminio puesta externamente con aislantes (Ya lo compre usado asi). Y yo le puse una serpentina interna en caño de 5/16 de inoxidable. La pregunta es . Ahora que es invierno, la temperatura necesito subirla más que bajarla, puse una resistencia de termotanque en un tacho y ahi caliento el agua, el tema es que la regulación mínima que tiene es de 40grados, mi miedo es que mate la leva al pasar por la serpentina interna. Que se caliente demasiado la serpentina y queme la leva. Todavía no lo use estoy terminando de preparar todo, quería saber tu opinión o si te pasó algo asi. Saludos y buenas birras

[@LeoSalgado]

la temp del agua ponela a 30 grados,,, va a funcionar bien

[@juancarloslima9152]

muy bueno el aporte para los que nos estamos iniciando

[@josephadderley]

Muchas gracias por el video, pudieras hablarnos mas de las conexiones para recircular el agua fría y qué tipo de bomba usas? Veo que es externa y yo la utilizaba con bomba sumergible lo que me calienta el glicol. Por otro lado veo que tienes el circuito con un recubrimiento térmico, es correcto? De antemano gracias y un saludo desde México, sigo atento a tus videos.

[@LeoSalgado]

HOla,, si mas adelante mostraré el sistema de enfriadores, para los fermentadores busca el Poliuretano que se usa en las contrucciones para aislar los techos, en MX los he visto tambien. Saludos desde ARG!!!

[@FacundoTLopez]

Hola, te hago una consulta: cuando tenes un chiller con 1 sola bomba de recirculado y luego 1 stc por cada fermwntador y su correspondiente electrovalvula que lo vincula al circuito. Como controlas el arranque y parada de bomba? Gracias.

[@LeoSalgado]

Hay un video mio en el canal que esplica

[@ezequielrozycki8556]

Otra consulta con 200 lt de agua a 0 grados o en caso que consideres necesario a -10 puedo madurar a unos 2 grados dos fermentadores de 110 lt con 80 o 90 lt de cerveza

[@mgt4238]

Leoooo consultita, con el chiller tuyo al mismo tiempo fermentas y maduras? O no es posible llevar el banco d frio de un fermentador a 20 grados por ejemplo y otro a 2 grados? Muchasss graciasss

[@LeoSalgado]

Matias,,,, si,,, como expliqué la diferencia de llenado de uno y otro son 3 dias,,, cuando uno esta clarificando por 2 dias el otro está fermentando y el freezer se la banca bien,,, ahora si tenes que clarificar los 2 al mismo tiempo estas en el horno...el madurado lo hago en barriles a 2 grados

[@fabianreynoso4789]

Hola Leo, aca un suscriptor. Te consulto algo, he visto que a veces llenan el freezer de agua en vez de tener como vos . Que opinas al respecto? Cual sera mejor?

[@JosuaMagic]

Che amigo una pregunta, que pasa si utilizo una serpentina de cobre? Daña la cerveza?

[@lamechenguerockandroll1214]

Falto.decir si la.serpentina.puede ser.de.aluminio o tiene que ser de acero?

[@marianobeldorati3909]

Hola Leo! Ese frizzer alcanza para en un fermentador clarificar y en el otro fermentar a la vez? es decir 150litros a 20grados y 150 litros a 4 grados? Asumiendo un verano de 30 grados. Muchas gracias!

[@LeoSalgado]

No,,, ya con esos litros pensá en un chiller 3/4 hp

[@gonzaloperea7288]

Hola Leo. Al subirlo con el cablecanal dónde pusiste los tornillos? Porque en mi freezer los tornillos están muy al borde...

[@nicolasquiroga5566]

Hola leo ! al igual que muchos te agradezco por los videos ! Tengo un sistema parecido , pero con el mismo objetivo. Mi pregunta es ; Como haces que las bombas tengan la presión suficiente para tirar el agua ?? Uso una de 1/2 Hp pero estoy tratando de hacer que la bomba chupe el agua que esta en el recipiente del freezer , pero sin presion la bomba no trabaja. Me ayudas? gracias !

