【一流シェフの技】“蓋をして15分“で何時間も煮込んだようなコク深い味わいの「ポトフ」の作り方 【LA BONNE TABLE・中村和成】｜クラシル

[@Kurashiru]

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[@Murayama_hjm]

良い声でよく分からないことを言いながら美味しそうな料理を作る人

[@ゆうれいとすいか-n6h]

ものすごく的確な解説(笑)

[@soggy7909]

数多のプロシェフのなかでも1番バッキバキな目をしてるのすこ。

[@勘解由源哉]

めっちゃわかる

[@soyumo]

声も只者じゃない感じがする ジャッジアイズに出てた時の玉木宏さんに聞こえた

[@渦巻-c8f]

中村シェフは料理が好きすぎるのが伝わってきて良い

[@haniwa780]

なんだろう… 説明聞いてたら面白すぎて目が離せない

[@パンナコッタ-q4w]

中村シェフの基本の作り方に囚われずに、自分の個性ぶち込むスタイル好き

[@cafecamp]

中村シェフって良い人柄で個人チャンネルもフォローして見てるんですけど表現が哲学的でその本意を知りたくて料理再現しちゃうんですょね…なので解釈に時間かかってしまうんですが本髄を理解して再現したレシピは天下一品なんですょね…本物の料理人ってこんな人なんだろうなぁ

[@Mocha044]

眼力強めにギラ付かせながら上目遣いでしゃべるの 一生懸命伝えたいんだなって思えてニヤニヤしちゃうし、 テクスチャが出るたび吹いちゃうｗ

[@Derringer-zs7en]

「テクスチャ」とか「色気」とか多分使い方は正しくはないかもしれないけれど、絶妙に伝わってくる感じがとても好きですw

[@中田中-f8s]

応用が利かないと本当の知識とは言えんよな 中村シェフは素晴らしいです

[@おじいおじぼう]

中村シェフ見ていて飽きませんねぇ 何回も視聴してしまうなぁ

[@cappa1976]

中村シェフだぁ！大好きなきのこが登場して来て一安心しました。こんなにクラシルさんと合ってるシェフは珍しいですよ。きちんと美味しそうなの作るのが良いです。

[@ナポリたん-q9k]

トークが面白すぎて料理に集中出来ないので最低2回観ますw

[@Crest206]

笑いを取るついでに料理もする男

[@taiceman838]

家内が時々ポトフを造ってくれます。ウイルバー・スミスの‟飢えた海”という海洋冒険小説のなか南極海でコックが凍えている 船長にポトフをだすシーンで思わず食いてー！と、大好きになりました。家内の留守にこのレシピで造り驚かすことにします。

[@hekineko]

作りました！　いつもの癖で剥いた野菜の皮やらで出汁は取っちゃいましたけど、オリーブオイルにニンニクとベーコンソーゼージの味を移してから野菜類を炒めることで、白ワインと塩だけの味付けでもこんなに旨味のあるスープが仕上がるんですね。驚きました。 これからも時間があるときに作っていきたいと思います。ありがとうございました！

[@uuyukiuun8902]

中村シェフだいぶ面白くて好きです

[@kazuchangumu]

中村シェフの言葉が面白くて、笑顔になります。

[@アユニGエンド]

ありがとうございます！

[@mio5290]

ウィンナーと薄いベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、大きいトマト乱切りwで作りました。 イイ感じの優しいスープでした。 美味しかった。

[@basswoo]

中村シェフの語彙で腹筋崩壊😂

[@るんるん-z8s]

作りました！野菜は自然農、ソーセージ、ベーコン自家製で素材に超こだわりました。な、な、なんと美味しいこと！！！数回つくったんですが、塩麹と醤麹アレンジして入れてみたら奥深い複雑なスープになりました！最初炒めるってとこがポイントになりますね！皆さんもぜひお試しする価値ありありですよー！

[@super5rilla]

あんまり料理動画詳しくないし、いろいろみてるわけじゃないけど、中村シェフは調味料じゃなくて食材のテクスチャを大事にしながら作ってるのが伝わってきて、本当に料理が好きなんだなって思います。いつ参考にさせて頂いてます。ありがとうございます。

[@納豆オカメ-z8k]

早速テクスチャ使いこなせる視聴者の民度よ

[@るるひ-p9c]

初めて拝見しました。言葉のチョイスが面白くて楽しく最後まで見せてもらいました。身近な材料で作れる白菜のポトフ、とーっても美味しそうですね。中村シェフの様に一つひとつの食材に愛情を込めて丁寧に作りたいと思いました。ありがとうございました😊

