港式傳統糕點［紅豆砵仔糕］｜公開百份百成功配方｜廚娘頻道有更多其他懷舊美食教學click入來睇睇（中英字幕）How to make Red Bean Pudding |Recipe(ENG SUB)

[@365d]

📋文字版食譜： heho.us/o5jb 紅豆砵仔糕 Red Bean Pudding Recipe

[@icy2290]

我今晚試整咗，係第一次整砵仔糕。係成功既!😄略嫌甜咗少少。我用錫紙兜仔蒸，脱模脱得好靚。我見煮糖嘅水好似咁少，有D驚，所以加到160ml。紅豆蒸得淋咗少少。攤涼後，我即試食一個，好軟熟!😋第一次食即製嘅砵仔糕!😁我買唔倒合適嘅竹籤，就用屋企嘅長竹籤，中間剪開佢，只要尖果段，兩枝拼埋，拮住件糕，用微波爐保鮮紙包裹。謝廚娘嘅食譜!🙏我前排跟妳整過椰汁糕，自己加紅豆，口感好滿意!有酒樓食嘅咁滑溜。😋

[@alexi99999]

係，真係好甜

[@adahue]

謝謝廚娘，就是我童年回憶，我來了溫哥華一直懷念香港傳統小食及家鄉食物，但自己廚藝有限，你的教導很清晰而且簡單直接，令我信心大增

[@365d]

多謝讚賞！😜祝您在國外生活愉快，身體健康！！💞 廚娘的影片教學經過細心的拍攝，剪接，和配音，打中英文字幕，一段影片得來不易，希望大家由頭到尾睇一次😘因為有好多重點和細節怕大家錯失左🙏多謝各位支持！💖

[@joseleung2000]

多謝！

[@365d]

不客氣😍

[@sweetfish112]

親愛的廚娘。有緣看到你的影片 令我獲益良多。 現已開始學做你的食譜 感謝你無私分享 🎉🎉 祝你平安萬福🙏🙏💕

[@365d]

多謝你！

[@sweetfish112]

廚娘你好。請問砵仔尺寸多少？ 謝謝🎉

[@evacc9177]

果然係零失敗，今日第一次跟足流程整，完美，謝謝廚娘清晰教學

[@365d]

太好了☺️

[@elaine6811]

厨娘你好呀！我好鍾意睇你的片架，清晰易學， 多謝分享🙏🙏，砵仔糕糕體顏色好靚，好多豆，好想食添，我要抽時間學整😋😋😜

[@365d]

多謝你，會繼續努力

[@joanneyan1806]

跟你依個食譜做非常成功，自己減左10g糖，啱啱好，口感煙韌👍🏻

[@365d]

成功就讚！💞 多謝您的支持😜👍

[@yulaubell7253]

大成功❤來自英國嘅朋友🎉

[@Kev167]

你呢個食譜真係work！啲粉漿比例好好！靠得住！

[@365d]

多謝支持

[@shirleychan5202]

好多謝妳的分享，我立刻去做，家裏有齊了材料，真是多謝妳的教授。

[@365d]

客氣了，多謝支持💖

[@Chanyoyo5025]

岩岩跟你嘅方法整左，好好味👍，一下食左2個，多謝你嘅分享🙏

[@michaelmichael6061]

顏色和質感都一流呀～ 👍🏻

[@365d]

🫢🫢🫢

[@英子小松-d1s]

我最愛吃的,一於托朋友替我買料帶比我,自己試整先得! 謝謝廚娘!👏👏👏❤️🤣🙏

[@365d]

客氣了😉👍🌹有時間可到廚娘面書分享成果！💓😋 heho.us/fb 謝謝支持💖

[@emilyc1946]

厨娘，我覺得粘米粉55g，木薯粉25g这个比例更软熟，無甘硬。

[@mileyho5472]

Follow你個食譜整第3次，屋企人好中意食 多謝分享💕💕

[@365d]

咁就好了，最緊大家都喜歡😍😍

[@josee2401]

好好味! 小制作，甜味適中!我在加拿大滿地可。多謝你!

[@365d]

🥰🥰

[@jiechen5907]

請問你可吾可以用量杯教呢？因為我只有量杯無稱，不知道克，謝謝你🙏

[@christinakwong-x4l]

我已經跟住你的配方，但係蒸出嚟好水汪汪

[@2catj899]

講得好清楚，示範得好好，一步步跟住做成功，唔該哂。

[@365d]

呵呵，客氣了😉多謝您喜歡傳統的中國/香港美食！💖 能夠得到大家的回應和認同，是我拍不同食譜分享；教學影片的原動力！💞再次感謝大家✨

[@hunghui1418]

蒸熟咗嘅红豆剩餘多咗，可否放冰柜急凍，留番下次做砵仔糕可再用嗎？

[@fongluk5591]

