《跟着大廚去買餸》喜來登酒店天寶閣大廚心得 蓮藕煎肉餅

不知為何，相比西廚，中廚總停留在粗魯、豪邁的「廚房佬」形象，但眼前的香港喜來登酒店天寶閣總廚陳偉傑（Jack），不止溫文有禮，而且炒菜時腰板挺得直直，拋着大鐵鑊，型格十足。「內外兼備」的Jack師傅，今次就教大家做3道經典家常小菜，讓你輕易蒸出完美滑蛋，斬雞等高難度動作也輕鬆KO！
選蓮藕時，需留意其表面是否平滑，外形飽滿，才算是成熟的蓮藕，吃起來更爽脆清甜。刷去表面濕泥，呈現出啡黃色為佳，勿選帶灰的蓮藕。
完整食譜：
link.mingpao.com/59536.htm
#跟着大廚去買餸 #蓮藕煎肉餅 #喜來登酒店

[@maggiechan6250]

多謝師博無私教導，每步驟清楚明白。謝謝你

[@deandean8393]

師傅講解得好清楚！👍🏻

[@judyyeung2478]

謝謝分享👍👍的確與衆不同👏👏

[@meilingzheng3114]

大厨好犀利，讚！！

[@user-nq7ef1sl8e]

好想吃

[@jwtan7994]

学到野

[@absolutelyimmaculate6072]

This looks good

[@tonywu222]

請問大廚，豬肉需否先浸淡盬水去除異味？謝謝！

[@ph-wr6vc]

應該唔使