[@LeoSalgado]

Tenes que sebar la bomba...

[@sebastianmartinelli7368]

Leo cómo estás? Consulta con esas bombitas estilo lavarropa podés subir el agua sin problema ? Tiene la fuerza suficiente ? Yo tengo una bomba de las argentec pero ahora con 2 fermentadores es más difícil necesito válvula solenoides presostato es más complicado y tampoco sé hacerlo vos que me recomendaste? Son fermentadores de 125 litros y tengo un banco de frío las de lavarropas una para cada tacho va bien? O con la grande sabes cómo va conectado para ayudarme gracias

[@LeoSalgado]

Sebastian Martinelli yo tengo bomba de lavarropa y anda muy bien... una por cada fermentador. Saludos

[@juanmanuellopez4511]

hola, tendras en detalle los materiales que usas para controlar un fermentador de100 L? el bolsillo no da para mucho por ahora, jeje, se agradece tus videos.

[@eurekamgc]

Hola Leo , una consulta , si ingreso un serpentín de acero inoxidable dentro del tanque fermentador y las salidas las conecto al sistema de gas de una refrigeradora enfriara ¿?....y si enfría el serpentín dentro del tanque fermentador generara hielo ¿? Tendrás alguna experiencia con este sistema así como lo describo Gracias.

[@LeoSalgado]

Si te va a generar hielo y vas a dormir la leva..

[@jonathanramos1503]

Hola leo buenos días desde cali colombia, tengo un sistema similar para fermentar baches de 40 litros, los torpedos miden 35 cm de largo y 8 de diametro, el fementador mide 50 cm de alto y 38 de ancho, el agua que ingresa al torpedo esta a 4 grados, pero no he podido llegar a temperatura de fermentacion de 18 grados, el mosto esta en 23 grados y en 30 minutos va en 22.6, es asi de lento?

[@cristian7367]

Gracias Leo por compartir y muy buen video, aprovecho y te consulto, en relacion a las bombas de lavarropas, a mi o me esta resultando ( o debo estar haciendo algo mal!!), ya que solo chupa si le entra al agua por gravedad no logro que succione el agua, esto es asi o la boma no funciona?, porque veo que tus bombas si bien estan mas bajas que el tacho de frio, deben "levantar" el agua en la manguera U. Gracias

[@LeoSalgado]

Cristian, tenes que cebarla a la bomba al principio, en mi caso como el torpedo esta mas arriba que el agua de la olla, cuando se apaga la bomba el agua queda en la cañeria.. ya pongo un video

[@albertojaviercorrales3843]

leo, te hago una consulta, me consegui unos stc 200 ( no stc 1000) , me sirven para hacer algo similar a lo que hiciste vos con el freezer y el stc 1000????, me podrias explicar como conectarlo????

[@MYL211108]

Hola leo buenas tardes, voy a comprar dos fermentadores de 100 litros y tengo que comprar equipo para refrigerar tanto en la fermentación y en la maduración, que consejo me das? hoy no tengo nada y quiero entender en cuanto a consumo de energía y capacidad de refrigeración que me conviene. si me aconsejas chillers de cuantos hp y sabes en cordoba donde puedo averiguar?... gracias, perdón por tantas preguntas pero recién estoy empezando. saludos.

[@LeoSalgado]

+Mariano tendrias que ver de conseguir un chiller pequeño.

[@juanpablominaglia3097]

hola leo, muchos gracias por todos los aportes. te queria hacer una consulta. yo tengo un chiller que recupera bien el frio, con un fermentador aislado con poliuretano de 3cm y torpedo. El tema que le cuesta bajar la temperatura para lograr el clarificado. actualmente al agua del banco la tengo en -2 grados. aun existe la posibilidad de utilizar temperaturas mas bajas en el banco. ¿habrá algún riesgo que con agua a -8 grados se forme alguna capa de hielo dentro del fermentador, estropeando la cerveza?

