Рет қаралды 1,765
鹏厨-李饺哥
宫保鸡丁(Kung Pao Chicken) [1] ,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。 [2] 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式--宫保鸡丁,并流传,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 [3] 。之后宫保鸡丁也流传到国外。