亞姐有的料到值得追捧

[@365d]

謝謝支持😜

[@chloewong0815]

我本人覺得十分滿意 謝謝你❤，有水準

[@fredlam5465]

好清楚又易明 ，你好勁呀！ 多謝你😀🙏🙏

[@joaniewan]

今晚都整左，好得呀！多謝廚娘

[@365d]

多謝您支持💖 如果有時間可以去廚娘面書交功課😉 m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02ZvSrTUCiBJTPGHTXVCNxsSg6newdFTbsyAiHzS9c1L35TceVHXJdPp4ucTSTpVaHl&id=100078046516709&mibextid=2JQ9oc

[@melodylam6919]

多謝你呀！ 廚娘, 等我明天試下整先 🙌🙌

[@365d]

😃😃好！

[@alllian]

准备用这个配方做一盘圆形的红豆糕，等我下次出门买到粘米粉先😂

[@rachelchan1033]

謝謝你，在英國想食個砵仔糕真係唔容易

[@365d]

廚娘就想大家去個邊都可以自己整到傳統香港小食😉，如果您有時間可到廚娘面書分享成果！💓 heho.us/fb 謝謝支持💖

[@lingling5581]

我好鍾意你嗰個砵仔糕啊整得好靚呀希望你多啲多啲整啲食物出嚟俾我哋學啊

[@365d]

大家咁支持，令我更加有動力去出新食譜😘

[@dogdogd6133]

我想問下冇豆既點解會凹得好勁，中間有好深既凹陷左，關唔關我用焗紙杯蛋糕既模事？

[@rachelchan4526]

謝謝你分享～你解釋得好詳細易明👍👍懷舊砵仔糕好正！

[@Lena_Lena888]

Hello lovely Auntie, Please can you make Chinese New Year 年糕 Thank you 🥰

[@estellelau3951]

Thks very much for this recipe..now I can make these for my 80's plus year old dad who loves pu chai ko. What can I replace red beans...

[@Marco3ASV]

可以考慮整阿華田/朱古力缽仔糕

[@TheJe2859]

請問用糖水撞米漿，同米漿撞糖水有冇分別？

[@shaynado7479]

Hello, looks yummy. I’m from Colorado 🇺🇸 and thanks for sharing

[@lilianng5282]

謝謝廚娘！第一次整砵仔糕，跟足你教的方法，簡單清晰容易明白，質感和味道都很好！但美足不足係整出嚟的砵仔糕太過凹陷，請問有乜嘢方法可以改善？謝謝

[@365d]

我都係估估下… 糖水溫度高，撞出來的糊漿會相對濃稠，糕蒸出來中間凹位不明顯。 糖水溫度低，撞出來的糊漿會相對稀啲，澱粉容易沉澱，糕中間凹位較深。 所以你下次可試下糖水熄火後，馬上混入粉漿，快手拎去大火蒸，看看蒸出來效果有冇分別😜

[@chingching6105]

糖水熄火馬上拎去蒸，蒸出來效果都係凹咗落去

[@juxiaZhang]

凹下去的就是靓的，砵仔糕唔凹就唔系靓啦。

[@吳丽容]

早晨呀姐姐，我是一個婆婆，剛剛看到你視頻，好有興趣學整呀，請問雖要搽油在杯子底嗎？謝謝謝你，祝福你和家人平安健康!

[@365d]

婆婆你好，可以搽啲油，薄薄非常少就可以，更容易脫模。祝你和家人身體健康❤️

[@puishanlau9466]

廚娘😊如果我想加椰漿咁水量點調教呀？定係椰漿可以代替水呢？

[@365d]

對的，用椰漿取代水

[@puishanlau9466]

@@365d 唔該

[@puishanlau9466]

廚娘😊又打擾喇，如果想整咖啡，綠茶或朱古力砵仔糕的話！喺邊個步驟作更改呀？

[@365d]

用最簡單嘅方法，將黑糖轉白砂糖，加入咖啡粉、抹茶粉或朱古力粉。

[@puishanlau9466]

好，唔該㕑娘😊片糖照舊不變？

[@乂陳]

兒時的至愛我喜歡多些豆

[@365d]

無錯，遲啲我會教一個用現成的紅豆砵仔糕，整的要幾多可加幾多😋😋

[@honkwok35]

請問其實糖水係咪可以放涼先撈入粉漿？定一定要夠熱撈入去？

[@dengjunhao]

太熱會沾。。。

[@ralphchan3370]

你呢條片真係好有用,睇完即刻想整了

[@365d]

行動吧🫢

[@evalam4579]

謝謝分享食譜！真係好食過外面買嘅砵仔糕👍

[@annawong5506]

多謝你，非常清楚的解説。

[@365d]

多謝您的支持！💞感謝！

[@naturelilacgold9016]

小孩時最喜歡食

[@365d]

