【フライパン一つで】和の匠が教える‼︎旨味が凝縮“豚の角煮“の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル

[@Kurashiru]

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！ 1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶bit.ly/34MDvtM ＊アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索ください

[@BELL-gu6tb]

言葉が間違ってまして　楽にできてサイコーです〜

[@sato-pk5xb]

かかかかか

[@未来から来た預言者P]

超一流の料理人が家庭の目線に合わせて料理紹介してくれるのは本当に有難い。

[@miorin5221]

本当そうですね😊 私でも作れそうって思いました✨

[@hiromih8287]

この方の人柄に惹かれます！お話も上手で、もっと見ていたいです。

[@松澤由美子-l9m]

今日作らせて頂きました 家族からも大絶賛で、息子からはまた作ってほしいとまで言われました！ 作り方も簡単で本当に本当に素晴らしいレシピです！！ 教えて頂き、ありがとうございました！

[@peter-rn6zq]

台灣人最喜歡的就是豬肉 煮法一模一樣 配料有一點不同而已

[@砂鯨-s5q]

もちろん料理も超一流なんですけどやっぱりトークが上手いですよね。 面倒臭がりな俺でも土日にやってみようかな？ってさせる話術が素晴らしい 先生いつもありがとうございます

[@bskbk9915]

嫌なことがあった一日にこの方の角煮作りました。最高でした。

[@渡辺直樹-c8j]

食材や調味料の扱いが丁寧で無駄がなく綺麗

[@NeigeNoir1003]

野永さんの喋りが面白くてホント好き いつかゆかりに食事に行きたい

[@必殺仕事人-o8m]

工程が分かり易い。 飽きさせずに伝える話術も流石です。 レシピ動画は早送りすることも多々あるのだけど、この動画はじっくり観れました。色々と参考になりました。ちなみに自分は調理師免許持ちです。現在は全く畑違いの仕事してますけど。

[@猫サムライ-j8e]

この人凄く分かりやすい。

[@danlisensei76]

作り方はとっても丁寧ですが、おしゃべりはおもしろい🎉。素晴らしい日本の職人。匠の匠！かっこいい！🎉🎉🎉🎉

[@Game-kakeruchan]

作る人に美味しいもの作りそうな説得力がある

[@たなか田中-u9v]

美味しかった等もちろんですがそれ以上に料理人の飾らない立ち振る舞いに感動しました。ありがとう。

[@rei8103]

レシピ通りに作りましたら 凄く美味しかったです！ 1週間ずっと角煮作ってもまだ飽きないです。 良いレシピを教えて頂いでありがとうございます。。

[@てれてれ坊主]

作りすぎやろがい笑笑

[@kinomi5205]

いつも角煮を作ると型が台形になってしまうのですが、このやり方でやったら、ふわふわな上に、形もきれいにできました🙌 料理下手な私でもできました。ありがとうございます！！

[@PP-jg2vz]

角煮作りました。とてもおいしかったです。 60歳を超えて、料理の練習を開始しました。youtubeを見て練習しています。 腎機能が低下しているので、塩分少なめの健康的な料理も紹介してほしいです。

[@susibanzai]

っこのおっちゃんのレシピ全部見ちゃう 本当においしいし聞いてて楽しいから好き

[@しょうゆう-k4i]

野永さんの動画見るたびにこの人天才だなって感じる

[@のぎり]

時間はかかりましたがほっておけばいいし調味料も家庭にあるものだし、手軽に作れて大変美味しかったです！先生ありがとうございます

[@user-om1yh4sx4y]

タダで一流料理人さんの私たち目線レシピが聞ける世界。最高

[@ミユマキ]

これすごく美味しかった。過去１の角煮ができた。しっかり焼いて、出たラードもすごく使える。 さすがプロでした。

[@おろち楳図]

野永レシピ最強でしょ？簡単レシピなのに味は簡単レシピの味じゃあないのがすごい

[@haytakasin]

絶対あなたジョジョすきでしょうw

[@世界一カッコいいハゲ]

素晴らしいですね。 私たち素人にも美味くできるように、工程と材料を絞ってくれているのが特に助かります。 今夜チャレンジしてみようかな？

[@nopainnogain1221]

動画の通り作ったら滅茶苦茶美味かったので自分は天才かと思いましたが、先生の教え方が秀逸だからですね。

[@userkuchikuhi]

