高知人のカツオ愛に迫る【奇跡の美食学】

[@chiel5]

鮮度のいいカツオはくさみが少なくもちもちした食感で味もいいんですよね

[@blacklabel810]

あなたの経験と情報を共有していただきありがとうございます、 あなたのビデオを見てとてもうれしいです、 とてもクールなビデオ、

[@nekoneko1145]

高知は食べるもの多くて良いですよねぇ、カツオは愛されるの本当にわかる

[@mri661]

多いってカツオ以外に何がある

[@nekoneko1145]

@@mri661 クエ鍋とか柑橘のポンカン 文旦とかあとメロン 梨も美味かった 薬味で使える 生姜 青唐辛子 柚子も高知で取れるの関西とかで結構有名かなぁ

[@nicetime96]

本当に美味そう!　良いもの観れました

[@minorukida1814]

高知で食べたカツオの刺身やタタキがすっごく旨かったのは、こうゆうことか。

[@シュンタマッチ修]

高知行きた～い😉

[@淡路守]

カツオ食いてーーー

[@犬が好き-t3d]

ゴシと目利きのカツオを食べ比べていたけど、これってもう好みだよね。 こっちが食べやすいって本人が言ってるんだから。

[@ぶるう-l5q]

多分鼻突き鰹って言われる奴かな。鼻を打ち付けて臭いと聞いたことあるけど

[@xrrso]

スーパーで生の柵を買った時にタイムリーで高知の冷凍カツオを贈り物でもらったけど、味の違いはあまりなくとも食感が全然違った！ モチモチで感動もんで美味かった！

[@なべちゃん-q1u]

私も鰹が大好きですが鰹船の人達みたいにニンニク醤油をマヨネーズ付けて食べるのが一番好きです。

[@片岡淳-d9g]

奥が深い❤

[@tT-fb1hw]

12:13 サムゲンデル御夫妻

[@Siberia-s]

5:03　カツオの縞模様が、普段見る横じまではなく、ストレスが加わった時の縦じま模様（エラと同じ方向）なのが良くわかる。

[@masahiromitani9214]

素人にはわかんねーよｗ

[@PCの前でチー牛とコメントするチー牛]

ほんとか？ｗ

[@ぱちすた-e3h]

サニーマートのカツオほんま新鮮でおいしい

[@1136845792402]

高知に行って、本場のカツオのタタキを食べたい！！

[@nipul312]

こういう動画みてると魚の扱いは日本が世界でもトップレベルってわかる。

[@本吉覚]

あらゆる食い物の中でカツヲが一番好き

[@tomo0369]

高知県のカツオの消費量は日本一でした💡✨

[@usererer]

一度でも高知でカツオのたたき食べた人間は否定的な意見絶対出ないよね それほど圧倒的

[@ああ-c2e2i]

ひろめ市場で食べたカツオはまじで美味かった

[@88番大窪寺]

皿鉢料理は１回は食べてみたい

[@ぴぴぴ-h4i]

美味しそう😊

[@aqualapin1563]

このカツオのたたき、食べてみたいです！！

[@池の水全部飲む]

これはたまらねえ

[@stevenomura9044]

先日米国から家内と高知を含めて四国の温泉周りをしました。高地ではカツオのたたきをたくさん食べました。本当においしかったです。ただどうして「たたき」というのか明確に答えてもらえませんでした。

[@田中正樹-k8o]

まじで観光地で色んなもの食べたけどダントツで藁で燻した鰹のタタキがNo. 1

[@keitasuzuki260]

カツオ漁船の構造というか、洗練されすぎててビビった。 カツオってマグロの下位互換で、マグロより安価で食べられるサッパリした赤身の魚ってイメージがあったけど 丸太の様に肥えた新鮮な生カツオは食べた瞬間に、いつものカツオと違う事がわかってカツオ好きになりました いつか高知に行ってみたい・・・。

[@arkk1231]

東京都港区出身でイギリス在住23年。今は中東部の酪農地帯に住んでいます。いつか引退して日本に帰ったら太陽が燦燦と降り注ぐ南国に住むのが私の夢。ぶっちゃけ高知か宮崎。でもカツオがあるから高知が一番！！！いつか高知に住みまーーーーす。

[@pythonian-xp3vi]

東京の都心出身の移住者が割といる。高知の「自然以外何もない」ところが新鮮なのだとか。魚介類だけじゃなく、果物、野菜、酒も美味だよ。

[@황필녀-i3f]

韓国に、２3年寿司、和食店をしていたが、かつをはありません、済州島で時期になると、ソーダガツオが上がりますが、本ガツオとは、味が違います。時期になると、メジマグロが上がりますが、韓国では、これを、かつおとよびます。５０キロのものを使ったことも、ありました。最高に美味しかつたです。

[@kens5871]

私も港区育ちny在住だけどなんと無く解るその気持ち。

[@河童-y1w]

​@@황필녀-i3f日本に関わるの止めてくれ。

[@pummengu8344]

同じくカツオ県こと鹿児島出身のものだが焼津、気仙沼には負けてないと思うが高知には敵わない

[@川瀬大地-x4h]

10:29 この笑みがひたすらカッコいい

[@BerryRock55]

田中鮮魚店から鰹藁焼き 通販で買ってます😁

[@shirokuro..]

