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鴨の旨味凝縮!
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今回は、ラ・ボンヌターブルの中村シェフから、フライパンひとつでできる鴨のローストを紹介して頂きました。ピリ辛で爽やかなソースと、フライパンひとつできれいに焼き上げた鴨のコントラストが絶妙です!
■分量
鴨 1枚
塩 適量
蕪 一玉
柚子(皮) 適量
塩 適量
・ソース
オリーブオイル 適量
柚子胡椒 適量
蕪の葉っぱ 適量
ミニトマト 3個
塩 適量
白ワイン 適量
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◇ラ・ボンヌターブル
labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ~15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ~22:00(L.O.20:00)
定休日:不定休
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#レシピ#鴨#フレンチ