とても手軽、けれども超美味でした。 KZbinでいくつかレシピを試してみたけど、これがダントツで美味しいと感じました。

[@ツクエ幹オ]

神レシピとなりました。このおじさんのおかげで晩ご飯中は神になりました・・・最高に美味しかった。料亭より旨い。

[@miyukiwirth7400]

丁寧でわかりやすく、初心者でも作ることができそうです！やってみます。ありがとうございました💕

[@ryozann]

黒砂糖使ってみました！かき込み系のご飯が進む感じに加えて、赤味噌とあわさって上品な味わいを楽しめました。ありがとうございます！今回の取っておいたラードを使ってできるおすすめの一品など非常に観てみたいです。

[@哲史大谷-i4f]

とある「～校長」のレシピで　煮干しの頭と内蔵をとってから初めて実質9時間かかる豚の角煮が　あっと言うまに完成の野永先生の豚の角煮です。確かに仕込みに時間をかけると　出来映えは期待値もあり　また　味わいに深みもあり美味しいですが　そうも時間をかけられない時にこの野永先生のレシピは時短以上の美味しさがあります。レンジは使わない　これもいいです。私はこのレシピでタレと煮込む時に　長ネギの青い部分を5cmほどに切って5本程入れて臭み取りをします。茹でこぼしや下茹でしないので肉の赤み部分がカサカサになりません。また　ゴボウが2～3日おくとトロトロで味がしみてめちゃくちゃ美味しいです。今　新玉ねぎが美味しいので食べる直前にスライスしてトッピングでさらに美味しくなります。

[@briansunny981]

朝6時に起きてしまい、この動画を見て、衝動的に作ってしまいました。超美味しい！

[@日向夏みかん-q5x]

先日、作りましたが家族から大絶賛されました。ありがとうございました

[@Tesutadesuyo]

もう姿見ただけで信頼できるわ いつかお店行きたいなぁ

[@gradiateur]

他の方のレシピよりも野永さんのレシピの方が時間も早くて美味しく作れました。 ありがとうございます。

[@オサダダイキ]

自分も使用来一人暮らしするために料理色々作れるように挑戦してますけど、こういうプロの料理って作り方もそうだけどすごく勉強になります

[@れじあす]

角煮を今週末作ってみたかったのですが、この作り方でとても美味しい角煮が出来ました。ありがとうございます！

[@dedennnededennne3220]

喋りが上手で好き

[@sutekiiiiii_iiiiiii]

昨日作ってみました！参考までに… ・スーパーで安売りしているお肉だったので薄くて同じくらいの色に焼いたら中まで火が通ってしまいました。お肉の厚みは重要。 ・お肉の量が400弱だったので水1Lとし、その他の割合を併せて出汁を作った。 ・出汁の減り具合を合わせるために合計1時間くらい煮たが、中まで味は滲みなかった。卵は周りの色は濃くならなかった。 ・しかしクソうめぇ。ご飯が進むのは間違いない。何気なく入れたゴボウがハンパなくうまい。ごぼうに味がしみしみなのでお肉と食べると激うま。 ・次は厚いお肉仕入れて成功させるゾォぉお！！

[@もこりふわすけ]

超一流の先生が‥ 本当にありがとうございます！

[@koke5895]

やっぱり上手な人の料理って、工程の時点で既になんかもう美味しそうなんだよなー。美しいし。

[@んみぃんみぃ]

めちゃくちゃおいしかったです ただ１時間弱火で煮込んでも先生のような真っ黒な煮汁にはならず汁の量もシャバシャバだったので追加で２０分煮込みましたｗ ごちそうさまでした

[@山田直樹-k6t]

角煮リクエストしてたので本当に有難うございます。 めっちゃ美味しそうです。早速家族に作ります。 有難うございました。

[@れれれ-c2m]

めちゃくちゃ簡単だし美味しくできた……感謝😭👏✨

[@tomotomo5174]

甜麺醤で作りましたが、びっくりするくらいおいしかったです！

[@MT-lt3hu]

おっちゃんの料理美味しくて大好きです！ ありがとう！

[@SH-zy8hj]

昨晩作ってみました！ 材料も揃えやすく、美味しすぎて自画自賛してしまいました（笑） 個人的に味の染み込んだ柔らかいゴボウが、思いの外美味しく感激です。 素晴らしいレシピをありがとうございます！！