野菜サラダか！ってぐらい薬味てんこ盛りで食べるカツオのタタキの旨さよ‥。

[@カレー-y5b]

うまいよなーカツオ❤藁焼きたまらん

[@真-e9w]

あの速度で船体に叩きつけられることは、網よりも優しいのかと少し思った。 カツオ大好きです。ニンニクではなく生姜派ですが… いつもありがとうございます。頑張ってください

[@どらやきサンバ]

めちゃくちゃ美味しそう

[@kenkenken108]

表現が適切かわかりませんが 本当にうまいカツオのタタキってまじでジューシーなお肉食ってる感じなんすよね。 でもあっさりしてるからなん切れでも食べれちゃう的な

[@河童-y1w]

鰹の量チョロマカしていた魚市場有ったよね 何処だっけ❗️。

[@あんぱん-x6z]

高知市内の居酒屋でゴシの鰹を出された時の悲しさよ😢一口食べて残してたら鰹の食べ方の指南をして来た。俺、地元民で県外客じゃないきと言いたかった😅高知でゴシ出したら、その店には二度と行きません😊

[@황필녀-i3f]

千葉県成田出身です。子どもの時春が来ると、カツオを一本がいして、父がおろし、腹は、皮付きの刺し身を、たっぷりのおろしにんにくじようゆで、かぞくでたべたことがなつかしくおもいます。

[@たけだきよかず]

本場で食べたい　かつお　うまい

[@ブービー-o5b]

もちがつおは最高よ！

[@森戸浩一]

ヒンクイロ、見たこと、ないですね😮

[@コーギー-h3m]

カツオは生が最高👍👍👍ワサビかニンニク🧄醤油で最高😀カツオのたたきは苦手😅

[@hiroyukishiba213]

冒頭で鰹の５味を紹介してくれた受田先生は、高知大学長に就任しております😊

[@TezukuriLure]

NO KATSUO NO LIFE. さすが高知👍

[@baraondal]

年越した2月のデカい 身が真っ赤な鰹が1番美味い

[@戸坂-p2t]

純平や八千代達が愛した高知。

[@simosimo-fs5gf]

高知ではマグロの地位が低い。 本マグロでさえ味が薄いとカツオの方が好まれる。

[@zi-too-myo]

肉のレアステーキに１番近いのがカツオだと思う。

[@kt-bs8wf]

国境は越えれなくても このまま日本文化食と して大切にして欲しい 本物のカツオの刺身 知ってる人しかわからん まぐろの中とろか？ って思ったぐらい旨い

[@イジクニオ]

のべつまくるな。旨いでいい。

[@もりせいいち-v6c]

個人的には、たたきより、刺身がすき。

[@なつみかん-h4n]

明神丸は東京にもあるね

[@usererer]

現地のは生だから本当に美味しいですよ

[@なつみかん-h4n]

@@usererer 生も良いですよね、とれたてを食べてみたいです。

[@たなかさん-m9t]

高知のカツオはうまかった。 たぶんゴシもおいしい。

[@zaku3939zaku]

背が青紫にビカッと光を反射するよな

[@uki-yp4rz]

⚠️ゴリには気を付けて。

[@松崎しげらない-e3v]

食感はその人の好みによると思うが、どうなんだろ

[@じおみぃはる]

デカい切り身は豪快だけど食いずらい 生のカツオは歯応えが違う

[@toshio6z]

釣ってるのはマレー系？

[@황필녀-i3f]

もちがつお、よくしつていますね。しづおかけんのかたではありませんか？

[@ですウイスキー大好き]

今まで刺身、造りはマグロ、ハマチと言ういかにも関西のベタ。しかし高知に25年前に嫁さんと行って以来、刺身、造りは間違いなくカツオのたたき。 これが1番美味い。

[@シュウ-y5r]

赤身はカツオが1番

[@いい歳してオレ言うオレ]

カツオが大好きな都内住みだけど近所のスーパーのカツオは99%が冷凍だし不味いわ臭いわ買う気にならない。旨いカツオが有ればツマミになるしそのままご飯のおかずにもなる。

[@建一黒木]

懐かしい名本嫁が高知ノヒとで娘たち和元気にしるかな

[@MMM-ez8hs]

まぁでもコメント見てるとこんな否定的な日本の人が多いんだな。びっくり。せめて伝統漁業そのものに対してはリスペクトしてもいいのにね

[@坂本-r8c]

ここ数年、アニサキスが発生してから食べるの拒んでます…

[@藤村幸夫-r5b]

鮮度良ければ気にすることはない、アニサキスは内臓から移動し腹側にしかいないから、気になるなら背節をご賞味ください

[@ゆゆ-s1o]

みんなで鯨を食べようわら

[@つばさ-o9d]

高知で一番美味いのはメジカでしょ！

[@ヤジ沼]

何メートルも上から漁船に叩きつけられたカツオを、ストレスかけないように手渡しで運ぶとかアホなの？

[@09umeo]

神経質なだけ

[@森戸浩一]

まあ、スーパーは、冷静、夕方には、黒ずみ、買わない😢ですよ

[@エアーエアー-m8y]

絶対に分かってない。ホンマそれは確定

[@72nani72nani]

またいい加減なことを・・・ 五味にうま味を入れるのは味の素（化学調味料）が強制的に入れたもの 本来は、甘味・酸味・塩味・苦味・『辛味』である！その五味が揃って『うま味』である

[@usererer]

辛味はうま味ではないですね そもそもほかの成分と受けてるものが全く違います。勉強不足です

[@はせがわよしろう]

カツオは虫がいます、それが心配だね、カツオ大好きだが、

[@masaoinoue8280]

アニサキスは大丈夫なのかな？しかし高知に行って他府県のカツオは食べたくないな！

[@pochi1000A]

カツオはたたきも旨いが、刺身で皮付き、大蒜べったりで食べるのが私の場合の定番な食べ方。 関東人の私は刺身が一番だ。

[@ゲン-f3h]

カツオが、投げられるけど… カツオの身は、キヅ付かないのかな？