Gęsina Wędzona, Podpiekana - Praktyka u Praktyka

Gęsina wędzona w 60 st C drewnem olchowym oraz podpiekana w 80 st C, by cieplnie przetworzyć.
Bardzo aromatyczna i pyszna na gorąco oraz równie smaczna na zimno. Dobrze , że proces przygotowania się prosty i krótkotrwały, wiec jak ponownie najdzie nas ochota na gęsinę to proces powtarza się z łatwością.
Gęś powinna częściej gościć na naszych stołach bo to pyszne i wartościowe mięso. Dawniej bardzo popularne, a dziś właśnie powraca do łask, ale nie zawsze jest w przyzwoitej cenie.
To takich wykonań ja preferuję gęsinę świeżą , a nie mrożoną i nacieranie przyprawami czyli peklowanie suche..
#Gęś czy #gęsina #wędzona - polecam :-)
Spróbujcie sami.
Zapraszam na film
Smacznego.
Przepis i wersja opisowa są dostępne na blogu nomart.pl/wordpress/?p=1755
Kupując w sklepie internetowym nomart.pl/ wspierasz kanał!
Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/
Blog kulinarny - nomart.pl/wordpress/
T-shirt, koszulki - sklep.nomart.pl/c/554/koszulk...
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Link do poprzedniego odcinka - • Domowe Sery Naturalne ...
Muzyka:
Kevin MacLeod: Bama Country - Country - na licencji Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Źródło: incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: incompetech.com/

[@pawelkraszewski7073]

Rewelacja!!!!!!!!!

[@chrisg9190]

To że domownicy i goście od razu do tego się dobrali to chyba najlepszy komplement i powód do naśladowania.

[@wiesawobara2857]

Chłopie to nie petarda a kulinarna BOMBA atomowa. Arturze pozdrawiam i chylę czoła.

[@spe3dy571]

To Pan dojebał.Ogólnie już nie praktyk,bardziej mistrz.Robiłem z Pana przepisu już pasztet,słoniny,wędliny solankowe i suche i powiem że mega pyszności wychodzą.Panie Arturze serdecznie pozdrawiam życzę samych sukcesów i zdrowia ;) np. do jedzenia tych rarytasków.Pozdrawiam Btw....Kupuję Borniaka to dopiero się zacznie jazda 187cm 86 kg zobaczymy co po roku zważymy się.Do odczytania i fason.

[@rstolarczyk2]

Jak bym miał ogródek to bym taki sprzet sobie kupił. Uwielbiamy wedzone przetwory jest pan mistrzem. Zobaczcie sobie co Praktyk zrobił z Halibutem PS. Pozdrawiamy daroczyńce dzieki któremu Pan pokazał jak to zrobic.Dla mnie bomba jesli chodzi o wedzenie

[@muchaflipper4349]

jak zawsze, super filmik :)

[@darekst1711]

Super wykonanie w Wielkopolsce 11 święto Marcina i jest gąska

[@romihofi8848]

Jak zawsze rewelacja. Pozdrawiam

[@psurmanski]

Forfiter ! Jest pięknie it's beautiful. Mniam...

[@tomaszwolinski3360]

Dobry pomysł na Św Marcina 👍

[@marcinb3941]

Dziekuje :D

[@fabis2504]

Listopad, czyli sezon na gęsi , kierunek zagroda sąsiada a reszta jak na filmie :) dzieki za pomysł pzdr.

[@marcinpawelek8498]

fajne,zrobie sobie takiego gęgola

[@kriskwiatek4358]

jak zawsze super ! i kotek coś dostał ! No to próbujemy !!! ale mam tylko drewno z dzikiej czereśni zobaczymy jak wyjdzie ! Miłego wędzonego weekendu Arturze !!!