一樣😍

[@puishanlau9466]

廚娘😊咁想整白色係咪用白砂糖跟返片糖同黑糖份量就得喇？

[@365d]

對呀！但用白砂糖比較死甜，建議白砂可酌量減少少🤏🏻🙂

[@365d]

對呀！但用白砂糖比較死甜，建議白砂可酌量減少少🤏🏻🙂

[@puishanlau9466]

@@365d 唔該妳😁

[@vincentmui1824]

廚娘你好～請問可唔可以拍條片教整杏仁味砵仔糕沒有紅豆的～因為我女朋友好鍾意食～但是又沒有人整過拍片～唔該晒

[@365d]

網上找到此菜譜，可做12-15個砵仔糕。希望幫到您😜 用料 粘米粉 100克 糯米粉 7克 馬蹄粉 18克 杏仁露（粉用） 125克 白砂糖 100克 杏仁露(溶糖用） 300克 杏仁(裝飾用） 少許 杏仁缽仔糕的做法步驟 步驟 1 杏仁露可買市售的露露杏仁露，也可以用甜杏仁浸泡後加水攪打成杏仁漿後過濾加糖煮熟後使用。 步驟 2 粘米粉、糯米粉、馬蹄粉加125克杏仁露攪拌均勻備用 步驟 3 300克杏仁露加糖放入小鍋中煮開 步驟 4 煮開的杏仁露分次沖入粉漿中，邊沖邊不停攪拌以免結塊 步驟 5 鍋內倒入水燒開，放入蒸架和砵仔，小心把粉漿澆入砵仔中，蓋上蓋子小火蒸約12分鐘即可

[@agnusdei787]

可否做多點粉漿，然後放雪櫃？ 需要先蒸？

[@365d]

都可以，不過開粉漿好簡單，建議即開即蒸😊

[@waichunlee6910]

請問，可以示範做白色嘅砵仔糕嗎!😅謝謝!

[@毫光一閃]

廚娘：❤謝謝你的分享，我睇到你的分享，我就即刻做，你所分享得配方來做，這次成功了，效果非常成功🏅️，廚娘說得對👍🏻👍🏻👍🏻🙏🙏🙏謝謝你的分享，

[@Honeyting]

想問, 如果前一晚整好, 脫晒模, 然後第2日開 party 開, 可以點樣做呢? 臨開 party前, 用咩方法令到佢變番軟身Q彈? 謝謝分享

[@hwaleongkoh70]

在南洋一带，我小时候吃过冰冷椰浆红豆雪糕，味道很不錯。

[@yeanhoonteo212]

哇，砵仔糕好耐無食喇，睇左之後好想食同埋試下整來食

[@365d]

可以自己整呀😜

[@琪琪琪琪-k3z]

請問廚娘，這砵仔糕如何保存，還需要加熱嗎？謝謝您！

[@365d]

即日吃的話，我會放在室溫。隔天吃的話，我會放入雪櫃。 我喜歡吃涼的砵仔糕，通常不會加熱。如果你喜歡吃暖的砵仔糕，可以稍為蒸熱，幾分鐘即可。

[@waikilaw2731]

好介紹😊

[@365d]

試下🤟🏻

[@AnnaSung-cl8ic]

簡單易做❤

[@365d]

😊😊😊

[@beckyma1855]

請問怎樣先會中間有凹位同埋冇倒汗水呢？

[@yukmiulai4176]

剛剛試咗啦，好味道❤❤

[@365d]

😍😍

[@chans.y5919]

想問一問，如果冇前一晚浸紅豆，可以照舊洗乾淨拎去蒸？🙏

[@ellenchoi9494]

我做過多次砵仔糕，但紅豆不是沈底，便是浮面。請問有方法可以令紅豆平均分佈嗎？請指教。謝謝！🙏

[@365d]

技巧影片有提及的， 是在蒸之前攪拌砵仔的紅豆😉令紅豆平均在粉漿內😉

[@ellenchoi9494]

@@365d 謝謝！ 👍🙏

[@FONGDAOZHENGMoe]

做成功了。真的比外面买的好吃。

[@365d]

😀

[@chisunyau1656]

D糕好靚仔👍👍👍👍

[@365d]

我都覺😝😝😝

[@hunghui1418]

@@365d 期待！

[@chingyin6198]

你好 我想問 如果我想落小小椰奶 煮糖水份量要減幾多？

[@365d]

加幾多椰奶，就減返幾多水

[@pearlkally8325]

Hello, thanks for the video for this recipe. My daughter love this snack. She likes white color one. Is that because use white sugar? Would you please make one with white color? Thank you so much. Kally from Canada

[@ellenphung]

yes white sugar indeed. In fact, there are two choices in Hong Kong, white sugar or brown sugar, with and without red beans

[@levis8637]

請問你煮野冰糖個銀色有抦鍋係邊度買，唔該哂

[@365d]

