Gâteau d’anniversaire à la chantilly et aux fraises 🍓

[@AtifSouad]

Vraiment les belles gâteux font de délicieux gâteaux toppy 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍J aime bravo continuer

[@yasminedembahri2234]

رووووعة ♥️

[@fl1894]

Merci bcp tu m'as aidé pour mon gâteau d'anniversaire. Bonne continuation bravo

[@GuerdisCakes]

Ça me fait vraiment plaisir😍😍 Dommage que je ne peux pas goûter 😅😉

[@fl1894]

@@GuerdisCakes 😂😂😂 merci bcp c gentil.

[@mounaabarchkik9445]

Bonjour, je suis clouée du résultat dans mascarpone et surtout sans cbms Bravo 🙏

[@GuerdisCakes]

Bonjour 😊 Merci beaucoup 🙏🏼😊

[@lorraineyeo2703]

Bonjour, on est pas obligé d'utiliser du mascarpone pour que ça tienne ? Car je veux aussi faire le gâteau d'anniversaire de ma mère mais je ne sais pas si je dois obligatoirement prendre de la mascarpone... Vu aussi son coût élévé 😅

[@croquecraquebycn3140]

Bonjour merci beaucoup pour cette magnifique recette. Pour conserver le gâteau on peut le mettre au frigo ou au congélateur ? Merci beaucoup pour votre réponse. Magnifique gâteau 😍

[@GuerdisCakes]

Bonjour merci beaucoup ☺️ c’est vraiment gentil c’est avec plaisir 😍 Il se conserve très bien au frigo dans une boîte de préférence. En revanche, interdiction d’être au congélateur il contient des fraises…on ne congèle jamais les fraises dans un gâteau 😉☺️

[@croquecraquebycn3140]

@@GuerdisCakes merci beaucoup.

[@delicederose4011]

Magnifique quel ai la taille de votre moule svp merci 🍓🍓🍓🍓

[@GuerdisCakes]

Merci 🙏🏼 c’est un 15cm de diamètre

[@bonmarchandlaurence5650]

C'est un gâteau pour combien de personnes ?

[@yvetteponchart]

Bonjour pourraisje avoir la recette svp merci d'avance

[@zoekenya4715]

Bonjour Ma chantilly n’est pas blanche comme la vôtre mais blanc cassé, pourquoi ? (J’utilise la Elle&Vire à 35% de mg)

[@GuerdisCakes]

Bonjour, rien de grave je vous rassure, les crème liquide de grandes surfaces jaunissent quand on l’a monte car elle ne contient presque rien en matières conservatrices! C’est à dire qu’elle ne contient pas d’antioxydants! J’achète ma crème dans un magasin professionnel, c’est pleins de conservateurs malheureusement 😞 elle ne s’oxyde pas du tout meme à l’air libre ou à la lumière. Et ne pas oublier, le beurre provient de la crème quand on le bat trop..le beurre est jaune 😉

[@myr-jesusalapage]

Hello Guerdis. 250g de chantilly suffit pour tout le gâteau ? Ou pour la ganache rouge tu as fait monter une autre boîte de crème liquide ? Car moi j'ai l'impression que 2 boîtes de crèmes liquide de 20 cl (soit 200g ) n'est jamais suffisant...? Et pourquoi le colorant en poudre est mieux que le liquide ?

[@GuerdisCakes]

Salut, effectivement, il manque la quantité de crème pour les roses 🙏🏼 merci pour la remarque 👍🏼 240g c’est pour le fourrage et la couverture. Je vais rajouter la quantité de crème qu’il faut pour les roses. Le colorant liquide modifie carrément l’aspect de la chantilly. Elle ne tiendra pas et donnerai pas la couleur souhaitée. Les colorants en poudre ou en gel quant à eux ne déforment pas les préparations par exemple les macarons ou la pâte à sucre… Ils sont très recommandés, pratiquement dans toutes les réalisations de pâtisseries. 🙏🏼☺️

[@GuerdisCakes]

250g*

[@myr-jesusalapage]

@@GuerdisCakes Merci pour ta réactivité. :-) Je viens de voir la quantité pour les roses, soit 150g (donc 1 boite et demie de crème liquide). Rajoutes-tu du sucre aussi pour les rosaces et si oui, quelle quantité ? Merci pour les explications concernant les colorants ;-)

[@GuerdisCakes]

@@myr-jesusalapage avec plaisir 😍 alors pour ce qui est du sucre, tu peux en mettre jusqu’à 30g pour une quantité de 150g de crème liquide c’est toujours selon le goût. Je sucre peu mes préparations. ☺️ tu peux ajouter un peu d’arôme vanille pour lui apporter un peu de goût à la chantilly. 😋

[@myr-jesusalapage]

@@GuerdisCakes Merci beaucoup 😘

[@lananne9165]

Pour 3 œufs tu a autant de pâte à génoises????

