［懷舊美食-黑芝麻糕］簡單易學｜烏髮養顏養生恩物｜腸道更暢通｜凍食煎香均可！How to make Black Sesame Cake? Tutorial for you (CHI&ENG SUB)

[@365d]

📋文字版食譜： heho.us/zoyf 懷舊美食-黑芝麻糕 Black Sesame Cake

[@tszwu9374]

用木茨粉也可以蒸芝麻糕的，另外，糕浆已经是半熟状态，不用蒸1小时那么长时间，廿几分钟就可以了。商店的芝麻粉可能不纯，芝麻酱亦可能含有防腐剂，还是自己炒香芝麻放入搅拌机加入适量的水搅打2分钟成浆较好。

[@elaine6811]

廚娘你好，我好鍾意你教整嘢食， 講解清楚，食譜易做簡單， 食材健康， 中醫師教我多食黑芝麻有益健康，延年益壽，可以烏髮， 整這個糕點食就正呀，感謝分享🙏😀

[@365d]

謝謝，想再健康一啲，可以減甜

[@ArJeeArJor]

謝介紹。不過望完recipe, 都係整芝麻糊少啲added sugar. 糕類真無可避免要用大量糖先好食。

[@elaine6811]

多謝！

[@yongyali2920]

喜欢你做的食物又简单又容易，最怕其他视频要自己磨芝麻，好麻烦!还喜欢你说话！好有亲切感，我说话也是说好鬼正!

[@365d]

好鬼正🤪

[@JT-rt3um]

我也是自己打芝麻呀,這裡沒粉狀買嘛！OK啦,洗多d🤷

[@jinnieting5735]

很多謝你教我們做這些那麼有益的甜品，教得很好！👍👍

[@365d]

小小分享，希望大家啱用😄

[@iw1328]

試做了，好好吃 ❤ 多謝分享

[@365d]

多謝您喜歡！😋

[@waichaucheung1860]

這個羔我都好喜歡👍

[@you88349]

廚娘你好, 請問如何用芝麻粉做餡料啊？方便告知我多謝你!!!

[@kathyyau1984]

菲林卷，同菲林糕童年至愛

[@365d]

Me too😋

[@boazyuen6877]

我喜歡叮熱，及後加一個混你拿雪糕吃！黑白冷熱好得粒意！

[@365d]

咁樣會唔會太好食😋😋😋

[@jaime_avocado]

請問如用250gm芝麻粉，要加多幾多水及粉呢？

[@idalung930]

做完出來的糕不是硬挺，是否要放雪櫃？ 要多小時才可切？還是…．？

[@ourlifejourney7078]

厨娘您好！介绍得很清楚👍谢谢分享🙏❤

[@365d]

謝謝支持

[@johntrang1965]

你好 如果无澄麺粉 咁拎乜嘢粉嚟代替吖？ 谢谢

[@florencechang8845]

Thanks

[@365d]

❤多謝你，其實有你支持已經心滿意足，不要破費❤🫰🏻🫰🏻🫰🏻

[@samkiukwok8093]

廚娘請問如果用磨好的芝麻糊應該放幾多份量 請早日回覆吾該廚娘 我是你忠誠追隨者

[@idalung930]

請問怎麼樣能攪到粉漿有流動性？

[@xeinachong6439]

我来自马来西亚，感恩无私的教学！

[@365d]

客氣了😉👍

[@samchang5478]

留哂口水🤤🤤🤤

[@365d]

呵呵，多謝您喜歡😘

[@waichi313]

如果我用芝麻醬可以嗎？份量是怎樣？謝謝🙏

[@樱木鄭子]

美女姐姐！黑芝麻糕好吃。厉害！👍

[@365d]

多謝🙏🏻

[@simonlee685]

㕑娘你好，如果沒有澄面粉可否只用粘米粉同馬蹄粉呢？thanks

[@365d]

可以，用馬蹄粉代替澄麵吧，如真的買不到澄麵。

[@simonlee685]

@@365d 謝謝你的回覆😊

[@dannychan2013]

1​@@simonlee685

[@jessyeung3151]

請問如果沒有馬蹄粉，可不可以用木薯澱粉代替？口感一樣嗎？

[@Gc-dn2pw]

Hi, Black sesame roll recipe is it same as this recipes. Any diffirent in texture? Tks

[@365d]

The texture of my black sesame cake is much softer while black sesame rolls are rather chewy texture

[@11890610]

到好好味😋

[@365d]

對呀😜👍健康美食

[@natalieleung-gm5rj]

請問澄麵轉用木薯粉可以嗎？

[@lalanok8592]

請問如果冇芝麻油，唔落得唔得? 定係都要落其他油代替?