[@owitrolek]

Wyjdzie super i nabierze pięknego koloru. Powodzenia. :)

[@marcinzywy9444]

Kliknąłem w powiadomienie i w linka, ale nie, kliknąłem zaraz pauzę - nie będę się już więcej na pusty żołądek torturował. Do zobaczenia zaniebawem. ;)

[@katarzynabrzezina7546]

Witam i Pozdrawiam,2 raz pierwszy pod filmem hehe

[@jakubantos6981]

"Mniam" xD ten kanal powinien się tak nazywać. Panie Arturze jak zwykle świetny film. I od razu kieruje pytanie do Pana odnośnie wędzarni balkonowej czy mógłby Pan przygotować jakis krótki odcinek odnośnie tego co na pewno da sie uwędzic w wedzarni a co na pewno nie. Jaki czas mniej wiecej wedzenia itd? Ile kg maksymalnie i objętościowo przyjmie taka wędzarnia. Taki przewodnik swego rodzaju. Widzialem filmy juz na Pana kanale z wedzarnia balkonowa ale jakby mógł Pan jeszcze doprecyzować. A jak nie film to po prostu w komentarzu prosiłbym o odpowiedz. Pozdrawiam :)

[@takasobieja-qb1tv]

🤤

[@KarolRazDwaTrzy]

Pozdrawiam serdecznie pyszne jedzonko, mogę się zatrudnić u Pana jako degustator? 👍😊

[@owitrolek]

Chłop się narobił, starał się, pilnował, doglądał i mu wszystko zeżarli. ;) Skądś to znam.

[@19sbb]

myslałem, że to pies się załapał, a jednak kot :)

[@stekzeszczura602]

No i odrazu wiem ze to juz piatek

[@NomartPl]

Co tam ciekawego w dalekim świecie - wędlinki się udają mam nadzieję :-)

[@stekzeszczura602]

@@NomartPl Konczy sie powoli pora deszczowa wiec wilgotnosc troche spada a temp. rosnie { w szczycie do 44 C. } . Mysle ze powoli nadchodzi czas na sucha krakowska . A tak z innej beczki kiszonki tutaj robia sie w 24 godz. wiec na osiedlu zostalem krolem kapusty oraz ogorkow malosolnych . [ inne tematy na mejlu podesle jak tylko je usytematyzuje } Niezmiennie zapraszamy i pozdrawiamy .

[@Adamek897]

Mialem spac , no musialem . zapach wirtualny , i smak zrobil to co bylo !! Narazie

[@xyzxyz6770]

Mam pytanie czy drewno lipowe nadaje się do wedzenia bo śliwa mi się skończyła POZDRAWIAM Mistrzu

[@krzysztofjarzyna6427]

Witam serdecznie, mam pytanie bo taka wędzarnia ma wymiar wewnętrzny w wysokości 59 cm i tu pytanie te 59 to jest licząc od tej blachy ociekowej czy licząc od samego dołu?

[@NomartPl]

To jest wymiar od sufitu to misy ociekowej - czyli przestrzeń na wyroby. Poniżej jest jeszcze komora generatora dymu i grzałek.

[@poetapiotrrysiewski5775]

240 [ Gęsina ] Wyzwolenie, kościółek drewniany, wokół płot, taka wiklina, dobrze, że ogrodzony, nie dostanie się do środka gęsina. To ptactwo potrafi kościół obgryźć, narobić kłopotów, wystarczy taki z wikliny, nie potrzeba innych płotów. W pierwszym rzędzie, jako wódz na czele, to on pan gęsior, za nim kroczy panien wiele. Każda utuczona z tych osobistości, wszystkie jeszcze w piórach, a jutro większość na stole zagości. Popłynie czernina, przestaną oddychać tłuszczem ociekające, staną się, będą obiadem nim drugi raz zajdzie słońce.

[@marcinzywy9444]

Półgęsek wygląda pierwsza klasa. Tak przy okazji wymiany wędzarni - na ile można ocenić żywotność (w latach) takiego (starszego i nowszego) Borniaka?

[@NomartPl]

W dniu kiedy przybył nowy miałem w moim domku 2 UW-70 i obie sprawne. Starsza z nich ma około 10 lat. Pojawienie się nowej wędzarni nie było powodowane zużyciem starego sprzętu (będzie wciąż wędził), ale ochotą na doświadczenia z wysokotemperaturowym BBQ. Dla starszych wędzarni minione laty nie były zupełnie bezawaryjne, ale niesprawności nie były częste i tzw. eksploatacyjne czyli zużycie grzałki czy sprężyny podającej zrębki.

[@marcinzywy9444]

@@NomartPl Pięknie dziękuję za odpowiedź. A jeśli jeszcze mogę dopytać praktyka - czy to BBQ jest mocno przydatne, czy raczej mocno okazjonalnie?