[@BlueNights2018]

バッキバキなテクスチャシェフ最高です やっぱ個性って大事

[@tomokosugiyama8876]

声は玉木宏、目はバキバキ、言ってることは半分意味不明。　けど目が離せなくなるサイコなシェフ😄

[@あっきー-m8n]

この人好き😂😂❤️❤️

[@ワタリオミ]

キノコの切り方は目から鱗…真似します

[@routes77]

寒くなってきたのでうちにある材料でさっそく作ってみましたが最初に焼くと非常に香ばしくて良いお味でした。色んな応用が出来そうで楽しみです。

[@Anon_Kashii]

今日これ作りました コンソメ入れてないのに美味い！そして生姜がめちゃくちゃ良い華やかさを出してました！

[@tgfh-g8z]

中村シェフのお話や言葉選びが、以前よりも自由度が高まっていて素敵です！

[@akey3131]

独特の世界観とセンスが光る

[@jagmtpjwdtu7268]

独特のテキトーな表現と確かな料理の実力のギャップがたまりません！めちゃくちゃ面白い

[@penguinHiNRG]

食材の多彩な魅力を受け止めて、もっと沢山、食を楽しみましょう！って、食材への愛と楽しみを共有したい気持ちが、とても伝わって来ました！ 食って楽しいね！

[@coinspink4287]

ポトフ大好き❤️肉じゃがは半年に1度作れば良い方ですがポトフは月2で作る！ 定番野菜プラスセロリと飴色玉ねぎ入れて放っておけば出来るのが良い 明日はオムライスとポトフ作るので生姜試してみます

[@m_incf.m.o.w9327]

鳥羽シェフのぐいぐいくる感じも好きだけど、 やっぱり中村シェフの独特な世界観好き これが視聴者の求めている中村シェフのテクスチャ

[@6m141]

鳥羽シェフは自分の世界で飲み込んでくる 中村シェフは自分の世界に引き摺り込んでくる そんなテクスチャを感じます(笑)

[@ema3807]

鳥羽シェフはおもしろツッコミ動画 中村シェフはおもしろボケ動画

[@MrYoichiS]

オリーブオイルに玉ねぎ，人参，ジャガイモ，茸，燻製肉。　ニンニク，生姜，ローリエで香味を加え，出汁が出るから市販の顆粒コンソメ入れなくてもポトフの出汁が決まるんですね。 「顆粒コンソメ・固形ブイヨン」という現代の”化学”力は凄いですけど，本来はこうやってスープを作るんですね。しかも15分でできてしまうのは凄い。

[@tomt6381]

見入ってしまいました。実家のポトフは食べるスープで大好きでした。固形ブイヲン使わない、手軽に作れる時間、ルールにとらわれない野菜の使い方、ポトフが私の中でアップデートされました😊

[@うみぶどうつぶ子]

クラシルさんの編集本当に好きです😂効果音が中村シェフにピッタリ😂😂🤍そして中村シェフ本当に面白くて料理も美味しそう✨

[@ほのか-e1t9i]

先々週、白菜のレシピを探していてこの動画が出てきました。他の方もコメントされてるように、うっかりするとレシピがぜんぜん入ってこない😆 中村シェフそのもののキャラもあれですが、クラシルさんの編集が秀逸です。お料理をこんなに楽しく魅せてくれる中村シェフのことを今まで知らずに過ごしてしまいましたが、この日からすっかりドハマり中😂もっと早く出逢いたかった😆　クラシルさん、ありがとう。

[@禍々-z5v]

中村シェフのトーク面白いから好き

[@アビママ]

中村シェフのこのレシピ極上でした。取り敢えず中村シェフの動画を全部保存にしました。残りわずかな私の人生日々美味なるものを食べて死にたいと思っている70 代全般のお一人様です。美味しいレシピ有り難う😃

[@tik888]

しゃべりがなんか落ち着くしジワジワ来る面白さ笑、ご自身のKZbinでも成功しそうですね！

[@ちき-w9h]

中村シェフの回は何度か観ていますが、1番面白かったです笑 シェフの面白さを引き出してる動画で好きです！笑

[@aiueokakikukeko288]

クラシルに出演する料理人のキャラの濃さは異常だね どっから見つけてくるんだろ？ これからも変わったシェフを探し出して下さい

[@バランスボー]

料理動画とは思われへんコメントさせていただきますが、めちゃくちゃおもろかったです

[@sho.k7802]