[@speedstar356b]

作りました。本当にお肉が柔らかく美味しかったです。というか、簡単でした。

[@とむやむくん-g8n]

男の料理になりがちな私ですが、和食の煮物などにも挑戦したくなるような動画ありがとうございます😊豚の角煮挑戦してみます

[@西方不敗-k1l]

目玉焼きくらいしか作ったことのない自分でも一発で美味しく作ることができました。 ありがとうございます。

[@TheMasmof]

作ってみましたが、手間なく簡単で絶品でした。 牛蒡と味噌がとても良い感じです。

[@恋する惑星-p5x]

一流は使う道具も一流を選ぶけれど、それを使いこなす腕が一流だからこそ価値が活きるんだなって常々。

[@錆猫トラジャ]

見てたら作りたくなり、スーパー行ったら豚バラブロック半額発見、ゲット❗️ 皮付きではなかったが早速作って先程試食… 美味しいい〜‼️^ ^ 野永さん有り難うございます❗️

[@福永京一]

いつも楽しく拝見しています。わかりやすく簡単に調理できるような教え方に感動しています。今、旬の筍料理をわかりやすく出来るだけ簡単に教えていただきたいです。よろしくお願いします。

[@montzmatsumoto7199]

ありがとうございます。バックの音楽がまたいいですね。嬉しくなっちゃいました。

[@茨城県人]

野永さんは素材を無駄にしないレシピを教えてくれるから好き

[@瑞紀西川]

豚の角煮、めちゃめちゃ美味しそうです。

[@gatmjawm]

美味しそうな料理人だ。早速つくります、ありがとうございます！

[@ossandesu]

赤味噌と甜麺醤とトーチ醬も入れたらとても美味かったです。トロトロとろけます。 脂を掬っておかないと、煮詰める時、水分蒸発が足りず時間がかかり過ぎることに気付き、途中で脂を掬いました。

[@kiu4663]

先生のレシピはいつも簡単で美味しい。 リクエスト！茶碗蒸しの作り方を教えてください！

[@johnspirits]

iLA50: すばらしい!勉強になりました。 角煮レシピは山ほど出ていますが、ポイントはいかに豚肉を柔らかく、味しみで仕上げるか、だと思っています。多くは、豚肉を水から茹でて柔らかくしてから味付けをしますが、なるほど、野永さんの方法では一石二鳥。肉から滲み出る旨味も一緒にタレにしてしまう。水分が飛んでちょうどいい具合になったところでいい味付けになるように、調味料の量を調整している。勉強になりました。やってみます。

[@小北一仁-p1s]

いやぁ～ 美味しそう。 うまそうと言う方が合うかな。 私はカレーを作るとき豚バラブロック使って豚の角煮カレーと称してますが、これ物凄く参考になります。 先週末に作りましたが赤身のパサパサ感が有ったので次作る時は先生の技を盛り込みます。 今週末は豚の角煮決定ですね。玉子も良いけどゴボウと大根で挑戦しようかな。 そこで質問です。 大根は下茹でしたほうが良いでしょうか？ 分厚く切ったのが好きですが、角煮の煮る時間と具の大きさ揃えるために1.5cm厚で４つ位に切ろうと思います。 先生のご意見、おうかがい出来れば幸いです。

[@ゆか-u5o5j]

つくりました！ ゴボウと味噌がいい味出してて、美味しかったです！！

[@もちもちわんこ-w9k]

目からウロコの簡単な作り方と、めっちゃ美味しそうでした❤今度作ってみます！もし、よかったらですが、簡単に美味しくできる牛すじ煮込みの作り方をぜひ、教えてください😊

[@ぴーすけ-u4g]

今まで湯がいてから作ってましたがカスカスでした。。。これはしっとりとしてておいしい！！ あと失礼かもしれませんが、野永さん『かっこかわいい』ｗ

[@user-cv6zi4wj9f]

参考にしますおっちゃん

[@山口周平-o7b]

これは旨そう！本当に野永さんの料理は手軽にできるから助かります！ ってことで芋煮よろしくです😆

[@alter0120moon]

本当に待ってました。野永さんの角煮

[@もちもっちー-n5n]

作ったら大好評でした！ 大好評すぎて自分は味見で食べた一枚だけで、残りは全部食べられたのでまた作りたいと思います😂

[@あーちゃん-d9i]