朋友送的雪平鍋黎，好多地方都搵到，例如千色，HKTVmall 都有售

[@ChunyanFang-xk2et]

非常完美👍

[@lamwah985]

喜歡妳教得清楚，易明白😋

[@365d]

多謝你，會繼續努力

[@poppop1059]

🌺🌷🌷🌷🍀🙇😍😋

[@kalvinlee6223]

喜欢你分享食物，需做不了仍多谢分享美食。

[@juxiaZhang]

看见你的砵仔糕好似很硬，可以再放多些水吗？

[@jennyfong2877]

唔識豆嘅份量係咪一樣多謝你嘅分享

[@365d]

係可以唔落豆

[@user497-w4f]

Beautiful, thank u 😊

[@manyeeling6684]

請問廚娘，如果想個糕底軟一D, 應該係加多一D水？定係加木薯粉的比例？

[@lawrenceho-gl5gk]

廚娘如果我整椰汁砵仔糕又用什麼方法

[@365d]

遲啲我想教整白色嘅椰汁紅豆砵仔糕

[@tibb6569]

如果整一大底圓盆蒸 會唔會無甘好食？

[@365d]

一大盤蒸，質感有分別，而且怕中間唔熟，最好一個個碗蒸

[@keropiro6120]

想問D碗唔需要搽油去防黐底嗎?

[@kevinchung3827]

不需要的

[@irenewang1274]

ty for the video, will try to make it and let family try it out

[@365d]

U must try😊

[@terryleung482]

請問奶茶砵仔糕如何做🙏

[@365d]

遲啲有時間，廚娘都想賞試奶茶味，咖啡味砵仔糕😜👍

[@AC-sc7ec]

多謝廚娘，我依照你的recipe, 第一次整砵仔糕，非常成功，連我的老公也讚不絕口!! 甜度適中，煙韌度超好🎉👏😋

[@ichimaskrr7480]

如果我煮飯嗰陣,將啲紅豆擺喺個飯面蒸,唔知得唔得呢？

[@365d]

只要蒸得淋就可以☺️☺️可以將紅豆放入小蝶，再放喺電飯煲煮飯時一併蒸

[@yhkong992]

不錯 美味🎉

[@365d]

有時間要試😊

[@Superaforapple]

如果想懶用蒸焗爐蒸唔知會唔會成功

[@kwaiyingchan6733]

廚娘：請問蒸完啲紅豆落幾多🥄糖啱啱好？？？

[@365d]

要試味，因為我不知道你一次過整多少紅豆😉😉一邊加糖，同時可以試味

[@elaine6811]

厨娘你好呀 ， 你啲片，我而家又重覆睇，好正👍好想食😋 我真係要抽時間學整才是。

[@365d]

謝謝

[@MunWahKhong-mb6zf]

多谢分享我要学做🎉🎉🎉👍👍👍

[@365d]

好呀！😝

[@AgnesMa-rp4lw]

如用電蒸爐時間怎樣計算？

[@Alan-dg6io]

有無無糖缽仔糕的做法,用什麽材料來做黑糖色

[@clarayyc9698]

Hello and Thanks from Calgary 🇨🇦🙏!

[@365d]

Thank u!!

[@karenyeong9436]

糖水是一煮好就倒下去还是摊冷还是温

[@365d]

糖水煮好就熄火，熄火後就直接倒入粉漿迅速拌勻即可，不用攤凍

[@jessiechiew2396]

Sis, thanks for sharing the recipe... made today it taste so yummy.

[@365d]

Welcome 💖Thank you🙏

[@chinyunyin6575]

Thanks for the video. 👍

[@sandyleesuigek]

Miss Hk ,thank u for sharing 💓 🙏

[@365d]

You r welcome 😘

[@28wpl28]

Can I cook the red bean instead of steam ?

[@365d]

Of course

[@teddyleung6562]

謝謝你👍👍👍

[@365d]

客氣了😉多謝您的支持！💞

[@sandraseng6289]

Tq will try your recipe

[@365d]

Thank u

[@yingying796]

蒸得好靚😀

[@365d]

謝謝

[@cgongchihung]

粉80 . 糖 80 , 不会太甜嗎 ?

[@365d]

不會 還有水

[@sk-kb7ex]

請問用量杯或是秤來量度材料

[@365d]

秤

[@elsamyhung]

謝謝你的分享👏👏👏

[@365d]

客氣了，多謝您的支持！💞

[@winnietse7203]

請問果尐碗仔蒸前使唔使掃油？🙏

[@365d]

不用，預先燒熱碗仔就不會黏。如果你想更容易脫模，掃一層薄油也可，不影響成果。

[@julietlow3338]

Will try thank you for sharing.

[@365d]

Must try 😉

[@julietlow3338]

@@365d of course. 😘😘😘