ポトフが上手い季節になりました。 白菜の甘みがして最高でした。 コンソメやブイヨン使わず、ベーコンやソーセージの香りがじゃがいもに移り美味かったです。 料理が楽しくできました。 ありがとうございます。

[@fuzi3]

「ポトフは自由だ」😂で始まるショーのはじまり〜 す何気に繊細なエネルギーで好き 楽しそうなシェフのポトフ食べてみたい❤

[@djkazzo]

料理も美味いが間を持たせるのも上手いシェフ🎉今晩作ります。

[@lururo]

このレシピで作ってみた、めっちゃ美味しかった！！

[@トマちゃん-u6z]

オニオンスープに続いてポトフも作りましたっ。中村シェフが面白いので、楽しんで料理ができましたし、とってもおいしかったです。

[@ちゃんさ-j2v]

サムネの美味しそうなポトフに釣られてやってきたらシェフのファンになった、、

[@まりーむ-s7o]

自由に料理解説してくれる…親切だ～ありがとうございます✨💗✨

[@水野朝子-d4s]

シェフのポトフ‼️これは美味しそう、、ポトフ作ろうと思っていたこのタイミング❗️この冬のメニューに何回も上がりそうです❗️ニンニク香り出し、ベーコン、ソーセージの旨みで野菜を炒め暫く蒸し煮、、なんか今までにないポトフ出来そうです‼️ほんとにありがとうございます。シェフ様‼️

[@山田智美-o1t]

野菜って長時間煮込むことで不思議と色気が出てくる…？シェフならではのいい響きですね☺️ あたしはウインナーを買った時にポトフを作ってます…＋ベーコンね 😉 今入院中なので退院したら 作っちゃいまーす！食べたいから🤭

[@user-if9zq2ev7o]

コンソメやブイオンを入れないで作ったことがなく、半信半疑でしたがすごく美味しくできました！ ありがとうございます！！！ 中村シェフ大好きです。

[@fuji-c4x]

ポトフの季節ですね。 目新しい具材が入っていて美味しそう😋😋 真似をして作ります。

[@foolmacky]

このやり方で作ると非常に濃厚で、唸るほど美味いポトフが出来ました。 ありがとうございます😊 ポトフを作る時、炒めてから煮るか、炒めないか問題がありますが、どっちも美味しい。

[@黄金のスタルチュラ]

料理レシピ系は大抵飛ばし飛ばし早送りで見てる、それでだいたい分かるから。 だけど中村シェフの動画はフルで見るようにしてる、一番おいしい笑いが飛んじゃうから。 タイパ的には悪いけど、テクスチャー的には抜群に良い。

[@user-luv-song4u]

中村シェフの話し方が楽しくて、シェフの動画を追っかけてます😊ポトフを食べると子供の頃（今は40代）よく母が作ってくれたのを思い出してしまいます😢　私好みのテクスチャーで、お野菜の色気たっぷりのポトフが美味しく出来ました❤いつもありがとうございます‼️

[@深海魚魚-d6z]

クラシルのチャンネルの中で、 唯一料理より人間を見に来ている。 料理も見てる

[@user-kiki13gh333]

美味そうですね。時間が空いた時に作ってみます。

[@boo89_boo01]

フランス語が間違いなく上手そうな話し方…キャラが素晴らしいです、中村シェフ…✨

[@satsu7949]

白ワインがないので日本酒にしたり、長ネギやセロリを入れたり、一部自己流になってしまいましたが、概ね同じように作ったらとっても美味しかったです！ コンソメなしでこんなに美味しくできてびっくりです。 素敵なレシピありがとうございます！！

[@浅川-n2s]

何言ってるかはちょっとよく分からないけど間違いなく美味しいのは分かるｗ

[@春巻き-t7x]

よくよく考えるとよくわかんないこと言ってる気がするんだけど、見てる最中は「すっげえ分かるぅ〜！」

[@齋藤良子-k6h]

今までエノキを酷く無駄にしていた事に気がつきました😅 沢山の学がありました🍄 ありがとうございます❤

[@monuomon]

作りました。味が足りなければコンソメ入れる気満々だったのですが、塩だけでしっかりコクも旨みもあってびっくりしました！美味しかったです。ありがとうございました。

[@おそば-n8r]

クラシルチャンネルの宝

[@やまや-u1g]

人も食物も色気出るには時間がかかりますね😉

[@Eugene2002Eugene]

中村シェフの領域展開に伴奏し続けた動画編集者の頑張りを讃えたい

[@nanaphidel1276]

✘‎ 伴奏 〇伴走 BGMは多分出来合いのを後付けしただけ

[@niki3706]