[@LeoSalgado]

No hay drama que vaya liquido a esa temp,,,, pero si no te llega a 4 grados cuando queres clarificar puede ser que el chiller no tenga recuperacion rapida .... o que el torpedo tenga paredes de mucho espesor tambien. Saludos

[@manueltacatec7054]

Buena info. Dejo recomendación para aumentar la potencia del freezer en la modelos q del lado de la pared tengan una parrilla radiador negra..y es q a esa le de un flujo de corriente de aire forzada con algún ventilador cualquiera en verano en invierno no es necesario.. Esto mejora el rendimiento. En lo práctico, modificando la conexión eléctrica se podría hacer q cuando arranque el compresor arranque el ventilador..puede ser hasta uno hogareño. Por otro lado en los modelos de freezer q tengan el radiador citado metido dentro del gabinete...no se podrá dado q ya tienen su propio forzador hélice...ahi no se le puede aumentar el rendimiento...pero debe estar limpio sin tierra pelusas, pelos, debe correr el aire. Técnico en refrigeración. No soy cervecero. Slds

[@LeoSalgado]

Gracias manuel... siempre sumando

[@rusovich1999]

que tal Leo estoy en bs as estoy con el tema refrigeracion me gustaria saber como necesitarias un chiller q caracteristicas segun tus conocimientos en la fabricacion de cervezas

[@ezequielrozycki8556]

Hola leo primero gracias por tus videos me están ayudando mucho, tengo unas dudas, primero de cuantos litros es la olla que tenes en freezer y también te queria consultar para mantener 2 fermentadores de 100 lt cual seria el largo minimo de la serpentina y cuantos litros de agua necesito mas o menos.

[@LeoSalgado]

Ezequiel.... todas esas preguntas tienen varias respuestas acertadas dependiendo del tipo de fermentador, dimensiones, etc,,, te acosnejo que busques otros cerveceros y te cuenten su experiencia y armes las conclusiones... para 2 ferm de 100 lts ya te aconsejo un chiller de 1/2 hp

[@gaggiouy]

Tremendo sistema!! Felicitaciones y gracias por compartir y dar buenas ideas

[@Fedemable]

Buenas noches!!! Impecable cOmo tOdos tus videos !! Una consulta ... que me decís de colocar un serpentín interno para fermentación y maduración pero de cobre (ya que lo sacaría y lo lavaría a mano) que me recomiendas !? Saludos desde Uruguay

[@LeoSalgado]

Fede,,, el tema es la limpieza y el oxido que el cobre genera,,,, se puede usar,,, pero fijate si gastas un poco mas y vas a inoxidable,,, despues de todo el tiempo que usas para hacer cerveza no puede ser perdido por contaminantes o sabores mal deseado. Saludos

[@sergiorodriguez-qj9je]

Hola Leo, muy bueno el video. Como haces para madurar el otro tanque? Ya que dijiste que te alcanza para madurar solo uno?

[@LeoSalgado]

sergio... hago cocciones cada 3 dias... asi tengo 3 dias para que el freezer vuelva a generar el hielo necesario para la proxima clarificacion... luego embarrilo...hay un video de eso.... y maduro en los barriles... saludoss

[@sergiorodriguez-qj9je]

Muchas gracias!! cual es el video?

[@andresestrada9271]

saludos A que temperatura tiene que estar el agua del refrigerador para que el fermetador este a 12 grados para fermentar 200 litros de lager con serpentin.