[@GuerdisCakes]

Oui ce sont de gros oeufs ce qui vaut à 4 moyens ☺️

[@lananne9165]

@@GuerdisCakes moué et la génoise cest des blancs montés déjà !!!

[@GuerdisCakes]

@@lananne9165 lol les images ne mentent pas 😉 non du tout je blanchis les œufs entiers et le sucre. Pour qu’elle gonfle bien à la cuisson, il faut bien foisonner, c’est le secret lol

[@ftka2466]

Ma crème ne tient pas, elle fond très rzpidement, c'est quoi le problème stp, j'utilise bien sur la crème entière

[@GuerdisCakes]

Elle doit contenir au moins 30% de MG. La meilleure est celle à 35% de MG, très riche en MG, elle résiste bien et donc ne se liquéfie pas. Bien la monter lors du foisonnement. Tu peux utiliser du chantyfix. Au plaisir 😉

[@GuerdisCakes]

Aussi, elle doit être très froide ainsi que le bol et le fouet. Je te recommande celle qui est déjà au rayon frais. Opte pour la fleurette. 👌🏻

[@ftka2466]

@@GuerdisCakes Merci de m'avoir répondu 😘😘😘😘

[@GuerdisCakes]

@@ftka2466 je t’en prie. Avec plaisir 💗

[@nathaliemariman2010]

Pour la pâte vous oubliez de dire qu'il faut mélanger le sucre et les œufs PENDANT 1/4 heure sinon la génoise ne prendra Pas de volume vous précisez JAMAIS le temps

[@GuerdisCakes]

Bonjour Tout dépend du nombre d’œufs, 1/4 d’heure c’est un peu trop si c’est 4 œufs par exemple. L’essentiel est de bien foisonner pour incorporer le maximum de bulles d’air. La température des œufs joue un rôle aussi, s’ils sont froids, ils prennent plus de temps à monter et s’ils sont pochés par exemple, en moins de 5 min, on obtient déjà une bonne pâte à génoise. J’espère avoir bien répondu à votre question.

[@yazou76]

Nathalie, j'aurais pu passer sans rien dire ... mais .... c'est abusant comment les gens ne remercient meme pas les efforts d'une personne qui à pris le temps de filmer et partager, limite vous la grondez, remerciez-la , après gentiment vous pouvez lui demander le temps :) , merci @Guerdis Cakes

[@GuerdisCakes]

@@yazou76 Merci beaucoup ♥️ votre message me touche 🙏🏼 je vous comprends. Malheureusement, les gens ne pense pas comme vous et c’est bien dommage. Vous êtes un amour 🥰

[@meghannlefranc6584]

Merci je me posais la même question. Mais très bonne vidéo 🙂

[@lananne9165]

Bonjour elle coule pas au bout d'un moment la Chantilly ?

[@lananne9165]

Car je voudrais le faire le matin pour le soir... svp merci de votre reponse

[@GuerdisCakes]

@@lananne9165 bonjour C’est une crème liquide à 35% achetée dans un magasin spécialisé, elle résiste bien. Vous pouvez diviser la quantité en 2 et ajouter la différence par du mascarpone 👍🏼 si vous craignez qu’elle ne tiendra pas 😉

[@lananne9165]

@@GuerdisCakes merci mais jai quelqun qui n'aime pas le mascarpone je vais faire comme vous mercii

[@GuerdisCakes]

@@lananne9165 super ☺️ bonne continuation 🤩

[@joaleatoria]

S'il vous plaît, quelle crème vous avez utiliser pour faire la crème fouettée ? Je cherche à faire le gâteau de mon fils mais la crème de lait 35% je n'arrive pas à laisser au bon point pour décorer avec une douille pâtissière. Aide-moi svp 💝💝💝💝💝

[@GuerdisCakes]

C’est une crème liquide à 35% et non une crème de lait. Une crème de lait ne se fouetté pas, elle est utilisé telle qu’elle.

[@NazaireC]

Belle idée de gâteau d’anniversaire, merci beaucoup. Mon souci c’est que ma chantilly ne tient pas longtemps et j’ai du mal à recouvrir mon gâteau, pourtant la crème est ferme après avoir battu la crème, mascarpone et sucre glace (je mets les fouets et la crème au congèl avant). Une vidéo sur la crème m’intéresserait, merci

[@GuerdisCakes]

Merci beaucoup 😊 De rien avec plaisir 😊 La crème doit contenir au moins 30% de MG, favoriser celle qui est conservée au rayon frais. La fleurette est la meilleure. La marque Elle et vire est selon moi celle qui résiste le mieux et ne se liquéfie pas. Celle que j’utilise contient 33%. Vous pouvez en trouver en grande surface 😉