シェフのキャラが1番いいキャラしてるわ

[@ika-meshi1290]

中村シェフ本当に好き いい味出してます

[@ガルシア]

ポトフ大好き！！！白菜玉ねぎいいですねぇ野菜たっぷり温まりますね！！！

[@いろはす-p6k]

ポトフ作るときにこのレシピで作ってみます！

[@ema3807]

面白くてニヤニヤ笑いながら觀て作っていたら、いつの間にかもの凄く美味しい何かが出来上がっていました。 今まで作った事があるポトフと全然別物の、野菜それぞれが美味しい味になっている煮物？スープ？でした。 食材一つ一つへの中村シャフの愛❤️を感じました～

[@rahabie-g2m]

毎回カセットコンロで作っているところが凄い😮

[@te2o2ne69]

僕はいっつも野菜食べたいなって思ったら鍋か山盛りのポトフです！ いっつも時間経ったらウィンナーやらなくなっちゃうなーって思ってたからこのやり方試してみよう！

[@Japaneseherb]

包丁が得意というより、ピーラーが苦手っていうのに、すごい信頼感が増しました！

[@はる-d8s1o]

初めて拝見しました！ コンソメ無しで大丈夫かな？と思いましたが、野菜本来の甘味が感じられてすごく美味しくいただけました！✨ 中村シェフ、スタッフの皆様、ありがとうございます✨

[@Sofichan777]

いゃ〜味がありますね、キャラクター😂😂🎉🎉　オニオンスープ、作ってみたら最高だったので、こちらのポトスも挑戦させていただきますね。

[@土井良子-u7e]

先生 キャラが いいですね〜 ポトフ 美味しそう なので早速 作って見ます 生姜は 毎日 出番が有ります 有難うございました〜🙏

[@RO-ii2mb]

きのこの処理の仕方、人参は小さめの乱切り、玉ねぎの外し方。参考になりました。シェフのお料理食べてみたいです。

[@ねむ-u3c]

なんでか分からんけど、「結婚できない男」の桑野が料理してる感があるw

[@taochino4201]

ポトフ苦手だったけど、作ってみたら美味しすぎてバクバク食べちゃった

[@さわの-e4h]

美味しそうと思って作りました！　ブイヨン無しは、私にとってはありがたい❤ 美味しいポトフでした😊　また作ります🎉

[@koifumi1499]

中村さんのレシピは外れないなぁ。これ作りましたが美味しかったです。鷹の爪は半分で良かったかな・・・。秋の鍋にレパートリーが増えました。

[@櫻井-u2j]

このレシピ美味しすぎて10回は作ってます 特に生姜がいい仕事し過ぎてびっくりしました…

[@yukimaki253]

シェフのおっしゃる通り、ポトフは「よくわからない」モノでした🤣難しくはないけれど、ちょこちょこ加えていくタイミングや、最初は蒸してから、あとで水をいれとか、わりと複雑だったので、5回ぐらい繰り返し再生しながら作りました！色が少し濃くなりましたが、美味しくできました。ありがとうございます😊

[@なひ-z4u]

5:57 ~めっちゃすき

[@つなさんど]

フレンチ20年やってる方からの自由って言葉は説得力ありすぎる

[@たらたらこ-s5s]

ジャガイモの皮剥くの私も包丁派です。ピーラーより包丁で剥いた方が、私は早いので💦 ポトフ美味しそう〜❤ 今度、作ってみよ〜😊

[@hangun1]

なんかよく分からないけど（口癖？）、中村シェフの喋り方や教え方最高😂👍💕KZbinで学べるとはありがたいです!

[@3fukurow-e6u]

料理してるだけなんだけどちょっと面白い。

[@Kezendia]

そう、ウィンナーやベーコンってスープに入れると最強なんですよねぇ スパイシーでそのままだと食べたくないウィンナーもスライスして野菜沢山のスープに入れると優しい味になったりしますし 今回みたいに丸のまま入れるのも最高

[@パリ探検隊]

凄い。ポトフ作りたくなった。白菜余ってるし。キャベツで作らなきゃと思ってた。

[@かふぇ-k2y]

この人適当に喋ってるだけでやってる事は合ってると思うから好き。

[@とにお-t2m]

喋りがクセになる笑 夕飯困ったらクラシル頼ってるので次回から中村様のページ覗きます！

[@danbara147]

中村シェフだけ指名させてもらえませんか？🤣 こんなプロの人がいるんですね。面白いです、このポトフ真似します。

[@花菱英一]

天才の風格！ やってみよう。