[@365d]

落芝麻油主要是為了提升芝麻香味。如冇芝麻油，唔落都得，落幾滴普通油代替以增加順滑口感就好了

[@idalung930]

請問蒸煮時，要不時加熱水？如果做兩份的糕，蒸的時間是一樣？

[@365d]

最好一次過落多啲水去蒸，避免中間開蓋加熱水。蒸兩份糕的時間是一樣，除非糕體太厚就要蒸耐啲驚中間唔熟。

[@idalung930]

Thanks 🙏

[@shirleywong3549]

老師！我照住整，但很軟身，怎補救？

[@ctsang9831]

廚娘你好，如果我想將冰糖轉用無花果糖或椰糖，請問可以嗎？都係同樣份量嗎？😊謝謝！😊

[@365d]

Yes,一樣可以

[@365d]

不過份量可能要減少一啲，好似比冰糖較甜？

[@ctsang9831]

@@365d 謝謝！😊🙏

[@heidichang4270]

廚娘您好 請問可以放電鍋蒸嗎？ 外鍋需放幾杯水？ 感謝您

[@winniechan4670]

謝謝您

[@phungphan8195]

廚娘姐姐如果冇馬蹄粉，可以攞乜嘢嚟代替？

[@wingmytam]

我都想知呀！

[@chihui7031]

黑芝麻 能配合焗蛋糕嗎？？ 你有试過嗎？

[@365d]

可以，有機會分享

[@kwaichan7530]

好香港,我鍾意😘

[@purinlaw8]

黑芝麻粉是否在烘焙店搵到？

[@365d]

可以，雜貨鋪都有😉

[@norialoo949]

已訂閲！請問芝麻粉邊郅買度？唔該.

[@365d]

多謝訂閱！在超級市場、烘焙店、優品360、大生都見過

[@liansingwong1190]

蒸一小时.会否太久?40分钟应足够.

[@365d]

可以一試😜看看成果

[@poonbobo]

請問唔用澄麵得嗎？😝

[@365d]

澄面即是無筋麵粉，它可以增加黏度和透明度，所以不加會影響成型和色澤😜

[@kaiqingyao9179]

厨娘好，可以只用马蹄粉一样吗？

[@auntiemok2011]

請問清水是凍水還是滾水，我見後尾嘅650毫升似是滾水，之前又似凍水

[@365d]

那650水是冷水來🤣🤣🤣因為煲用來炒黑芝麻粉，煲子變得超級熱，所以一下子蒸氣蒸發起來😂

[@auntiemok2011]

@@365d 謝謝

[@CH-dk5lc]

家中只有我一個人吃，那麼可以把你介紹的份量減一半，然後切成七份？

[@365d]

可以的，可以減半

[@SB-bp4bb]

This looks great, thank you for sharing and putting English subtitles!

[@winniechan1055]

請問您的模器是什麼尺寸呢？謝謝

[@JT-rt3um]

喜歡吃芝麻,但非常討厭麻油,可以不放嗎？

[@365d]

可以不落麻油

[@JT-rt3um]

@@365d 👍

[@pinkiepinkie5795]

請教廚娘，我用無糖的黑芝麻醬，可否取代黑芝麻粉呢？做法又如何？不知粉該在何處購買，謝謝妳😊

[@365d]

用無糖的黑芝麻醬也可以啊！ 你試下用150g黑芝麻醬（記得試味，如味道不夠濃，請自行調節）記得當你用了150克的黑芝麻醬，也要減少150克的清水呢

[@kwoknero597]

你好 請問用那一種黑芝麻粉好? 即食那種可以嗎?

[@365d]

我會用無糖的黑芝麻粉，因為甜度可以自己調節。一般即食芝麻粉，帶有甜味呢。

[@kwoknero597]

@@365d 感謝 再請教一下 蒸完出來 放涼了後 但面頭比較干是正常嗎?

