糕粽(高中) / 清涼綠豆糕粽 / 小巧可愛 冰涼消暑

端午節是24節氣中，陽氣最盛的時節，這時候氣溫逐漸升高，
而綠豆性味甘涼，是清熱解毒的食物。所以端午節除了吃粽子應景，很多人也會吃綠豆糕消暑。
今年我把綠豆糕做成了粽子，除了應節消暑，也祝福每位參加考試的觀眾，無論是升學或是求職升官，都能夠如願高中(糕粽)。
●綠豆糕配方(原味)：
綠豆仁 100
砂糖 50)
無水發酵奶油 30
做法：
1.綠豆仁洗淨泡水(約1000g)2小時以上。
2.入鍋蒸前，水和綠豆仁高度一樣即可(剛好淹沒)，水若太多可以倒掉一些。
→外鍋2杯水或大火蒸40分鐘，悶5分鐘。
3. 趁熱壓成泥，過篩。
★綠豆泥水份蒸發變乾時，可以加點熱水比較好過篩，適量就好，加太多要花更多時間炒乾。
4. 加砂糖炒到不黏手。
5.加無水奶油拌勻。
6.放涼備用。
★豆製品易酸敗，要冷藏。
★完成的綠豆餡可以冷凍保存。
●玉米葉
1.洗淨→煮滾熄火→泡軟。
2.水涼後撈起來瀝乾→攤開風乾或擦乾，不要碰到生水，因為之後不會再加熱煮過，所以要儘量保持無菌的狀態。
表面無水的時候，可以蓋個乾布，避免過乾破損。
●包粽
綠豆餡放涼後分成每個25g
棗泥餡每個5g
綠豆糕詳細做法：
• 不用烤箱、不用調理機、輕鬆上手的應節糕點 /...
肉粽做法：
• 飯Q餡美味的肉粽 / 包中(粽) 包賺(包轉...
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背景音樂： (水晶音樂) Minuet in G Major 小步舞曲
#綠豆糕 #粽子 #端午節