[@danielperdiguero4548]

Hola Leo, muchas gracias por tus videos, y por compartir tus conociientos con todos. Tengo una consulta, va un problema que no logro resolver. Ahi va, tengo un freezer de 410L, y lo llenos con 300Lts aprox de agua, que la enfrio a 1°, luego por bomba succiono a un fermentador de 200L, con torpedo de 90cm, (es un infitiy sin aislante), los caños de PVC tambien sin aislante. Para fermentar todo bien, pero para madurar no me llega a menos de 12°C nunca. Supuestamente deberia poder clarificar/madurar con esta configuracion, en tu video lo logras con una olla de 80L. Tendras alguna idea de que estoy haciendo mal?. Desde ya muchas gracias por tu respuesta, me será de mucha utilidad. Saludos

[@juangomez7851]

Lo pudiste solucionar? A mi me pasa lo mismo..

[@damiankotts5766]

Excelente video. te hago una consulta. ¿se puede hacer una pequeña camara con un aire acondicionado y ponerlo a 21ªC para control de fermentacion? mil gracias.

[@LeoSalgado]

Damian,,, la verdad vas a controlar la temp del ambiente y no de la cerveza... no te lo recomiendo, he probado birras fermentadas asi y note 1000 problemas de fermentacion

[@damiankotts5766]

Leo Salgado gracias loco!!!

[@JCKLINSMANN]

Interesante dato, un amigo me recomienda fermentar de esa forma pero no me convence.

[@tehuelcervezaartesanal46]

hola Leo...como pegas el cablecanal? como lo sellas para que no haya perdidas? gracias!

[@LeoSalgado]

El cablecanal que compro viene con un pegamento, y sello con teflon. Saludos

[@Leandro-vm9gf]

Leo, como va? Muy bueno el video. Muy explicativo como siempre. Te queria hacer una consulta, yo estaba pensando en armarme un banco de agua, parecido al que tenes en este video, pero pensaba conseguir un freezer un poco mas grande, y meter ahi 2 tachos, uno con agua con glicol que enfriaria los torpedos del fermentador y otro tacho con una buena serpentina adentro y agua helada o hielo, donde retornaria primero el agua templada por el fermentador, se enfriaria en la serpentina y despues iria al tacho principal con glicol, para que la devuelva mas fria al mismo, manejando otro caudal viste. No se que opinas vos, si esto sería eficiente o no. Mi idea es poder fermentar y madurar 2 de 125L...Sino tengo que pensar en un chiller, pero ya es otra inversión eso.

[@LeoSalgado]

+Leandro Garcia lea... ya en ese volumen es porque estas vendiendo.. te aconseho un chiller de 1hp con r22... vas a recuperar el dinero rapido y no vas a renegar.... el freezer es para poco volunem

[@albertojaviercorrales2505]

hola leo, buenisimo tus videos, te hago una pregunta, si quisiera fermentar y clarificar en el mismo tambor, estamos hablando de un tambor de 150 litros cerrado hermeticamente, me serviria una camara a medida de tres tambores, pues para fermentar contolaria la temperatura en cada tambor, y para clarificar pues con el mismo control, bajaria el regulador de temperatura de 18º a 2º, esto funcionaria, contolando todo solamente con un stc, o tendria que conectar un stc para cada tambor?

[@LeoSalgado]

+alberto javier corrales lo que te recomiendo es que en la camara tengas un tanque de agua a 2 grados y usas esa agua para los torpedos o serpentina... la idea es que controles la temp de cada fermentador... luego cuando termine la fermentacion metes los fermentadores adentro de la camara para clarificar. Saludos

[@nicolassosarodriguez2716]

Leo muy bueno, tenes un esquema para pasarme? Estoy queriendo armar lo mismo con un freezer que conseguí. Me gustaría saber qué debo comprar y cómo armarlo. Saludos

[@paulokbcoliveira3861]

los tubos de entrada y salida de agua del torpedo van hasta el fondo? ¡Estoy queriendo construir uno para mí! Gracias por la ayuda

[@rhtomic]

Dentro del torpedo estanco, un tubo llega al fondo y el otro es corto. No se si habrá otras configuraciones.