[@winnielui1224]

我買錯咗黑芝麻，唔係黑芝麻粉，是否將其用攪拌棒攪爛佢？

[@365d]

如果你用攪拌器，要加水先攪成黑芝麻糊，建議過篩，因為自己攪質地會很粗

[@raphaelkwong1721]

想請問一下如果大火一小時乾水係咪可以加番滾水就得 怕唔怕漏氣

[@365d]

可以！冇問題 不影響

[@wingh0960]

其實煲完芝麻糖水，再落粉漿已經半熟了，仲要蒸一個鐘?煤氣費唔貴咩

[@JT-rt3um]

@@wingh0960 🤣

[@Ipip345]

已訂閱～😊

[@365d]

🥰🥰🥰

[@kitchingfung4818]

你好，想問馬蹄粉，沾米粉同澄麵可以係超市買到嗎？謝謝

[@365d]

馬蹄粉和粘米粉通常可以喺超市見到，澄麵通常在雜貨鋪容易啲搵到

[@woonpinglee6587]

💗💗

[@shirleyyue99]

這個配方可以用來做芝麻卷嗎？

[@365d]

不同，請查看本頻道較早前貼出的芝麻卷食譜😋

[@ireneleung5096]

那 650 水份是滚水 ？ ？

[@365d]

那650水是冷水來🤣🤣🤣因為煲用來炒黑芝麻粉，煲子變得超級熱，所以一下子蒸氣蒸發起來😂

[@wilo7074]

可以用多多芝麻糊做嗎

[@365d]

可以

[@sitmengchue4077]

❤

[@Joo22218]

冇馬蹄粉有什麼粉代替?或唔落都得?

[@roundtheworld2737]

我将用木薯粉因買不到马蹄粉,这 kzbin.info/www/bejne/qXTFn3-apLeee68 用木薯粉.

[@365d]

重點要落馬蹄粉，才做到此口感

[@jcheung1314]

What can substitute water chestnut flour?

[@365d]

Chestnut flour is the main flour

[@kakascosmetics9577]

I always love your recipes, if I don't have 澄麵 , can I use corn starch instead ?

[@365d]

如果找不到澄麵，直接用馬蹄粉取代

[@joanteh8000]

如果買不到馬蹄粉，用什麼來取代？

[@JT-rt3um]

這裡的馬蹄粉好貴呀😭 £ 4.75 227g.

[@梁逸-c3k]

@@joanteh8000 玉米澱粉應該ok的，我網上查，兩者做糕點相差不大

[@shirleywong3549]

我再做了2次

[@shirleywong3549]

🙏，朋友都讚好味

[@wongandy9994]

👍

[@alee9844]

請問要烤過嘅芝麻整嘅粉嗎？ Thanks

[@365d]

可以，你可以用烤過的黑芝麻磨粉

[@WONG111]

👍👍👍♥️♥️

[@花嶋聖子]

請問如果無馬蹄粉，可以用什麼粉代替呀？葛粉可以嗎？

[@365d]

未試過，通常用馬蹄粉。

[@AW-hz3qh]

你可唔可以唔好講幾多克，講tbs 可以嗎？

[@johnli1850]

可能开大火了一点，有点稀。 只想做你的街仿。

[@ballball511]

💜💙💚👍👍👍😋😋😋

[@365d]

Thanks! 😊

[@smw-qo5tz]

而家有芝麻醬呢回事唔使搞到咁複雜

[@365d]

都可以

[@sekarrahayu3427]

Housek

[@365d]

Thanks

[@陳桂珠-d9d]

渣⋯干部笑了

[@davidtung7349]

I’m

[@laulau7704]

不明白你們溈什麽老說“鄧麵，鄧麵”，明明是澄清的澄字，（澄音晴），溈什么總錯讀呢？難道我們要叫洋澄湖大閘蟹做“洋鄧湖大閘蟹？” 讀書少真可怕。

[@365d]

「澄」是一個多發音字，好像「行」字，「銀行」和「行走」亦有不同讀音。 《新華字典》中“澄”讀cheng（晴）時，它的解釋是“水清”；但讀deng（澄）時，它的解釋是“讓液體的雜質沉下去。” 因此，deng描述的現象符合澄粉的製作過程，所以“澄麵”應讀deng.第四聲（即鄧音） 回應一下你，陽澄湖大閘蟹的「澄」是讀Cheng （晴）音。 多讀書也是好

[@elaine6811]

@@365d 你解釋得清楚明白，使我學整糕點又學識文字解説和意思，感謝分析🙏🙏

[@kevinku9477]

讀書少真可怕😀多讀書也是好

[@mobilechan5022]

太執着了

[@wendychangfang]

如果没有馬蹄粉可不可以不要加？

[@365d]

建議用馬蹄粉 否則口感會變

[@user-uj3qo3bc6g]

@serrini #serrini