[@NomartPl]

@@marcinzywy9444 Jeżeli kogoś pasjonuje kucharzenie w stylu BBQ czyli pieczenie w dymie to jest to funkcja bardzo przydatna. Do samego wędzenia raczej zbędna.

[@nowy1980]

@@NomartPl Czyli UW-70 godne polecenia ?

[@NomartPl]

@@nowy1980 Podczas dotychczasowego użytkowania nie miałem istotnych powodów do narzekań

[@karolbadek2999]

Czy to nowy model wedzarni?

[@owitrolek]

Wejdź na stronę "borniaka" i szukaj. Ale nie wędzarniach, w Smoker&BBQ. ;)

[@stanisawstadnicki462]

W tej doniczce tam przy ścianie rośnie lubczyk?

[@NomartPl]

Seler :-)

[@broderwow]

Dzień dobry, czy mógłby Pan powiedzieć co to za wędzarnia (model)?

[@NomartPl]

To jest taka jak ta tylko w wersji nierdzewnej także z zewnątrz (bo w środku wszystkie są nierdzewne.) sklep.nomart.pl/p/515/14673851/smoker-bbq-cyfrowy-bbd-70-wedzarnie-wedliniarstwo.html

[@broderwow]

@@NomartPl A z Pana doświadczenia ile do niej na spokojnie wejdzie? Bo po zimie planujemy zakup jednej z tych maszyn i się zastanawiam czy 70 wystarczy czy iść w 150. Niestety nie mam takiego miejsca jak Pan na wędzarnie i musiałbym ją wystawiać z garażu od czasu do czasu do ogrodu i widząc jak Pan spokojnie tą 70tkę podniósł to mnie zaciekawiło :)

[@NomartPl]

@@broderwow Wędzarnie z serii 70 pomieszczą fabrycznie przypisaną im ilość 10 kg jeżeli będą na na przykład długie foremne schaby lub grube kiełbasy - coś co się łatwo układa. Jeżeli mamy różne rodzaje i kształty mięs to możemy liczyć na 7-8 kg. Kiełbasy w pętkach zmieścimy około 5 kg zachowując bezpieczne odległości pomiędzy.

[@obidowscy]

A gdzie sadełka z tej gęsi . Ja wędzę gąski dwa tygodnie przy max. 25* C i podsuszanie trzy tygodnie i może dojrzewać i sześć miesięcy , pozdrawiam. Ted.

[@NomartPl]

Oj tak - wędzona na zimno jest pyszna. Dawniej często tak się robiło, a dziś często biorą górę obawy przed zakażonym drobiem.

[@szymons4579]

jak długo się podpiekało

[@NomartPl]

Około 1 godziny

[@tomekerl]

Czemu Pan kuca do wędzarni, nie lepiej ustawić ją na właściwej wysokości?

[@owitrolek]

Zobacz na wysokość tego drewnianego "domku". Tam nie ma opcji żeby na komfortowej wysokości ustawić.

[@mcraptor.1128]

Fajna wedzarnia chce taka kupić ale co jak podczas wędzenia zabraknie prądu z powodu jakiejś awarii?a w niej 12kg szynek🙈

[@NomartPl]

W naszych realiach przerwy długie nie bywają, a jeżeli już by taka nastąpiła to ładunek wędzarni zniósł bym do najchłodniejszego miejsca. W przypadku jakiejś katastrofy wielodniowej to chyba tylko pieczenie na ognisku lub parzenie w kociołku.

[@mcraptor.1128]

@@NomartPl Dziękuję o taką informację mi chodziło 👍Miłego dnia życzę.

[@route30wujojaro84]

Panie Arturze nie to że się czepiam szczegółów, ale nie kadłub, a korpus, tusza. Lepiej brzmi.

[@andrzejs.2345]

Gęś doskonale pływa i dlatego kadłub :)

[@kazimierzwichura7893]

Skąd ja wezmę wędzarnię ?

[@astat1]

Ze sklepu nomart!

[@andrzejolechnowicz8581]

Nowa wędzarnia bez mycia, tylko wygrzana i od razu do użytku, hmmm.

[@Grzegorz1983]

3-y osoby to wegetarianie.

[@motyllanoga8]

Sam sobie wedzarnie zrobie za 0 zlotych