[@germanschmidt4503]

hola leo, te consulto por lo siguiente, de cuanto tiene que ser el fermentador si quiero meter 150 litros en el mismo. voy a enfriar con heladera, no le voy a meter un torpedo)

[@LeoSalgado]

+german schmidt hola... 180 a 200 lts

[@fanegajavier7561]

Leo, excelente video. Vengo mirando una y otra vez varios de tus vídeos. Excelente cada comentario! La verdad ayuda muchísimo. Tengo una consulta, duda que me genera una pregunta similar que te hicieron. ¿Con esto podés llegar a madurar o es imposible llegar a temperaturas cercanas a 0 grado?

[@LeoSalgado]

hasta 100 lts podes madurar bien

[@ricardodegodos8798]

Leo , me podrias decir durante cuanto tiempo se puede dejar la cerveza en el fermentador sin carbonatar ? Un abrazo

[@LeoSalgado]

hola todo depende de la temperatura... estilo... levadura...etc

[@emillan62]

Hola, escuche en el video que voy filtras? Te queda muy turbia? Saludos

[@romangarcia4343]

Se puede usar una serpentina del aluminio ?

[@fabianreynoso4789]

Hola Leo, aquí un suscriptor... Esos fermentadores no llevan airlock? Por donde sale el CO2?

[@LeoSalgado]

En la tapa hay un conector de 1/4 hembra, ahí los coloco

[@j.ezequielgonzalezsvoboda2360]

Hola Leo. Muy bueno el video, gracias. Tendrías un esquema para armar algo similar? Muchas gracias.

[@alejandroguevara7132]

Buen día leo, he visto que hay gente que usa serpentinas en aluminio, sirven? O larga algún producto que pueda llegar a afectar el sabor de la cerveza.

[@LeoSalgado]

no lo recomiendo por el tema ade limpieza del alumonio

[@fabianruata1025]

Leo como andas genio? Tengo una duda.... quiero armar algo muy parecido a lo tuyo, el detalle de la canilla para regular caudal no lo había pensado, buen aporte... el tema es que quiero madurar en el mismo fermentador (que es de 230L con 190L de cerveza) y tenía toda la fe de que podía hacerlo con un freezer... Pero veo que no es fácil.. Pensaba tener propilenglicol al 20% que no se congela hasta -8°C, pero pensaba que el retorno que vuelve caliente me iba a ir calentando el tacho con propilenglicol..entonces para que esto no pasara, pense en poner otro tacho con agua que se congele y deje atrapado un serpentin de retorno del propilenglicol... Te parece que pueda funcionar ? Espero se haya entendido.. jeje Saludos

[@LeoSalgado]

Fabian... para madurar.. y mas que lo mantenga unos dias a 4 grados... llamentablemente no te va a dar el freezer por la poca capacidad de recuperacion... he visto gente que pone una lona y lo llena de agua... y creo que andaba... pero yo en tu lugar iria averiguando por un chiller que la recuperacio de frio es alta... ademas podes alimentar varios fermentadores.

[@leonardoericcampos5604]

Hola capo muy bueno tus videos que tipo de bombas usas para eso

[@LeoSalgado]

Depende del caudal que necasites....hasta 200lts la de lavarropa va bien

[@ListaUbU]

Hola Leo, yo tengo un chiller de 300lts de agua con una bomba de 1hp. En fermentadores torpedo. Que % de glicol me recomendas??? Saludos desde Neuquen Capital - Valle Negro

[@LeoSalgado]

Bruno para bajar la temp del liquido a menos de cero grado sin que congele usa propilenglicol que es de grado alimenticio. Donde lo compres preguntá el porcentaje de mezcla y a que temp llegarias. Saludos

[@ListaUbU]

gracias leo!!! para cuando un video de productos de limpieza!!!???

