GACHAS MANCHEGAS

En este vídeo les enseño como hacer detalladamente unas gachas manchegas muy ricas, para comerlas en compañía y quitarnos un poco de frío..

[@alejandracicuendez7111]

Me encantan tus recetas , ahora mismo estoy preparando para unas gachas , en estos momentos tenemos el día lluvioso por tierras manchegas y no se libran días como estos comernos unas gachas jajajajaja , las gachas y su preparado perfectamente te han salido tienen una pinta genial , por la zona donde vivo cambia un poco uno de los platos , la chistorra por a qui no se utiliza para las gachas , es el tocino o panceta , chorizo y sobre todo higado de cerdo , estos ingredientes son los que por mi pueblo o pueblos de alrededor se utilizan para hacer el refrito de las gachas por todo lo demas esta perfecto , como he dicho anterior mente esas gachas que estamos viendo y as preparado están para chuparse los dedos jajajajaja un saludo y todas tus recetas son geniales 👍😉

[@ludaludez6554]

Acabo de hacerlas, pero con harina normal (porque no me gusta la de almortas), buenísimas!!.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@shirleyfelix4692]

muero por preparar ese plato esquisito! gracias por la receta😋 saludos desde lima

[@rosaherradaespinosa5273]

Hola yo soy manchega y las as echo muy bien👍

[@santosagustinlucas-torreso7869]

Esperanza no quiero que lo vea Vd, como una crítica a las gachas, pero he visto segun mi criterio que ha añadido Vd, el agua sin quitar la sarten del fuego (puede Vd, quemar la harina). Para añadir la harina y el pimentón, hay que retirar la sarten del fuego y cuando esté frio, se añade el agua poquito a poco haciendo una papilla homogenea que no deje grumos, una vez hecho esto, se pone una cuchara colmada de harina por persona y vaso de agua, se machacan unos dientes de ajo crudos con el orégano y la guindilla o cayena y nuevamente lo añadimos a la sarten. Lo ponemos otra vez en el fuego y se mueven hasta que cuajan. Pero hay que dejarlas mas tiempo que Vd, las ha dejado . Por el sentido de la lógica, tiene que salir el aceite por encima de la superficie de la sartén. Para mi ha hecho Vd, un engrudo. Perdoneme pwero se lo dice una persona que va a cumplir 75 años y he cocinado cientos de este guiso manchego.

[@joseluissanchezaviles1979]

santos agustin lucas - torres olmedo No tienes ni idea de lo que dices

[@tdem905]

Y para postre no le pone ajos 🤪 le falta el TOQUE

[@ludaludez6554]

Orégano en unas gachas manchegas???!!!!🤯🤯🤯

[@santosagustinlucas-torreso7869]

Sigo diciendo igual que hace 5 años y siento discrepar de esta Señora. Yo soy de Campo de criptana y mi edad 77 años. He cocinado cientos de este guiso manchego. dos dientes de ajo (muy poco ajo), la medida es vaso de agua y cucharada de harina por comensal. La fritura del tocino y el chorizo me parece bien. Cuando Vd, frie la harina y el pimentón, una vez hecha la papilla homogenea, hay que retirar la sarten del fuego y cuando esté frioa la harina y el pimentón hay que ponerle el agua porque si está caliente (se puede quemar la harina y el pimentón). Y el final no me ha gustado porque he visto un engrudo. Le diré las ha dejado Vd, muy duras deberia haberle puesto mas agua y el final es que no ha dejado Vd, que el aceite aparezca por la superficie del guiso. Siento discrepar de Vd, y lo siento.las últimas que hice el año pasado fué para 64 personas en 4 peroles.

[@adpar1s]

Como madrileña manchega, pues así nací y esas son las raíces y tradiciones culturales y culinarias de los madrileños “de viejo”, y sin que te enfades, porque tu video es más acertado y detallado de los que he visto, quiero comentarte los pequeños detalles en la forma de hacer de mis mayores. Lo de las cazuelas de barro puede ser una modernidad de restaurantes de ahora porque nunca se ha comido de otra forma que no sea en la propia salten, ni siquiera por los que poníamos platos en la mesa en el resto de las comidas, que no era lo habitual. Tampoco se echaba chistorra. La panceta se freía en dos tandas, una en trozos más grandes para comer aparte y otra en trozos pequeños para echar al perol, junto a las patatas fritas, en el momento de empezaban a salir las pompas para que se fueran al fondo y evitara que pegara la harina más de la cuenta, porque las dejaban cocer a fuego lento bastante rato y adquirieran mejor sabor.

[@espetizon]

muchas gracias por tu comentario, como buena manchega que eres sabes lo que dices,yo en casa las comemos en sarten, pero cuando fui a Daimiel ,en un restaurante que comimos ,nos la pusieron en cazuelitas de barro,por eso mi comentario, y el no echar los tropezones dentro de la sarten es porque en mi casa les gustan asi ,estan buenas de todas las maneras ,un saludo y aprendere de ti...gracis

[@carmennavarro1967]

Eso en Tomelloso se llama atascaburra

[@joseignaciocalle5447]

soy de ciudad real capital el video esta genial pero lo de las patatas no lo he visto jamas en casi 40 años k tengo

[@espetizon]

jose ignacio calle muchas gracias por tu comentario, lo de las patatas según el sitio de la Mancha que te lo comas ,yo las he comido en varios sitios así, es opcional y están muy buenas así. Un saludo.

[@joseignaciocalle5447]

No si las voy hacer así lo único k jamás había visto lo de la patata con pimientos rojos seco y fritos si y pimientos verdes como dices depende de k parte de la Mancha tendrán su costumbres un saludo gracias por tu vídeo

[@rubiusrubiezrubiel3761]

yo soy de Guadalajara y por aqui se hacen con y sin patatas. Y mi abuelo que es de Cuenca siempre las ha hecho con patatas ,,.. para mi gusto están mucho mejor

[@gonzalomanuelroamunoz7820]

Mis padres de campo de criptana. Cuando mi padre lo hacía siempre le echaba patata en los últimos minutos de cocion. Y tengo 45 años.

[@fidelaromero8036]

gachas manchegas muy ricas

[@lolaramostorres5147]

gachas con patatas mrnuda bonba para el estomago.

[@angelcalvin2697]

chistorra en las gachas manchegas?

[@piquiquilla]

Si , y están de rechupete. .

[@angelcalvin2697]

te lo dije porque la chistorra no es manchega que esten buenas no te digo que no pero miuy manchegas no se las podrian llamar no crees?

[@piquiquilla]

+angel calvin si , es cierto

[@doramorales6126]

Queson gachas

[@olvidin6734]

Dora Morales la receta que ves

[@alsacha2848]

Ni puta idea