【豚の生姜焼き】の焼き方にとことんこだわり抜いてみた
Рет қаралды 22,657
Күн бұрын
@世界の野坂 2 жыл бұрын
肉を休ませる時にアルミホイルを使うのは割と昔の慣例みたいなもので、アルミホイルの方が調理に使われた歴史が長く、高温にも耐えるので今日までよく使われてました。最近「これラップで良くね？」と言う風潮がでてきいます。 また、アルミは熱伝導率が高く空気の層を含ませないと熱がすぐに逃げていき、一方でラップ(樹脂)は熱伝導率がかなり低く密着させても熱が逃げにくいです。空気の層が入る=水蒸気が逃げると言うことなので、その点からしてもアルミは冷めやすいです。
@peetarou Жыл бұрын
発想が素晴らしいのと、それが自分にもできそうなのが本当に嬉しいです。 先生いつもありがとうございます。
@ちなみの居間 5 ай бұрын
真似して作ってみたら、美味しくできました。家族にも大好評でした。教えていただき、ありがとうございます。また作ってみます！
@anagata1122 2 жыл бұрын
めちゃくちゃ綺麗でいい豚肉ですね！
@wicketjedi 2 жыл бұрын
語彙力とかそんなんどうでもいい経験と感覚的にうまいもん作れるってとこが好感もてるよ！
@fm2175 2 жыл бұрын
最後の生姜焼き丼がヤバいくらい美味しそうでした！シェフもガツガツ食べてましたね🤣
@admgk3ffgsr 2 жыл бұрын
普段使いしない肉の使い方。 個性的な中村シェフのファンが爆発的に増えちゃうんだろうなー🤭 ご紹介頂きたお料理一度は必ず作ります❣️ やっぱり最後笑ってしまった💕
@yukkk9457 2 жыл бұрын
イケボ
@kanaich3072 2 жыл бұрын
🐷さんを無駄なく使いこなすの流石！最後にタレ入れるときは脂身や脂を捨ててやってもよさそう。 ２００でやってみようと思います😃
@fuji-c4x 2 жыл бұрын
シェフの技を見せて頂きまた😋
@jnladwtgc 2 жыл бұрын
綺麗に火入したレストランのあま〜いポークを食べてからそれが好きすぎて…
@ema0756 Жыл бұрын
すごいプロなのに専門用語皆無で、 一般の方にわかりやすい様にイメージ湧きやすいワード使ってて良いですよね。 なんていうか、一般の人が家で料理してる時みたいなワードチョイス。 名言メーカーしてる時とは、また違って好き。
@vinoetvita0 2 жыл бұрын
THE PERFECT
@japanesehomemadecuisinecha7032 Ай бұрын
ロゼ色に焼けるように皆んな頑張ローゼ‼️
@prince4ever Жыл бұрын
すごい。。
@specialchinko 2 жыл бұрын
うまそー
@ogurahn 2 жыл бұрын
これ、あれだ！ ビーフストロガノフの時と同じ作り方だ！ 豚もまさか自分の脂で焼かれるとは思ってないですよねwwwwwww
@kazpeanuts 2 жыл бұрын
そこに気づいていただき嬉しいです✨
@user-xc8iq5zm7j Жыл бұрын
語彙がおもしろすぎるｗでも料理の腕は本物やからなんか尊敬
@蒼-d4l 8 ай бұрын
自給自足なのはいいねw
@6m141 Жыл бұрын
肉の火入れ、マジで勉強になります🥺🥺 低温調理器使ったんか！っていうぐらいの抜群の火入れですね😳😳 分厚い生姜焼き絶対美味しいですよね、、！！
@mdcg66 Жыл бұрын
視聴者に、そして自分にも言い聞かせるように生姜焼きと言いますね。 その度に、「あ、これは生姜焼きだった」と思い出します。
@カントリーマアムはじめ 2 жыл бұрын
レベチすぎる
@takupapa2463 2 жыл бұрын
料理は♾！って事ですかね！？
@ジャグラーよしえ 2 жыл бұрын
タイマーかわいい
@449ysk8 Жыл бұрын
この豚肉、芯の部分が大きめでいいですね 筋の部分が大きくないからちゃんと芯の部分の可食部があって。。 どこの豚肉ですか？
@kazpeanuts Жыл бұрын
三重の松坂ポークのロースです
@449ysk8 Жыл бұрын
@@kazpeanuts ありがとうございます
@いぉヴぇろck 2 жыл бұрын
分厚い肉を縦に切ったり、ソースで合わせて生姜焼きにするの面白いし流石プロ。 真似しまうす🐀 (*0ω0)ノ
@もえじろう-h7h 2 жыл бұрын
控え目に言ってめっちゃ美味しそう💦
@tadayukikobayashi4805 2 жыл бұрын
編集がじょうじろうのエスプリを感じるw
@てぺ-y6f 2 жыл бұрын
しょ、生姜焼き？ローストポークのようですね
@wajorin 2 жыл бұрын
スゴイっすね。作りたい欲をかきたてられます！ できれば、お肉にすり込むお塩の量（肉の重さの何%ぐらいだとか）目安を教えていただけると助かります。
@kazpeanuts 2 жыл бұрын
この場合ソースがしっかりと濃い味なので、肉の重さの1%です^_^ ソースなしの場合は1.3位がよいと思います！
@wajorin 2 жыл бұрын
ありがとうございます！ たいへん助かります😊 シェフの仕上がりを目指して、近日中に作らせていただきます🐷
@Mrフジ 2 жыл бұрын
この分厚さの豚肉ってどこで売ってるんだろ…
@riramakuri 2 жыл бұрын
最後まで見て、あーこれは料理人じゃないと出来ない火入れかげんと思いました… でも作ってみたいなぁ。
@kazpeanuts 2 жыл бұрын
是非作ってみてください✨
@mdcg66 Жыл бұрын
4:47 「アロぜ」って書いてるからなんか面白いこと言うのかなと思ったら、普通に誤字だったのか
@nikumann 2 жыл бұрын
ヤバすぎる火入れ。。。百回見返します
@abc052929 11 ай бұрын
このロゼを安物の豚肉でやったらどうなるんだろ。 ヤバイかな？
@mbv-09c36 Жыл бұрын
ペロリですね。 私はポロリが好きdeath
中村和成【KAZ PEANUTS】
Рет қаралды 17 М.
Kurashiru [クラシル]
Рет қаралды 818 М.
Kurashiru [クラシル]
Рет қаралды 58 М.
Kurashiru [クラシル]
Рет қаралды 277 М.