[@LeoSalgado]

Bruno ya gestioné ese video con un vendedor de productos de limpiezas.... en estos dias lo largamos..

[@eliaslepera4878]

Hola Leo! Tengo un freezer de 300lts y quisiera saber si llega a clarificar 200lts en un fermentador de 230lts y cuantos mts necesitaria para hacer la serpentina. Desde ya muchas gracias y muy buenos tus videos! Me suscribo!

[@LeoSalgado]

Elias,,, no creo que llegues,,, yo tengo uno de esos y puedo clarificar 130 lts

[@leopetarjk2251]

hola leo !! como siempre muy buenos tus videos !! pregunta de burro y si uno se arma una camara de frio tipo contenedor con una temperatura unica ? hay mucha diferencia '? esto se hace para tener la ventaja de darle una temperatura dependiendo de la cerveza y la temperatura a fermentar?

[@LeoSalgado]

Hola leo... usaria la camara solo para clarificar o madurar... y dentro de la misma pone un tanque de agua para alimentar los torpedos o serpentinas y poder controlar la temp en cada fermentador

[@juanpedrocarboneevans9280]

hola leo excelente video! tambien queria consultarte sobre como sacar el agua del freezer con la bomba de lavarropa,,, ya que cuando arranca no succiona,, es necesario comprar una bomba que si succione? o hay manera de hacerlo funcionar,? gracias por compartir tus conocimientos un abrazo

[@LeoSalgado]

Estoy subiendo justo un video de eso..... el video 20

[@juanpedrocarboneevans9280]

muchas gracias ! te mando un gran abrazo

[@alejo1474]

Misma pregunta Leo. Saludos

[@raulrios3501]

Que tal Fernando, cómo estás. Te consulto, tengo algo parecido aunque sellé el freezer y tiene unos 200ltrs de agua glicol 50%. Lluegoi tengo 3fermentadoited de 200. Cada uno tiene una electroválvula y un stc, como puedo hacer para que arranque la bomba cuando cada electroválvula se loi reclame

[@LeoSalgado]

hay un video con el plano de colo hacerlo en mi canal

[@raulrios3501]

@@LeoSalgado muchísimas gracias, si lo ví, pero es para japoneses, no me da para tanto, pero muchísimas gracias

[@julianmagdalena9151]

Buen dia Leo, te hago una consulta, para madurar, lo haces en el mismo fermentador dnd fermentas?

[@LeoSalgado]

Si julian,,, clarifico en el mismo fermentador unos dias, embarrilo y luego maduro en camara de frio.

[@julianmagdalena9151]

ya que estamos te consulto, para clarificar, le sacas la levadura? a que temperatura lo dejas? y el madurado en camara, a que temperatura? y por ultimo, que tiempo se puede tener embarrilada la birra, o embotellada?

[@LeoSalgado]

Julian,,,, Todas esas preguntan dependen del estilo que estes fabricando,,,, del equipamento que tengas,,, es claro que la temperatura de clarificado debe rondar entre los 2 a 4 grados, la birra puede estar 6 meses en barril a temperaturas bajas,,,, y puede que aun mas,,, pero es ovbio que tambien depende del estilo, las cervezas lupuladas no deberian estar mucho en el barril para que se sirvan frescas, una barley si es aconsejable tenerla mucho tiempo..... por ahi te pido que investigues de acuerdo al estilo de birra que estas haciendo. Saludos!

[@aucateksrl2052]

Muy bueno Leo, impecable. Te hago una consulta: si el agua que esta en la olla dentro del freezer se hace hielo, como haces para moverla? O dentro de la olla va otra serpentina? Abrazo loco.

[@LeoSalgado]

Va agua.. se hace hielo... y ahi regular el freezer para que no se haga un superbloque de hielo... en esa olla se me hizo hielo y el fondo se deformó haciendo una esfera... de 10 porque la queria vender como olla de coccion y queda espectacular porque queda en el fondo la torta de suciedad