煮汁を使って煮卵出来そう。半熟が好きだからやってみたい。

[@ガチムチピーターパン]

作りました！ 赤みそ...？って疑ってたけどめちゃくちゃ美味しくできてびっくり‼️ めっちゃうまかった！！！！！！ フライパン一つでできるしサイコー！！！

[@kumaP0123]

ダイエットをしておりますので鶏胸肉をよく調理しています。ただレパートリもそんなにないので「鶏胸肉とお野菜」を使った料理をご紹介いただけると嬉しいです！

[@nurupon65]

ゴボウもいいけど大根にも味を染み込ませて食べたい…

[@フラワートーマン]

作ってみました。 いままで脂っこいのにパサパサだったりしたのですが美味しく出来ました。 今度、お店に行ってみたいです。

[@るま-d3p]

野永さんだいすきです！

[@shinshino-f8w]

肉じゃがのシンプルレシピ以来の大ファンです。角煮も頑張ります。

[@mu0422]

贅肉以外無駄がない！ 包丁もまな板も贅肉も自分と一緒だった。

[@ms547]

赤味噌が無かったので甜麺醤で作ってみましたが、 めっちゃ美味しかったです。 リピート確定です‼

[@たむやん-n9x]

ゴボウを一緒に炊くのも美味いですが、レンコンも合いそうなので今度やってみます。

[@vietnam900]

美味しい料理は人を幸せにする力がある

[@SUMMERHERO-f8g]

自分のフライパンでは水1400が無理だったので鍋で煮ました。その分かなり時間がかかってしまいましたが美味しく仕上がりました。

[@momoxu1884]

ユーモア、かわいい先生の説明方はよく主婦の目線と考えから行われます。とても優しいと感じられます。 ありがとうございます❗

[@BELL-gu6tb]

またまた簡単で美味しい角煮でした　さすがです

[@Cameron-827]

これ見てから月一の定番飯テロメニューにしてしまいました🤗

[@ひでお君]

美味しく角煮が作れました！ありがとうございますラサールさん😭

[@ns.4585]

フライパンを使って角煮を作ると云う発想がありませんでした。参考になりました。ありがとうございました。やってみます。

[@山猫力]

一人どんぶり飯３杯コースですね。私はこれに青ネギ（九条ネギとか）のスライスか長ネギ（白部分）のスライスがあれば超満足です😋😋

[@桜餅-w8w]

みんなの為に食って太って最強レシピを紹介する料理人の鑑

[@n.n.t.9447]

顔だけでスゲーインパクトあるのに料理上手くて話し方もうまい。すげぇわ

[@karenraisu]

素人なのでよくわからないですが、生姜やネギ頭を入れないレシピに初めて出会いました…！試してみます！

[@ぽぽらら-t7z]

時間はかかるけど簡単で美味しく調理できました！！ 一人暮らしだけど料理が楽しい♪

[@hero-oc9co]

料理番組で、作る→事前に作ってあるやつがこちらって出てくる度に、あぁーこのあと大勢のスタッフでニコニコしながら美味しく食べるんだろうなぁ って考えてホッコリする

[@すーえなか]

簡単‼️ この作り方、是非やってみます✨

[@悲しいモンスター]

豚の角煮に合う野菜をいつも考えてたけどごぼうかぁ！その発想は無かった！ 今度作る時に試して見ます！

[@cocotorachobi4902]

赤味噌なくて家にある合わせ味噌で代用しましたが、ほんとに柔らかくて炊飯器で作った時よりも美味しくできました😂 リピ決定です😊

[@user-jx7bs6bb5r]

この動画見ながらご飯一杯イケル💓

[@thkr03]

美味そう！ シェフの1/10の味でも出せると良いなー やってみます。

[@小川知里-c6c]

大変わかり安くて、勉強になりました。一度作って見ます。相葉君の料理番組で、先生の料理を見ています。

[@user-maacannel]

美味しそう！角煮作ってみようかな。

[@光大-z6s]

品があって素晴らしい！

[@それない]

とても分かりやすい説明でした。 只今、挑戦中です。 色んな方のレシピをやりましたが、どれも消しゴムのような仕上がりで😢さて今回は如何なものか🤔自分次第😁

[@rinaeminori]

美味しく出来上がりました。ありがとうございます。